Ang Milo Block Antioxidants sa Mga Pagkain at Inumin?

Ang mga pagkain na may mataas na antioxidant tulad ng tsaa, kape at prutas ay nauugnay sa maraming benepisyo sa kalusugan.

Sa kasamaang palad, natuklasan ng ilang pag-aaral na puwedeng i-block ng gatas ang ilan sa mga kapaki-pakinabang na compound na ito. Gayunman, natuklasan ng iba pang mga pag-aaral na ang gatas ay walang epekto.

Kaya ano ang dapat mong paniwalaan? Sinasaliksik ng artikulong ito kung pinipinsala ng gatas ang mga antioxidant na natagpuan sa mga pagkain at inumin at kung dapat kang mag-alala.

advertisementAdvertisement

Ano ang Antioxidants?

Ang mga antioxidant ay mga sangkap na pumipigil sa oksihenasyon. Ang oksihenasyon ay isang pangkaraniwang reaksiyong kemikal kung saan ang isang molekula ay nagbibigay ng mga electron.

Sa katawan, ang oksihenasyon ay maaaring humantong sa paggawa ng mga nakakapinsalang libreng radicals, na mga molecule na nawawala ang isang elektron. Ang mga radikal na radikal ay kukuha ng mga electron mula saanman maaari silang, madalas na nagiging sanhi ng pinsala sa mga selula.

Sa katunayan, ang mga labis na libreng radicals ay maaaring mag-ambag sa pag-iipon at pag-unlad ng ilang mga sakit, tulad ng demensya at komplikasyon ng diabetes (1, 2, 3).

Antioxidants, na makakatulong sa pag-alis ng mga libreng radicals, dumating sa maraming anyo. Ang ilan ay likas na ginawa sa loob ng katawan, samantalang ang iba ay nagmula sa iyong diyeta.

Ang bitamina C, bitamina E, beta-carotene at polyphenols na natagpuan sa prutas, tsaa at kape ay lahat ng mga compound na kumikilos bilang antioxidants (1, 4).

Maraming mga eksperto sa kalusugan ang naniniwala na ang isang diyeta na mataas sa antioxidants ay maaaring makatulong sa pagprotekta laban sa oxidative stress at pamamaga na dulot ng mga libreng radical. Bilang karagdagan, maaari itong makatulong na mabawasan ang panganib ng mga kaugnay na problema sa kalusugan (5, 6).

Gayunpaman, ang pananaliksik ay nag-alala sa ilang mga tao na mag-alala na ang ilang mga pagkain, katulad ng mga produkto ng gatas, ay maaaring maging sanhi ng mga antioxidant sa mga pagkain upang maging inactivated, potensyal na negating ang kanilang kapaki-pakinabang na mga epekto sa kalusugan.

Buod: Antioxidants ay ginawa sa iyong katawan at maaaring matagpuan sa iyong diyeta. Tinutulungan nila ang paglaban sa mga libreng radikal, na maaaring makapinsala sa mga selula at makatutulong sa pag-iipon at sakit.

Antioxidant-Rich Foods na Karaniwang Pinares sa Pagawaan ng Gatas

Maraming pagkain at inumin ang nagbibigay ng antioxidants.

Ang ilan sa kanila ay madalas na natupok sa pagawaan ng gatas, at ito ang mga kumbinasyon na maaaring alalahanin.

Narito ang ilang halimbawa ng mataas na antioxidant na pagkain at inumin na karaniwang ginagamit sa pagawaan ng gatas:

• Kape at cream
• Tsaa at gatas
• Berries at yogurt
• Prutas at cream
• Oatmeal at gatas
• Tsokolate o tsokolate at gatas

Buod: Ang ilang mga pagkain at inumin na mataas sa antioxidants ay karaniwang pinares sa mga produktong gatas. Kabilang dito ang kape, tsaa, prutas at tsokolate.

AdvertisementAdvertisementAdvertisement

Mga Pag-aaral sa Milk at Tea

Ang paunang pananaliksik ay natagpuan na ang mga produkto ng gatas ay maaaring makapigil sa ilang mga antioxidant sa ilang mga pagkain at inumin.

Ang pinaka-karaniwang halimbawa nito ay pagdaragdag ng gatas sa tsaa, na isang kaugalian sa ibang bansa.

Napag-alaman ng ilang pag-aaral na ang pagdaragdag ng gatas sa tsaa ay nababawasan ang kakayahang antioxidant nito, o kung gaano kabisa ang mga antioxidant sa paghadlang sa oksihenasyon.

Ang epektong ito ay naisip na mangyari dahil ang kase ng protina ng gatas ay nagbubuklod sa mga antioxidant, na binabawasan ang kanilang kakayahang labanan ang mga nakakapinsalang libreng radicals (7).

Gayunpaman, ang mga resulta ay magkasalungat. Habang ang ilang mga pag-aaral ay nagpapakita na ang gatas ay nababawasan ang antioxidant na kapasidad ng tsaa, ang iba pang mga pag-aaral ay nagpapakita na ito ay walang epekto o kahit isang positibong epekto (8).

Halimbawa, tinuturing ng isang pag-aaral ang tatlong iba't ibang mga sukat ng kapasidad ng antioxidant sa tsaa. Natuklasan ng isang pagsubok na ang pagdaragdag ng gatas na protina sa tsaa ay nagbawas ng kapasidad nito ng antioxidant sa pamamagitan ng 11-27% (7).

Gayunpaman, ang isang pagsubok na gumagamit ng iba't ibang panukalang-batas ay napatunayan na ang gatas na protina ay nagpabuti ng kapasidad ng antioxidant mula 6% hanggang 75% (7).

Gayunman, napag-alaman ng dalawa pang pag-aaral na ang gatas ay walang epekto sa kakayahang antioxidant ng tsaa sa mga kalahok ng tao (9, 10).

Ang mga resulta ay malamang na iba-iba dahil sa uri ng tsaa, ang uri at dami ng gatas, ang paraan ng tsaa ay inihanda at ang paraan ng kapasidad ng antioxidant ay nasusukat.

Buod: Ipinakita ng ilang pananaliksik na ang paghahalo ng gatas na may tsaa ay maaaring mabawasan o harangan ang mga kapaki-pakinabang na antioxidant nito. Gayunpaman, maraming mga pag-aaral ay nakakakita rin ng neutral o kahit na positibong epekto.

Mga Pag-aaral sa Gatas at Iba Pang Mga Pagkain at Inumin

Kapansin-pansin, ang mga katulad na resulta ay natagpuan na may kape, tsokolate at blueberry, sa kabila ng katotohanan na wala silang mga uri ng antioxidant. Natuklasan ng isang pag-aaral na ang gatas ay bawasan ang antioxidant na kapasidad ng tsokolate sa pamamagitan ng humigit-kumulang 30%, habang ang isa pang pag-aaral ay natagpuan na ang gatas ay nagpawalang-bisa ng antioxidant effect ng chocolate sa kabuuan (11, 12).

Natuklasan ng isa pang pag-aaral na ang pagkain ng mga blueberries na may gatas ay nagbawas ng pagsipsip ng kanilang polyphenols at hinarangan ang kanilang mga antioxidant effect (13).

Katulad nito, ang kakayahan ng antioxidant ng iba't ibang uri ng kape ay ipinapakita upang mabawasan ang pagdaragdag ng gatas. Ano pa, mas maraming gatas na idinagdag, mas mababa ang kapasidad ng antioxidant ng kape ay naging (14).

Karamihan sa katibayan ay tumutukoy sa katotohanan na ang gatas ay bumababa sa kakayahang antioxidant ng ilang pagkain at inumin. Gayunpaman, ang pananaliksik ay labag na magkasalungat.

Bukod dito, kung ang gatas ay nakakaapekto sa mga benepisyo sa kalusugan ng mga pagkain at inumin na antioxidant, tulad ng nabawasan na panganib ng sakit sa puso, ay hindi malinaw.

Buod:

Ipinakita ng ilang pananaliksik na ang paghahalo ng gatas na may mga pagkain at inumin na mayaman sa antioxidant ay maaaring mabawasan o harangan ang kanilang kakayahang labanan ang mga libreng radikal. Gayunpaman, ang katibayan ay masyadong magkakontrahan upang masiguro. AdvertisementAdvertisement

Pagawaan ng Gatas ay Hindi Dapat Bawasan ang Mga Karagdagang Kalusugan ng mga Antioxidant-Rich Foods

Kahit na natuklasan ng karamihan sa mga pag-aaral na ang gatas ay bumababa sa kakayahang antioxidant, natuklasan ng marami na ito ay lamang sa isang tiyak na lawak.

Halimbawa, napag-alaman ng ilang pag-aaral na ang gatas ay nabawasan ang kakayahan ng pagkain o inumin ng antioxidant sa pamamagitan ng 30%, sa pinakamaraming (7, 11).

Iyan ay nangangahulugan na hindi bababa sa 70% ng kanilang mga antioxidant capacities ay hindi naapektuhan.

Mahalaga rin na maunawaan na ang isang pagbawas sa kapasidad ng pagkain ng antioxidant ay hindi direktang isalin sa isang pagbawas sa mga benepisyong pangkalusugan nito.

Sa kasalukuyan, walang mga pag-aaral ang direktang sinusuri kung ang pag-aaksaya ng dairy na may mataas na antioxidant na pagkain ay nakakaapekto sa mga benepisyo sa kalusugan, tulad ng pagbawas ng panganib ng demensya o sakit sa puso.

Gayunpaman, isang pagsusuri ng mga epekto ng tsaa sa sakit sa puso ay nakakuha ng mga kagiliw-giliw na resulta.

Napag-alaman na ang pag-inom ng tsaa ay protektado laban sa sakit sa puso sa karamihan ng mga bansa, ngunit ang panganib ng sakit sa puso sa UK at ang panganib ng stroke sa Australia ay nadagdagan sa bawat tatlong tasa ng tsaa na natupok sa bawat araw (15).

Iminungkahi ng mga may-akda na ang pagkakaiba na ito ay maaaring dahil ang tsaa ay karaniwang natupok ng gatas sa UK at Australia. Gayunpaman, ito ay isang teorya lamang, at maraming iba pang mga potensyal na paliwanag.

Sa ngayon, ang katibayan ay labag na nagkakontrahan kung alam kung ang mga gatas ay may ilang antioxidant o kung ito ay nagpipigil sa mga benepisyo sa kalusugan ng mga pagkain na antioxidant.

Buod:

Kahit na ang pananaliksik ay nagpapakita na ang gatas ay maaaring hadlangan ang ilan sa mga antioxidants sa pagkain, malamang na hindi ito pumipigil sa lahat ng antioxidants. Sa kasalukuyan, walang katibayan na binabawasan nito ang pangkalahatang mga benepisyo sa kalusugan. Advertisement

Dapat Mong Iwasan ang Paghahalo ng Produktong Gatas na May Mataas na Antioxidant na Pagkain?

Ang pinakamainam na sagot ay ang patuloy na ginagawa ang ginagawa mo.

Sa kasalukuyan ay walang katibayan na ang pag-ubos ng pagawaan ng gatas na may mga pagkain na mayaman sa antioxidant ay binabawasan ang kanilang pangkalahatang mga benepisyo sa kalusugan.

Sa katunayan, maraming iba't ibang mga kadahilanan na nakakaapekto sa kakayahan ng antioxidant - at kahit na ang nakapagpapalusog na nilalaman - ng iba't ibang pagkain.

Sa halip, ang pinakamagandang bagay na maaari mong gawin upang mapakinabangan ang mga benepisyo sa kalusugan ng iyong diyeta ay ang pagkonsumo ng iba't ibang uri ng pagkain at inumin na mayaman sa antioxidant.

Kung ang pagdaragdag ng gatas sa iyong kape ay ang paraan na gusto mong matamasa ito, huwag kang magkasala tungkol dito.