Kefir kumpara sa Yogurt: Nutrisyon, Mga Gamit, Saan Bumili, at Higit pa

Kahulugan

Yogurt at kefir ay parehong mga produkto ng gatas na ginawa mula sa fermented milk. Ang Kefir ay isang likidong inumin ng gatas. Ito ay may acidic, creamy na lasa. Yogurt ay makapal at halos palaging kinakain sa isang kutsara. Maaari itong magamit bilang base sa smoothies o sauces. Ang plain yogurt ay karaniwang may maasim na lasa, ngunit maaari mo itong bilhin na matamis o lasa, kung minsan ay may honey, banilya, o prutas.

advertisementAdvertisement

Paglikha

Paano ginawa ang kefir at yogurt?

Kefir ay ginawa sa pamamagitan ng pagsasama ng gatas o tubig na may isang gelatinous kefir starter kultura ng bakterya, gatas protina, at lebadura. Ang Kefir ay maaaring gawin sa anumang uri ng gatas, kabilang ang:

Mabilis na katunayanKinirahan ay sinabi na nagmula sa Balkans, sa Silangang Europa, at rehiyon ng Caucasus sa paligid ng Rusya, kung saan ito ay popular pa rin. Ngayon, ito ay nagsisimula upang maging mas madaling magagamit sa kanlurang mga bansa.

• full-fat milk ng hayop
• mababang-taba ng gatas ng hayop
• toyo
• niyog
• iba pang gatas na walang gatas

Ang ilang kefir ay gawa sa tubig ng niyog.

Kefir ay karaniwang fermented para sa 14-18 oras sa temperatura ng kuwarto.

Ang proseso ng paggawa ng yogurt ay katulad ng kefir, ngunit ito ay fermented para sa mas kaunting oras (dalawa hanggang apat na oras) at madalas na pinag-aralan sa ilalim ng init.

Nutrisyon

Nutrisyon

Kefir at yogurt ay parehong mahusay na mapagkukunan ng:

• protina
• kaltsyum
• potassium
• phosphorous

Mayaman din sila sa bitamina A, at B bitamina tulad ng riboflavin, folate, biotin, at B12.

Kefir ay bahagyang mas mababa kaysa asukal sa yogurt, ngunit depende sa kung aling tatak ang binibili mo. Ang pinakamalaking nutritional pagkakaiba sa pagitan ng dalawa ay ang kefir ay naglalaman ng mas probiotics kaysa sa yogurt. Bagaman naglalaman din ang yogurt ng ilang mga probiotics, ang kefir ay mas malakas. Kung ikaw ay naghahanap upang mapabuti ang panunaw o gut kalusugan, kefir ay ang mas mahusay na pagpipilian.

Mga halaga ng nutrisyon para sa yogurt kumpara sa kefir

Nutrisyon	Isang tasa ng plain, buong gatas kefir	Isang tasa ng plain, buong gatas yogurt
Calories	161	138 <999 > Protein (gramo)
9	7. 8	Taba (gramo)
9	7	Asukal (gramo)
7	10. 5	Calcium (milligrams)
300	275	AdvertisementAdvertisementAdvertisement

Lactose

Lactose intolerance

Kefir sa pangkalahatan ay disimulado ng mga tao na lactose intolerant. Iniisip na ang mga enzymes sa kefir ay maaaring makatulong sa pagbagsak ng lactose. Natuklasan ng isang maliit na pag-aaral na pinahusay ng kefir ang pagtunaw ng lactose sa pangkalahatan para sa mga taong lactose intolerant, ngunit kailangan pang pananaliksik. Kung ikaw ay lactose intolerant, siguraduhin na suriin sa iyong doktor bago magdagdag ng anumang bagay bago sa iyong diyeta.

Ang ilang mga tao na lactose intolerant ay maaaring makapag-digest ng probiotic-rich yogurt kaysa sa gatas. Magbasa pa tungkol sa mga pagawaan ng gatas na natural na mababa sa lactose.

Probiotics

Probiotics

Kefir ay naglalaman ng tatlong beses na mas probiotics kaysa sa yogurt. May 12 na live at aktibong kultura at 15 hanggang 20 bilyong colony-forming units (CFUs). Ang Yogurt ay may isa hanggang limang aktibong kultura at anim na bilyong CFU.

Ang mga probiotics ay maaaring mag-alok ng mga sumusunod na benepisyo:

nadagdagan na immune function

• pinagbuting digestion
• mas mahusay na pagsipsip ng pagkain at nutrients
• na pag-iwas sa impeksyon (sa pamamagitan ng pagprotekta laban sa mga hindi gustong bakterya)
• makakakita ka sa grocery store na maglalaman ng probiotics. Maghanap ng "naglalaman ng mga live na kultura" sa label para sa pinaka-probiotic-mayaman na pagpipilian. Magbasa pa tungkol sa mga benepisyo ng probiotics at digestive health.

AdvertisementAdvertisement

Mga side effect

Mga side effect

Karamihan sa mga matatanda ay hinihingi ng mabuti ang kefir at yogurt. Gayunpaman, ang ilang mga tao ay nakakaranas ng banayad na epekto mula sa pagkain ng mga pagkain na mayaman sa probiotic tulad ng kefir. Maaari kang makaranas ng malulubhang mga problema sa pagtunaw kabilang ang gas, bloating, o paninigas ng dumi, lalo na kapag unang nagdadagdag ng kefir sa iyong diyeta. Kung nakakaranas ka pa ng kakulangan sa ginhawa pagkatapos ng ilang araw, kausapin ang iyong doktor tungkol sa kung ano ang maaaring maging sanhi ng problema.

Advertisement

Gumagamit ng

Gumagamit

Yogurt ay maaaring kainin sa sarili nitong, ngunit masarap din sa tuktok ng prutas, honey, at granola. Maaari rin itong gamitin bilang isang alternatibo sa cream o mayonesa sa iba't ibang mga matamis at masarap na mga recipe.

Subukan ang mga sumusunod:

Greek yogurt chicken salad

• creamy yogurt guacamole
• strawberry yogurt popsicles na may granola
• Maaari mo ring subukan ang pag-inom ng kefir bilang isang inumin sa sarili nitong. Kung hindi mo gusto ang maasim na lasa, maaari mong ihalo ito sa isang smoothie. Maaari ka ring magpalit ng kefir para sa buttermilk sa mga recipe.

Kung nais mong makakuha ng mas malikhain, subukan ang mga recipe na ito:

kefir Irish brown bread

• kefir chai latte
• blueberry kefir chia pudding
• AdvertisementAdvertisement

bumili

Kefir ay ibinebenta sa ilang mga tindahan ng grocery at mga tindahan ng pagkain sa kalusugan. Hanapin ito sa seksyon ng pagawaan ng gatas na malapit sa yogurt. Maaari mo ring i-order ito online.

Takeaway

Takeaway

Kefir at yogurt ay maaaring maging malusog na karagdagan sa iyong pang-araw-araw na pagkain. Kung naghahanap ka para sa pinakamainam na opsyon ng alinman sa kefir o yogurt, palaging suriin ang nutrition label. Pumili ng isang plain, non-lasa bersyon nang walang anumang idinagdag asukal o pangkulay.

Pumili kami ng mga item na ito batay sa kalidad ng mga produkto, at ilista ang mga kalamangan at kahinaan ng bawat isa upang matulungan kang matukoy kung alin ang gagana para sa iyo. Kasama namin ang ilan sa mga kumpanya na nagbebenta ng mga produktong ito, na nangangahulugan na ang Healthline ay maaaring makatanggap ng isang bahagi ng mga kita kapag bumili ka ng isang bagay na gumagamit ng mga link sa itaas.