Ang 6 Pinakamahusay na Substitutes para sa Cream ng Tartar

Cream ng Tartar ay isang popular na sahog sa maraming mga recipe.

Kilala rin bilang potassium bitartrate, cream ng tartar ay ang powdered form ng tartaric acid. Ang organic na acid na ito ay natural na natagpuan sa maraming mga halaman at nabuo din sa panahon ng proseso ng winemaking.

Ang Cream ng tartar ay tumutulong sa pag-stabilize ng mga whipped egg whites, pinipigilan ang asukal sa pag-crystallize at kumilos bilang isang ahente ng leavening para sa mga inihurnong gamit.

Kung ikaw ay nasa kalagitnaan ng isang recipe at malaman na wala kang anumang cream ng tartar sa kamay, mayroong maraming mga angkop na kapalit.

Tinatalakay ng artikulong ito ang 6 sa mga pinakamahusay na pamalit para sa cream ng tartar.

1. Lemon Juice

Ang Cream ng Tartar ay kadalasang ginagamit upang patatagin ang mga puti ng itlog at tumutulong na ibigay ang mga katangian ng mataas na taluktok sa mga recipe tulad ng meringue.

Kung wala kang cream ng tartar sa isang kaso tulad nito, ang lemon juice ay gumagana bilang isang mahusay na kapalit.

Lemon juice ay nagbibigay ng parehong kaasiman bilang cream ng Tartaro, pagtulong upang bumuo ng matigas peak kapag ikaw ay paghagupit itlog puti.

Kung gumagawa ka ng mga syrups o frostings, maaari ring palitan ng lemon juice ang cream ng tartar upang maiwasan ang pagkikristal.

Para sa pinakamahusay na mga resulta, kapalit ng pantay na halaga ng lemon juice para sa cream ng tartar sa iyong recipe.

Buod Sa mga recipe kung saan ang cream ng tartar ay ginagamit upang patatagin ang mga puti ng itlog o maiwasan ang pagkikristal, gumamit ng pantay na halaga ng lemon juice sa halip.

2. White Vinegar

Tulad ng cream ng tartar, puting suka ay acidic. Maaari itong ma-swapped para sa cream ng tartar kapag nakita mo ang iyong sarili sa isang pakurot sa kusina.

Ang kapalit na ito ay pinakamahusay na gumagana kapag nagpapatatag ka ng mga puti ng itlog para sa mga recipe tulad ng soufflés at meringues.

Gamitin lamang ang isang pantay na halaga ng puting suka sa lugar ng cream ng Tartar kapag binubuga mo ang itim na itlog.

Ilagay sa isip na ang puting suka ay hindi maaaring maging isang magandang alternatibo para sa inihurnong mga kalakal tulad ng mga cake, dahil maaari itong baguhin ang lasa at pagkakayari.

Buod White vinegar ay acidic at maaaring magamit upang makatulong na patatagin ang mga itlog ng itlog. Maaari mong palitan ang cream ng tartar na may pantay na halaga ng puting suka.

3. Baking Powder

Kung ang iyong recipe ay naglalaman ng parehong baking soda at cream ng tartar, maaari mong madaling kapalit ng baking powder sa halip.

Ito ay dahil ang baking powder ay binubuo ng sodium bikarbonate at tartaric acid, na kilala rin bilang baking soda at cream ng tartar, ayon sa pagkakabanggit.

Maaari mong gamitin ang 1. 5 teaspoons (6 gramo) ng baking powder upang palitan ang 1 kutsarita (3. 5 gramo) ng cream ng tartar.

Ang pagpapalit na ito ay perpekto dahil maaari itong gamitin sa anumang recipe nang hindi binabago ang panlasa o pagkakahabi ng huling produkto.

Buod Ang baking powder ay maaaring gamitin upang palitan ang cream ng tartar sa mga recipe na naglalaman din ng baking soda. Kapalit 1. 5 teaspoons (6 gramo) ng baking powder para sa 1 kutsarita (3. 5 gramo) ng cream ng tartar.

4.Buttermilk

Buttermilk ay ang likido na naiwan sa likod pagkatapos ng pag-churning ng mantikilya mula sa cream.

Dahil sa kaasiman nito, ang buttermilk ay maaaring gumana bilang kapalit para sa cream ng tartar sa ilang mga recipe.

Ito ay mahusay na gumagana sa mga inihurnong kalakal, ngunit ang ilang mga likido ay kailangang alisin mula sa recipe sa account para sa buttermilk.

Para sa bawat 1/4 kutsarita (1 gramo) ng cream ng tartar sa recipe, alisin ang 1/2 tasa (120 ML) ng likido mula sa recipe at palitan ito ng 1/2 tasa (120 ML) ng buttermilk.

Buod Ang buttermilk ay maaaring gumawa ng angkop na kapalit para sa cream ng tartar sa mga recipe, lalo na ang mga panaderya. Para sa bawat 1/4 kutsarita (1 gramo) ng cream ng tartar, alisin ang 1/2 tasa (120 ML) ng likido mula sa recipe at palitan ito ng 1/2 tasa (120 ML) ng buttermilk.

5. Yogurt

Tulad ng buttermilk, yogurt ay acidic at maaaring magamit upang palitan ang cream ng tartar sa ilang mga recipe.

Bago mo gagamitin ang yogurt bilang isang kapalit, manipis ito ng kaunting gatas upang tumugma sa pagkakapare-pareho ng buttermilk, pagkatapos ay gamitin ito upang palitan ang cream ng tartar sa parehong paraan.

Reserve ang pagpapalit na ito lalo na para sa mga inihurnong kalakal, dahil nangangailangan ka nito na alisin ang mga likido mula sa recipe.

Para sa bawat 1/4 kutsarita (1 gramo) ng cream ng tartar, alisin ang 1/2 tasa (120 ML) ng likido mula sa recipe at palitan ito ng 1/2 tasa (120 ML) ng yogurt na nai-thinned out na may gatas.

Buod Yogurt ay acidic at maaaring gamitin bilang isang kapalit para sa cream ng tartar sa inihurnong mga kalakal. Una, manipis ang yogurt na may gatas, pagkatapos ay alisin ang 1/2 tasa (120 ML) ng likido sa recipe at palitan ito ng 1/2 tasa (120 ml) ng yogurt para sa bawat 1/4 kutsarita (1 gramo) ng cream ng Tartar.

6. Iwanan Ito Sa

Sa ilang mga recipe, maaaring mas madaling alisin ang cream ng tartar kaysa makahanap ng isang kapalit para dito.

Halimbawa, kung gumagamit ka ng cream ng tartar upang patatagin ang whipped egg whites, okay na iwanan ang cream ng tartar kung wala kang anumang mga kamay.

Bukod pa rito, kung gumagawa ka ng syrup, pagyelo o pag-icing at paggamit ng cream ng tartar upang maiwasan ang pagkikristal, maaari mong alisin ito mula sa recipe nang walang katakut-takot na mga kahihinatnan.

Kahit na ang mga syrups ay maaaring mag-kristal kalaunan kung naka-imbak sa isang mahabang panahon, maaari mong ayusin ito sa pamamagitan lamang ng muling pag-init ng mga ito sa kalan o sa microwave.

Sa kabilang banda, maaaring hindi magandang ideya na iwanan ang cream ng tartar o isang kapalit mula sa inihurnong mga kalakal na nangangailangan ng ahente ng leavening.

Buod Sa ilang mga recipe, ang cream ng tartar ay maaaring iwanang kung walang angkop na kapalit. Maaari mo lamang alisin ang cream ng tartar mula sa recipe kung gumagawa ka ng whipped itlog puti, syrups, frostings o icings.

Ang Ibabang Linya

Ang Cream ng Tartar ay isang karaniwang sangkap na matatagpuan sa iba't ibang mga recipe.

Gayunpaman, kung ikaw ay nasa isang pakurot, maraming magagamit na mga pamalit.

Bilang kahalili, maaari mong alisin ang cream ng tartar nang buo.

Sa pamamagitan ng paggawa ng ilang mga menor de edad na pagbabago sa iyong mga recipe, madali ang pag-stabilize ng mga puti ng itlog, magdagdag ng dami sa mga inihurnong kalakal at pigilan ang pagkikristal sa mga syrup na walang cream ng tartar.