Pinatibay na Mga Pagkain: Mga Benepisyo at Mga Panganib
Talaan ng mga Nilalaman:
- Ano ang isang pinatibay o pinalaki na pagkain?
- Sigurado malusog at enriched pagkain malusog?
- Pinatibay at mayaman na mga pagkain para sa mga bata
- Nakapagpapatibay at mayaman na mga pagkain para sa mga may sapat na gulang
- Bottom line
Mahigit sa dalawang-katlo ng mga Amerikano ay hindi kumakain ng prutas o gulay ng hindi bababa sa dalawang beses sa isang araw, at karamihan ay hindi nakakatugon sa inirerekuminda na mga alituntunin sa pandiyeta.
Sa buong mundo, mahigit sa 2 bilyong tao ang may mga kakulangan sa micronutrient dahil hindi sila nakakakuha ng sapat na mahahalagang bitamina at mineral sa bawat araw. Maraming mga Amerikano ay hindi rin nakakatugon sa pangangailangan para sa mga bitamina at mineral, lalo na sa mga bata.
AdvertisementAdvertisementNapakinabangan at pinatibay na pagkain ay ipinakilala noong 1930s at 1940s. Ang mga ito ay nilayon upang makatulong na mapalakas ang bitamina at mineral na paggamit sa mga pagkain na ang mga matatanda at mga bata ay kumakain na, tulad ng mga butil at gatas.
Ano ang isang pinatibay o pinalaki na pagkain?
Pinatibay na mga pagkain ang mga may mga sustansyang idinagdag sa mga ito na hindi natural na nangyari sa pagkain. Ang mga pagkain na ito ay sinadya upang mapabuti ang nutrisyon at magdagdag ng mga benepisyo sa kalusugan. Halimbawa, ang gatas ay kadalasang pinatibay sa bitamina D, at maaaring idagdag ang kaltsyum sa mga juices ng prutas.
Ang isang mayaman na pagkain ay nangangahulugan na ang mga sustansya na nawala sa panahon ng pagproseso ay idinagdag pabalik. Maraming pinong butil ang pinayaman. Ang harina ng trigo, halimbawa, ay maaaring may folic acid, riboflavin, at bakal na idinagdag pabalik pagkatapos ng pagproseso. Ito ay inilaan upang ibalik ang mga orihinal na antas ng bitamina.
Sigurado malusog at enriched pagkain malusog?
Kasaysayan, ang mga fortifying na pagkain ay naging matagumpay sa Estados Unidos. Ang mga karaniwang sakit na sanhi ng mga kakulangan sa pagkaing nakapagpalusog, tulad ng rickets at pellagra, ay halos inalis.
Kahit na ang fortification ay nadagdagan ang pagkonsumo ng bitamina at mineral sa Estados Unidos, wala pang mga pag-aaral sa nutrients maliban sa folic acid na nagpapakita na ang pinatibay na pagkain ay nagpapabuti sa ating kalusugan. Mayroon ding mga alalahanin na ang mga naka-fortified at enriched na pagkain ay maaaring maging sanhi ng mga tao upang makakuha ng mga mapanganib na halaga ng ilang mga bitamina at mineral.
Pinatibay at mayaman na pagkain ay maaaring maging isang bahagi ng isang malusog at mayaman na pagkain na mayaman. Ngunit kung sila ay kapaki-pakinabang ay depende sa edad at ilang iba pang mga kadahilanan.
Pinatibay at mayaman na mga pagkain para sa mga bata
Ang mga bata ay partikular na mahina sa mga kakulangan sa nutrient. Nang walang dagdag na bitamina at mineral, maraming mga bata at mga kabataan ang hindi nakakatugon sa mga pang-araw-araw na pangangailangan ng nutrient. Ang mga pinatibay at mayaman na pagkain ay mahalagang mga pinagkukunan ng nutrients para sa mga bata, lalo na sa iron, zinc, at B bitamina.
Sa kasamaang palad, maraming pinatibay o pinagbuting mga pagkain ang naproseso at nakabalot. Sila ay madalas na may mataas na sosa, taba, at nilalaman ng asukal. Ang pagbibigay-lakas ay hindi nakapagpapalusog sa kanila malusog o mabuti para sa iyo.
Maraming mga nakababatang bata ay nasa peligro rin na labis na babaguhin ang ilang mga bitamina, ayon sa isang ulat mula sa Environmental Working Group (EWG).Ang ulat ay nagpakita na ang maraming pinatibay na pagkain na kasalukuyang magagamit ay naglalaman ng mga antas ng bitamina na hindi angkop para sa mga bata. Maraming mga bata ay maaaring lumampas sa araw-araw na inirerekumendang mga halaga sa pamamagitan ng pagkain ng iba't ibang mga pinatibay na pagkain sa buong araw, o sa pamamagitan ng pagkain ng higit sa isang paghahatid. Halos kalahati ng mga bata na edad 2 hanggang 8 ay nakakakuha ng masyadong maraming sink, at 13 porsiyento ay kumonsumo ng sobrang bitamina A. Ang mga overdose na ito ay maaaring mapanganib.
Ang mga pagkain na pinatibay at mayaman, lalo na ang mga pagkain na hindi binubuo para sa mga bata, ay maaaring hindi ligtas para sa lahat ng mga bata. Inirerekomenda ng EWG na kumain ang mga bata ng mga produkto na hindi hihigit sa 20 hanggang 25 porsiyento ng inirerekomendang pang-araw-araw na halaga para sa bitamina A, niacin, at zinc. Makikita mo ang halaga na ito sa label ng nutrisyon. Habang mahalaga pa rin ang pagtingin sa mga nutrients na ito, ang mga tweens at mga kabataan ay maaaring makinabang mula sa pagsasama ng pinatibay o enriched na pagkain sa isang balanseng diyeta.
AdvertisementAdvertisementNakapagpapatibay at mayaman na mga pagkain para sa mga may sapat na gulang
Habang ang mga matatanda ay nakakaiwas sa mga gulay, ang karamihan sa mga tao ay nakakakuha ng sapat na karamihan sa nutrients, ayon sa Academy of Nutrition and Dietetics. Gayunpaman, maraming mga may sapat na gulang ay hindi nakakakuha ng sapat na:
- kaltsyum
- magnesiyo
- pandiyeta hibla
- bitamina A, D, E, at C.
Kailangan din ng mga taong may mga espesyal na diyeta na magkaroon ng kamalayan sa mga potensyal na kakulangan ng bitamina. Ang mga Vegan, halimbawa, ay maaaring makinabang mula sa mga pagkain na pinatibay ng bitamina B-12.
AdvertisementGayunpaman, ang mga may sapat na gulang ay maaaring mag-overconsume ng ilang mga bitamina na may enriched o pinatibay na pagkain, lalo na kung sila ay gumagamit din ng mga pandagdag.
Ang mga buntis na kababaihan at mga matatanda ay maaaring makakuha ng masyadong maraming bitamina A. Maaari itong maging sanhi ng mga depekto ng kapanganakan, at ang mataas na antas ng bitamina A ay nakaugnay sa hip fractures sa mga matatanda. Habang maraming mga kababaihan ay mayroon pa ring mababang paggamit ng folate, ang mga pagkain na pinatibay sa folic acid ay maaaring maging sanhi ng mga tao upang makakuha ng masyadong maraming, ayon sa Harvard T. H. Chan School of Public Health.
AdvertisementAdvertisementMga alituntunin ng napapanahong pang-araw-araw na halaga ay isang pag-aalala din. Ang U. S. Mga rekomendasyon sa Pagkain at Drug Administration (FDA) ay hindi na-update dahil ipinakilala sila noong 1968. Ang kasalukuyang mga alituntunin ay salungat sa mga antas na itinuturing ng Institute of Medicine ng National Academies na maging ligtas. Ito ay nangangahulugan na ang maraming mga pinatibay o enriched na pagkain ay maaaring nasa loob ng mga alituntunin ng FDA, ngunit maaaring sa katunayan ay may higit sa kinakailangan o ligtas.
Bottom line
Sa ilang mga kaso, ang mga fortified o enriched na pagkain ay kapaki-pakinabang. Maaari nilang punan ang mga puwang at dagdagan ang isang partikular na pagkonsumo ng bitamina at mineral na mas mababa kaysa sa inirerekumendang halaga.
Ngunit madali din itong makakuha ng masyadong maraming. Ang mga pagkaing ito ay maaaring mag-ambag sa mga nakapagpapalusog na overdose. Magkaroon ng kamalayan kung gaano ka ng bawat pagkaing nakapagpapalusog na kumakain ka. Huwag kalimutang isama ang mga pagkain na hindi nanggaling sa isang label ng nutrisyon, tulad ng madilim na malabay na gulay. Pagmasdan ang mga laki ng paghahatid upang matiyak na hindi ka overdosing sa mga dagdag na bitamina o mineral.
AdvertisementHindi mahalaga kung ano, hindi mo maaaring masakop ang mahinang nutrisyon sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga dagdag na bitamina. Ang mga dessert na ginawa sa mga pinatibay na mga sangkap at pinatibay na mga siryal na almusal na pinahiran sa asukal ay hindi malusog na mga pagpipilian. Ang tipikal na diyeta ay puno na ng mga di-nakapagpapalusog na pagkaing naproseso, idinagdag na sugars, at pinong butil. Iwasan ang mga pagkain na naglalaman ng mga idinagdag na sugars, may mga taba ng trans, o mataas sa sosa.
Habang tiyak na idagdag sa isang malusog na pagkain ang mga pinatibay at mayaman na pagkain, hindi sapat ang mga ito sa pamamagitan ng kanilang sarili. Kailangan mo pa ring kumain ng isang mahusay na bilugan, iba't-ibang pagkain na puno ng mga gulay at iba pang buong pagkain. Hindi ka maaaring umasa sa fortification o pagpayaman upang makuha ang lahat ng mga nutrients na kailangan mo.
- Mahalaga bang gumastos ng mas maraming pera upang bumili ng pinatibay na pagkain sa tindahan?
-
Maaari ko bang inirerekumenda ang pinatibay na buong butil sa isang buntis o bata kung ang kanilang diyeta ay hindi sapat sa folate at ang potensyal ng kakulangan ay masyadong mapanganib. Bihira kong sabihin sa mga tao na maghanap ng mga pinatibay o enriched na pagkain maliban kung nasa panganib sila para sa isang kakulangan o mayroon na. Ang aking diskarte ay upang magrekomenda ng maraming buong, mga pagkain ng halaman hangga't maaari upang makakuha ng mga sustansya sa kanilang orihinal, likas na anyo at pagkatapos ay punan ang anumang mga puwang na may target na mga rekomendasyon. Ang mga naprosesong pagkain ay ang mga kadalasang pinayaman, na maaaring hikayatin ang mga tao na gumamit ng mas maraming naprosesong pagkain, hindi kukulangin.
- Natalie Butler, RD, LD - Ang mga sagot ay kumakatawan sa mga opinyon ng aming mga eksperto sa medisina. Ang lahat ng nilalaman ay mahigpit na impormasyon at hindi dapat ituring na medikal na payo.
