Ang Madilim na Gilid ng Iron - Bakit Masyadong Masyadong Mapanganib

Iron ay isang mahalagang mineral.

Gayunpaman, tulad ng maraming iba pang mga nutrients, ito ay nakakapinsala sa mataas na halaga.

Sa katunayan, ang bakal ay labis na nakakalason na ang pagsipsip nito mula sa digestive tract ay mahigpit na kinokontrol.

Sa karamihan ng bahagi, pinapaliit nito ang mga nakakapinsalang epekto ng labis na bakal.

Ito ay kapag nabigo ang mga mekanismo sa kaligtasan na lumitaw ang mga isyu sa kalusugan.

Tinatalakay ng artikulong ito ang potensyal na mapanganib na mga epekto ng pag-ubos ng masyadong maraming bakal.

Ano ang Iron?

Iron ay isang mahalagang mineral na pandiyeta, kadalasang ginagamit ng mga pulang selula ng dugo.

Ito ay isang mahalagang bahagi ng hemoglobin, isang protina na matatagpuan sa mga pulang selula ng dugo. Ang heemlobin ay may pananagutan sa paghahatid ng oxygen sa lahat ng mga selula ng katawan.

Mayroong dalawang uri ng pandiyeta na bakal:

• Heme iron: Ang ganitong uri ng bakal ay matatagpuan lamang sa mga pagkaing hayop, karamihan sa pulang karne. Ito ay mas madaling masustansya kaysa sa non-heme iron.
• Non-heme iron: Karamihan sa pandiyeta bakal ay nasa non-heme form. Ito ay matatagpuan sa parehong mga hayop at mga halaman. Ang pagsipsip nito ay maaaring pinahusay na may mga organic na acids, tulad ng bitamina C, ngunit nababawasan ng mga compound ng halaman tulad ng phytate.

Ang mga taong nakakakuha ng kaunti o walang iron sa kanilang pagkain ay nasa mas mataas na panganib na kakulangan ng bakal (1, 2).

Maraming tao ang kulang sa bakal, lalong kababaihan. Sa katunayan, ang kakulangan ng bakal ay ang pinakakaraniwang kakulangan ng mineral sa mundo (3).

Bottom Line: Iron ay isang mahalagang mineral na pandiyeta na may mahalagang papel sa transporting oxygen sa buong katawan. Ang kakulangan ng bakal ay karaniwan sa mga kababaihan.

Regulasyon ng Mga Tindahan ng Iron

Mayroong dalawang dahilan kung bakit ang mga antas ng bakal ay mahigpit na kinokontrol sa loob ng katawan:

1. Ang iron ay isang mahalagang pagkaing nakapagpapalusog na gumaganap ng isang papel sa maraming mga pangunahing pag-andar ng katawan, kaya dapat tayong makakuha ng maliit halaga.
2. Ang mataas na antas ng bakal ay potensyal na nakakalason, kaya dapat nating iwasan ang pagkuha ng masyadong maraming.

Inayos ng katawan ang mga antas ng bakal sa pamamagitan ng pagsasaayos ng rate ng pagsipsip ng bakal mula sa digestive tract.

Hepcidin, ang iron-regulatory hormone ng katawan, ay responsable para sa pagpapanatili ng mga tindahan ng bakal sa balanse. Ang pangunahing function nito ay upang sugpuin ang pagsipsip ng bakal.

Karaniwang, ito ay kung paano ito gumagana (4):

• Mataas na mga tindahan ng bakal -> Antas ng pagtaas ng hepcidin -> Bumababa ang iron absorption.
• Mababang mga tindahan ng bakal -> Antas ng pagbaba ng hepcidin -> Mga pagtaas ng bakal na pagsipsip.

Karamihan ng panahon, gumagana ang sistemang ito nang maayos. Gayunpaman, ang ilang mga karamdaman na suppress hepcidin produksyon ay maaaring humantong sa iron overload.

Sa kabilang banda, ang mga kondisyon na nagpapasigla sa hepcidin formation ay maaaring maging sanhi ng kakulangan sa bakal.

Iron balanse ay apektado rin ng halaga ng bakal sa aming diyeta. Sa paglipas ng panahon, ang mga diet na mababa sa bakal ay maaaring maging sanhi ng kakulangan. Gayundin, ang labis na dosis ng mga pandagdag sa bakal ay maaaring maging sanhi ng malubhang pagkalason ng bakal.

Bottom Line: Ang rate ng iron absorption mula sa digestive tract ay mahigpit na kinokontrol ng hormone hepcidin.Gayunpaman, maraming karamdaman na labis na bakal ang maaaring makagambala sa balanseng ito.

Iron Toxicity

Ang iron toxicity ay maaaring maging alinman sa bigla o unti-unti.

Maraming seryosong mga problema sa kalusugan ang maaaring sanhi ng di-sinasadyang overdoses, pagkuha ng mga suplemento na may mataas na dosis sa mahabang panahon, o mga malubhang karamdaman na labis na bakal.

Sa ilalim ng normal na kalagayan, napakaliit na libreng bakal na circulates sa daluyan ng dugo.

Ito ay ligtas na nakagapos sa mga protina, tulad ng transferrin, na nagpapanatili nito mula sa pagdudulot ng pinsala.

Gayunpaman, ang malaking toxicity ng iron ay maaaring makabuluhang mapataas ang antas ng "free" na bakal sa katawan.

Libreng bakal ay isang pro-oxidant - ang kabaligtaran ng isang antioxidant - at maaaring maging sanhi ng pinsala sa mga selula.

Maraming mga kundisyon ang maaaring maging sanhi ng ito mangyari. Kabilang dito ang:

• Iron poisoning: Ang pagkalason ay maaaring mangyari kapag ang mga tao, kadalasang mga bata, labis na dosis sa mga pandagdag sa bakal (5, 6).
• namamana hemochromatosis: Isang genetic disorder na nailalarawan sa pamamagitan ng labis na pagsipsip ng bakal mula sa pagkain (7).
• Sobrang iron ng Aprikano: Ang isang uri ng sobrang pagkain ng bakal na sanhi ng mataas na antas ng bakal sa pagkain o inumin. Ito ay unang naobserbahan sa Africa, kung saan ang mga gawang bahay ng serbesa ay ginawa sa mga kalderong bakal (8).

Ang talamak na pagkalason ng bakal ay nangyayari kapag ang mga tao ay nag-overdose sa mga pandagdag sa bakal. Ang dosis na doble bilang 10-20 mg / kg ay maaaring maging sanhi ng mga salungat na sintomas. Ang mga dosis na mas mataas sa 40 mg / kg ay nangangailangan ng medikal na atensyon (9).

Katulad nito, ang paulit-ulit na high-dosis na bakal supplementation ay maaaring maging sanhi ng malubhang problema. Siguraduhing sundin ang mga tagubilin sa mga pandagdag sa bakal, at hindi kailanman kukuha ng higit sa inirekomenda ng iyong doktor.

Ang mga maagang sintomas ng pagkalason ng bakal ay maaaring magsama ng sakit sa tiyan, pagduduwal at pagsusuka.

Unti-unti, ang labis na bakal ay natipon sa mga panloob na organo, na nagiging sanhi ng potensyal na nakamamatay na pinsala sa utak at atay.

Ang pangmatagalang paglunok ng mga suplemento na may mataas na dosis ay maaaring unti-unting maging sanhi ng mga sintomas na katulad ng sobrang iron, na tinalakay nang higit pa sa ibaba.

Bottom Line: Ang iron toxicity ay tumutukoy sa mga mapanganib na epekto ng labis na bakal. Maaaring mangyari ito kapag 1) ang mga tao na labis na dosis sa suplemento sa bakal, 2) kumuha ng mga suplemento na may mataas na dosis nang matagal o 3) magdusa mula sa isang talamak na overload disorder ng bakal.

Iron Overload

Ang overload ng iron ay tumutukoy sa unti-unti na pagtatayo ng sobrang iron sa katawan. Ito ay sanhi ng sistemang regulasyon ng katawan na hindi nagtataglay ng mga antas ng bakal sa malulusog na mga limitasyon.

Para sa karamihan ng mga tao, ang iron overload ay hindi isang alalahanin. Gayunpaman, ito ay isang problema para sa mga genetically predisposed sa labis na pagsipsip ng bakal mula sa digestive tract.

Ang pinakakaraniwang iron overload disorder ay hereditary hemochromatosis. Ito ay humahantong sa pagtatayo ng bakal sa mga tisyu at organ (7, 10).

Sa paglipas ng panahon, ang untreated hemochromatosis ay nagdaragdag ng panganib ng sakit sa buto, kanser, mga problema sa atay, diyabetis at pagkabigo sa puso (11).

Ang katawan ay walang madaling paraan upang itapon ang sobrang bakal. Ang pinaka-epektibong paraan upang mapupuksa ang labis na bakal ay pagkawala ng dugo.

Samakatuwid, ang mga menstruating na babae ay mas malamang na nakakaranas ng sobrang iron. Gayundin, ang mga madalas na nagdudulot ng dugo ay mas mababa ang panganib.

Kung ikaw ay madaling kapitan ng bakal, maaari mong mabawasan ang panganib ng mga problema sa kalusugan sa pamamagitan ng:

• Pagbabawas ng iyong paggamit ng mga pagkaing mayaman sa bakal, tulad ng pulang karne.
• Regular na nagbigay ng dugo.
• Pag-iwas sa pagkuha ng bitamina C sa mga pagkain na mayaman sa bakal.
• Iwasan ang paggamit ng cookware ng bakal.

Gayunpaman, kung hindi mo natuklasan na may sobrang iron, ang pagbabawas ng iyong paggamit ng bakal ay karaniwang hindi inirerekomenda.

Bottom Line: Ang overload ng iron ay nailalarawan sa pamamagitan ng labis na halaga ng bakal sa katawan. Ang pinakakaraniwang disorder ay hereditary hemochromatosis, na maaaring humantong sa maraming mga problema sa kalusugan. Ito ay hindi isang pag-aalala para sa karamihan ng mga tao.

Panganib ng Iron at Cancer

Walang alinlangan na ang iron overload ay maaaring humantong sa kanser sa parehong mga hayop at mga tao (12, 13).

Lumilitaw na ang regular na donasyon ng dugo o pagkawala ng dugo ay maaaring mabawasan ang panganib na ito (14).

Ang mga pag-aaral sa pagmamasid ay nagpapahiwatig na ang isang mataas na paggamit ng heme iron ay maaaring tumaas ang panganib ng colon cancer (15, 16).

Ang mga klinikal na pagsubok sa mga tao ay nagpakita na ang heme iron mula sa mga suplemento o pulang karne ay maaaring tumaas ang pagbuo ng N-nitroso compounds na nagdudulot ng kanser sa digestive tract (17, 18).

Ang asosasyon ng pulang karne at kanser ay isang paksa na mainit-debated. Bagaman mayroong ilang mga makatwirang mekanismo na nagpapaliwanag ng link na ito, karamihan sa mga katibayan ay batay sa mga pag-aaral ng obserbasyon.

Bottom Line: Ang iron overload disorder ay na-link sa isang mas mataas na panganib ng kanser. Sinasabi rin ng mga pag-aaral na ang heme-iron ay maaaring magpataas ng panganib ng kanser sa colon.

Iron at Panganib ng Impeksiyon

Ang parehong bakal na labis na karga at kakulangan ng bakal ay nagiging mas madaling kapitan ng mga tao (19, 20).

Mayroong dalawang dahilan para sa (21):

1. Ang sistema ng immune ay gumagamit ng bakal upang patayin ang mga mapanganib na bakterya, kaya ang ilang halaga ng bakal ay kailangan upang labanan ang mga impeksiyon.
2. Ang mataas na lebel ng libreng bakal ay nagpapasigla sa paglago ng mga bakterya at mga virus, kaya masyadong maraming bakal ang maaaring magkaroon ng tapat na epekto at dagdagan ang panganib ng mga impeksiyon.

Ipinapahiwatig ng ilang mga pag-aaral na maaaring madagdagan ng supplementation ng bakal ang dalas at kalubhaan ng mga impeksiyon, bagaman ang ilang mga pag-aaral ay walang epekto (22, 23, 24, 25, 26, 27).

Ang mga taong may hereditary hemochromatosis ay mas madaling kapitan sa mga impeksiyon (28).

Para sa mga pasyente na may mataas na peligro ng impeksyon, ang bakal na suplemento ay dapat na isang mahusay na pinagbabatayan na desisyon. Lahat ng mga potensyal na panganib ay dapat na isinasaalang-alang.

Bottom Line: Sobrang iron at mataas na dosis na suplemento sa bakal ay maaaring mapataas ang panganib ng impeksyon sa ilang mga indibidwal.

Dalhin ang Mensahe sa Bahay

Sa madaling salita, ang bakal ay mapanganib sa mataas na dami.

Gayunpaman, maliban kung mayroon kang iron overload disorder, sa pangkalahatan ay hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa pagkuha ng masyadong maraming iron mula sa iyong diyeta.

Ang Iron supplementation ay isa pang kuwento. Pinapakinabangan nito ang mga nagdurusa sa kakulangan ng bakal, ngunit maaaring maging sanhi ng pinsala sa mga hindi kulang sa bakal.

Huwag tumagal ng mga suplementong bakal maliban kung inirerekomenda ng iyong doktor.