Ay Coconut Kefir ang Bagong Superfood?

Ang fermented beverage kefir ay mga bagay ng alamat. Isinulat ni Marco Polo ang tungkol sa kefir sa kanyang mga talaarawan. Ang mga butil para sa tradisyonal na kefir ay sinabi na naging isang regalo ng Propeta Mohammed. Marahil ang pinaka-nakakaintriga kuwento ay na ng Irina Sakharova, ang Russian temptress na ipinadala sa alindog ang lihim ng kefir mula sa isang Caucasian prinsipe.

Ngayon, ang kefir ay tinatangkilik sa buong mundo bilang isang nakapagpapalusog at nakakapreskong inumin. Ngunit ang isang bagong produkto, ang coconut kefir, ay pinagsasama ang mga benepisyo sa kalusugan ng tradisyonal na kefir sa pamamagitan ng pagsasama ng mga benepisyo ng kefir sa mga gantimpala sa kalusugan at masarap na lasa ng tubig ng niyog.

advertisementAdvertisement

Tradisyunal na Kefir

Ayon sa kaugalian, ang kefir ay ginawa mula sa gatas ng baka, kambing, o tupa na fermented na may kefir grains. Kefir butil ay hindi talaga butil, ngunit isang kumbinasyon ng mga sangkap, kabilang ang:

• bakterya ng lactic acid (matatagpuan sa mga halaman, hayop, at lupa)
• yeasts
• proteins
• lipids (taba)
• sugars

. Mabuhay ang mga ito, aktibong kultura, katulad ng mga natagpuan sa isang sourdough starter ng tinapay. Ang mga ito ay nagiging sanhi ng kefir lime sa pag-ferment kapag pinagsama sa gatas o niyog tubig, sa parehong paraan yogurt, kulay-gatas, at buttermilk gawin.

Coconut Water

Coconut water ay ang malinaw o bahagyang maulap na likido na nahanap mo kapag pumutok ka ng bukas na berdeng niyog. Iba't ibang ito ay mula sa gatas ng niyog, na inihahanda sa pinatuyong karne ng niyog mula sa isang mature, brown coconut.

AdvertisementFast Facts

• Kefir butil ay maaaring magamit upang gumawa ng sourdough tinapay, sa lugar ng tradisyonal na sourdough starter.
• Ang pag-iimbak ng ngipin sa tubig ng niyog ay maaaring magpatuloy hanggang sa makakita ka ng isang dentista.
• Ang isang 8oz na paghahatid ng tubig ng niyog ay naglalaman ng humigit-kumulang 45 calories.

Ang tubig ng niyog ay naglalaman ng potasa, carbs, protina, mineral, at bitamina. Ito ay mababa sa kolesterol at taba. Hindi tulad ng tubig, ang tubig ng niyog ay naglalaman ng mga electrolyte, mga mineral na mahalaga sa pag-andar ng mga selula ng iyong katawan. Mahalaga na palitan ang mga electrolyte kapag nawala mo ito sa pamamagitan ng pagpapawis, pagsusuka, o pagtatae.

Ang dalisay na tubig ng niyog ay ginamit bilang isang intravenous fluid upang mag-hydrate ng mga pasyente na may sakit na kritikal sa mga malalayong lugar kung saan limitado ang medikal na mga mapagkukunan. Halimbawa, ang kaso ng isang pasyente ng stroke sa Solomon Islands na matagumpay na na-hydrated na may tubig ng niyog ay lumilitaw sa American Journal of Emergency Medicine.

AdvertisementAdvertisement

Coconut Kefir

Coconut kefir ay tubig ng niyog na fermented na may kefir grains. Tulad ng dairy kefir, nagbibigay ito ng fuel para sa mga nakapagpapalusog na bakterya sa iyong tupukin. Ang mga mabubuting bakterya ay nakikipaglaban sa mga hindi karapat-dapat na bakterya pati na rin ang impeksiyon. Tumutulong din silang pasiglahin ang panunaw at mapalakas ang iyong immune system.

Ang lahat ng mga nutrients sa tubig ng niyog ay naroroon sa coconut kefir.Ang downside ng niyog kefir? Ito ay mas mataas sa sosa kaysa sa iba pang mga kefirs, at karamihan sa mga calories nito ay nagmula sa asukal. Na sinabi, ang coconut water kefir ay may nutritional at mga benepisyong pangkalusugan na nagkakahalaga.

Naka-pack na may Potassium

Coconut water kefir ay naglalaman ng tungkol sa mas maraming potasa bilang isang saging. Ang potasa ay maaaring makatulong na maiwasan ang pagkawala ng density ng buto mineral at bawasan ang panganib ng osteoporosis. Ayon sa isang pag-aaral, ang mataas na pandiyeta na potassium ay nauugnay sa pinababang panganib ng stroke at pinababang pagkakasakit ng kamatayan mula sa lahat ng mga sanhi sa matatandang kababaihan. Sinasabi ng isa pang pag-aaral na ang potasa ay pinoprotektahan ang mga tao mula sa stroke.

Ito ay isang Probiotik

Ang mga probiotics ay ang mga live na bakterya o lebadura na ang linya ng iyong tupukin. Ang pagkakaroon ng mga malusog na bakterya ay maaaring hadlangan ang mga pagsisikap ng bakterya na pumasok sa katawan at tumagal ng paninirahan sa gat. Tinutulungan nila ang panunaw at tulungan mapanatili ang isang malusog na pH sa iyong mga bituka. Ayon sa isang artikulo sa

Nutrisyon sa Clinical Practice, may katibayan na ang probiotics ay maaaring maging kapaki-pakinabang sa pagpapagamot o pagpigil sa isang bilang ng mga kondisyon, kabilang ang: AdvertisementAdvertisement

diarrhea

• urinary tract impeksyon
• mga impeksiyon sa paghinga
• bacterial vaginal infections
• Ang ilang mga aspeto ng nagpapaalab na sakit ng bituka
• Ito ay Lubos na Pinapayagan

Dahil ito ay walang pagawaan ng gatas, ang coconut water kefir ay mahusay na disimulado kung ikaw ay lactose intolerant. Ito ay gluten-free at angkop para sa mga taong may sakit sa celiac o gluten sensitivity.

Paano Gumawa ng Iyong Sarili

Coconut kefir ay isang masarap, masustansiyang inumin. Maaari mo itong bilhin sa isang bilang ng mga tindahan, lalo na mga tindahan na espesyalista sa mga natural na pagkain. O baka gusto mong subukan ang iyong kamay sa paggawa ng iyong sarili.

Ang kailangan mo lang gawin ay pagsamahin ang isang packet ng kefir grains na may tubig mula sa apat na berdeng coconuts. Hayaang umupo ang halo para sa isang araw hanggang sa ito ay mas matangkad sa kulay at may mga bula.