Pagbabawas ng Asin: Bakit Mahirap na Gawin

Maaari mong gawin ang pinakabagong kampanya upang mabawasan ang aming pang-araw-araw na pagkonsumo ng sodium na may isang butil ng asin.

Sa pangalawang pag-iisip, marahil hindi mo dapat.

AdvertisementAdvertisement

Ang mga opisyal sa Food and Drug Administration (FDA) ay nag-anunsyo ng dalawang taon at 10-taong boluntaryong layunin upang mabawasan ang average na araw-araw na paggamit ng sodium ng mga Amerikano.

Ang dahilan ay simple. Ang sobrang paggamit ng sodium ay maaaring humantong sa mas mataas na presyon ng dugo at iba pang mga problema sa kalusugan.

Sa kabila ng halatang pag-uudyok, ang mga nutritionist na ininterbyu ng Healthline ay nagsasabi na ang mga layuning ito ay maaaring hindi madaling makuha.

Advertisement

Ang aming likas na katangian para sa mga nakabalot na pagkain at kainan sa mga restawran ay lumikha ng isang maalat na bisyo na maaaring maipakita ng aming lasa buds mahirap dilaan.

Magbasa Nang Higit Pa: 90 Porsyento ng mga Amerikano na Nagkonsumo ng Masyadong Mas Salt »

AdvertisementAdvertisement

Masyadong Maraming Mahusay na bagay

Sa karaniwan, ang mga tao sa Estados Unidos ay kumain ng 3, 400 milligrams ng sosa sa isang araw.

Sa paglipas ng susunod na dekada, nais ng mga opisyal ng FDA na makita ang mga Amerikano na bawasan ang pang-araw-araw na paggamit sa inirerekomendang antas ng 2, 300 mg.

Habang ang ilang sosa ay kinakailangan, sinasabi ng mga eksperto sa kalusugan na ang aming labis na pagkonsumo ay humantong sa pagtaas sa mataas na presyon ng dugo, na maaaring mapataas ang panganib ng sakit sa puso at stroke.

Naniniwala kami na ang oras ay ngayon upang makisali sa isang pambansang dialogue sa problema ng sobrang sodium. Susan Mayne, FDA Center para sa Food Safety at Applied Nutrition

Mga opisyal ng FDA ay nagsabi na ang isa sa tatlong Amerikano ay may mataas na presyon ng dugo. Kabilang dito ang isa sa 10 mga bata sa pagitan ng edad na 8 at 17. Tinataya ng mga opisyal ng FDA na ang pagbabawas ng pagkonsumo ng sosa ng 40 porsiyento sa susunod na 10 taon ay maaaring makatipid ng 500,000 na buhay at halos $ 100 bilyon sa mga gastos sa pangangalagang pangkalusugan.

AdvertisementAdvertisement

"Naniniwala kami na ang oras ay ngayon upang makisali sa isang pambansang pag-uusap sa problema ng labis na sosa. Ang pag-publish ng mga target na ito ay isang mahalagang hakbang sa pag-uusap na iyon, "sabi ni Susan Mayne, Ph.D, direktor ng Center for Food Safety and Applied Nutrition ng FDA, sa isang news release.

Magbasa pa: Feds Release Dietary Guidelines »

It's Everywhere

Karamihan sa aming paggamit ng sodium ay mula sa asin.

Advertisement

At ang karamihan ng asin sa aming mga plato ng hapunan ay hindi nagmula sa nagkakalog sa mesa. Nasa pagkain na kami.

Ang asin ay inilalagay sa aming mga pagkain para sa ilang mga positibong kadahilanan.

AdvertisementAdvertisement

Ang pampalasa ay tumutulong sa pagpapanatili ng pagkain, na pinapanatili ito mula sa pagkasira. Nagdaragdag din ito ng panlasa at pagkakahabi.

Mayroon kaming tons at tons ng asin sa aming pagkain. Kristin Kirkpatrick, Cleveland Clinic Wellness Institute

Ngunit ang paglaganap ng asin sa aming pagkain ay nakataas ang aming araw-araw na paggamit pati na rin ang aming pagnanais para sa pampalasa.

Ang mataas na halaga ng sosa ay matatagpuan sa mga tinapay, frozen na pizza, deli meats, nakabalot na pagkain, pasta dish, at soup.

Advertisement

Sa partikular, ito ay naghihintay para sa amin sa mga pagkaing iniutos namin sa mga restawran.

"Mayroon kaming tonelada at tonelada ng asin sa aming diyeta," sinabi ni Kristin Kirkpatrick, M. S., R. D., L. D., isang lisensyado, nakarehistrong dietitian na isang wellness manager sa Cleveland Clinic Wellness Institute, sinabi sa Healthline.

AdvertisementAdvertisement

Magbasa Nang Higit Pa: Kung ano ang Diet ng Mababang-Salt ay maaaring Tumingin sa »

Pag-urong sa Amin Off Salt

Ang halaga ng asin sa aming diyeta at ang pagnanais na magkaroon ito ay dalawa sa mga nagmamaneho na pwersa sa likod boluntaryong mga alituntunin ng FDA.

Iyon ang dahilan kung bakit ang FDA ay nagpatupad ng mga plano ng 2 taon at 10 taon.

Umaasa silang mabawasan ang paggamit ng sodium ng Amerikano sa 3, 000 mg isang araw sa unang yugto, pagkatapos ay i-drop ito sa 2, 300 mg sa isang araw sa pagtatapos ng 10 taon.

Kirkpatrick at Susan Weiner, isang rehistradong dietitian at nutrisyunista, ay nagsabi na ito ay isang mahalagang bahagi ng plano dahil ang mga Amerikano ay simpleng ginagamit sa maalat na lutuin.

"Ito ay tiyak na nagkaroon ng epekto sa aming lasa buds," sabi ni Kirkpatrick.

Hinihiling ng mga alituntunin ng FDA ang mga kumpanya at restaurant na mabawasan ang dami ng sosa sa kanilang mga produkto.

Ibinahagi nila ang aming marketplace ng pagkain sa 150 kategorya upang magtakda ng mas tiyak na mga layunin.

Ang ilang mga kumpanya ay nakasakay na.

Inilunsad ng mga opisyal ng Nestlé ang isang pahayag nang maaga ngayong buwan, na sumusuporta sa mga boluntaryong alituntunin ng FDA.

Sinabi ng mga opisyal na ang Nestlé, ang pinakamalaking kumpanya ng pagkain ng mundo, ay nagbawas ng sodium sa mga produkto nito mula noong 2005.

"Sumasang-ayon si Nestlé sa FDA na ang malawak na pag-aampon ng boluntaryong rekomendasyon ng ahensiya ng industriya ng pagkain ay maaaring lumikha ng isang makabuluhang pagbawas sa pag-inom ng populasyon ng sosa sa paglipas ng panahon at tulungan ang mga kagustuhan ng lasa ng consumer na maayos, "ang pahayag ng kumpanya ay nagbabasa.

PepsiCo, Unilever, at Mars kamakailan ay sumali sa Nestlé sa pagsuporta sa mga alituntunin.

Sinabi ni Kirkpatrick na ang pangunahing hamon para sa mga kumpanyang ito ay ang pagpapanatili ng lasa habang binabawasan ang asin.

"Ang pangunahing tanong ay kung paano mo itinatago ang iyong mga mamimili," sabi niya.

Basahin ang Higit pa: Bakit Napakasalimuot ang Payo ng Nutrisyon? » Tasteful Approaches

Sinabi ni Weiner na ang edukasyon ay kailangang maging isang malaking bahagi ng kampanyang ito.

Sinabi niya kung ang mga tao ay hindi alam ang mga panganib sa kalusugan ng sosa, maaari lamang nilang gamitin ang saltshaker kung ang mga pagkain na may pinababang sosa ay hindi lasa ng mabuti.

"Iyon ay matatalo ang layunin," Sinabi ni Weiner sa Healthline.

Sinabi ni Weiner na matuturuan ang mga tao na gamitin ang mga damo at pampalasa gaya ng rosemary, bawang, sibuyas, at balanoy upang mapahusay ang kanilang pagkain.

Ang edukasyon ay kailangang maging isang malaking bahagi nito para magtrabaho ito. Susan Weiner, nakarehistro na dietitian at nutrisyunista

"Ang edukasyon ay kailangang maging isang malaking bahagi nito para magtrabaho ito," sabi ni Weiner.

Siya at Kirkpatrick idagdag din ang mga restawran na kailangang maging pangunahing target.

Iniulat ng mga opisyal ng FDA na 50 porsiyento ng bawat dolyar na pagkain na ginugol sa Estados Unidos ang napupunta sa pagkain na natupok sa labas ng bahay.

Sinabi ni Kirkpatrick na ang pangunahing balakid sa mga restawran ay maaaring ang mga chef. Mahusay na pagmamataas ang mga ito sa kanilang pagtikim ng masarap na pagkain at ang asin ay bahagi ng recipe na iyon.

"Ang lasa ay magiging isang malaking bagay sa kampanyang ito," ang sabi niya.

Ang mga opisyal ng pederal ay sumasang-ayon at nagplano silang mag-alerto ng mga mamimili hangga't maaari.

"Gusto ng maraming Amerikano na mabawasan ang sosa sa kanilang mga diyeta, ngunit mahirap gawin kapag marami sa mga ito ang araw-araw na mga produkto na binibili namin sa mga tindahan at restaurant," sabi ni Kalihim Sylvia Burwell ng Health and Human Services sa isang pahayag. "[Ang mga patnubay ay] tungkol sa paglalagay ng kapangyarihan pabalik sa mga kamay ng mga mamimili, upang mas mahusay na makontrol nila kung gaano karaming asin ang nasa pagkain na kanilang kinakain at mapabuti ang kanilang kalusugan. "