Pagtuturo ng mga Aralin sa Pagkain at Buhay sa Urban California

Bumalik sa Kalusugan Changemakers

Ang isang lumang kasabihan ay nagsasaad na kung bigyan mo ang isang tao ng isang isda, kakain siya ng isang araw. Kung nagtuturo ka ng isang tao na isda, kakain siya ng isang buhay. Ang simpleng pagkilos ng paghahanda ng mga tao na may mga kakayahan upang magkaloob para sa kanilang sarili ay nagbubukas ng isang hinaharap ng mga posibilidad at pag-asa.

Ang isang katulad na pilosopiya ay nagtutulak sa mga guro at tagapangasiwa sa Urban Promise Academy (UPA), isang paaralang nasa gitna na naghahatid ng mga 300 estudyante sa kapitbahay ng Fruitvale ng Oakland, California. Ngunit sa halip na isda, tinuturuan nila ang mga bata na maunawaan ang kahalagahan ng malusog na pagkain. Ang pag-asa ay hindi lamang ang mga estudyante na ito ay gumawa ng mas malusog na mga pagpili para sa ngayon, ngunit sila ay magiging handa upang gumawa ng mas mahusay na mga pagpipilian para sa kanilang sariling mga komunidad at pamilya sa hinaharap.

Ang guro ng Urban Promise Academy na si Allison Schaffer ay nagtatalakay sa kanyang trabaho at dedikasyon upang maituro sa mga estudyante kung ano ang hitsura ng malusog at masustansiyang pagkain.

Upang matupad ang layuning ito, nagsimula ang UPA ng pakikipagsosyo sa La Clinica, isang lokal na grupo ng pangkalusugan ng komunidad. Ang klinika ay nagbibigay ng isang tagapagturo ng kalusugan para sa mga klase sa ikaanim, ikapito, at ika-walong baitang sa paaralan. Ang tagapagturo ng kalusugan, si Allison Schaffer - o si Ms. Allie habang tumatawag sa kanyang mga estudyante - ay umaasa na turuan ang kanyang mga estudyante tungkol sa paggawa ng mas mahusay na pagpipilian sa pagkain at pagpapabuti ng kanilang kalusugan. Habang ginagawa niya iyon, inaasahan din niya na tulungan silang maunawaan kung paano nakakaapekto ang kanilang komunidad sa kanilang kalusugan. Ngunit una, kailangan niyang maunawaan ng mga estudyante kung ano ang kanilang pagkain ngayon - at kung ano ang maaaring mangyari.

Saan magsimula

"Sa palagay ko maraming trabaho ang ginagawa ko sa pag-iisip nila tungkol sa kung ano ang kanilang pagkain, at pagkatapos ay kung ano ang dumating pagkatapos na bumubuo ng isang opinyon tungkol dito. Pagkatapos nito, ito ang maaari nilang gawin tungkol dito, "sabi ni Schaffer. "Nagsisimula ito sa pamamagitan lamang ng pagkuha sa mga ito upang ilagay sa pag-iisip sa kung ano ang kanilang paglagay sa kanilang katawan dahil hindi na nangyayari ngayon. Ang mga ito ay uri ng absently pagkain chips at kendi o pagpili na hindi kumain ng paaralan tanghalian, na kung saan ay mas masustansiya kaysa sa kung ano ang kanilang kumakain kung maaari nilang bumili ng kanilang sariling pagkain. "

Kaya kung saan ka magsimula kapag sinusubukang ipaliwanag ang mga pagpipilian sa pagkain sa mga bata na mas gusto chips sa karot at soda sa tubig? Nagsisimula ka sa pagkain na nauunawaan nila: junk food.

Ang Schaffer ay nagdudulot ng apat na iba't ibang uri ng chips na gawa sa mais. Hinihiling niya ang mga mag-aaral na i-ranggo ang mga ito mula sa healthiest sa hindi bababa sa malusog. "Lubhang kapansin-pansin," ang sabi niya, "laging nanggagaling sila sa tamang konklusyon. "Iyon ay nagsasabi sa Schaffer ng isang mahalagang bagay: ang mga bata ay may kaalaman, hindi sila kumikilos dito.

Chips at junk food ay hindi lamang ang wika ng pagkain na sinasalita ng mga bata. Ang matamis na iced na tsaa ay napakapopular sa estudyante ng paaralang ito, gaya ng soda. Habang ang gramo ng asukal at pang-araw-araw na porsyento ay malamang na mahirap makuha para sa mga tin-edyer na maunawaan, ang mga scoop at mga tambak ng asukal ay hindi. Kaya iyon mismo ang ginagawa ni Schaffer at ng kanyang mga mag-aaral.

Gamit ang ilan sa mga paboritong inumin ng mga estudyante, pinalitan sila ng Schaffer ng mga bilang ng mga popular na inumin. "Natutuwa ang soda, pero maraming asukal at bagay na maaaring makapinsala sa iyong katawan kahit na hindi mo ito makita," ang sabi ni Naomi, isang 12-taong-gulang na ikapitong grader sa UPA.

Ang mga tambak ng asukal ay mga kongkretong mensahe na maaaring mahuhuli ng mga estudyante, at pagkatapos ay ibahagi sa kanilang mga kaibigan at pamilya. Sa kasamaang palad, ang mga mensahe ay madalas na nalunod. Ang pagmemerkado para sa mataas na asukal at mataas na asin na pagkain ay nagpapalabas ng mga mag-aaral kapag wala sila sa kanilang mga silid-aralan. Ang mga kumikislap na mga patalastas at mga billboard ay kinuha ang kanilang pansin, habang ang mga gulay, prutas, at tubig ay hindi nag-aalok ng parehong flash.

Pagdadala ng mensahe sa bahay

Sa isang silid-aralan, madali upang piliin ang mas mahusay na pagpipilian. Ang tunay na sagabal ay tumutulong sa mga parehong mag-aaral na gumawa ng mas mahusay na mga desisyon kapag sila ay iniharap sa isang pagpipilian. Na, tulad ng itinuro ni Schaffer, ay hindi ginagawa sa malalaking paggalaw. Ito ay tapos na unti-unti, hakbang-hakbang.

Hinihikayat ni Schaffer ang mga mag-aaral na pag-aralan ang kanilang pag-uugali at hanapin ang mga paraan upang unti-unting magbago. Kung umiinom sila ng soda araw-araw, sabi ni Schaffer, hindi na sila titigil sa pag-inom ng soda bukas. Ngunit siguro sila ay magreserba ng soda para sa katapusan ng linggo o uminom lamang kalahati ng isang soda at i-save ang natitira para sa susunod na araw. Pagkatapos na matamo na ang layuning iyon, maaari kang sumulong sa pagtanggal ng soda.

Ang pilosopiya ni Schaffer ay hindi sa kahihiyan o takutin ang mga estudyante sa mga pagbabago. Sa halip, nais niyang maunawaan nila ang mga kahihinatnan at katotohanan ng ilang mga pagpipilian, kung ang pag-inom ng soda at munching sa chips, o hindi ehersisyo at nanonood ng TV.

"Nakikita ko ang maraming labis na katabaan sa komunidad, sa mga magulang, sa mga mag-aaral mismo," sabi ni Schaffer. "Sa labis na katabaan ay may maraming problema, tulad ng sakit sa puso, diyabetis, at ipinahayag sa mga magulang, ngunit nagsisimula rin itong mangyari sa mga mag-aaral. "Sinabi ni Schaffer na ang mga rate ng maagang-simula ng type 2 na diyabetis ay lumalaki sa mga mag-aaral na nakikita niya araw-araw.

Ang mga sakit na may katuturan sa mga mag-aaral tulad ni Naomi dahil nakikita nila ang mga ito sa kanilang mga magulang, tiyahin, tiyuhin, kapitbahay, at mga pinsan. Ano pa ang makatuwiran sa mga estudyante? Hindi maganda ang pakiramdam, walang enerhiya na tumakbo at maglaro, at nakatulog sa klase.

"Ang mga pagkain na kumakain ng aking mga estudyante ay may malaking epekto sa kanilang pag-aaral," sabi ni Schaffer. "Kadalasan, ang mga bata ay hindi kumain ng almusal. Nagbibigay kami ng almusal sa paaralan, ngunit maraming mga bata ang hindi sumali sa kasamaang-palad. Kaya kapag ang isang bata ay hindi kumain ng isang magandang almusal, sila ay nag-aantok, at ito ay tumatagal ng ilang sandali upang maghanda upang matuto. Kung ang isang estudyante ay hindi kumakain ng tanghalian, sa pamamagitan ng tanghali sila ay nag-crash at sobrang pagod at hindi sila nakaka-focus."

Para sa 14-taon gulang na Elvis, isang ikawalong grader sa UPA, ang pagkaunawa na ang juice ay kadalasang hindi mas malusog kaysa sa soda ay isang opener sa mata. "Natutunan ko na ang juice ay may parehong halaga ng asukal, kahit na ito ay sprinkled na may bitamina," sabi niya. "Ang mga inumin ng enerhiya ay may parehong halaga, at ito ay nagpapalakas ng iyong puso na mas mabilis, at ito ay masama para sa iyo dahil pagkatapos kapag ang lahat ng enerhiya ay down, ikaw lamang ang mahulog. "

Ang kakulangan ng enerhiya ay ang abala ng wika sa mga middle schoolers, at tulad ng mga guro na katulad ng Schaffer, kakulangan ng mataas na kalidad, katumbas na pagkain ay katumbas sa mga mag-aaral na inaantok, mainit ang ulo, galit, at potensyal na mapangahas. Ang mga isyu na maaaring humantong sa mga problema sa pag-uugali, at lahat dahil ang isang mag-aaral ay hindi kumain ng tama - o hindi.

Paggawa ng trabaho sa paaralan sa trabaho sa buhay

Hindi ito ma-access sa pagkain na napakahirap, sabi ni Schaffer. Siyamnapung porsiyento ng katawan ng mag-aaral ng UPA, na halos 90 porsiyento na Latino, ay kwalipikado para sa libre o nabawasan na tanghalian sa pamamagitan ng programa sa tanghalian ng federal school. Ang silid-kainan ay nagbibigay ng almusal at tanghalian sa bawat araw ng linggo ng paaralan. Ang mga kalapit na bodegas ay nagpapatuloy ng kanilang laro sa pamamagitan ng pag-aalok ng isang smoothie bar na may mga sandwich at sariwang inumin. Ang isang magsasaka 'merkado ay lamang ng isang maliit na sa loob ng isang milya ang layo, at marami sa mga tindahan ng kapitbahayan carry sariwang ani at karne.

Upang maipakita sa kanya ang ika-7 na baitang sa klase kung gaano kadali ang pagbabago, si Schaffer ay kinukuha ang mga ito sa isang paglalakad sa kanilang lugar. Ang Community Mapping Project ay nagbibigay-daan sa mga mag-aaral na itala ang lahat sa paligid ng kanilang paaralan - mga restawran, tindahan, klinika, tahanan, at kahit na mga tao. Pagkatapos ng isang linggo ng paglalakad, ang klase ay bumalik at pinag-aaralan kung ano ang kanilang natagpuan. Sinasabi nila kung paano maaaring makaapekto ang partikular na mga tindahan o negosyo sa komunidad para sa mas mahusay o mas masahol pa. Nag-uusap sila tungkol sa kung ano ang maaaring mangyari kung may mga partikular na pagbabago, at pinahihintulutan silang mangarap kung ano ang magagawa upang matulungan ang kanilang komunidad, isang gawain na hindi maaaring isaalang-alang ng marami sa mga ito bago ang karanasang ito sa silid-aralan.

"Sa huli, sana, sinimulan nila ang pag-iisip tungkol sa kanilang komunidad at kung ano ang mga paraan na ma-access nila ang umiiral na malusog dahil maraming dito dito na malusog," sabi ni Schaffer. Inaasahan din niya na ang kanyang mga klase ay nagtuturo sa kanila na maging mas kritikal sa kanilang komunidad at hinihikayat silang mag-isip nang maagap kung paano nila matutulungan ang kanilang mga kapitbahay na palitan, palaguin, at gumawa ng mas mahusay - kapwa para sa ngayon at para sa kanilang hinaharap.

Higit pang mga Health Changemakers

Stephen Satterfield

Writer, aktibista, at tagapagtatag ng NopalizeStephen Satterfield, pinuno sa "real food movement," kung paano ang hugis ng timog ng kanyang hugis ang kanyang culinary mission. Magbasa nang higit pa "

Nancy Roman

CEO ng Capital Food Bank sa Washington DC Capital Area Food Bank CEO Nancy Roman ay nagpapaliwanag kung bakit ang kanyang organisasyon ay nagbabago kung paano ang donasyon na pagkain ay tinanggap at ibinahagi sa mga taong nangangailangan. Sumali sa pag-uusap