Shirataki Noodles: Ang Zero-Calorie "Miracle" Noodles

Ang mga noodles ng Shirataki ay isang kakaibang pagkain na napakababa pa sa mga calorie.

Ang mga noodles ay naglalaman din ng isang uri ng hibla na may kahanga-hangang mga benepisyo sa kalusugan.

Sa katunayan, ang hibla na ito ay ipinapakita upang maging sanhi ng pagbaba ng timbang sa maraming pag-aaral.

Ang artikulong ito ay nagpapaliwanag ng lahat ng kailangan mong malaman tungkol sa shirataki noodles at sa kanilang mga benepisyo.

Nagbibigay din ito ng mga recipe at mga detalyadong tagubilin kung paano ihahanda ang mga ito.

AdvertisementAdvertisement

Ano ang Shirataki Noodles?

Shirataki noodles ay mahaba, puti noodles. Ang mga ito ay madalas na tinatawag na himala noodles o konjac noodles.

Ang mga ito ay ginawa mula sa glucomannan, isang uri ng hibla na nanggagaling sa ugat ng plantang konjac.

Ang konjac ay lumalaki sa Japan, China at Southeast Asia. Naglalaman ito ng napakakaunting mga natutunaw na carbs, ngunit ang karamihan sa mga carbs nito ay nagmula sa glucomannan fiber.

"Shirataki" ay Japanese para sa "white waterfall," na naglalarawan sa translucent na hitsura ng noodles. Ito ang hitsura nila: Ang mga pansit ay ginagawa sa pamamagitan ng pagsama ng glucomannan harina sa tubig at isang maliit na halaga ng tubig sa dayap, na tumutulong sa mga pansit na hawakan.

Ang timpla ay pinakuluan at pagkatapos ay hugis sa mga anyo ng mga noodles o bigas.

Shirataki noodles ay naglalaman ng maraming tubig. Sa katunayan, ang mga ito ay tungkol sa 97% ng tubig at 3% glucomannan fiber. Sila ay masyadong mababa sa calories at naglalaman ng walang natutunaw carbs.

Mayroon ding pagkakaiba-iba ng shirataki noodles na kilala bilang tofu shirataki noodles.

Ang mga ito ay katulad ng tradisyonal na shirataki noodles, ngunit ang tofu ay nagbibigay ng ilang karagdagang calories at isang maliit na halaga ng mga natutunaw na carbs.

Bottom Line: Shirataki noodles ay isang low-calorie na pagkain na ginawa mula sa glucomannan, isang uri ng hibla na natagpuan sa Asian plant na konjac.

Shirataki Noodles Ay Mataas sa Viscous Fiber

Glucomannan ay isang mataas na viscous hibla. Ang malagkit na hibla ay isang uri ng natutunaw na hibla, at ang isa sa mga pangunahing katangian nito ay ang kakayahang sumipsip ng tubig at bumubuo ng gel.

Sa katunayan, ang glucomannan ay maaaring sumipsip ng hanggang 50 beses ang timbang nito sa tubig, na nakalarawan sa napakataas na nilalaman ng shirataki noodles (1).

Ang mga pansit na ito ay gumagalaw sa pamamagitan ng sistema ng pagtunaw nang napakabagal, na nakakatulong sa iyong pakiramdam na puno at pagkaantala sa nutrient absorption sa bloodstream (2).

Bilang karagdagan, ang malagkit na fiber function ay isang prebiotic. Pinangangalagaan nito ang mga bakterya na naninirahan sa iyong colon, na kilala rin bilang ang flora o microbiota.

Sa iyong colon, ang bacteria ferment fiber sa maikling-chain na mataba acids, na maaaring labanan ang pamamaga, mapalakas ang immune function at magbigay ng iba pang benepisyo sa kalusugan (3, 4, 5).

Ang isang kamakailang pag-aaral ng tao ay natagpuan na ang fermenting glucomannan fiber sa maikling chain na mataba acids ay gumagawa ng isang calorie kada gramo (6).

Dahil ang isang tipikal na paghahatid ng shirataki noodles ay naglalaman ng tungkol sa 1-3 gramo ng glucomannan, ito ay mahalagang isang calorie-free, carb-free na pagkain.

Bottom Line: Glucomannan ay isang malagkit na hibla na maaaring humawak sa tubig at pabagalin ang pantunaw. Sa colon, ito ay fermented sa short-chain mataba acids na maaaring magbigay ng ilang mga benepisyo sa kalusugan.

AdvertisementAdvertisementAdvertisement

Shirataki Noodles ay maaaring makatulong sa iyo na mawalan ng timbang

Shirataki noodles ay maaaring maging isang malakas na tool pagbaba ng timbang.

Ang kanilang malagkit na hibla ay nagwawakas sa pag-aalis ng tiyan, kaya't mas matagal kang mananatili at magtatapos na kumain ng mas mababa (7, 8).

Bilang karagdagan, ang fermenting fiber sa short-chain fatty acids ay maaaring pasiglahin ang pagpapalabas ng isang hormone na gat na kilala bilang PYY, na nagdaragdag ng mga damdamin ng kapunuan (9).

Higit pa rito, ang pagkuha ng glucomannan bago lumilitaw ang load ng mataas na carb upang mabawasan ang mga antas ng "hunger hormone" na ghrelin. Ipinakita din ito upang mabawasan ang mga antas ng pag-aayuno ng ghrelin kapag kinuha araw-araw sa loob ng 4 na linggo (10).

Ang mga mananaliksik na nag-aralan ng 7 mga pag-aaral sa pagbaba ng timbang ay natagpuan na ang mga taong kumuha ng glucomannan sa 4-8 na linggo ay nawala 3-5. 5 lbs (1. 4-2.5 kg) (1).

Sa isang pag-aaral, ang mga taong kumuha ng glucomannan nag-iisa o may iba pang mga uri ng hibla ay nawalan ng mas maraming timbang sa isang diyeta na mababa ang calorie, kumpara sa grupo ng placebo (11).

Sa ibang pag-aaral, ang mga taong napakataba na kumuha ng glucomannan araw-araw sa loob ng 8 linggo ay nawalan ng 5 lbs (2.5 kg) nang hindi gaanong kumain o nagbabago sa kanilang mga gawi sa pag-eehersisyo (12).

Gayunpaman, ang isang pag-aaral na 8-linggo ay walang nakitang pagkakaiba sa pagbaba ng timbang sa pagitan ng sobrang timbang at napakataba na mga tao na kumuha ng glucomannan at mga hindi (13).

Dahil ang mga pag-aaral na ito ay gumagamit ng 2-4 gramo ng glucomannan sa tablet o suplemento na porma na kinuha ng tubig, ang shirataki noodles ay malamang na magkakaroon ng katulad na mga epekto.

Gayunpaman, walang mga pag-aaral na magagamit sa shirataki noodles partikular.

Bukod pa rito, ang tiyempo ay maaaring maglaro ng isang papel. Ang mga supling ng Glucomannan ay kadalasang kinukuha hanggang isang oras bago isang pagkain, habang ang mga pansit ay kinakain bilang bahagi ng pagkain.

Bottom Line: Glucomannan nagpapalaganap ng mga damdamin ng kapunuan na maaaring maging sanhi ng kusang pagbawas sa calorie intake at humantong sa pagbaba ng timbang.

Shirataki Noodles Maaaring Bawasan ang Mga Antas ng Asukal sa Dugo at Insulin

Ang Glucomannan ay ipinakita upang makatulong sa mas mababang mga antas ng asukal sa dugo sa mga taong may diyabetis at insulin na pagtutol (14, 15, 16, 17, 18).

Dahil ang malagkit na hibla ay nalilipas ang pag-aalis ng tiyan, ang asukal sa dugo at mga antas ng insulin ay unti-unting lumalaki habang ang mga nutrient ay nasisipsip sa daluyan ng dugo (19).

Sa isang pag-aaral, ang mga taong may diabetes sa uri 2 na kumuha ng glucomannan sa loob ng 3 linggo ay nagkaroon ng isang makabuluhang pagbawas sa fructosamine, na isang marker ng mga antas ng asukal sa dugo sa loob ng 2-3 linggo (17).

Sa isa pang pag-aaral, i-type ang 2 diabetic na kumuha ng isang dosis ng glucomannan bago ang isang glucose load ay may makabuluhang mas mababang mga antas ng asukal sa dugo pagkalipas ng 2 oras kumpara sa kanilang tugon sa asukal sa dugo sa isang placebo (18).

Ibabang Linya: Ang mga noodles ng Shirataki ay maaaring makapagpapaliban sa pag-aalis ng tiyan, na maaaring makatulong na maiwasan ang mga spike ng asukal sa dugo pagkatapos kumain.

AdvertisementAdvertisement

Shirataki Noodles May Ibaba Cholesterol

Maraming mga pag-aaral ay nagpapahiwatig din na ang pagkuha ng glucomannan ay maaaring makatulong sa mas mababang antas ng kolesterol (15, 18, 20, 21, 22).

Sinasabi ng mga mananaliksik na ang glucomannan ay nagdaragdag ng halaga ng kolesterol na excreted sa dumi ng tao, kaya mas mababa ang reabsorbed sa bloodstream (15).

Isang pagsusuri ng 14 na pag-aaral ang natagpuan na ang glucomannan ay nagpababa ng LDL cholesterol sa pamamagitan ng isang average na 16 mg / dL at triglycerides sa pamamagitan ng isang average na 11 mg / dl (22).

Bottom Line: Ipinapakita ng mga pag-aaral na ang glucomannan ay maaaring makatulong sa mas mababang antas ng LDL cholesterol at triglyceride.

Advertisement

Shirataki Noodles Maaaring Mapawi ang Pagkaguluhan

Maraming mga tao ang may talamak na paninigas ng dumi o madalang na paggalaw ng bituka na mahirap na ipasa.

Glucomannan ay ipinakita na isang epektibong paggamot para sa paninigas ng dumi sa parehong mga bata at may sapat na gulang (23, 24, 25, 26, 27). Sa isang pag-aaral, matagumpay na ginagamot ang malubhang tibi sa 45% ng mga bata na kumukuha ng glucomannan, kumpara sa 13% lamang ng control group (25).

Para sa mga may sapat na gulang, ang mga suplemento ng glucomannan ay nadagdagan ang daluyan ng paggalaw ng bituka, mga antas ng mga bakteryang nakapagpapalusog at maikling-chain na mataba na produksyon ng acid (26, 27).

Bottom Line:

Glucomannan ay maaaring epektibong gamutin ang paninigas ng dumi sa mga bata at matatanda, dahil sa mga epekto nito sa panunaw at benepisyo para sa kalusugan ng gat. AdvertisementAdvertisement

Potensyal na Mga Epekto ng Shirataki Noodles

Para sa ilan, ang glucomannan ay maaaring maging sanhi ng mga maliliit na problema sa pagtunaw tulad ng maluwag na dumi, bloating at utot (1).

Gayunpaman, dapat tandaan na ang glucomannan ay natagpuan na ligtas sa lahat ng mga dosis na nasubok sa pag-aaral.

Gayunpaman, tulad ng kaso sa lahat ng hibla, mas mahusay na ipakilala ang glucomannan sa iyong diyeta nang paunti-unti.

Bilang karagdagan, ang glucomannan ay maaaring mabawasan ang pagsipsip ng ilang mga gamot na kinuha ng bibig, kabilang ang ilang mga gamot sa diyabetis. Upang maiwasan ito, siguraduhin na kumuha ng gamot kahit isang oras bago o apat na oras pagkatapos kumain ng shirataki noodles.

Bottom Line:

Ang mga noodles ng Shirataki ay ligtas na kumain, ngunit maaaring maging sanhi ng mga isyu sa digestive para sa ilan. Maaari rin nilang bawasan ang pagsipsip ng ilang mga gamot. Paano Mag-Cook sa Shirataki Noodles

Ang mga noodles ng Shirataki ay maaaring mukhang medyo masirap upang maghanda noong una.

Ang mga ito ay nakabalot sa hindi nakakainom na likido, na talagang isang simpleng tubig na nakakuha ng amoy ng konjac root.

Samakatuwid, mahalaga na banlawan ang mga ito nang mahusay sa loob ng ilang minuto sa ilalim ng sariwang, tumatakbong tubig. Dapat itong alisin ang karamihan ng amoy.

Dapat mo ring kainin ang mga noodles sa isang kawali para sa ilang minuto na walang dagdag na taba.

Ang hakbang na ito ay nag-aalis ng anumang labis na tubig at nagbibigay-daan sa mga pansit na kumuha ng mas maraming tekstong pansit. Kung masyadong maraming tubig ay nananatili, sila ay malambot.

Narito ang isang madaling recipe ng shirataki noodle na naglalaman lamang ng ilang mga sangkap:

Shirataki Macaroni at Keso

(Naglilingkod 1-2)

Tandaan: Para sa recipe na ito, pinakamahusay na gumamit ng mas maikling mga uri ng shirataki noodles tulad ng ziti o bigas.

Mga Sangkap:

1 pakete (200 gramo / 7 ans) ng shirataki noodles o shirataki rice.

• Langis ng oliba o mantikilya para sa pagluluto ng ramekin.
• 3 ounces (85 gramo) ng gadgad na keso ng cheddar.
• 1 kutsarang mantikilya.
• Isang kalahati na asin na asin sa dagat.
• Direksyon:

Painitin ang hurno sa 350 ° F (175 ° C).

1. Banlawan ang mga noodles sa ilalim ng tubig na tumatakbo nang hindi bababa sa 2 minuto.
2. Ilipat ang mga pansit sa isang kawali at lutuin sa daluyan ng mataas na init para sa 5-10 minuto, paminsan minsan.
3. Habang nagluluto ang mga pansit, maghahasik ng 2-tasa ramekin na may langis ng oliba o mantikilya.
4. Ilipat ang mga nilutong noodles sa ramekin, idagdag ang natitirang mga sangkap at pukawin ang maayos. Maghurno para sa 20 minuto, alisin mula sa oven at maglingkod.
5. Shirataki noodles ay maaaring gamitin sa halip ng pasta o kanin sa anumang ulam.

Gayunpaman, may posibilidad silang magtrabaho nang pinakamahusay sa mga recipe ng Asya. Ang mga pansit ay walang lasa ngunit maihahalo ang mga lasa ng mga sarsa at panimpla nang napakahusay.

Narito ang ilang mga mas malusog na recipe ng shirataki noodle:

Shrimp Curry Shirataki Noodles.

• Shirataki Sesame Noodles.
• Pukyutan ang karne ng Fried with Shirataki Noodles.
• Bottom Line:

Mga Shirataki noodle ay madaling ihanda at magagamit sa iba't ibang mga pinggan. Masarap ang mga ito sa mga recipe ng Asya. AdvertisementAdvertisementAdvertisement

Dalhin Mensahe sa Tahanan

Shirataki noodles ay isang mahusay na kapalit para sa mga tradisyunal na pansit.

Bilang karagdagan sa pagiging napakababa sa calories, tinutulungan ka nila na maging buo at maaaring maging kapaki-pakinabang para sa pagbaba ng timbang.

Hindi lamang iyon, ngunit mayroon din silang mga benepisyo para sa mga antas ng asukal sa dugo, kolesterol at kalusugan ng pagtunaw.