Ano ang Vegan at Ano ang Gagawin ng mga Vegan?

Veganism ay hindi isang bagong konsepto, ngunit ito ay tumatanggap ng higit at higit na pansin kamakailan lamang.

Sa katunayan, ang mga paghahanap sa online para sa terminong vegan ay umabot sa higit sa 250% sa nakalipas na 5 taon.

Sa nakaraang ilang taon, maraming mga kilalang tao ang nawala na vegan, at lumalaki ang bilang ng mga produktong vegan sa mga tindahan.

Ang artikulong ito ay nagpapaliwanag kung ano ang isang vegan, kung ano ang kinakain ng mga vegan at kung bakit pinipili ng mga tao na kumain sa ganitong paraan.

Ano ang Vegan?

Ang terminong "Vegan" ay likha noong 1944 ng isang maliit na grupo ng mga vegetarians na nakabasag mula sa Leicester Vegetarian Society upang bumuo ng Vegan Society.

Pinili ng mga taong ito na huwag kumain ng mga pagawaan ng gatas, mga itlog o anumang iba pang mga produkto ng pinagmulan ng hayop, bukod sa hindi pagkain ng karne tulad ng mga vegetarians.

Samakatuwid, nadama nila ang pangangailangan na bumuo ng isang lipunan na mas mahusay na kumakatawan sa kanilang mga pananaw.

Ang terminong vegan ay pinili sa pamamagitan ng pagsasama ng una at huling mga titik ng salitang gulay. Ang Veganism ay orihinal na tinukoy bilang "ang prinsipyo ng pagpapalaya ng mga hayop mula sa pagsasamantala ng tao."

Noong 1979, ang Vegan Society ay naging rehistradong kawanggawa at na-update ang kahulugan na iyon.

Veganism ay kasalukuyang tinukoy bilang isang paraan ng pamumuhay na pagtatangka upang ibukod ang lahat ng mga anyo ng pagsasamantala at kalupitan ng hayop, maging ito para sa pagkain, damit o anumang iba pang layunin.

Bottom Line: Veganism ay isang paraan ng pagkain at pamumuhay na hindi isinasama ang pagsasamantala at kalupitan sa mga hayop hangga't maaari.

Mga Dahilan Kung Bakit Magpasiya ang mga Tao na Kumain sa Daan

Vegan sa pangkalahatan ay pipiliin upang maiwasan ang pag-ubos ng mga produktong hayop para sa isa o higit pa sa mga sumusunod na dahilan.

Para sa Mga Katotohanan sa Etika

Ang mga etikal na vegan ay matibay naniniwala na ang lahat ng nilalang ay may karapatan sa buhay at kalayaan.

Samakatuwid, nilalabanan nila ang pagtatapos ng buhay ng malay-tao upang kunin ang laman nito, uminom ng gatas o magsuot ng balat nito, lalo na dahil may mga alternatibo.

Ang etikal na mga vegan ay sinasalungat din sa sikolohikal at pisikal na pagkapagod na maaaring matiis ng mga hayop bilang resulta ng mga modernong pamamaraan ng pagsasaka.

Halimbawa, ang mga etikal na vegan ay sumisira sa maliliit na mga pens at mga kulungan kung saan nabubuhay ang maraming mga hayop at kadalasang bihirang umalis sa pagitan ng kapanganakan at pagpatay.

Higit pa rito, maraming mga vegans ang nagsasalita nang hayagan laban sa mga gawi sa industriya ng pagsasaka, tulad ng paggiling ng mga live male chicks ng industriya ng itlog o ng pagpapakain ng mga duck at gansa para sa industriya ng foie gras.

Ang etikal na mga vegan ay nagpapakita ng kanilang pagsalungat sa pamamagitan ng paggastos ng kanilang pera sa mga produkto na hindi nakatutulong sa pagpapanatili ng industriya ng hayop sa agrikultura.

Bottom Line: Ang etikal na mga vegan ay nakakaiwas sa mga produkto ng karne at hayop dahil sa kanilang paniniwala sa kalayaan at karapatan sa buhay ng isang hayop.

Para sa Kalusugan

Ang ilan ay pumili ng veganismo para sa potensyal na epekto nito sa kalusugan. Halimbawa, ang ilang mga vegans ay interesado sa kung paano ang mga plant-based diets ay maaaring mabawasan ang panganib ng sakit sa puso, uri ng diyabetis, kanser o premature death (1, 2, 3, 4, 5).

Ang iba ay maaaring hinihikayat ng mga ulat na ang pagpapababa ng halaga ng mga produktong hayop na iyong kinakain ay maaaring mabawasan ang panganib ng pagkakaroon ng sakit na Alzheimer o namamatay mula sa kanser o sakit sa puso (6, 7, 8, 9, 10).

Ang ilan ay pumili ng veganism upang maiwasan ang mga epekto na nakaugnay sa antibiotics at hormones na ginagamit sa modernong pagsasaka ng hayop (11, 12, 13).

Sa wakas, ang mga pag-aaral ay patuloy na nag-uugnay sa mga diyeta sa vegan upang mabawasan ang timbang ng katawan at body mass index (BMI). Ang ilang mga tao ay maaaring pumili ng mga diet na ito upang makatulong sa malaglag na taba ng katawan (14, 15, 16).

Bottom Line:

Ang mga vegan sa pagkain ay maiiwasan ang pagkain ng karne, itlog at pagawaan ng gatas upang mapabuti ang kalusugan, pahabain ang buhay, mawalan ng timbang o mas mababang panganib ng sakit. Para sa Kapaligiran

Maaari ring piliin ng mga tao na maiwasan ang karne at iba pang mga produkto ng hayop dahil sa epekto sa kapaligiran ng pagsasaka ng hayop.

Isang ulat ng UN noong 2010 ang nagpapahayag na ang mga produktong ito sa pangkalahatan ay nangangailangan ng mas maraming mapagkukunan at nagiging sanhi ng mas mataas na greenhouse emissions kaysa sa mga opsyon na nakabatay sa planta (17).

Halimbawa, ang agrikultura ng hayop ay tumutulong sa 65% ng kabuuang halaga ng nitrous oxide emissions. Binubuo din nito ang 35-40% ng global emission methane at 9% ng global carbon dioxide emissions (18).

Nitrous oxide, methane at carbon dioxide ay isinasaalang-alang ang tatlong pangunahing gases ng greenhouse na kasangkot sa polusyon ng hangin at pagbabago ng klima.

Higit pa rito, ang agrikultura ng hayop ay may gawi na proseso ng tubig. Sa pagitan ng 550 at 5, 200 gallons (1, 700 at 19, 550 liters) ng tubig ay kinakailangan upang makabuo ng 1 pound (0.5 kg) ng karne ng baka (19, 20).

Ito ay hanggang sa 43 beses na mas maraming tubig kaysa sa kinakailangan upang makagawa ng parehong halaga ng grain grain (20).

Ang agrikultura ng hayop ay maaari ring humantong sa deforestation kapag ang mga lugar ng kagubatan ay binago sa mga lugar na nilalayon para sa pananim o lumalaking pananim ng hayop. Ang pagkawasak ng tirahan na ito ay naisip na mag-ambag sa pagkalipol ng iba't ibang uri ng hayop (18, 21).

Bottom Line:

Pinipili ng ilang mga vegan na maiwasan ang pag-ubos ng mga produktong hayop sa pagtatangkang mabawasan ang kanilang bakas ng kalikasan. Ano ang Iba't Ibang Uri ng Veganismo?

Mayroong ilang mga uri ng mga vegan. Ang pinakakaraniwang uri ay:

Pandiyeta vegans:

• Ang katagang ito ay madalas na ginagamit interchangeably sa "planters-based eaters" at tumutukoy sa mga taong pinili upang maiwasan ang mga produkto ng hayop sa kanilang pagkain ngunit patuloy na gamitin ang mga ito sa iba pang mga produkto, tulad ng damit at mga pampaganda. Mga Vegan sa buong-pagkain:
• Mga Vegan na pumapabor sa isang diyeta na mayaman sa buong pagkain, tulad ng mga prutas, gulay, buong butil, tsaa, mani at buto. Vegan-pagkain vegans:
• Vegans na umaasa sa naproseso Vegan pagkain, tulad ng vegan karne, fries, vegan frozen na hapunan at Vegan dessert, tulad ng Oreo cookies at non-dairy ice cream. Vegan ng pagkain:
• Mga Vegan na kumain ng mga hilaw na prutas, gulay, mani at buto, pati na rin ang mga pagkain na niluto sa mga temperatura sa ibaba 118 ° F (48 ° C) (22). Mababang-taba, raw-pagkain vegans:
• Kilala rin bilang fruitarians, ang subset ng raw vegans ay naglilimita ng mataas na taba na pagkain, tulad ng mga mani, avocado at coconuts at nakasalalay sa pangunahin sa prutas.Kung minsan ang ibang mga halaman ay kinakain din sa mas maliit na halaga. Bottom Line:

Ang pangunahing uri ng veganism ay ang pandiyeta, buong pagkain, junk-food, raw-food o low-fat, raw-food vegans. Mga Pagkain Na Vegan Iwasan

Vegans maiwasan ang lahat ng mga pagkain ng pinagmulan ng hayop. Kabilang dito ang:

Meat

• Chicken
• Isda
• Molusko
• Egg
• Produktong Gatas
• Honey
• Bukod dito, maiiwasan ng mga vegan ang mga pagkain na naglalaman ng anumang mga sangkap na nagmumula sa mga hayop.

Kabilang dito ang albumin, casein, carmine, gelatin, lactic acid, pepsin, shellac, bitamina D3, whey o ilang mga hayop na nagmula sa E-numero.

Ang mga pagkaing naglalaman ng mga sangkap na ito ay maaaring magsama ng ilang uri ng serbesa at alak, marshmallow, frosted mini-wheat, ilang mga gummy candies at chewing gum.

Bottom Line:

Mga Vegan iwasan ang pagkain ng karne, manok, isda, molusko, itlog, pagawaan ng gatas at pulot, pati na rin ang anumang iba pang mga produkto na naglalaman ng mga ingredients na nagmula sa mga hayop. Mga Pagkain na Pinili ng mga Vegan na Kumain sa halip

Ang pag-iwas sa mga produktong hayop ay hindi nangangahulugan na dapat mong mabuhay sa mga veggie at tofu na nag-iisa.

Sa katunayan, maraming mga karaniwang pagkaing ay vegan o madaling maayos.

Kasama sa ilang halimbawa ang bean burritos, veggie burgers, tomato pizza, smoothies, nachos na may salsa at guacamole, hummus wraps, sandwiches at pasta dishes.

Ang mga pagkain na nakabatay sa karne sa pangkalahatan ay ipinagpapalit para sa mga pagkain na naglalaman ng mga sumusunod:

Beans

• Lentils
• Tofu
• Seitan
• Tempe
• Nuts
• Seeds
• Dairy products kadalasang pinalitan ng mga milks ng halaman. Ang mga piniritong itlog ay maaaring ma-swapped para sa piniritong tofu, samantalang ang mga raw na itlog ay maaaring mapalitan ng flaxseeds o chia seeds sa iba't ibang mga recipe.

Maaaring ibalik ang honey para sa mga sweeteners na nakabatay sa halaman, tulad ng mga molasses o maple o syrup ng bigas. Bilang karagdagan, ang mga vegans ay madalas na kumain ng iba't-ibang buong butil, pati na rin ang isang malawak na hanay ng mga prutas at gulay (23, 24).

Sa wakas, ang mga vegan ay maaari ring pumili mula sa isang patuloy na pagtaas ng seleksyon ng mga yari na produkto ng vegan, kabilang ang vegan meats, pinatibay na gulay ng halaman, vegan cheese at kahit vegan na bersyon ng iyong mga paboritong dessert.

Bottom Line:

Mga Vegan kumain ng maraming uri ng mga pagkain sa halaman, kabilang ang mga beans, lentils, nuts, buto, buong butil, prutas at gulay. Dalhin ang Mensahe ng Tahanan

Mga Vegan ay mga indibidwal na pumili upang maiwasan ang pag-ubos ng mga produktong hayop para sa alinman sa mga etikal, kalusugan o kapaligiran na mga dahilan - o isang kumbinasyon ng tatlo.

Sa halip, kumakain sila ng iba't ibang iba't ibang mga pagkain sa halaman, kabilang ang mga prutas, gulay, buong butil, tsaa, mani, buto at mga produktong gawa sa mga pagkaing ito.