Pagkain at Pamilya
Talaan ng mga Nilalaman:
- Mga pagtitipon ng pamilya ay hindi pareho
- Bakit ang mga bagay na pagkain
- Ang mga alalahanin sa kalusugan ay nagdadala ng mga pagbabago sa diyeta
Ang pagtitipon ng mga pamilyang Arias ay tungkol sa pagkain.
Ang tamales, inihaw na baboy, bigas, beans at iba pang mga pagkain na nagsilbi sa pagdiriwang ng kaarawan, Araw ng Ina at mga kasalan ay ang mga pagkaing si Javier Arias at ang kanyang pitong magkakapatid ay lumaki sa pagkain sa hilagang hilagang Mexico.
AdvertisementAdvertisementMga dekada pagkatapos lumipat sa Estados Unidos, ang 58-taon gulang na tagapamahala ng proyekto ng konstruksiyon at ang kanyang mga kapatid ay nagpatuloy sa tradisyon ng kanilang ama sa lolo ng pagpatay sa mga pigs at baka na barbekyu.
"Iyon ang pinag-iisa ang mga pamilya," sabi ni Javier. "Ang pagkain. "
Si Javier at ang kanyang mga kapatid ay isang mahigpit na pangkat. Simula noong 1970s, sinundan nila ang isa't isa sa hilagang Texas mula sa kanilang bayan ng General Terán. Ngunit sa nakalipas na siyam na taon, ang pagkain ay pinagmumulan ng kontrahan.
Advertisement
Noong panahong iyon, inihayag ni Aurelio Arias, ang bunso ng angkan na siya ay naging Vegan, ibig sabihin hindi na siya kumain ng karne o pagawaan ng gatas.
Ang kanyang asawang si Lily at ang kanilang panganay na anak, si Aurelio Arias Jr., ay naging Vegan mga tatlong taon mamaya.
AdvertisementAdvertisementAng kapatid na babae ni Aurelio na si Andrea Alaniz at ang kanilang ina ay naging vegetarian.
Tumigil si Javier sa pag-inom ng soda at nagsimulang kumain ng mga prutas, beans at gulay.
Ito ay tungkol sa pagkuha ng malusog at buhay na para sa kanilang mga pamilya, sinabi nila.
Magbasa pa: Pitong pagkaing mabuti para sa mataas na presyon ng dugo
Mga pagtitipon ng pamilya ay hindi pareho
Ngunit ang kanilang mga bagong pagpipilian sa pagkain ay dumating sa kapinsalaan ng pagkakaisa ng pamilya.
AdvertisementAdvertisementMga bakasyunan at weekend barbecue ay hindi kailanman naging pareho.
Ang mga kamag-anak na kumakain pa rin ng karne ay tinanggihan kapag ang mga kapatid at ang kanilang ina ay hindi kumakain ng pagkain na kanilang pinaglilingkuran.
Si Aurelio at Lily ay madalas na nakakasakit ng mga kamag-anak kapag nagdala sila ng vegan dishes.
AdvertisementAurelio at Javier ay naiwan sa weddings at quinceañeras, ang pagdiriwang ng darating na edad kapag ang mga batang babae ay nag-iisa 15. Minsan, napili nilang huwag pumunta.
Ang mas lumang kapatid na si Concepcion Arias ay nagsabi na ang paghihiwalay ay masakit.
AdvertisementAdvertisement"Nagreklamo ako tungkol dito dahil hindi nila maaaring ibahagi sa karanasan [sa lahat ng iba pa]," sabi ng 61-taong-gulang na ama ng limang.
Magbasa Nang Higit Pa: Mga pagkain na nagpapalakas sa immune system
Bakit ang mga bagay na pagkain
Ang kontrahan ng Arias ay hindi nakakagulat ng dalawang pang-longtime na mga historian ng pagkain at kultura na nagsasabing ang pagkain na kinakain natin ay higit sa pagkain.
AdvertisementAng mga ito ay puno ng kahulugan tungkol sa pag-ibig sa pamilya, mga kaibigan, mga klase at pamana, sinabi ng mga akademiko.
"Naniniwala ang mga tao na dumaan kami sa kultura sa pamamagitan ng pagkain," sabi ni Alice P. Julier, Ph.D, ang direktor ng programa sa pag-aaral ng pagkain sa Falk School of Sustainability ng Chatham University at ng Kapaligiran."Ang wika ay madalas na napupunta. Ngunit ang pagkain ay isang bagay na maaaring mapanatili at ipagdiwang ng mga tao. "
AdvertisementAdvertisementPinapayuhan ng mga tao na dumaan kami sa kultura sa pamamagitan ng pagkain. Alice P. Julier, Chatham UniversityAt ang pagkain ng parehong mga pagkain na magkasama ay isang paraan na pinalalakas ng mga tao ang kanilang pamana at relasyon sa mga kamag-anak, ani Amy Bentley, Ph. D., isang propesor ng mga pag-aaral ng pagkain sa Steinhardt School of Culture ng New York University, Edukasyon, at Pag-unlad ng Tao.
Ang pagpapalit ng kung ano ang kinakain natin - kahit na para sa mga kadahilanang pangkalusugan - ay maaaring mabigyang-kahulugan bilang pahinga mula sa pagkakaisa ng pamilya, sinabi niya.
"Ang mga paraan ng pagkain, sa palagay ko, ay halos kilala bilang relihiyon sa mga tuntunin kung paano lumikha ang mga tao ng etniko at relihiyon na pagkakakilanlan," sabi ni Bentley, na ang pananaliksik ay nakatutok sa pagkain at Amerikanong kultura at lipunan sa loob ng higit sa dalawang dekada.
Sa karamihan ng mga pasyente ng Hispanic at Latino na nakikita niya sa isang klinika sa San Antonio, napansin ng dietitian na si Dahlia Gomez ang isang pattern sa mga pamilya ng mga pasyente na nagbabago kung ano ang kanilang kinakain.
Kung ang tao ay may mga problema sa kalusugan, ang mga kamag-anak ay nagbibigay ng walang pasubaling suporta, sinabi ni Gomez. Ngunit, sinabi niya, kung ang isang miyembro ng pamilya ay gumagawa ng isang personal na pagpipilian upang ihinto ang pagkain ng mga pagkain na kinain ng pamilya sa mga henerasyon, mas mababa ang kanilang pagtanggap.
Magbasa Nang Higit Pa: Ang mga kalamangan at kahinaan ng organic na pagkain
Ang mga alalahanin sa kalusugan ay nagdadala ng mga pagbabago sa diyeta
Si Aurelio ang unang nagbago ng kanyang pagkain, na naging mabigat sa karne ng baka at mababa sa mga prutas at gulay.
Ang 48-taong-gulang na may-ari ng restaurant ay umalis sa pagkain ng karne at pagawaan ng gatas matapos siyang dalhin sa isang ospital na may sakit ng dibdib. Malubhang mataas ang presyon ng kanyang dugo at kailangan siyang maospital. Naiwan siya sa libing ng kanyang ama habang sinusubaybayan ng mga doktor ang kanyang puso.
Si Aurelio ay hindi estranghero sa mga problema sa puso. Ang kanyang ama ay nakaligtas sa atake sa puso, at ang stroke ng kanyang lolo ay naugnay sa mataas na presyon ng dugo.
"Mahal ko ang pamilya ko at ayaw kong mamatay," sabi ni Aurelio.
Noong panahong iyon, nagkaroon din si Javier ng mga problema sa kalusugan: mataas na presyon ng dugo, mataas na kolesterol at diyabetis. Matapos mapabuti ang kalusugan ng kanyang nakababatang kapatid, binago ni Javier ang kanyang mga gawi sa pagkain.
Ngayon, ang mga kapatid na lalaki ay nawalan ng higit sa 60 pounds at ang kanilang presyon ng dugo at kolesterol ay bumalik sa normal. Hindi na kailangan ni Javier ng gamot para makontrol ang kanyang diyabetis.
Ang kanilang kapatid na babae na si Andrea ay nagbago kung paano kumain siya pagkatapos ng medikal na pagsusulit ay nagpakita na mayroon siyang mataba na atay.
"Ako ay gumon sa mga steak," sabi ng 63-taong-gulang na ina ng limang. "Iyon ay isa sa aking paboritong mga bisyo."
Hinihikayat ni Andrea ang kanyang mga kapatid na kumakain ng karne upang subukan ang mga tacos at enchiladas na si Aurelio at Lily ay nag-aalok sa kanilang vegan Mexican restaurant. Ang ilan ay naranasan.
Ngunit ang Concepcion ay hindi pa rin '
Ang tagapangasiwa ng kumpanya ng konstruksiyon ay makakakuha ng sentimental kapag siya ay nagsasalita tungkol sa maligaya pagtitipon ng pamilya kapag ang lahat ay kumain ng mga pagkaing pagkabata na minamahal nila.
"Kapag ang mga tao ay nakikibahagi sa parehong karanasan, mas masaya ito, mayroon kang mas kasiya-siya na oras," sabi ni Concepcion. "Mas madali ang buhay. "
Ang orihinal na kuwento ay na-publish sa American Heart Association News.
