11 Non-Alkohol Substitutes para sa Alak (Parehong Pula at Puti)

Ang alak ay isang popular na inuming may alkohol na gawa sa fermented juice juice.

Ang pula at puti na alak ay popular din na mga ingredients sa pagluluto. Kasama ang mga ito sa maraming mga recipe upang mapahusay ang lasa at kulay.

Bukod pa rito, ang alak ay kadalasang ginagamit sa pagluluto upang magbigay ng kahalumigmigan, gawing malambot ang karne o mag-deglaze ng kawali.

Kung wala kang alak sa kamay, o kung pipiliin mong hindi kumain ng alak, maraming mga di-alcoholic substitut na maaari mong gamitin sa pagluluto na gagawing masarap ang iyong pagkain.

Tinatalakay ng artikulong ito ang 11 mga di-alkohol na pamalit para sa alak sa pagluluto.

1. Red at White Wine Vinegar

Suka ay isang fermented, acidic na likido na karaniwang ginagamit sa pagluluto.

Ito ay higit sa lahat ay binubuo ng acetic acid at tubig pati na rin ang mga compound na natagpuan sa alak, na madalas na ginagamit upang gumawa ng suka. Maaari ring gumawa ng suka mula sa cider ng mansanas, tubig ng niyog, malta o bigas.

Ang suka sa puti at puting alak ay mahusay na mga pamalit para sa alak sa pagluluto. Mayroon silang mga lasa na katulad ng alak, at ang suka ay hindi makakaapekto sa lasa ng lasa.

Karaniwan, ang mga vinegar ng alak ay kapaki-pakinabang para sa mga likidong nakabatay sa mga resipe, tulad ng mga dressing ng salad at mga marinade.

Ang suka sa alak ay pinakamahusay na ginagamit sa karne ng baka, karne ng baboy at mga gulay, habang ang white wine vinegar ay mahusay na gumagana sa mas malusog na pagkain, tulad ng mga may manok at isda.

Ang suka ng alak ay mas acidic kaysa sa regular na alak, kaya inirerekomenda itong maghalo bago idagdag ito sa mga recipe, halimbawa sa pamamagitan ng paghahalo ng tubig at alak na suka sa 1: 1 ratio.

Mahalagang tandaan na ang suka ay maaaring maglaman ng mga bakas ng alkohol, bagaman ito ay halos nawawala sa panahon ng proseso ng pagbuburo. Ang nilalaman ng alkohol ay nabawasan din sa pagluluto.

Gayunpaman, kung ang alak ay pinaghihigpitan mula sa iyong diyeta, maaari mong iwasan ang pag-iwas sa vinegars ng alak.

Buod Ang suka sa alak ay maaaring palitan ang alak sa pagluluto nang walang pagkakaroon ng malaking epekto sa lasa ng mga recipe. Gayunpaman, mahalaga na maghalo ng suka sa tubig bago gamitin ito sa pagluluto, dahil sa matinding acidity nito.

2. Pomegranate Juice

Fruit juice ay isang inumin na may mayaman, pruity na lasa.

Bukod pa rito, ang juice ng pomegranate ay medyo acidic at nagpapalaki ng lasa ng halos anumang pagkain. Ang lasa, aroma at kaasiman nito ay maihahambing sa red wine, kaya maaaring gamitin ito upang palitan ang red wine nang pantay-pantay sa pagluluto.

Dahil ang juice ng granada ay mas mababa acidic kaysa sa red wine, maaari mong ihalo ito sa isang kutsarang ng suka, na magreresulta sa mas malakas na lasa.

Pomegranate juice ay mahusay sa iba't ibang uri ng pinggan. Gumagana ito ng maayos kapag idinagdag sa mga salad dressings at sauces o kapag ginagamit sa isang glaze para sa mga gulay.

Ang granada juice ay hindi lamang magdagdag ng lasa sa mga recipe, ngunit maaari rin itong magbigay ng ilang mga benepisyo sa kalusugan.

Ito ay mayaman sa mga antioxidant at pinag-aralan para sa potensyal nito upang mapababa ang presyon ng dugo, na isang karaniwang kadahilanan ng panganib para sa sakit sa puso (1).

Buod Pomegranate juice ay isang mahusay na kapalit para sa red wine sa pagluluto dahil sa kanyang katulad na kulay, lasa at kaasiman.

3. Cranberry Juice

Cranberry juice ay isang maasim na inumin na gumagawa ng mahusay na red wine replacement dahil sa katulad na kulay nito, mayaman na lasa at kaasiman. Nagpapalalim ito sa lasa ng halos anumang sangkap.

Katulad ng juice ng granada, maaari mong palitan ang red wine na may cranberry juice sa mga recipe sa 1: 1 ratio.

Dahil ang cranberry juice ay matamis sa kanyang sarili, iminungkahing magluto na may isang bersyon na hindi naglalaman ng idinagdag na asukal. Kung hindi man, ang lasa ay maaaring mas matamis kaysa sa iyong nilalayon.

Bukod pa rito, maaari mong bawasan ang katamis ng cranberry juice sa pamamagitan ng paghahalo nito sa isang kutsara o dalawa ng suka bago idagdag ito sa mga recipe.

Cranberry juice ay maaari ring magkaroon ng ilang mga benepisyo sa kalusugan. Ito ay pinag-aralan para sa kakayahang mabawasan ang paglitaw ng mga impeksyon sa urinary tract at mayaman din sa mga antioxidant na labanan ang pamamaga na nagiging sanhi ng sakit (2, 3).

Buod Ang cranberry juice ay may ilang mga katangian na katulad ng pulang alak, kaya gumagawa ng isang mahusay na di-alcoholic na kapalit para sa red wine sa pagluluto.

4. Ginger Ale

Ginger ale ay isang carbonated soft drink na may lasa na luya. Karaniwang naglalaman ito ng ilang iba pang mga sangkap, kabilang ang limon, dayap at asukal sa tungkos.

Dahil sa katulad na hitsura nito, ang luya ale ay maaaring maging kapalit ng puting alak sa pagluluto. Maaari mong palitan ang luya ale para sa white wine sa pantay na halaga.

Ang kaasiman ng luya ale ay ginagawa itong isang mahusay na karne ng karne, na nangangahulugan na ito ay bumababa sa mga protina sa karne, ginagawa itong mas malambot at mas madaling pagnguya.

Tandaan ang mga pagkakaiba ng lasa sa pagitan ng luya ale at white wine. Bagaman mayroon silang katulad na tuyo at matamis na panlasa, dapat lamang gamitin ang luya ale sa mga recipe na gagana nang maayos sa isang bahagyang luya lasa.

Buod Ginger ale ay maaaring palitan ang puting alak sa pagluluto bilang isang resulta ng kanyang katulad na acidity at matamis na lasa.

5. Red or White Juice Grape

Ang ubas juice ay isa pang inumin na may isang rich profile na lasa na gumagawa ng isang mahusay na di-alkohol na kapalit para sa alak.

Dahil ang alak at ubas juice ay halos magkapareho ang mga lasa at kulay, maaari mong palitan ang alak na may ubas juice sa mga recipe sa 1: 1 ratio. Siyempre, dapat gamitin ang puting ubas ng ubas sa halip na puting alak, at pulang ubas ng ubas sa halip na pulang alak.

Para sa mas mababa tamis, maaari kang magdagdag ng isang bit ng suka sa ubas juice, na mapahusay ang kaasiman at taasan ang tartness. Ang ubas juice na sinamahan ng suka ay gumagawa din ng isang mahusay na atsara para sa karne o gulay.

Hindi lamang ang ubas juice kapaki-pakinabang sa pagluluto, ngunit ito ay din mayaman sa polyphenol antioxidants.

Ang mga ito ay pinag-aralan para sa kanilang mga potensyal na mapalakas ang immune health at maaaring babaan ang ilang mga kadahilanan sa panganib ng sakit sa puso, tulad ng mataas na presyon ng dugo (4, 5, 6).

Buod Dahil ang ubas na juice at alak ay may mga katulad na kulay at lasa, maaaring gamitin ang ubas juice upang palitan ang alak sa 1: 1 ratio sa mga recipe.

6. Ang Chicken, Beef o Vegetable Stock

Ang mga stock ng manok, karne ng baka at gulay o gulay ay mga likido na ginagamit bilang isang batayan para sa maraming uri ng pinggan, kabilang ang mga sarsa at sarsa.

Ang stock ay ginawa sa pamamagitan ng pag-ulan ng mga buto ng hayop, karne, pagkaing-dagat o gulay sa tubig. Ang mga basurang gulay, pampalasa at damo ay kadalasang idinagdag upang madagdagan ang lasa ng stock, at karaniwan itong ginagamit upang kumulo at gawing malambot ang karne.

Dahil sa katulad na pag-andar nito sa pagluluto, ang stock ay isang mahusay na di-alkohol na kapalit para sa alak.

Dahil ang karne ng baka ay may mas malalim na kulay at lasa, ito ay pinakamahusay na gumagana bilang kapalit ng red wine. Sa kabilang banda, ang masarap na manok at gulay ay mas mahusay na kapalit para sa white wine.

Depende sa iyong nais na lasa at gamitin sa isang recipe, maaari mong palitan ang alak na may stock sa isang pantay na ratio. Gayunpaman, mahalagang tandaan na ang stock ay masarap, mas mababa acidic at may banayad na lasa kumpara sa alak.

Kung ikaw ay naglalayon para sa dagdag na lasa, o kailangan upang gawing malambot ang karne sa isang recipe, ito ay kapaki-pakinabang upang magdagdag ng isang kutsarang suka ng bawat tasa ng stock sa ulam.

Buod Ang stock ng manok, karne ng baka at gulay ay maaaring isang epektibong kapalit ng alak sa mga recipe, dahil sa kanilang katulad na function sa pagluluto.

7. Apple Juice

Apple juice ay isang matamis na inumin na gumagawa ng isang mahusay na karagdagan sa iba't ibang mga recipe.

Ang tamis at liwanag na kulay ng juice ng apple ay ginagawa itong isang mahusay na di-alkohol na kapalit para sa puting alak sa pagluluto. Ang white wine ay maaaring mapalitan ng juice ng apple sa mga recipe sa 1: 1 ratio.

Ito ay nagkakahalaga ng pagbanggit na ang juice ng apple ay pinakamahusay na gumagana bilang isang kapalit ng alak kapag ang isang recipe ay nangangailangan lamang ng isang maliit na halaga ng alak. Kung hindi man, hindi mo maaaring makamit ang lasa na iyong hinahangad.

Tulad ng iba pang mga uri ng juice, maaari kang magdagdag ng suka sa juice ng apple upang magdagdag ng dagdag na acidity at lasa sa recipe. Ang juice ng Apple ay isang mahusay na karagdagan sa mga sarsa na ginagamit upang mag-atsara ng mas magaan na pagkain.

Buod Apple juice ay isang mahusay na di-alkohol na kapalit para sa puting alak dahil sa katulad na lasa at kulay nito.

8. Lemon Juice

Lemon juice ay may maasim na lasa at isang mahalagang sangkap sa maraming iba't ibang mga recipe.

Ang pagdaragdag ng lemon juice sa mga pinggan ay isang mahusay na paraan upang mapahusay ang mga lasa, lalo na kung ikaw ay naglalayon para sa isang tangy lasa. Ang lemon juice ay acidic, kaya maaaring maidagdag ito sa mga marinade upang makatulong sa malambot ang karne.

Bilang resulta ng kanilang mga katulad na pag-andar, maaari mong gamitin ang lemon juice sa halip na puting alak sa pagluluto. Gayunpaman, ang lemon juice ay medyo maasim at hindi dapat palitan ang puting alak nang pantay, upang maiwasan ito na mapipigilan ang lasa ng iyong pagkain.

Bago idagdag ang mga ito sa mga recipe, dapat na diluted ang lemon juice na may pantay na bahagi ng tubig.

Halimbawa, kung ang isang recipe ay humihiling ng isang tasa ng white wine, dapat mong palitan ito ng kalahating tasa ng lemon juice na may halo na kalahating tasa ng tubig.

Lemon juice ay mayaman din sa nutrients. Ang kalahati lamang ng isang tasa ay nagbibigay ng 94% ng iyong pang-araw-araw na pangangailangan para sa bitamina C, bukod pa sa ilang potasa, B bitamina, bitamina E at magnesiyo (7).

Buod Lemon juice ay isang mahusay na paraan upang magdagdag ng lasa at kaasiman sa pinggan, kaya gumagawa ng isang mahusay na di-alcoholic kapalit para sa puting alak sa pagluluto.

9. Liquid From Canned Mushrooms

Kapag ang mga mushroom ay naka-kahong, ang mga ito ay halo-halong may likido na sumisipsip ng ilan sa kanilang lasa.

Ang isang paraan upang gamitin ang likido mula sa mga de-latang kabute ay bilang isang di-alkohol na kapalit para sa red wine sa pagluluto. Dahil ang mushroom ay may masarap na panlasa, iminungkahing gamitin ang likido sa masarap na pagkain.

Gayunpaman, kung ikaw ay naglalayon para sa isang mas matamis na lasa sa isang recipe, maaaring makatulong sa paghalo ng naka-kahong likido kabute na may cranberry, pomegranate o ubas juice.

Halimbawa, kung ang recipe ay humihiling ng dalawang tasa ng red wine, maaari mong palitan ito ng isang kumbinasyon ng isang tasa ng naka-kahong likido na kabute na may isang tasa ng cranberry juice.

Bukod pa rito, tandaan na ang mga de-lata na mushroom at ang likido ay maaaring mataas sa sosa. Kung nais mong kontrolin ang nilalaman ng sosa ng iyong mga recipe, siguraduhing pumili ng mga low-sodium canned mushroom.

Buod Canned mushroom liquid ay isang mahusay na kapalit para sa red wine sa pagluluto, lalo na sa masarap na pinggan.

10. Tomato Juice

Tomato juice ay may acidic at medyo mapait na lasa. Ito ay idinagdag sa ilang mga uri ng mga recipe upang mapahusay ang mga profile ng lasa.

Maaari mong gamitin ang kamatis juice bilang isang kapalit para sa red wine sa pagluluto, dahil sa kanyang katulad na acidity at kulay. Depende sa lasa na iyong hinahangad, ang tomato juice ay maaaring gamitin sa halip ng red wine sa 1: 1 ratio.

Dahil ang tomato juice ay mapait sa kanyang sarili, maaaring maging kapaki-pakinabang ito upang ihalo ito sa prutas na juice kung gusto mong magpapalusog ng isang recipe. Ito ay mahusay na gumagana sa mga recipe na nangangailangan ng marinating.

Tomato juice panlasa medyo naiiba mula sa alak, kaya maaaring ito ay kapaki-pakinabang sa lasa ng pagsubok kapag pagluluto sa mga ito upang matiyak na ikaw ay pagkamit ng iyong nais na lasa.

Hindi lamang ang tomato juice ang isang mahusay na sangkap sa pagluluto, malusog din ito. Ang isang tasa (237 ml) ay nagbibigay ng higit sa 20 iba't ibang mga nutrients, kasama ang 74% ng iyong pang-araw-araw na pangangailangan para sa bitamina C at 22% para sa bitamina A (8).

Higit pa rito, ito ay mayaman sa antioxidant lycopene, na pinag-aralan para sa potensyal nito upang mabawasan ang panganib ng sakit sa puso at ilang uri ng kanser (9, 10).

Buod Tomato juice ay acidic at may katulad na kulay sa red wine, kaya ginagawa itong isang mahusay na di-alkohol na kapalit para sa red wine sa pagluluto.

11. Tubig

Kung wala kang anumang mga sangkap na naunang nakalista sa kamay, maaari mo lamang gamitin ang tubig upang palitan ang alak sa pagluluto.

Habang ang tubig ay hindi mag-ambag ng anumang lasa, kulay o kaasiman sa recipe, nagbibigay ito ng likido, na kung saan ay maiiwasan ang ulam mula sa paglabas ng drier kaysa sa iyong nilalayon.

Kung mayroon kang regular na suka o asukal na magagamit, maaari mong ihalo ito sa tubig upang makatulong na mapahusay ang lasa.

Tulad ng mga dami, 1/4 tasa ng tubig, 1/4 tasa ng suka at 1 kutsarang asukal ay isang kapaki-pakinabang na timpla upang magamit bilang 1: 1 na kapalit. Gayunpaman, maaaring kailangan mong baguhin ito depende sa kung ano ang iyong ginagawa.

Buod Tubig ang tumutulong sa likido sa mga recipe, kaya maaaring magamit upang palitan ang alak sa pagluluto. Gayunpaman, hindi ito nagbibigay ng anumang lasa, kulay o kaasiman.

Ang Ibabang Linya

Mayroong ilang mga di-alkohol na sangkap na may mga katangian na katulad ng alak at maaaring magamit bilang mga pamalit para sa alak sa pagluluto.

Ang ilang mga sangkap, tulad ng ubas juice, ay maaaring palitan ang alak pantay sa mga recipe, habang ang iba ay maaaring kailangang halo sa iba pang mga sangkap upang gumawa ng isang epektibong kapalit.

Mahalaga na panatilihin ang iyong nais na lasa sa isip kapag pinapalitan mo ang alak sa mga recipe. Halimbawa, kung naghahanap ka para sa isang matamis na lasa, mas mainam na gumamit ng matamis na sangkap.

Gayundin, maaari mong mahanap ang kapaki-pakinabang na gawin ang isang pagsubok ng lasa kapag pinapalitan ang alak sa pagluluto, upang matiyak na natamo mo ang iyong ninanais na lasa sa isang ulam.