Pag-iimbak ng mga Prutas at Mga Gulay

Kaligtasan ng prutas at gulay

Mga highlight

Ang mga prutas at gulay ay masustansya, ngunit maaari silang maging kontaminado sa mga mapanganib na bakterya.
Palaging hugasan ang mga prutas at gulay sa tubig bago ka kumain ng mga ito.
Mag-imbak ng mga prutas at gulay sa antas ng naaangkop na temperatura at halumigmig.

Ang mga prutas at gulay ay isang mahalagang bahagi ng isang balanseng diyeta. Pinapayuhan ng Kagawaran ng Agrikultura ng Estados Unidos ang mga diner upang punan ang kalahati ng kanilang plato na may mga prutas at veggies sa bawat pagkain. Ang mga babaeng may sapat na gulang ay dapat kumain ng tungkol sa 1 1/2 sa 2 tasa ng prutas at 2 hanggang 2 1/2 tasa ng gulay araw-araw. Dapat kumain ng mga adulto ang mga 2 tasa ng prutas at 2 1/2 hanggang 3 tasa ng gulay kada araw.

Ang pagkain ng mayaman sa mga prutas at gulay ay maaaring makatulong sa pagpapababa ng panganib ng maraming kondisyon sa kalusugan, kabilang ang mataas na presyon ng dugo, sakit sa puso, stroke, at ilang uri ng kanser. Subalit kung hindi maayos ang paghawak ng mga ito, ang mga prutas at veggies ay maaari ding maging isang pinagmulan ng mga pathogens na nakukuha sa pagkain. Halimbawa, maaari silang maging kontaminado sa listeria, salmonella, o iba pang bakterya. Ang kanilang panlasa, pagkakahabi, at hitsura ay maaari ring magdusa kung hindi sila maayos na nakaimbak.

Iyon ang dahilan kung bakit napakahalaga na matutunan kung paano linisin at iimbak ang mga prutas at veggies.

AdvertisementAdvertisement

Paglilinis

Nililinis ang paglikha

Karamihan sa mga gumagawa ng mga paglalakbay ay may matagal na distansya bago ito maabot sa iyo. Ang mga prutas at veggies ay maaaring malantad sa mga nakakapinsalang bakterya o iba pang mga contaminants kasama ang paraan. Ito ay totoo para sa mga pagkain na organic at pestisidyo-libre, pati na rin ang maginoo ani. Kahit na ang pagkain na nakikita at panlasa ay nakakahamak na kontaminado.

Upang maiwasan ang nakakapinsalang mga contaminants, laging maghugas ng bago bago ka kumain. Hindi mo kailangang gumamit ng soap o commercial produce na maghugas upang gawin ito. Maaari mo lamang gamitin ang tubig. Ang matigas, malinis na brush ay makakatulong sa iyo na linisin ang matatag na prutas at gulay. Huwag gamitin ang brush para sa iba pang mga layunin sa paglilinis. Kung kumakain ka ng mga prutas o veggies na sakop sa isang waksi na patong, kuskusin ang patong gamit ang isang tuwalya o tela ng papel pagkatapos mong hugasan ang mga ito.

Habang mahalaga na maghugas ng bago bago ka kumain ito, mas mainam na iimbak ito ng hindi naubos. Ang sobrang moisture ay maaaring maging sanhi ng mga prutas at gulay upang maging mas mabilis. Maghintay hanggang handa ka na kainin bago mo hugasan ang mga ito. Kung kailangan mong hugasan ang mga ito nang maaga, patuyuin nang mabuti ang mga ito bago mo itabi ang mga ito.

Prewashed, bagged vegetables ay hindi karaniwang nangangailangan ng karagdagang paglilinis.

Pagpapalamig

Iba't ibang mga prutas at gulay ay dapat na naka-imbak sa iba't ibang paraan. Ayon sa mga eksperto sa Cornell Cooperative Extension Center, ang mga gulay sa pangkalahatan ay nangangailangan ng isa sa apat na uri ng imbakan:

malamig (32-39 ° F), moist storage
cool (40-50 ° F) 999> malamig (32-39 ° F), tuyo na imbakan
mainit (50-60 ° F), dry storage
Kadalasan, ang iyong refrigerator ay dapat manatili sa paligid ng 34 ° F.Ang mga gulay ay pinakamahusay na nakaimbak sa seksyon ng crisper ng iyong refrigerator. Binubuo ang seksyon na ito ng drawer o drawer na matatagpuan sa ilalim ng karamihan ng mga refrigerator. Ang mga crisper ay karaniwang mayroong sariling mga kontrol sa humidity. Kung posible, mag-imbak ng mga gulay sa temperatura at halumigmig kung saan sila pinakamahusay.

Produce na ang pinakamahusay sa malamig, mamasa-masa na imbakan ay kabilang ang:

mansanas

broccoli
karot
lettuce
talong
> mga may bawang

mga sibuyas

Gumawa ng pinakamahusay sa mainit, dry na kondisyon ay kabilang ang:
hot peppers

pumpkins

winter squash
sweet potatoes
i-freeze ang anumang prutas o gulay na hugasan at pinutol. I-imbak ang hugasan at i-cut ang gumawa sa isang plastic bag o selyadong lalagyan upang mapanatili ang pagiging bago nito at limitahan ang kontak nito sa hangin.
Laging mag-imbak ng mga prutas at gulay nang hiwalay mula sa hilaw na karne at mga produkto ng pagawaan ng gatas upang maiwasan ang posibleng kontaminasyon sa bakterya.

AdvertisementAdvertisement

Nagyeyelong

Halos lahat ng prutas at gulay ay maitabi sa iyong freezer. Ang pagyeyelo ay maaaring magbago ng texture ng maraming mga prutas at gulay, ngunit sa pangkalahatan ay pinapanatili ang kanilang panlasa, nutrients, at mga benepisyo sa kalusugan. Ito ay isang mahusay na paraan upang mag-imbak ng mga pana-panahong prutas o gulay para sa paggamit sa ibang pagkakataon sa taon, lalo na kung ikaw ay nagpaplanong kumain ng mga ito na niluto o pinaghalo sa mga smoothie.

Pinakamainam na i-freeze ang mga prutas at gulay sa mga lalagyan ng hangin. Iwasan ang nagyeyelong ani na hindi pa hinog. Maaaring hindi ito ripen nang tama kapag inalis mo ito sa freezer.

Leafy greens na plano mong kumain ng raw, tulad ng litsugas, ay hindi dapat maging frozen.

Dry storage

Cool, dry storage

Ang ilang mga uri ng ani ay pinakamahusay na naiwan sa iyong refrigerator at freezer. Sa halip, dapat itong itago sa isang malamig na tuyo. Kabilang sa mga ito ang:

mga kamatis

saging

patatas
mga limon
limes
Sa partikular, ang mga kamatis ay maaaring mawalan ng lasa at nutrients kapag palamigin mo ang mga ito. Maaari rin silang bumuo ng isang hindi kanais-nais na texture.
Ang buong prutas sa pangkalahatan ay hindi kailangang palamigin. Gayunpaman, pinapayagan ng pagpapalamig ang kanilang proseso ng ripening. Ang pagpapalamig sa kanila ay makakatulong sa kanila na manatiling sariwa para sa mas matagal. Sa sandaling hugasan at pinutol ang prutas, dapat mong laging iimbak ito sa iyong refrigerator o freezer.