Lemon Juice: Acidic o Alkaline, at ba?

Lemon juice ay sinasabing isang malusog na inumin na may mga katangian ng pakikipaglaban sa sakit.

Ito ay partikular na popular sa alternatibong komunidad ng kalusugan dahil sa mga dapat na alkalizing epekto nito. Gayunpaman, ang limon juice ay may isang hindi gaanong mababang pH at dapat, samakatuwid, ay makikita bilang acidic, hindi alkalina.

Sinusuri ng artikulong ito kung bakit itinuturing ng ilang tao ang lemon juice upang maging alkalizing, sa kabila ng acidic pH nito, at kung ano ang ginagawa nito sa iyong katawan.

advertisementAdvertisement

Ano ang pH?

Kapag tinatalakay ang acidic versus alkalizing na pagkain, mahalagang maunawaan ang konsepto ng PH.

Maglagay lang, ang pH ay isang halaga na nag-rate kung paano acidic o alkaline ang isang solusyon ay nasa sukat mula 0-14. Ang isang pH ng 7 ay itinuturing na neutral. Ang anumang halaga ng PH sa ibaba 7 ay itinuturing na acidic at ang anumang halaga ng pH na higit sa 7 ay itinuturing na alkalina.

Sa pH scale, ang pagkakaiba sa pagitan ng mga katabing numero ay kumakatawan sa isang sampung pagkakaiba sa kaasiman. Halimbawa, ang isang pH ng 5 ay 10 beses na mas acidic kaysa sa isang pH ng 6 at 100 beses na mas acidic kaysa sa isang pH ng 7.

Dahil naglalaman ang mga ito ng isang mataas na halaga ng sitriko acid, lemons ay may acidic pH.

Lemon juice ay may pH na bumabagsak sa pagitan ng 2 at 3, na ginagawang 10, 000-100, 000 beses na mas acidic kaysa sa tubig.

Ibabang Line: Ang pH ng pagkain ay isang sukat ng kaasiman nito. Ang PH ng lemon juice ay nasa pagitan ng 2 at 3, ibig sabihin ito ay acidic.

Ang Mga Pahalagang Benepisyo ng Alkalizing Pagkain

Ang Alkaline Diet ay nakakuha ng katanyagan sa mga nakaraang taon.

Ito ay batay sa prinsipyo na ang mga pagkaing kinakain mo ay maaaring baguhin ang pH ng iyong katawan.

Upang i-set ang tuwid na tala, walang katibayan upang suportahan ang Alkaline Diet. Ayon sa pananaliksik, ang mga pagkaing kinakain mo ay may kaunting epekto sa pH ng iyong dugo.

Gayunpaman, ang Alkaline Diet ay naglalaman ng mga pagkain sa isa sa tatlong mga grupo:

• Acidifying foods: Meat, manok, isda, pagawaan ng gatas, itlog at alkohol
• Neutral na pagkain: Natural na taba, starches at sugars
• Alkalizing foods: Mga prutas, nuts, legumes at gulay

Naniniwala ang mga proponente na ang pagkain ng mataas na halaga ng acidifying na pagkain ay maaaring maging sanhi ng pH ng iyong katawan upang maging mas acidic, pagdaragdag ng iyong kahinaan sa sakit at sakit.

Halimbawa, marami ang naniniwala na ang katawan ay nagnanakaw ng alkaline kaltsyum mula sa iyong mga buto upang buffer ang acidifying effect ng mga pagkaing kinakain mo.

Ang ilan ay naniniwala rin na ang kanser ay lumalaki lamang sa mga acidic na kapaligiran at maaari itong mapigilan o kahit na magaling kung kumain ka ng isang alkalina na diyeta.

Samakatuwid, sinusubukan ng mga tagasunod ng diyeta na ito na mapabuti ang kanilang kalusugan at mabawasan ang kanilang panganib ng sakit sa pamamagitan ng paglilimita ng mga acidifying food at pabor sa mga alkalizing sa halip.

Bottom Line: Ang ilang mga tao ay naniniwala na ang alkalizing na pagkain ay nagpapababa ng pH ng kanilang katawan, sa ganyang paraan na nagtataguyod ng kalusugan at pumipigil sa sakit.

AdvertisementAdvertisementAdvertisement

Bakit ang Lemon Juice ay Iniisip na Alkalizing Sa Kabila ng Acidic nito pH

Kung ang isang pagkain ay may acidic o alkalina na epekto sa katawan ay may maliit na gagawin sa pH na pagkain bago ito digested.

Sa halip, ito ay depende sa kung ang acidic o alkaline byproducts ay nilikha kapag ito ay digested at naproseso ng iyong katawan.

Ang isang paraan upang tantyahin kung anong uri ng byproduct ang isang pagkain ay makukuha ay kilala bilang ang "abo pagtatasa" diskarteng.

Ang mga pagkain ay sinunog sa isang laboratoryo upang gayahin kung ano ang nangyayari sa panunaw. Ang pH ng kanilang abo ay ginagamit upang pag-uri-uriin ang mga pagkain bilang alinman sa acid o alkalina. Ang pagtatasa ng alak ay ang dahilan kung bakit ang mga pagkain ay minsan ay sinasabing gumawa ng acid o alkalina na "abo" (1).

Gayunpaman, ang pagtatasa ng abo ay isang imprecise estimation, kaya mas gusto ng mga siyentipiko na gumamit ng ibang formula na ang mga grado ng pagkain ay batay sa kanilang potensyal na pag-load ng asukal sa bato (PRAL).

Ang PRAL ng isang partikular na pagkain ay ang halaga ng asido na inaasahang maabot ang mga bato pagkatapos katawanin ng metabolismo ang pagkain (2, 3, 4).

Karaniwan, ang mga bato ay nagpapanatili ng pH ng dugo sa pamamagitan ng pag-alis ng labis na acid o alkali sa pamamagitan ng ihi.

Acidic nutrients tulad ng protina, posporus at sulfur ay nagdaragdag ng dami ng acid na dapat na salain ng bato. Ang mga karne at mga butil, na malamang na naglalaman ng mga nutrient na ito, ay binibigyan ng positibong PRAL score (4).

Sa kabilang banda, ang mga prutas at gulay ay mataas sa alkalina na nutrients tulad ng potasa, kaltsyum at magnesiyo. Ang mga ito sa huli ay nagbabawas ng halaga ng asido na kailangan ng mga bato na i-filter, at sa gayon ay binibigyan ng negatibong PRAL score (4).

Tulad ng iba pang mga prutas, ang lemon juice ay gumagawa ng mga byproduct ng alkalina sa sandaling ito ay metabolized. Samakatuwid, mayroon itong negatibong puntos ng PRAL.

Ito ang dahilan kung bakit itinuturing ng ilang mga tao ang lemon juice na maging alkalina sa kabila ng katotohanang ito ay may acidic pH bago ito mahuli.

Bottom Line: Sa sandaling natutunaw at pinalitan ng metabolismo, ang lemon juice ay gumagawa ng mga byproduct ng alkalina, na nagiging mas alkalina ang ihi. Ito ang dahilan kung bakit ito ay naisip ng alkalizing, sa kabila ng acidic pH bago ito ay digested.

Lemon Juice Maaaring Alkalis ang Iyong Ihi, Ngunit Hindi Ang Iyong Dugo

Maraming tagapagtaguyod ng Alkaline Diet ang gumagamit ng pH test strips upang suriin ang alkalinity ng kanilang ihi. Naniniwala sila na nakatutulong ito sa kanila na matukoy kung paano talaga ang alkaline ng kanilang katawan.

Kung ano ang hindi nila napagtanto ay, samantalang ang lemon juice ay maaaring gumawa ng pH ng ihi na mas alkalina, ito ay walang katulad na epekto sa pH ng iyong dugo.

Sa katunayan, ang ilang mga pag-aaral ay nagpapakita na ang mga pagkaing kinakain mo ay may limitadong epekto sa pH ng dugo (5, 6, 7).

Upang ilarawan kung gaano kaunti, tantiyahin ng mga mananaliksik na kakailanganin mong kumain ng katumbas ng £ 18 (8 kg) ng mga dalandan - na may potensyal na alkalizing katulad ng lemon - lahat sa isang upuan upang mapataas ang iyong pH ng dugo lamang 0. 2 (1, 8).

Ang dahilan kung bakit ang mga pagkain ay may mga limitadong epekto sa pH ng iyong dugo ay dahil kailangan ng iyong katawan na mapanatili ang mga antas ng pH sa pagitan ng 7.35-7. 45 para sa iyong mga cell upang gumana ng maayos (5).

Kung ang iyong mga halaga ng pH ng dugo ay wala sa normal na hanay na ito, ikaw ay nasa isang kondisyong tinatawag na metabolic acidosis o metabolic alkalosis, na maaaring mapanganib o kahit na nakamamatay kung hindi ginagamot (9).

Gayunpaman, ito bihirang nangyayari dahil ang iyong katawan ay napakahusay na pumipigil sa mga halaga ng pH ng dugo mula sa pagbagsak sa labas ng normal na hanay. Isa sa mga paraan na ito ay nagpapanatili ng mga antas ng pare-pareho ay sa pamamagitan ng paggamit ng mga bato upang i-filter ang labis na acids sa pamamagitan ng ihi (10).

Ito ang dahilan kung bakit ang iyong ihi ay maaaring maging mas acidic ng ilang oras matapos kumain ka ng isang malaking steak o mas acidic pagkatapos mong sundin ang isang pagkain mataas sa alkalizing pagkain (4, 5).

Ngunit habang ang kaasiman ng iyong ihi ay maaaring mag-iba dahil sa mga pagkain na iyong kinakain, ang pH ng iyong dugo ay nananatiling tapat. Kaya kahit na ang pag-inom ng limon juice ay nagreresulta sa higit na alkaline ihi, ito ay malamang na hindi magkaroon ng anumang epekto sa pH ng iyong dugo.

Bottom Line: Lemon juice ay maaaring magkaroon ng alkalizing effect sa iyong ihi. Gayunpaman, salungat sa premise ng Alkaline Diet, napakaliit nito ang impluwensya sa PH ng iyong dugo.

AdvertisementAdvertisement

Ba ang PH ng Pagkain Matter?

Ang mga tagapagtaguyod ng Alkaline Diet mukhang naniniwala na ang mga pagkaing kinakain mo ay maaaring makaapekto sa iyong kalusugan sa pamamagitan ng pag-impluwensya sa pH ng iyong dugo. Sa pangkalahatan ay sinasabing ang mga alkalizing na pagkain ay pumipigil sa pagkawala ng buto at may kakayahang maiwasan o gamutin ang kanser. Gayunpaman, tulad ng tinalakay sa itaas, ganap na ipinagwawalang-bahala ng teorya na ito ang papel na ginagampanan ng iyong mga kidney sa pagkontrol sa pH ng iyong dugo, bukod sa iba pang mga pamamaraan na ginagamit ng iyong katawan upang mapanatili ang pH (5, 6, 7).

Bukod pa rito, salungat sa popular na paniniwala, maraming mga malalaking pagrerepaso ang napagpasyahan na ang acidifying diets ay walang epekto sa mga antas ng kaltsyum sa katawan (11, 12, 13).

Sa katunayan, ang ilang mga pag-aaral ay tunay na nag-uugnay sa mga high-protein diet, na inaakala na acid-forming, na may malusog na mga buto (14, 15, 16).

Tulad ng mga epekto ng ilang mga tao sa tingin acidifying pagkain sa kanser, ang isang komprehensibong review ulat walang direktang link sa pagitan ng halaga ng acidifying pagkain kumain ka at ang iyong panganib ng pagbuo ng sakit (17).

Gayunman, ang isang diyeta sa alkalina ay maaaring mag-alay ng ilang mga benepisyo sa kalusugan sa ilang mga indibidwal.

Halimbawa, ang mga taong may sakit sa bato ay karaniwang kailangang paghigpitan ang kanilang paggamit ng protina. Ang pag-ubos ng pagkain sa alkalina ay maaaring bahagyang bawasan ang pangangailangan para dito (18, 19).

Maaari rin itong mabawasan ang panganib ng mga bato sa bato sa mga madaling makagawa ng mga ito (20).

Gayunpaman, mas maraming pananaliksik sa mga nasabing mga benepisyo ay kinakailangan bago maisagawa ang matibay na konklusyon.

Bottom Line:

Ang iyong katawan ay dinisenyo upang panatilihin ang pH ng iyong dugo sa loob ng isang makitid, malusog na hanay. Ang mga pagkaing kinakain mo ay may kaunting epekto sa pH na ito. Advertisement

Iba Pang Mga Benepisyo ng Juice ng Lemon

Sa kabila ng napakaliit na alkalizing effect sa dugo, ang regular na pag-inom ng limon juice ay maaaring magsulong ng maraming iba pang mga benepisyo sa kalusugan.

Halimbawa, ang lemon juice ay mataas sa bitamina C, isang malakas na antioxidant na nakakatulong na panatilihin ang immune system na malakas, at pinipigilan at nakakasakit sa sakit (21).

Ang isang likido onsa (30 ML) ng lemon juice ay nagbibigay ng halos 23% ng iyong mga pangangailangan sa araw-araw na bitamina C (22).

Ano pa, ang pag-inom ng inumin na bitamina-C, tulad ng limon na tubig, na may mga pagkain ay maaaring makatulong na mapataas ang iyong pagsipsip ng ilang mineral, kabilang ang bakal (23).

Ang lemon juice ay naglalaman din ng mga maliliit na antioxidant na maaaring makatulong na mabawasan ang panganib ng sakit sa puso sa pamamagitan ng pagpapalakas ng mga daluyan ng dugo, pagbabawas ng pamamaga at pagpigil sa akumulasyon ng plaka (24, 25).

Bilang karagdagan, ang ilang pag-aaral ay nag-uulat na ang regular na pag-ubos ng lemon juice ay maaaring makatulong na maiwasan ang pagbuo ng ilang uri ng mga bato sa bato (26, 27, 28, 29).

Bottom Line:

Ang regular na pag-inom ng lemon juice ay maaaring palakasin ang immune system, dagdagan ang pagsipsip ng mineral, bawasan ang mga panganib ng sakit sa puso at pigilan ang ilang uri ng bato sa bato. AdvertisementAdvertisement

Dalhin ang Home Message

Lemon juice ay may acidic pH bago ito digested. Gayunpaman, sa sandaling metabolized ng katawan, ito ay gumagawa ng alkaline byproducts.

Ang mga alkaline byproducts ay maaaring gawing mas alkalina ang iyong ihi ngunit napakaliit na epekto sa pH ng iyong dugo.

Samakatuwid, ang anumang mga benepisyong pangkalusugan na maaaring maipakita ng limon juice ay malamang na hindi nagmumula sa pinagmumulan ng alkalizing epekto nito.