Kolesterol Control: Chicken vs. Beef

Ang manok at karne ng baka ay parehong mga staples ng pagkain ng tao, at maaari silang maging handa at napapanahon sa libu-libong iba't ibang paraan.

Sa kasamaang palad, ang mga karaniwang protina ng hayop na ito ay pinagmumulan ng uri ng taba na makapagtaas ng iyong panganib para sa mataas na kolesterol, sakit sa puso, at mga problema sa cardiovascular.

Ang kolesterol ng LDL ay nag-aambag sa plaka na maaaring humampas at paliitin ang iyong mga arterya, na maaaring masira bilang clots. Ang makikitid na ito at mga clots ay maaaring humantong sa isang atake sa puso o stroke.

Dahil ang iyong katawan ay gumagawa ng lahat ng LDL cholesterol na kailangan nito, ang pagkain ng mga pagkain na mataas sa puspos na taba, tulad ng mataba na karne, ay maaaring mapataas ang halaga ng LDL cholesterol na ginagawa ng iyong katawan.

Ang "Ibang" White Meat? Nope. Ang baboy, masyadong, ay isang salarin ng kolesterol. Huwag hayaang lokohin ka ng lumang kampanyang ad: Ang baboy ay hindi "ang iba pang puting karne. "Ito ay isang pulang karne at mas mataas sa taba ng saturated kaysa sa tunay na puting karne, tulad ng manok.

Ngunit hindi ito nangangahulugan na ang pinirito na manok na may balat sa ay isang mas mahusay na pagpipilian kaysa sa inihaw na steak sirloin - hindi bababa sa kung nakikipag-usap ka tungkol sa kalusugan ng puso.

Paghahambing ng mga Kutsilyo

Ang bawat tao'y dapat panatilihin ang kanilang pang-araw-araw na paggamit ng kolesterol sa ilalim ng 300 mg, ngunit ang mga taong may panganib para sa sakit sa puso ay dapat na panatilihin ito sa ilalim ng 200 mg. Gayunpaman, sa mga nakalipas na taon ang focus ay lumipat mula sa kung magkano ang kolesterol ng isang pagkain ay naglalaman at inilipat sa tumututok sa kung magkano ang taba taba na may pagkain. Tulad ng sinabi sa itaas, ang mas maraming taba ng saturated mo kumain, mas maraming LDL kolesterol ang iyong katawan ay gumagawa, at ito ay itinuturing na mas mahalaga sa pamamahala ng kolesterol kaysa sa aktwal na nilalaman ng kolesterol ng pagkain.

Habang inaakala ng mga tao na ang manok ay mas mababa sa kolesterol kaysa sa karne ng baka, hindi ito nangangahulugan na ito ay kinakailangang malusog. Ang mga manok at mga baka ay nag-iiba ng taba, at sa iba't ibang bahagi ng kanilang mga katawan. Halimbawa, ang manok ay nagtatabi ng taba lalo na sa ilalim ng balat, at ang mga hita ng hita ay mas mataas sa taba at kolesterol kaysa sa karne ng dibdib.

Tingnan ang cholesterol at saturated fat content ng bawat 3. 5-ounce cut ng mga karne na ito:

Ang American Heart Association (AHA) ay inirerekomenda na ang mga tao na nanonood ng kanilang cholesterol ay nakaturo sa mga pantal na protina, tulad ng walang balat na manok, tofu, isda, o beans. Ang mga isda tulad ng salmon, trout, at herring ay may posibilidad na maging mas mataas sa omega-3 fatty acids. Ang masidhing karne ng baka ay mas mataas din sa omega-3 na mataba acids, kumpara sa karne ng baka sa pabrika.

Inirerekomenda ng AHA ang paglilimita ng kahit na mga sandalan ng karne ng baka o skinless chicken sa mas mababa sa 6 ounces sa isang araw, na kung saan ay tungkol sa laki ng dalawang deck ng mga baraha.

Pagluluto na may Less Cholesterol

Kahit na pumili ka ng mga karne, maaari kang madaling magdagdag ng sobrang kolesterol sa kanila sa panahon ng proseso ng pagluluto.Deep-frying sa mantika? Pagbabalot ito sa bacon? I-undo iyan kung ano ang sinusubukan mong makamit.

Narito ang ilang mga paraan na ang mga eksperto sa kalusugan ng puso sa AHA ay nagsasabi na maaari mong bawasan ang labis na kolesterol sa iyong diyeta.

Selection

Pumili ng mga lean na pagbawas ng karne ng baka, tulad ng pag-ikot, tsuper, sirloin, o loin. Kapag kumakain ka ng manok, kumain ka lamang ng puting karne. Iwasan ang naproseso na karne tulad ng salami, mainit na aso, o mga sarsa. Ang pinaka-malusog na pagputol ng karne ay karaniwang tinatawag na "pagpili" o "piliin. "Iwasan ang mga label tulad ng" kalakasan. "

Pagluluto

Bago ka magsimula upang lutuin ito, putulin ang taba mula sa iyong karne ng baka. Patuloy na i-flim off ang taba kung ikaw ay gumagawa ng isang nilagang o sopas. Iwasan ang pagpapakain ng iyong pagkain; mag-opt sa grill ito o i-broil ito sa halip, at panatilihin ang karne na basa-basa habang niluluto ito, may alak, prutas juice, o isang mababang calorie marinade. Ang uri ng langis na ginagamit mo ay gumagawa din ng epekto sa iyong paggamit ng kolesterol. Ang mantikilya, mantika, at pagpapaikli ay dapat lumabas sa bintana dahil mataas ang kolesterol o saturated fat.

Read More: Safflower Oil, isang Healthy Cooking Oil "

Ang mga langis na nakabatay sa mga gulay, kabilang ang canola, safflower, mirasol, toyo, o langis ng oliba ay mas malusog sa puso.

ng mga gulay, tulad ng hibla ay maaaring makatulong na mabawasan ang pagsipsip ng cholesterol pagkatapos ng pagkain.