Vegan Baking: 101 (Plus 51 Easy Recipes!)

Gustung-gusto nating lahat ang dehado na dessert pagkatapos ng hapunan o isang matatamis na alok sa almusal tuwing katapusan ng linggo. Ngunit kung ikaw ay vegan - o pag-iisip ng pagpunta Vegan - maaari kang maging pangangaso para sa mga paraan upang muling likhain ang iyong mga paboritong inihurnong kalakal nang walang anumang mga sangkap ng hayop. Iyon ay nangangahulugang walang mga itlog, mantikilya, gatas, karne, o anumang iba pang produkto ng hayop. (Ano ? Brownies na walang mantikilya ??)

Iyan ang ginagawa ng ideya ng vegan baking intimidating. Paano ako makakagawa ng isang cake na walang mga itlog o mantikilya? Ngunit naniniwala ito o hindi, ang vegan baking ay mas madali kaysa maisip mo. Sa pamamagitan ng isang maliit na pagbabago at pagkamalikhain, ikaw ay mabigla sa kung gaano simple at masarap vegan Goodies maaari talaga.

advertisementAdvertisement

Panahon na upang makakuha ng pagluluto sa hurno. Handa? Magsimula na tayo!

Vegan baking substitutes

Vegan baking substitutes ay napakadaling makatagpo. Habang nasa lahat ng dako, kailangan mong malaman kung saan dapat tingnan.

Maaari kang makahanap ng maraming mga opsyon sa vegan at mga pamalit sa organic na seksyon ng iyong grocery store. Ang mga itlog, gatas, at mantikilya ay ang tatlong pangunahing sangkap na di-vegan na ginagamit sa maraming tradisyonal na mga recipe ng dessert, kaya kailangan mong palitan ang mga ito kung plano mong gumawa ng vegan dessert.

advertisement

Magsisimula kami sa mga kapalit ng mga itlog ng vegan.

Mga itlog

Mga kapalit na itlog ng Vegan ay hindi kinakailangang lasa tulad ng mga itlog (bagaman ang ilan ay), bagkus upang palitan ang kanilang function. Ang mga itlog ay ang nagbubuklod na sangkap sa mga dessert. At mahalaga, ang mga ito ay ang leavening agent sa mga inihurnong kalakal: Tinutulungan ng mga itlog ang mga ito na tumaas at palawakin sa oven.

AdvertisementAdvertisement

Pangkalahatang mga tindahan ng grocery ay may mga binibiling itlog ng vegan. Karaniwan, kakailanganin mo lamang idagdag ang tubig sa hinirang na halaga ng kinakailangang itlog na kapalit. Narito ang isang listahan ng aking mga paborito na mga kapalit na itlog ng vegan. Ang bawat isa sa mga sumusunod na mixtures at pagkain ay katumbas ng isang itlog:

Flax eggs, aka "fleggs"

• Mix 1 tbsp. ng flax seed na may 3 tbsp. Ng tubig. Hinawakan hanggang makapal at mag-atas.

Saging

• Mash kalahati ng saging.

Chia seeds

• Mix 1 tbsp. ng chia seeds na may 1/3 tasa ng tubig.

Soy protina pulbos

AdvertisementAdvertisement

• Mix 1 tbsp. ng toyo protina pulbos na may 3 tbsp. Ng tubig.

Mantikilya

Mantikilya ay ginagamit sa halos lahat ng uri ng inihurnong mabuti. Ito ay kinakailangan sa pagbe-bake. Makikita mo ito sa brownies, cupcakes, cookies - pangalanan mo ito, naroroon. Sa kabutihang-palad, ang paghahanap ng vegan butter ay kasing simple ng pagpili ng ibang - ngunit marahil nakakagulat - sahog. Narito ang ilang mga opsyon sa vegan butter upang subukan:

Balanse ng Daigdig

• Ang kapalit na mantikilya na ito ay magagamit bilang regular o whipped sa karamihan sa mga tindahan ng grocery.
• Dumating din sa sticks (kaya maaari mong sukatin ito tulad ng mga regular na butter sticks!) at mga malalawak na lalagyan.

Avocados

Advertisement

• Mash up 1 tasa ng abukado upang palitan ang 1 tasa ng mantikilya.
• Tip: Subukan muna ang paggamit ng isang pagkain na processor upang maging dalisay ang mga abokado.

Langis ng niyog

• Ang langis ng niyog ay 1: 1 sa mantikilya, kaya mahalagang 1/2 tasa ng langis ng niyog ay katumbas ng 1/2 tasa ng mantikilya.
• Ang langis ng niyog ay karaniwang nagmumula sa isang matatag na anyo, kaya kakailanganin mo itong gumana nang kaunti. Narito ang ilang mga tip sa kung paano gamitin ang langis ng niyog sa pagluluto ng hurno.

Silken tofu

AdvertisementAdvertisement

• Silken tofu gumagana mahusay sa lugar ng mga itlog sa siksik na inihurnong kalakal tulad ng brownies, quiche, at custards. Ang isang itlog ay katumbas ng 1/4 tasa ng pureed silken tofu.
• Ang tofu ay nagdaragdag lamang ng kahalumigmigan, kaya kakailanganin mong magdagdag ng baking soda o baking powder sa iyong recipe.

Milk

Naniniwala o hindi, may mga napakaraming vegan na pagpipilian ng gatas. Maraming mga vegan gatas na pinapalabas doon ay ginawa mula sa mga mani. Maaari mo ring gawin ang iyong sarili kung nais mong yakapin ang iyong panloob na DIY - tingnan ang recipe na ito para sa gawang bahay cashew gatas.

Ngunit kung ikaw ay allergic sa nuts, maaari mong gamitin ang isang soy-based na gatas. At kung ikaw ay allergic sa toyo o hindi isang tagahanga ng panlasa, mayroon ka pa ring mga pagpipilian, tulad ng gatas ng niyog! Tulad ng sinabi ko, mayroong isang walang katapusang listahan ng vegan milks. Narito ang aking mga paborito:

Almond milk

Advertisement

• Almond milk ay may maraming iba't ibang mga lasa tulad ng banilya, tsokolate, at unsweetened.

Soy milk

• Ito ay isang mahusay na pagpipilian kung ikaw ay allergic sa nuts.

Coconut milk

AdvertisementAdvertisement

• Ang gatas ng niyog ay karaniwang ginagamit upang gawing ice cream ang vegan.

Cashew milk

• Ang gatas ng keso ay katulad ng almond milk, ngunit mas makapal at creamier.

Ang mga ito ay ilan lamang sa mga karaniwang ginagamit na mga kapalit ng vegan para sa gatas, mantikilya, at mga itlog, ngunit hindi lahat sila. Magandang ideya na subukan ang iba't ibang mga pamalit upang makita kung alin ang mahusay sa ilang mga recipe. Sa sandaling simulan mo ang pagluluto sa hurno, malalaman mo kung alin ang mas mahusay na gumagana para sa kung aling mga recipe at kung bakit.

Vegan dessert recipes

Vegan desserts ay maaaring maging mahirap na dumating sa pamamagitan ng sa isang restaurant o grocery store. At pinipilit ng karamihan ng mga tao na gamitin ang mantikilya, gatas, at itlog upang makalikha ng masarap at mag-atas na dessert sa bahay.

Ngunit maaari ka pa ring magkaroon ng dekadent at matamis na dessert na may mga kapalit na vegan. Narito ang ilan sa aking mga paboritong recipe ng vegan na gustung-gusto kong gawin:

Vegan Banana Pancakes

Ang mga vegan pancake ay isang perpektong matamis na sipa-magsimula sa iyong umaga.

Vegan Carrot Cake Cupcake na may Cream Cheese Frosting

Nais mo bang magdagdag ng ilang mga gulay sa iyong dessert? Tingnan ang mga malulusog na alternatibong cupcake.

Vegan Sugar Cookies

Ang mga sobrang soft at chewy na cookies ng asukal ay ginawa gamit ang homemade glaze. Magkakaroon ka na ng pakiramdam nostalhik muli!

Vegan Coconut Ice Cream

Hugasan ang tag-init ngayong vegan ice cream. Ito ay ang perpektong kasiya-siya na itinuturing na hindi ka makadarama ng pagkakasala matapos itong kainin.

Ang mga ito ay lamang ang dulo ng vegan-dessert iceberg. Sa sandaling makapagsimula ka, hindi mo nais na huminto! Narito ang 47 mga recipe ng vegan na almusal upang subukan ngayon na nakuha mo ang mga pangunahing kaalaman ng mga dessert na sakop.

Tandaan, ang vegan baking ay katulad ng regular na pagluluto ng hurno - ang karamihan sa pagiging malikhain at pagmamahal ay mahalaga. Kung ikaw ay may layunin sa pagbe-bake na walang mga sangkap ng hayop, maaari itong tapos na. Ipaalam sa akin kung aling mga substitutes at mga recipe ang iyong mga paborito!

Sydney Winkler ay ang site manager at manunulat para sa CakeJournal. com. CakeJournal ay ang lugar para sa lahat ng iyong mga cake at mga pangangailangan sa pagluluto sa hurno. Makakakita ka ng mga tutorial at mga recipe mula sa perpektong pop cake hanggang sa homemade ice cream na ice cream. Ang CakeJournal ay tungkol sa masaya, matamis, at frosting (at cake, cookies, at cupcake). Ang CakeJournal's Channel ng Youtube ay isa pang magandang mapagkukunan ng pagluluto. Tiyaking suriin ang mga ito!