Purple Rice: Mga Benepisyo sa Kalusugan, Nutrisyon, at Calorie

Ano ang purple rice?

Magandang hued at naka-pack na may nutrisyon, ang purple rice ay isang sinaunang pusit na pinanggalingan na may mga pinagmulan sa Asya. Ang mga butil nito ay parang itim na kulay kapag raw. Habang nagluluto ito, ang mga butil ay nagiging isang malalim na kulay na purple.

Kilala rin bilang itim na bigas, ipinagbabawal na bigas, at kanin ng emperador, ang alamat na ito na ang lilang kanin ay orihinal na nakalaan para sa mga sinaunang emperador ng Tsina. Ito ay maaaring dahil sa hitsura nito o pambihira. Ang lilang bigas ay isang mahirap na pananim upang lumago, at maaaring ito ay mas mababa na magagamit bilang pinagkukunan ng pagkain kaysa sa iba pang mga uri ng bigas.

Tulad ng lahat ng uri ng bigas, ang lilang bigas ay nagmula sa Japanese rice at teknikal na uri ng damo. Ang paglilinang nito ay maaaring masubaybayan hanggang sa 2500 B. C. Ang mga kulay-itim na butil ay maaaring resulta ng isang mutated rice gene.

Ang lilang bigas ay makukuha sa dalawang anyo - bilang isang pang-grained, jasmine rice, at sticky (malagkit) na bigas. Ang parehong mga form ay gluten-free.

AdvertisementAdvertisement

Mga Benepisyo

Ano ang mga benepisyo sa kalusugan ng mga purple na bigas?

Maaaring magkaroon ng isang kagiliw-giliw na kasaysayan at natatanging hitsura, ngunit ang tunay na halaga ng purple rice ay nutritional, hindi aesthetic. Kabilang sa mga nutrients sa purple rice ang:

Antioxidants

Kulay ng purple rice ay nilikha ng isang flavonoid na tinatawag na anthocyanin pigment. Ang parehong kulay na ito ay nagbibigay ng mga blueberries, eggplants, at iba pang malusog na prutas at gulay sa kanilang malalim na kulay. Ang Anthocyanins ay mga phytochemical na matatagpuan sa mga halaman.

Maaari din silang magkaroon ng anti-inflammatory at anti-carcinogenic properties. Ang isang malakas na antioxidant, ang anthocyanin ay nauugnay sa pagbawas ng mga kaso ng diabetes, labis na katabaan, at sakit sa puso. Isang pag-aaral ang nag-uugnay ng lilang bigas sa pag-iwas sa kanser sa daga

Fiber

Malagkit na bigas ng palay ay isang buong butil, ibig sabihin ang panlabas na bran layer ay buo. Ginagawa nitong mataas ang hibla, pati na rin ang bahagyang nutty sa lasa. Ang hibla ay mahalaga para sa regular na paggalaw ng bituka at pangkalahatang kalusugan ng bituka. Ang hibla ay maaaring makatulong din sa pagkawala ng timbang at pagbaba ng kolesterol at presyon ng dugo.

Protein

Ang lilang bigas ay isang mahusay na mapagkukunan ng protina, na ginagawa itong isang mahusay na karagdagan sa isang vegetarian na pagkain. Tinutulungan ng protina na mabawasan ang pagkawala ng kalamnan sa pamamagitan ng pagtulong sa body build at repair tissue ng kalamnan. Nakakatulong din ito sa pag-unlad ng cell at nagpapanatili ng malakas na mga buto.

Iron

Lila bigas ay isang makabuluhang pinagkukunan ng bakal. Ang bakal ay isang mineral na kinakailangan para sa pagtulong na gumawa ng mga pulang selula ng dugo at transportasyon ng oxygen. Sinusuportahan din nito ang pagpapadala ng mga nerve impulses, na kinokontrol ang mga paggalaw ng katawan. Kung walang sapat na bakal, maaaring magresulta ang anemya.

Advertisement

Paghahambing

Paano gumagana ang kulay-ube bigas sa iba pang mga uri ng bigas?

Mayroong 200 calories bawat 1/3 tasa ng sticky purple rice.Gayunpaman, ang bilang ng calorie ay maaaring mag-iba ayon sa tatak. Ang brown rice ay may tungkol sa 82 calories bawat 1/3 tasa. Tulad ng lahat ng iba pang anyo ng bigas, ang purple rice ay gluten-free.

Tulad ng brown rice, ang purple rice ay isang buong butil. Karamihan ng hibla at nutrients ay nasa bran at mikrobyo. Ang puting bigas ay isang pinong butil, ibig sabihin ang bran at mikrobyo ay aalisin. Ito ay nagiging mas masustansya.

Mula sa isang nutritional standpoint, ang brown at purple na bigas ay parehong lalong kanais-nais sa puting bigas. Gayunpaman, ang enriched na puting bigas ay may ilan sa mga nutrient na ibinabalik na inalis sa panahon ng pagproseso.

Lahat ng uri ng bigas ay mayaman sa carbohydrates. Ang mga taong nag-aalala tungkol sa diyabetis ay dapat magpasyang sumali sa mas mataas na mga pagpipilian sa fiber, na maaaring mabawasan ang epekto ng carbohydrates sa asukal sa dugo.

Lila at kayumanggi bigas ay may katulad na halaga ng hibla, ngunit dapat lamang gumawa ng isang bahagi ng pang-araw-araw na mga kinakailangan sa hibla. Ang pang-araw-araw na rekomendasyon ng hibla ay sa pagitan ng 20 at 25 gramo para sa mga kababaihan at sa pagitan ng 30 at 40 gramo para sa mga lalaki. Dapat mo ring isama ang iba pang mga uri ng hibla sa iyong diyeta.

Ang lilang bigas ay karaniwang may mas mataas na nilalaman ng bakal kaysa kayumanggi kanin. Gayunpaman, maaari itong mag-iba sa pagitan ng mga tatak, kaya siguraduhing basahin ang mga label ng nutrisyon.

Wala alinman sa kayumanggi o puting kanin ang naglalaman ng mga anthocyanin na pigment, ang substansiyang nagbibigay ng lilang bigas nito mataas na antioxidant na nilalaman. Ang kanin sa kanin ay naglalaman ng mga antioxidant, ngunit maaaring hindi ito magkaparehong mataas na antas ng lilang bigas.

Ang parehong purple at brown rice ay maaaring maglaman ng mga bakas ng arsenic, isang lason na nasisipsip mula sa lupa. Ang mga halaga ng arsenic ay natutukoy sa pamamagitan ng kung saan ang bigas ay lumago. Ang puting bigas ay mas mababa ang kontaminasyon ng arsenic dahil ang panlabas na layer nito ay inalis. Kung mayroon kang mga pag-aalala tungkol sa arsenic sa iyong bigas, ang paglilinis ng ilang beses bago ang pagluluto ay maaaring makatulong upang alisin ito.

AdvertisementAdvertisement

Gumagamit ng

Paano gamitin ito

Maliban kung binili mo ang pre-set na kanin, siguraduhing banlawan ang kulay-ube na kanin ng tatlo hanggang apat na beses sa malamig na tubig bago mo ito gamitin. Ang tubig ay hindi kailangang maging ganap na malinaw.

Dalhin ang 1 tasa ng bigas sa isang magiliw na pakuluan na may 2 1/2 tasa na tubig. Maaari kang magdagdag ng 1 kutsara ng langis ng oliba o mantikilya, plus 1/2 kutsarita ng asin, para sa dagdag na lasa kung pipiliin mo. Ang lilang bigas ay maaari ring pinakuluan sa stock ng manok, sabaw ng gulay, o kahit na tubig ng niyog para sa isang mas matamis na lasa.

Hayaang kumain ang bigas sa isang sakop na palayok hangga't ang karamihan sa tubig ay hinihigop, habang ang pagpapakilos madalas para sa mga 20 minuto. Alisin mula sa init at hayaang tumayo para sa isang karagdagang 5 minuto hangga't ang tubig ay ganap na hinihigop.

Ang bigas ay mananatiling bahagyang malutong sa texture. Para sa mas malinis na bigas, magluto para sa isang karagdagang 10 minuto na may dagdag na 1/4 tasa na tubig sa isang mababang apoy.

Lila na bigas ay maaaring gamitin sa anumang mga recipe na tawag para sa bigas ng anumang uri, kabilang ang pagpukaw-fries, bigas bola, at stews. Ang malusog, malusog na mga recipe na subukan ang kasama:

Persian cucumber and purple rice salad: Ang panlasa na kasiya-siya na ito ay perpekto para sa mainit na panahon at maraming tao. Gumagamit ito ng lemon, scallion, at coriander para makadagdag sa bigas ng nutty.

Spicy miso-glazed wings wings na may purple rice and zucchini salad: Ang nakabubusog na ulam ay nagbibigay ng isang maanghang na sipa, salamat sa pulang chili glaze nito.

Pumili kami ng mga item na ito batay sa kalidad ng mga produkto, at ilista ang mga kalamangan at kahinaan ng bawat isa upang matulungan kang matukoy kung alin ang gagana para sa iyo. Kasama namin ang ilan sa mga kumpanya na nagbebenta ng mga produktong ito, na nangangahulugan na ang Healthline ay maaaring makatanggap ng isang bahagi ng mga kita kapag bumili ka ng isang bagay na gumagamit ng mga link sa itaas.