Nangungunang 10 Pinakadakilang mga Mito sa "Alternatibong" Nutrisyon

Maraming iba't ibang "mga sistema ng paniniwala" sa nutrisyon.

Ang bawat isa ay may sariling set ng mga alamat at maling paniniwala.

Narito ang 10 pinakamalaking alamat sa alternatibong nutrisyon.

AdvertisementAdvertisement

1. Ang Sugar ay 8 Times Mas Nakakahumaling sa Cocaine

Nagdagdag ng asukal ay isang kalamidad kapag natupok nang labis.

Walang duda tungkol dito, ang katibayan ng mga nakakapinsalang epekto nito ay napakalaki.

Ang labis na asukal ay maaaring makapagmaneho ng labis na katabaan, maging sanhi ng insulin resistance, tiyan taba makakuha, nadagdagan ang atay taba at malubhang sakit tulad ng uri 2 diyabetis at sakit sa puso (1, 2, 3, 4, 5, 6).

Gayunpaman, kahit na alam ng mga tao na ito, ang pag-iwas sa asukal ay maaaring maging mahirap . Hindi lang dahil sa lahat ng dako, kundi pati na rin dahil ang mga tao ay nagtamo ng labis na pagnanasa para sa mga pagkain na mataas sa asukal.

Ito ay humantong sa maraming mga eksperto upang maniwala na ang asukal (at ang mga basurahan na naglalaman ng mga ito) ay maaaring maging lubos na nakakahumaling para sa maraming mga tao.

Mayroong talagang maraming katibayan na sumusuporta dito, sa parehong mga hayop at mga tao. Ang asukal ay maaaring "magaan" sa parehong mga lugar sa utak bilang mga droga ng pang-aabuso, at nagiging sanhi ng marami sa parehong mga sintomas ng pag-uugali (7, 8).

Sa kasamaang palad, ang ilang mga tao ay kailangang gumawa ng mga bagay sa labis na at claim na ang asukal ay 8 beses na mas nakakahumaling kaysa cocaine.

Ang kathang-isip na ito ay talagang karaniwan sa ilang mga lupon ng kalusugan.

Ito ay batay sa isang pag-aaral sa mga daga, na nagpapakita na mas pinipili nila ang tubig na pinatamis sa asukal o saccharin (isang matinding zero calorie sweetener) sa intravenous cocaine (9).

Ito ay isang kapansin-pansin na resulta, ngunit halos hindi patunay ng anumang bagay sa mga tao.

Sugar ay hindi masama sa katawan, at potensyal na napaka nakakahumaling. Ngunit sinasabi na mas nakakahumaling ito kaysa cocaine, isa sa pinaka nakakahumaling na narcotics na umiiral, ay katawa-tawa lamang.

Bilang isang nakapagpapagaling na droga

at adik sa pagkain, maaari kong sabihin sa iyo na ang dalawang mga sangkap ay HINDI maihambing. Bottom Line:

Ang Sugar ay maaaring nakakahumaling para sa maraming tao. Gayunman, sinasabi na ito ay 8 beses na mas nakakahumaling kaysa cocaine ay ganap na mali at hindi suportado ng katibayan. 2. Ang mga Calorie Hindi Matalino sa Lahat

Ang ilang mga tao ay nag-iisip na ang lahat ng calories ay mahalaga para sa pagbaba ng timbang.

Ang iba ay iniisip na ang mga ito ay ganap na hindi nauugnay.

Sinasabi nila na maaari mong mawalan ng timbang kahit gaano karaming mga calories ang iyong kinakain, hangga't pinili mo ang tamang pagkain.

Tulad ng maraming mga bagay sa nutrisyon, ang katotohanan ay sa isang lugar sa pagitan.

Ang pagkain ng ilang mga pagkain ay maaaring makatulong sa suporta sa pagbaba ng timbang sa pamamagitan ng pagpapalakas ng pagsunog ng pagkain sa katawan (pagtaas ng calories out) at pagbawas ng gana sa pagkain (pagbawas ng calories in).

Sa maraming mga kaso, ang mga tao ay maaaring mawalan ng tonelada ng timbang na hindi kailanman pagbibilang ng isang solong calorie.

Gayunpaman, kung ang mga ito ay nawawala ang timbang, nangangahulugan ito na ang higit pang mga calories ay umaalis sa kanilang mga katawan kaysa sa pagpasok sa kanila. Iyan ay isang hindi mapag-aalinlanganang siyentipikong katotohanan.

Kahit na ang ilang mga pagkain ay mas mabigat na timbang kaysa sa iba, ang mga calories ay hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala na mahalaga para sa pagbaba ng timbang at pagbaba ng timbang.

Siyempre, ito ay HINDI nangangahulugan na kailangan mong

bilang calories na mawalan ng timbang. Ang pagpapalit ng iyong pagkain upang ito mangyari sa "autopilot" ay maaaring magtrabaho na rin, kung hindi mas mabuti.

Bottom Line:

Ang ilang mga tao ay naniniwala na ang mga calories ay ganap na hindi nauugnay sa pagbaba ng timbang / pakinabang. Kahit na ang calorie counting ay hindi palaging kinakailangan, ang mga calorie ay binibilang pa rin. AdvertisementAdvertisementAdvertisement

3. Pagluluto na May Olive Oil ay isang Masamang Ideya

Ang sobrang birhen na langis ng oliba ay ang pinakamabisang taba sa planeta.

Ito ay puno ng malusog na matamis na monounsaturated na taba at makapangyarihang antioxidants (10, 11).

Gayunpaman, maraming mga tao ang naniniwala na hindi ito dapat gamitin para sa pagluluto.

Sinasabi na ang mga taba at antioxidant ay sensitibo sa init, at maaaring maging mga mapanganib na compound. Totoong totoo na ang mga langis ay maaaring maging sensitibo sa init, ngunit ito ay pangunahing nalalapat sa mga langis na mataas sa polyunsaturated mataba acids, tulad ng soybean at corn oils (12).

Ang polyunsaturated fat content ng langis ng oliba ay 10-11% lamang, na mababa kumpara sa karamihan ng iba pang mga langis ng halaman (13).

Nagkaroon ng maraming mga pag-aaral sa langis ng oliba at pagluluto, na nagpapakita na ang langis ay nagpapanatili ng mga nakapagpapalusog na pag-aari sa kabila ng pagkahantad sa mataas na init.

Kahit na pinainit para sa 1 hanggang 36

na oras, maaaring mayroong maliit na pagbabawas sa antioxidants at bitamina E, ngunit ang karamihan ng mga nutrient ay nananatili pa rin (14, 15, 16). Ang tanging masamang bagay na nangyayari sa langis ng oliba kapag pinainit, ay ang bahagyang pagbabago ng lasa. Personal kong gagamitin ang sobrang virgin olive oil para sa halos lahat ng aking pagluluto. Ito ay hindi kapani-paniwala malusog at masarap.

Bottom Line:

Ito ay isang gawa-gawa na ang langis ng oliba ay nasira kapag nalantad sa init. Ipinakikita ng maraming pag-aaral na ang mga taba at antioxidant sa langis ng oliba ay makatiis sa temperatura ng pagluluto, kahit na sa mahabang panahon.

4. Microwaves Pinsala ang Iyong Pagkain at Ibabad ang Mapanganib na Pag-radiation Ang pag-init ng iyong pagkain sa microwave oven ay mabilis at lubos na maginhawa.

Gayunpaman, may mga taong naniniwala na ang kaginhawahan na ito ay may halaga.

Inaangkin nila na ang mga microwave ay gumagawa ng mapanganib na radiation at nagiging sanhi ng pinsala sa malusog na nutrients sa pagkain, at may mga pag-aaral na nagpapakita ng microwaved na pagkain upang maging lubos na nakakapinsala sa kalusugan.

Ngunit kapag dumaan ka sa literatura upang hanapin ang mga pag-aaral na ito, wala silang matatagpuan.

Ang mga microwave oven ay talagang idinisenyo sa isang paraan na hindi pinapayagan ang radiation na makatakas.

Ipinapakita rin ng mga pag-aaral na ang mga ito ay

kahit na mas mahusay

sa pagpepreserba ng mga nutrients kaysa sa mga pamamaraan ng pagluluto tulad ng pagkukulo at pag-iihaw (17, 18, 19). Ang ilang mga tao ay hindi nais na gumamit ng microwaves, at na ang multa. Ngunit mayroong walang katibayan

na nagiging sanhi sila ng pinsala, at walang makatwirang pang-agham na argumento upang maiwasan ang mga ito. Bottom Line: Walang nai-publish na mga pag-aaral na nagpapakita ng microwave ovens upang maging mapanganib. Maraming mga pag-aaral ang nagpapakita na sila ay epektibo sa pagpapanatili ng mga nutrients kumpara sa iba pang mga pamamaraan sa pagluluto.

AdvertisementAdvertisement 5. Dugo "Cholesterol" Ay Hindi Matter

Ang lumang mga alamat tungkol sa puspos na taba at pandiyeta na kolesterol ay nabawasan.

Ang parehong may kaunting epekto sa kolesterol sa dugo sa karamihan ng mga tao.

Kung anuman, itataas nila ang HDL (ang "magandang") kolesterol at palitan ang mga particle ng LDL mula sa maliit hanggang malaki, na mga benign (20, 21).

Ipinapakita rin ng mga pag-aaral na ang mga taong kumain ang karamihan sa kanila ay

hindi

sa mas mataas na panganib ng sakit sa puso (22, 23, 24, 25). Gayunpaman, ang ilang mga tao ay hindi maintindihan ito at iniisip na ang mga antas ng kolesterol ng dugo, ang mga bagay na sinusukat ng iyong doktor, ay walang kabuluhan. Totoo na ang mga konvensional na numero, Total at LDL cholesterol, ay hindi palaging nagbibigay ng tumpak na larawan ng tunay na panganib sa sakit sa puso. Ngunit ang LDL lipoproteins, ang mga carrier na naglilipat ng kolesterol sa paligid ng bloodstream, ay napakahalaga (26).

Sa ilang mga eksepsiyon, ang pagkakaroon ng napakataas na LDL na "kolesterol" ay masama, sapagkat ito ay karaniwang nangangahulugan na mayroon kang mataas na bilang ng mga LDL na particle (LDL-p), na lubos na nakaugnay sa sakit sa puso at kamatayan (26).

Kahit na ang LDL "kolesterol" ay hindi kaaway, ang "kolesterol na dala ng LDL lipoproteins" ay mahalaga.

Bottom Line:

Pandiyeta kolesterol at saturated fat ay hindi nakakapinsala. Gayunpaman, ang mga lipoprotein na nagdadala ng kolesterol sa daluyan ng dugo ay napakahalaga para sa panganib sa sakit sa puso.

Advertisement 6. Ang Nagbebenta ng Kape ay Naglalaman ng Mataas na Antas ng Mycotoxins

Mycotoxins ay mga toxins na ginawa ng mga molds (27).

Ang mga ito ay natagpuan sa lahat ng mga uri ng mga karaniwang pagkain.

Mayroong patuloy na gawa-gawa na ang kape ay karaniwang nahawahan ng mapanganib na antas ng mycotoxins.

Gayunpaman, malamang na hindi ito mangyayari, dahil ang mga antas ng mycotoxin sa mga pagkain ay mahigpit na kinokontrol. Ang mga pananim na lumampas sa limitasyon sa kaligtasan ay itinapon (28).

Ang mga amag ay talagang nasa lahat ng dako sa kapaligiran, at ang mga mycotoxin ay

sa lahat ng dako

. Halos bawat solong tao ay maaaring detectable antas ng mycotoxins sa dugo (29). Ang mga pag-aaral ay nagpakita na ang pag-inom ng 4 tasa ng kape kada araw ay makakakuha lamang sa iyo ng 2% ng pag-inom ng mycotoxin na itinuturing na ligtas, kaya mayroong napakalaking

margin ng kaligtasan dito (30). Talagang hindi kailangang matakot ng regular na kape dahil sa mycotoxins. Bottom Line:

Ito ay ganap na huwad na ang regular na kape ay naglalaman ng mataas na antas ng mycotoxins. Ang mga mycotoxins ay nasa lahat ng dako, ngunit ang halaga na natagpuan sa kape ay malayo sa limit sa kaligtasan.

AdvertisementAdvertisement 7. Ang Alkalina Pagkain Ay Malusog, Nakakatulong sa Pagkain na Dosis

Ang pagkain sa alkalina ay napakapopular.

Ang mga tagapagtaguyod ng pagkain na ito ay nagsasabi na ang mga pagkain ay alinman sa acidic o alkaline sa ating mga katawan.

Sinasabi nila na ang mga acidic na pagkain ay nagpapababa ng pH na halaga ng dugo (gawing mas acidic), at ang mga cell ng kanser ay maaari lamang lumaki sa isang acidic na kapaligiran.

"Acidic" na mga pagkain ay kinabibilangan ng karne, pagawaan ng gatas at butil, habang ang mga "alkaline" na pagkain ay karamihan sa mga pagkain na nakabatay sa halaman tulad ng mga gulay at prutas.

Gayunpaman, ito ay talagang

hindi

suportado ng katibayan, o kahit na pangunahing biokemika para sa bagay na iyon (31, 32). Ang katotohanan ay, ang pH na halaga ng dugo ay mahigpit na kinokontrol ng katawan. Ito ay hindi nagbabago lamang, maliban sa malubhang pagkalason o mga kondisyon ng sakit. Ang kanser ay lubos na may kakayahang lumago sa isang alkalina na kapaligiran, at ang aming dugo ay bahagyang alkalina sa pamamagitan ng default (33).

Ang alkalina diyeta ay maaaring maging malusog, ngunit ito ay dahil ito ay batay sa malusog, buong pagkain. Ito ay ganap na walang kinalaman sa mga pagkain na acidic o alkalina.

Bottom Line:

Hindi totoo na ang mga pagkain ay maaaring magbago ng halaga ng pH (acidity) ng ating mga katawan, at walang katibayan sa likod ng pagkain sa alkalina.

8. Ang Pagawaan ng Gatas ay Masama Para sa Iyong Mga Buto Ang kathang-isip na ang pagawaan ng gatas ay nagiging sanhi ng osteoporosis ay isang extension ng diyosong pagkain sa diyos.

Sinasabi na ang protina ng pagawaan ng gatas ay gumagawa ng acidic ng dugo, kaya ang katawan ay tumatagal ng kaltsyum sa mga buto upang neutralisahin ang acid.

Gayunpaman, ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay may ilang mga katangian na gumagawa sa kanila, sa literal, ang

perpektong

pagkain para sa kalusugan ng buto. Ang mga ito ay mataas sa kaltsyum at posporus, ang mga pangunahing bloke ng buto. Naglalaman din ang mga ito ng bitamina K2, isang napakahalagang nutrient para sa pagbuo ng buto (34, 35, 36). Huling ngunit hindi bababa sa, ang mga ito ay mataas sa kalidad ng hayop protina, na kung saan ay talagang ipinapakita na maging kapaki-pakinabang

para sa kalusugan ng buto sa maraming mga pag-aaral (37, 38).

Ang mga pag-aaral ay nagpapakita na ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay humantong sa pinabuting kalusugan ng buto sa lahat ng mga pangkat ng edad, nadaragdagan ang density ng buto at pagpapababa ng panganib ng fractures (39, 40, 41, 42).

Marami sa mga pag-aaral na ito ay kinokontrol na mga pagsubok sa mga tao, ang gintong pamantayan ng agham. Kahit na ang pagawaan ng gatas ay hindi kinakailangan para sa kalusugan ng buto, ang katibayan ay nagpapakita na ito ay maaaring maging lubhang kapaki-pakinabang. Bottom Line:

Sa kabila ng ilang mga tao na nagsasabing ang kabaligtaran, ang karamihan sa mga pag-aaral ay nagpapakita na ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay lubhang kapaki-pakinabang para sa kalusugan ng buto.

AdvertisementAdvertisementAdvertisement

9. Carbs Sigurado Inherently nakapipinsala Low-carb diets may maraming mga benepisyo.

Ipinapakita ng mga pag-aaral na nagdudulot ito ng mabilis na pagbaba ng timbang at mga pangunahing pagpapabuti sa mga marker ng kalusugan (43, 44, 45).

Ang mga epekto sa metabolic syndrome at uri ng diyabetis ay partikular na nakamamanghang (46, 47).

Maraming mga tao ang naniniwala na dahil sa pagbaba ng mga carbs ay tumutulong sa paggamot sa mga problemang ito, na dapat ito ang mga carbs na

dulot

sa kanila sa unang lugar.

Ito ay humantong sa maraming mababang carbers upang ibahin ang anyo lahat mataas na carb pagkain, kabilang ang mga tunay na pagkain tulad ng patatas, mansanas at kahit karot.

Totoo na ang pino carbs, kabilang ang mga idinagdag na sugars at pinong butil, ay maaaring magbigay ng kontribusyon sa weight gain at metabolic disease (48, 49, 50). Ngunit pareho ay HINDI totoo para sa buo, solong sangkap na mga mapagkukunan ng karbohidrat. Nagkaroon ng maraming mga populasyon sa buong mundo na nasa mahusay na kalusugan na kumakain ng isang mataas na karbohidrat na pagkain batay sa mga tunay na pagkain.

Kapag ang mga problema sa metabolic tulad ng labis na katabaan at uri ng diyabetis ay naganap na, ang work of low-carb diets. Walang duda tungkol dito.

Ngunit iyon ay hindi nangangahulugan na ang mga carbs mismo ang nagdudulot ng mga problemang ito sa kalusugan.

Kahit na ang mga pagkaing ito ay wala sa mga limitasyon sa isang mababang-carb diet, maraming mga tao ang maaaring manatili sa mahusay na kalusugan na kumakain ng maraming hindi pinrosesong mataas na karbohidrat na pagkain.

Tulad ng karamihan sa mga bagay sa nutrisyon, ito ay lubos na nakasalalay sa indibidwal. Ang isang mababang carb diet ay mahusay para sa ilang mga tao, ngunit ang isang mataas na carb diyeta ay gumagana lamang para sa iba.

Bottom Line: Mababang-carb diets ay epektibo. Gayunpaman, hindi ito nangangahulugan na ang buong karbohidrat ng pagkain ay likas na nakakataba o nakakapinsala. 10. Ang Agave Nectar ay isang Healthy Sweetener

Ang mga hindi malusog na pagkain ay ang pinakamalaking dahilan na ang mundo ay masakit at mas mataba kaysa sa dati.

Kahanga-hanga, marami sa mga pagkain na ito ang itinuturing na malusog, at kahit na ikinategorya bilang "pagkain sa kalusugan." Kabilang sa mga pinakamahusay na halimbawa ng mga ito ay ang pangpatamis agave nektar.

Tulad ng alam natin, ang pangunahing dahilan para sa nakakapinsalang epekto ng idinagdag na sugars ay ang kanilang mataas na fructose content. Ang fructose ay maaari lamang metabolized sa pamamagitan ng atay sa mga makabuluhang halaga. Kapag ang atay ay nakakakuha ng overload, sinimulan nito ang pagbubukas ng fructose sa taba (51, 52).

Ito ay maaaring humantong sa isang host ng mga problema sa metabolic, at pinaniniwalaan na kabilang sa mga nangungunang mga driver ng maraming mga karaniwang sakit (53).

Ngunit dito kung saan ito ay nakakakuha ng mga kagiliw-giliw. Ang Agave nectar ay talagang

mas mataas

sa fructose kaysa sa parehong regular na asukal at mataas na fructose corn syrup.

Samantalang ang asukal ay 50% asukal, 50% fructose, ang agave nectar ay

85% fructose

(54)! Kung mayroon man, ang agave nectar ay ang solong hindi malusog na pangpatamis sa mundo. Ginagawa nito ang regular na hitsura ng malusog na asukal sa paghahambing, at ang na

ay nagsasabi ng isang bagay.