Staphylococcus aureus Food Poisoning

Ano ang Staphylococcus aureus pagkalason sa pagkain?

Staphylococcus aureus ay isang karaniwang bacterium na natagpuan sa ilong at sa balat ng mga 25 porsiyento ng mga malusog na tao at hayop. S. Ang aureus ay may kakayahang gumawa ng pitong iba't ibang mga toxin at kadalasan ang sanhi ng pagkalason sa pagkain.

Ito ay karaniwang inililipat sa mga produktong pagkain tulad ng gatas at keso sa pamamagitan ng pakikipag-ugnay sa mga manggagawa sa pagkain na nagdadala S. aureus.

S. Ang aureus pagkalason sa pagkain (SFP) ay karaniwang hindi nagbabanta sa buhay. Karamihan sa mga kaso ng SFP ay hindi nangangailangan ng paggamot dahil ang kalagayan ay magpapatuloy sa sarili. Karamihan sa mga tao ay nakakuha ng pagkalason sa pagkain sa loob ng dalawang araw.

AdvertisementAdvertisement

Sintomas

Sintomas ng Staphylococcus aureus pagkalason sa pagkain

Ang SFP ay nagiging sanhi ng mga sintomas na katulad ng malubhang kaso ng gastroenteritis, o pamamaga ng lagay ng pagtunaw. Ang mga sintomas ay maaaring lumitaw nang mabilis, minsan sa kasing liit ng 30 minuto pagkatapos na kumain ka ng kontaminadong pagkain. Ngunit karaniwang tumatagal ng hanggang anim na oras para sa mga sintomas na bumuo.

Sintomas ng SFP ay kinabibilangan ng:

• pagtatae
• pagsusuka
• pagduduwal
• abdominal cramping

Ang sakit ay karaniwang banayad, at karamihan sa mga tao ay nakabawi sa loob ng isa hanggang tatlong araw.

Mga sanhi

Mga sanhi para sa Staphylococcus aureus pagkalason sa pagkain

Ang SFP ay sanhi ng mga kontaminadong produktong pagkain. S. Ang aureus ay may mataas na pag-tolerate ng asin, at maaaring lumaki sa ham at iba pang mga karne, at sa mga produkto ng pagawaan ng gatas. Ang mga toxins na ang bakterya ay gumagawa din ng init na lumalaban at hindi maaaring sirain sa pamamagitan ng pagluluto.

Kapag ang pagkain ay nahawahan, ang bakterya ay nagsimulang dumami. Ang mga produktong pagkain na karaniwang nauugnay sa SFP ay gatas at keso. At ang pinakakaraniwang dahilan ng kontaminasyon ay sa pamamagitan ng pakikipag-ugnay sa mga manggagawa sa pagkain na nagdadala ng bakterya.

Ang mga pagkain na nangangailangan ng maraming paghawak at nakaimbak sa temperatura ng kuwarto ay kadalasang nasasangkot sa SPF. Kabilang sa mga ito ang:

• mga sandwich
• puddings
• malamig na salad, tulad ng tuna, manok, macaroni, o ham salad
• sliced ​​deli meat
• pastry na puno ng cream

AdvertisementAdvertisementAdvertisement < 999> Diagnosis ng

Staphylococcus aureus

pagkalason sa pagkain Sa karamihan ng mga kaso, ang SFP ay hindi nangangailangan ng medikal na atensyon. Madalas itong lalampas sa pahinga at likido. Ngunit makipag-ugnay sa iyong doktor kung ang iyong sakit ay tumatagal ng mas mahaba kaysa sa tatlong araw, o kung hindi ka makakain ng sapat na likido upang maiwasan ang pag-aalis ng tubig. Maaaring masuri ng iyong doktor ang SFP na may pisikal na eksaminasyon at pagsusuri ng iyong mga sintomas. Maaari rin silang magtanong tungkol sa mga kamakailang aktibidad at mga bagay na iyong kinain. Kung ang mga sintomas ay malubha, ang iyong doktor ay maaaring mag-order ng mga pagsusulit sa dugo o kulturang dumi.

Ang mga pagsubok na ito ay makakatulong matukoy kung ang

S.aureus

bacterium ay naroroon, at maaaring makatulong din sa iyong doktor na mamuno ang iba pang mga potensyal na dahilan. Paggamot Paggamot ng

Staphylococcus aureus

pagkalason Ang SFP ay karaniwang tumatagal ng isang araw o dalawa. Medikal na interbensyon ay madalas na hindi kinakailangan dahil ang sakit na ito sa pangkalahatan ay mawala sa sarili nitong. Karaniwang nagsasangkot ang paggagamot at ang pagtaas ng tuluy-tuloy na paggamit. Subalit ang ilang mga tao ay maaaring mangailangan ng tulong medikal. Maaaring mapanganib ang SFP sa mga bata, sanggol, matatanda, at taong may HIV.

Dahil ang pinakakaraniwang komplikasyon ng SFP ay pag-aalis ng tubig, maaaring kailanganin ang paggamot na nagbibigay ng mga intravenous fluid. Sa matinding kaso, maaari kang maospital dahil sa pagmamasid upang maiwasan ang mga komplikasyon.

AdvertisementAdvertisement

Outlook

Outlook ng

Staphylococcus aureus

pagkalason sa pagkain Ang mga taong kontrata ng SFP, ngunit kung hindi man ay malusog, karaniwan ay walang pangmatagalang epekto pagkatapos na alisin ng bakterya ang katawan. Gayunpaman, ang mga bata, matatanda, at mga may mahinang sistema ng immune ay maaaring makaranas ng malubhang dehydration na nangangailangan ng paggamot sa isang ospital. Ang SFP ay maaaring maging malalang sa mga taong ito. Ang mabilis na medikal na paggamot ay nagdaragdag ng kanilang mga pagkakataon na makagawa ng isang ganap na paggaling.

Advertisement

Prevention

Prevention of

Staphylococcus aureus

pagkalason sa pagkain Upang maiwasan ang pagkalason sa pagkain at pagkalat ng bakterya, gawin ang mga sumusunod na pag-iingat: hugasan ang mga kamay at kuko bago lubusan bago magluto, kumain, o maghain ng pagkain

magpanatili ng malinis at sanitary na mga lugar para sa paghahanda ng pagkain

• mag-imbak ng mainit na pagkain sa mga temperatura na higit sa 140˚F (60˚C) at malamig na pagkain sa ilalim ng 40˚F (4 ˚C)
• huwag maghanda ng pagkain para sa iba kung may mga sugat o sugat sa iyong mga kamay o mga pulso