Mapoot Cilantro? Hindi Makabangon ang Mga Mansanas? Sisihin ang Iyong Mga Gene

Huwag ka ba ng amoy ng asul na keso? Maaari mong piliin ang pabango ng mga sariwang hiwa ng mansanas sa isang salad ng prutas? Ito ay lumiliko ang aming indibidwal na sniff pang-unawa ay naka-root sa aming mga gene, sabi ng mga mananaliksik sa New Zealand Institute for Plant & Food Research sa Kasalukuyang Biology.

Kunin ang mataas na kontrobersyal na herb cilantro, na nakakalungkot sa marami na maaaring makatikim ng "soapy" undertones nito. Ngunit ang cilantro at ang mga buto ng kulantro nito ay ginamit sa mga henerasyon sa tradisyonal na mga recipe mula sa Asya hanggang sa Latin America. Ang ilan sa mga ito amoy at panlasa pandama ay batay sa kultura ng mga pagkakaiba, ngunit ang mga reaksyon ay pinaka-malapit na naka-link sa genetic pagkakaiba-iba.

advertisementAdvertisement

"Kami ay nagtataka kung gaano karaming mga odors ay may mga gene na nauugnay sa kanila," sabi ng pag-aaral ng may-akda na si Dr. Jeremy McRae sa isang pahayag. "Kung ito ay umaabot sa iba pang mga odors, pagkatapos ay maaari naming asahan ang lahat na magkaroon ng kanilang sariling mga natatanging hanay ng mga smells na sila ay sensitibo sa. Ang mga amoy ay matatagpuan sa mga pagkain at inumin na nakatagpo ng mga tao araw-araw, tulad ng mga kamatis at mansanas. Maaaring ito ay nangangahulugan na kapag ang mga tao ay umupo upang kumain ng isang pagkain, ang bawat isa ay makaranas ito sa kanilang sariling personalized na paraan. "

Ginamit ng mga mananaliksik ang isang pag-aaral ng pag-aaral na may kaugnayan sa genome upang matukoy kung aling mga bahagi ng pagkakasunud-sunod ng DNA ang naiiba sa mga taong maaaring umamoy ng ilang mga compound at yaong mga hindi maaaring. Ang mga kalahok sa pag-aaral ay hiniling na amoy malt, mansanas, asul na keso, at β-ionone, na matatagpuan sa violets.

Kahanga-hanga, may ilang mga pagkakaiba sa proporsyon ng mga tao na maaaring amoy ng indibidwal na mga compound ng pagsubok, at maliit na pagkakaiba-iba sa iba't ibang grupo ng etniko sa dalas ng mga genes na nagpapahintulot sa mga tao na makita ang mga ito. Ang mga pagkakaiba-iba ay maaaring hindi marahas, ngunit ang pag-aaral ay nagpatibay ng mga teoriyang pang-agham tungkol sa amoy ng pandama.

Sa pangkalahatan, idinagdag ng mga mananaliksik, ang mga babae ay mas mahusay kaysa sa mga lalaki sa pagtuklas ng mga compound ng amoy, at ang amoy ng amoy ay lumala sa edad.

Do Ikaw Tulad ng Ito?

Ang personal na kagustuhan ay resulta ng mga impluwensya sa kapaligiran, ngunit ang amoy ng pag-iisip ay tumutulong sa amin na lumikha ng mga kagustuhan at disliko na ito sa unang lugar. Ang aming mga sensitivity ay nakasalalay sa olfactory receptors, molecules sa sensory nerve cells ng ilong na nagpapadala sa utak ng isang salpok na nagsasabi sa amin kung paano i-interpret ang mga amoy na dumating kami sa contact na may.

AdvertisementAdvertisement

"Ang mga emosyon at karanasan ay palaging mahalaga, dahil lahat tayo ay may mga ito at malamang na ang mga ito ay magkakaiba," sabi ng pag-aaral na may-akda na si Dr. Richard Newcomb. "Gayunman, ang pag-alam sa genetika ay nagpapahintulot sa amin na maging kadahilanan para sa mga genes at nagbibigay sa amin ng karagdagang kapangyarihan upang galugarin ang mga tanong tulad ng papel na ginagampanan ng emosyon at karanasan. "Kung ano ang iyong pinipili sa pamamagitan ng iyong mga butas ng ilong ay maaaring hindi kahit na isang bagay ng lasa, ngunit maaari lamang umaasa sa kung ano ang mas mahusay mong maunawaan kaysa sa iba.Halimbawa, sinabi ng Newcomb sa Healthline, "kapag nag-inom ka ng baso ng alak ng Pinot Noir malamang na nakakaranas ka ng 'violet' note na ang winemaker ay ilagay sa bote, habang ang iba naman ay hindi. "

Idinagdag niya," [ilang] mga gene ang nakikihalubilo sa magkakaibang mga kategoryang gustung-gusto, ngunit sa palagay namin ito ay dahil sa ang katotohanang ang mga may mas sensitibo na mga bersyon ng mga gene ay hindi nakakakita ng mga compound. "

Mga Pagkain na Nakaimbak para sa Iyo

Ang mga mananaliksik ay nakitang isang bilang ng mga advancement sa industriya ng pagkain bilang isang resulta ng kanilang pag-aaral. Isipin ang mga produkto ng pagkain at marketing na pinasadya sa mga taong may mga tiyak na genetic expression.

"Inaasahan namin muna ang pagtulong sa [mga eksperto sa industriya ng pagkain] na ang kanilang mga developer ay maaaring magkaiba sa kung paano nila nakikita ang mga pangunahing lasa ng pagkain," sabi ni Newcomb. "Gumagamit pa rin kami ng isang ilong sa pagpapaunlad ng pagkain. Mas mabilis pa ito at mas mura kaysa sa isang makina. Pangalawa, maaari naming bigyan sila ng isang pakiramdam para sa mga porsyento ng kanilang target na merkado na makakapag-amoy ng isang ibinigay na lasa sa pamamagitan ng extrapolating out sa lahat ng mga tao sa planeta gamit ang pampublikong domain database ng pantao genetic pagkakaiba-iba. "

Ang ganitong uri ng marketing ay maaaring malayo sa hinaharap, ngunit pansamantala, malalaman mo kung bakit ang ilang mga scents tickle iyong partikular na magarbong.

Dagdagan ang Nalalaman