Toyo: Ito ba ay isang Healthy Choice?

Ang sooy ay isa sa mga pinaka-kontrobersyal na pagkain doon. Depende sa iyong hinihiling, maaari mong marinig na ang toyo ay isang himala na superfood. O, maaari mong marinig na nakakalason ito at maaaring pumatay sa iyo. Nakalulungkot, upang masabi pa!

Kaya ano ang katotohanan? Ang maikling sagot ay ang soy maaari maging isang malusog na pagpipilian, sa pagmo-moderate. Narito ang dapat mong malaman.

AdvertisementAdvertisement

Buong kumpara sa naprosesong toyo

Ang soya ay nagmumula sa maraming anyo. Ang isa sa mga pinakamahalagang katangian na mauunawaan ay ang pagkakaiba sa pagitan ng buo at naprosesong toyo.

Tulad ng iba pang mga pagkain, ang buong bersyon ng toyo ay mas malusog. Ang dahilan dito ay ang iyong katawan ay maaaring sumipsip ng lahat ng mga nutrients sa isang buong pagkain. At karaniwan ay hindi naidagdag ang mga filler o preservatives.

Ang buong soy ay tumutukoy sa soy foods na gumagamit ng buong toyo sa natural na estado nito. Kabilang sa mga halimbawa ng mga pagkain ng toyo:

edamame, o berde soybeans (luto)
miso, o soy paste
soy nuts, o buong soybeans na nabasa sa tubig at pagkatapos ay inihurnong
tofu <999 > Tempe
Ang proseso ng toyo ay ibang kuwento. Karaniwan itong binago ng genetically modified (GMO), at naglalaman ng mga hindi malusog na taba at mga filler. Maaari mong kilalanin ang naprosesong toyo sa pamamagitan ng pag-check ng mga label na sahog para sa mga salitang ito:

soy lecithin

soy protein concentrate
soy protein isolate
texturized vegetable protein
hydrolyzed vegetable protein
Soy nutrition information

Whole soy foods tend to be mataas sa protina at hibla, pati na rin ang mga mineral tulad ng sink. Halimbawa, ang 1 tasa ng lutong edamame ay naglalaman ng sobrang 18. 5 gramo ng protina, 8. 1 gramo ng hibla, at 2. 1 milligrams ng sink. Ang pagsasama ng isang buong soy na pagkain sa iyong diyeta ay maaaring makatulong sa iyo na maging ganap na walang maraming taba o calories. Maaari rin itong mapabuti ang iyong panunaw.

AdvertisementAdvertisement

Pinakamantalang, organic, buong toyo ay pinakamainam

Soy ay naisip na mayroong ilan sa pinakamataas na antas ng mga pestisidyo ng lahat ng pananim. At maraming uri ang GMO. Para sa kadahilanang ito, pinakamahusay na bumili ng buong, organic toyo.

Kahit na mas mabuti ang buo, organic soy na fermented. Ang pagbuburo ay tumutukoy sa isang proseso kung saan ang isang pagkain o inumin ay pinaghiwa-hiwalay ng mga bakterya, lebadura, o iba pang mga mikroorganismo. Ang mga kultura ng Asia ay nakakain ng fermented soy sa loob ng maraming siglo.

Naniniwala ang mga siyentipiko na ang pagbuburo ay ginagawang mas madali ang pagkain. Nagdadagdag din ito ng probiotics, o "good" na bakterya. Ang mga bakterya ay maaaring mapalakas ang iyong pangkalahatang kalusugan at pagbutihin ang iyong pagsipsip ng phytonutrients na lumalaban sa sakit na soy.

Ang mga magagandang pagpipilian ng fermented soy ay kinabibilangan ng:

miso

natto
tempe
soy sauces
fermented tofu at soymilk
larawan ng mga epekto sa kalusugan ng toyo. Karamihan sa mga data ay walang tiyak na paniniwala o nagkakasalungatan.Narito ang ilan sa mga pangunahing takeaways.

AdvertisementAdvertisement

Ang soy ay maaaring pumipigil o gamutin ang kanser

Mga produkto ng soya na naglalaman ng isoflavones. Ang mga compound na ito ay naisip na kumilos nang katulad sa hormon estrogen sa katawan ng tao. May kontrobersya sa paligid kung ang ganitong epekto ng hormone ay nakakatulong sa pag-unlad o paglala ng kanser, lalo na ang mga kanser na sensitibo sa hormone tulad ng kanser sa suso.

Gayunpaman, ipinakikita ng kamakailang pananaliksik na ang mga produktong toyo ay hindi nakakatulong sa kanser sa suso, at maaaring bawasan ang panganib ng pag-ulit. Ang isang pag-aaral sa journal Cancer Investigation kahit na natagpuan na ang genistein, ang pinaka-karaniwang isoflavone sa toyo, ay isang antioxidant at tumutulong na itigil ang mga selula ng kanser mula sa lumalaki at kumalat.

Gayunman, ang lupong tagahatol ay nakakaapekto sa kung paano maaaring maapektuhan ng mga compound na ito ang ating mga hormone, partikular na may kaugnayan sa sistema ng reproduktibong babae. Makipag-usap sa iyong doktor tungkol sa iyong sariling kalagayan at panganib.

Soy posibleng nagpapababa sa kolesterol

Ang ilang mga pag-aaral ay nagpapakita ng positibong epekto ng toyo sa mga antas ng kolesterol at kalusugan sa puso. Ang iba pang mga pag-aaral ay hindi. Sinasabi ng American Heart Association na ang toyo ng protina ay maaaring mas mababa ang LDL, o "masamang" kolesterol, sa pamamagitan ng 3 porsiyento. Pinapayuhan din nila na ang toyo protina ay isang mahusay na kapalit para sa mga pagkain na mataas sa taba ng hayop.

Alalahanin sa demensya

Ang mga alalahanin tungkol sa ugnayan sa pagitan ng mga itlog na walang pampaalsa at mga sakit na may kaugnayan sa utak tulad ng sakit na Alzheimer ay lumitaw. Ang isang pag-aaral sa 2014 ay nagbababala na ang toyo ay "hindi maaaring ibukod bilang isang posibleng sanhi ng pag-aambag" ng Alzheimer at iba pang uri ng demensya. Ang mga pagkilos na tulad ng hormone ng isoflavones ay naisip na posibleng makagambala sa pag-andar ng utak.

AdvertisementAdvertisement

Ang formula ng soy baby ay malusog?

Ang mga propesyonal sa kalusugan ay lubos na sumasang-ayon na ang gatas ng suso ay ang pinakamahusay na pagkain para sa mga sanggol dahil sa maraming nutrients at immune factors nito. Pinoprotektahan nito ang mga sanggol mula sa karamdaman, sinusuportahan ang malusog na pag-unlad at pag-unlad, at nakakaimpluwensya sa panganib ng sakit sa buong buhay.

Ang formula ng sanggol ay ang alternatibong kapag ang pagpapasuso ay hindi posible o nagtatapos nang maaga. Ang formula ng soy-based na sanhi ng pag-aalala dahil ang mga sanggol ay mas madaling kapitan sa estrogen-tulad na mga epekto ng isoflavones. Gayunpaman, walang mga tiyak na problema ang naitala sa mga sanggol na tumatanggap ng toyo formula.

Mga allergies na sooy

Ang soya ay isang pangkaraniwang alerdyi, na nangangahulugang maraming mga matatanda (at kahit mga sanggol) ay sensitibo sa o may allergic dito. Subukan ang pagkain ng isang maliit na halaga ng toyo sa simula upang matiyak na wala kang isang reaksyon. Kung ikaw o ang iyong sanggol ay may reaksyon, iwasan ito at tawagan ang iyong doktor.

Susunod na mga hakbang

Makipag-usap sa iyong doktor tungkol sa iyong personal na kasaysayan sa kalusugan at kung paano ang soy ay maaaring o hindi maaaring makipag-ugnayan dito. Para sa karamihan ng mga tao, ang buong fermented na soy na pagkain ay maaaring maging isang malusog na karagdagan sa diyeta at magbigay ng mahahalagang nutrients. Tulad ng lahat ng mga pagpipilian sa nutrisyon at pamumuhay, pakinggan ang iyong katawan at gamitin ang pagmo-moderate.