Juicing vs. Blending: Alin ang Mas Mabuti sa Pagkawala ng Timbang?

Kinuha ng juice at smoothie industry ang Estados Unidos sa pamamagitan ng bagyo. Ayon sa pananaliksik sa merkado, ang juice at smoothie bars ay nagdadala sa isang kabuuang $ 2 bilyon taun-taon. Ngunit kung ikaw ay nagpapaligsahan sa isang malusog na halaga ng pera sa isang naka-istilong juice bar o ginagawa ang iyong mga inuming fruity sa bahay, mahalaga na maunawaan ang mga benepisyo sa kalusugan at mga implikasyon ng iyong inom.

Ang mga prutas at gulay ay mabuti para sa iyo - walang sinuman ang makikipagtalo sa mga iyon. Gayunpaman, iminumungkahi ng mga opisyal na alituntunin na kumain kami ng 1 1/2 hanggang 2 tasa ng prutas, at 2 hanggang 3 tasa ng gulay araw-araw. Kapag natupok sa mga antas na ito, maaaring mabawasan ng sariwang ani ang panganib ng sakit sa puso, stroke, at kanser, habang tumutulong din upang pamahalaan ang iyong timbang.

advertisementAdvertisement

Ngunit ayon sa Centers for Disease Control and Prevention (CDC), ang mga Amerikano ay hindi nakakakuha ng sapat na alinman. Narito ang bahagi ng pagguhit ng pag-juicing at pag-blending: Pareho itong nagiging mas madali upang makakuha ng higit pang mga prutas at gulay sa iyong diyeta.

Ano ang Pagkakaiba sa Pagitan ng Juicing at Blending?

Juicing 101

• higit pang mga puro mga bitamina at nutrients
• ang ilang mga juice ay naglalaman ng mas maraming asukal kaysa sa soda
• kakulangan ng hibla, na mahalaga para sa malusog na panunaw, pagkontrol ng asukal sa dugo, at pagpapababa ng panganib ng sakit sa puso < 999>

Ang pagkakaiba sa pagitan ng juicing at blending ay kung ano ang natitira sa proseso.

Sa juicing, kinakailangang alisin mo ang lahat ng fibrous na materyales, iiwan lamang ang likido ng prutas at / o mga gulay. Sa pamamagitan ng blending, makakakuha ka ng lahat ng ito - ang sapal at hibla na bumubuo ng ani. Ito ay kung saan nagsisimula tayo upang paghiwalayin ang mga benepisyo ng dalawang pagpipilian.

Advertisement

Nutrient Concentration

Kapag nag-juice ang iyong mga prutas at gulay, maaari kang makakuha ng mas maraming mga nutrient na puro. Ito ay dahil ang karamihan ng mga bitamina at mineral na matatagpuan sa loob ng isang prutas ay karaniwang sa juice - hindi ang sapal at mahibla materyal na gusto mo ring makakuha sa isang mag-ilas na manliligaw. Ngunit hindi iyan ang buong kuwento.

Tanungin ang mga Eksperto: Ang Juicing ba ay Mabuti sa Timbang? »

AdvertisementAdvertisement

Fiber Content

Juice ay naglalaman ng maliit na walang hibla. Mahalaga ang hibla para sa tamang pantunaw at mabuting kalusugan. Ang natutunaw na hibla, tulad ng natagpuan sa mga mansanas, karot, mga gisantes, berde na beans, at mga bunga ng sitrus, ay natutunaw sa tubig at pinabagal ang panunaw, na tumutulong sa pamamahala ng iyong mga antas ng asukal sa dugo. Hindi matutunaw na hibla, na nasa mga gulay tulad ng kuliplor, patatas, at madilim na mga dahon ng gulay, nagdadagdag ng bulk sa iyong dumi at pinasisigla ang iyong mga bituka sa pagkilos.

Antioxidants

Ang hibla ay hindi ang tanging bagay na naroroon sa prutas at gulay pulp. Ang isang 2012 na pag-aaral kumpara sa pagkakaroon ng phytochemicals - antioxidant compounds na may potensyal na mga katangian ng anti-kanser - sa grapefruit juice kumpara sa pinaghalo grapefruits.Natuklasan ng mga mananaliksik na ang pinaghalo na prutas ay may mas mataas na konsentrasyon ng nakapagpapalusog na tambalan dahil ang tambalang ito ay pangunahing matatagpuan sa mga fibrous na lamad ng prutas.

Blending 101

blended prutas at gulay ay nagpapanatili ng lahat ng kanilang hibla para sa malusog na pagtunaw

• ang mga mahihirap na bahagi ng prutas at gulay ay punan mo at naglalaman din ng antioxidants
• Dali ng Digestion

Proponents of juicing ikaw na ang pagbibigay ng iyong katawan ng pahinga mula sa matapang na trabaho ng panunaw ay isa sa mga benepisyo ng pagpunta nang walang hibla. Sa kasamaang palad, walang matitigas na agham upang kumpirmahin ang paninindigan na ito, tanging anecdotal na katibayan mula sa mga tao na nakumpleto na ang mga pag-aayuno ng juice at nililinis at nakakuha ng mga benepisyo na konektado sa kanilang bagong paraan ng diyeta.

Sugar

Ang pagkonsumo ng asukal ay isang pangunahing kakulangan ng kapwa pagpipinta at paghahalo, sabi ng dietitian na Kimberly Gomer, M. S., R. D., LDN. Sinabi ni Gomer na ang parehong mga juices at smoothies ay maaaring magtaas ng asukal sa dugo - ngunit ang mga epekto ay mas mabilis at dramatiko na may juice.

Sa pinaghalu-halong mga prutas at veggies, may napakaraming maaari kang uminom bago ka magsimulang kumain - sapagkat ang pulp, balat at hibla ay nakakatulong na mapataas ang dami ng inumin na nagpupuno sa iyo at sa gayon ay nililimitahan ang iyong kabuuang pagkonsumo ng calorie. Ngunit may juice, maaari mong ubusin ang parehong halaga ng prutas at gulay at hindi pa rin nasiyahan.

AdvertisementAdvertisement

Ang ilang mga komersyal na sariwang juices ay naglalaman ng mas maraming, o higit pa, ang asukal kaysa sa mga sodas. Nakita ng pananaliksik na inilathala noong 2014 na sa average, ang mga juices ng prutas ay naglalaman ng 45. 5 gramo ng fructose bawat litro, hindi malayo mula sa average na 50 gramo bawat litro sa mga sodas. At ang Minute Maid apple juice ay natagpuan na naglalaman ng 66 gramo ng fructose bawat litro, mas mataas kaysa sa parehong Coca-Cola at Dr Pepper! At kahit na ang mga smoothie ay maaaring mas mababa, ang asukal ay dapat na isang pag-aalala alintana.

Ang Takeaway

Pagdating sa juicing, may mga benepisyo. Kabilang dito ang: pagkuha ng mas malaking konsentrasyon ng mga nutrient bawat onsa, pagdaragdag ng iyong prutas at gulay na pagkain, at posibleng gawing mas madali para sa mga taong may mahirap na pagkain ang kanilang mga gulay sa tiyan ng panlasa kapag nilusaw ng prutas.

Ngunit, sa kabilang banda, nawawalan ka ng mahahalagang hibla, at maaari kang mawalan ng iba pang mahahalagang compound na naroroon sa pulp at membranes ng ani.

Advertisement

Sa pamamagitan ng pag-blending, nakukuha mo ang lahat ng mga prutas at gulay na maibibigay, ngunit ang pulpy texture ay maaaring maging mas mahirap pangasiwaan.

Sa parehong mga kaso, mayroong isang caveat sa lahat ng mga benepisyo, at ito ay asukal. At dahil sa asukal, hinimok ni Gomer ang pag-iingat - lalo na kung ang pagbaba ng timbang ang iyong layunin.

AdvertisementAdvertisement

"Hindi namin inirerekomenda ang anumang mga likido na likido," sabi ni Gomer. "Para sa pagbaba ng timbang, laging kainin ang mga prutas at veggies - huwag uminom ng mga ito. Kung ang timbang ay hindi isang isyu, ang smoothie ay mananalo sa premyo sa juicing. "