Ano ang Organic Food, at ito ay mas mahusay kaysa sa di-organic?

Ang mga organikong pagkain ay sumabog sa katanyagan sa nakaraang dalawang dekada.

Sa katunayan, ang mga mamimili ng US ay gumastos ng $ 39. 1 bilyon sa organic produce sa 2014 (1).

Ang popularidad ay hindi mukhang pagbagal, dahil ang mga benta ay nadagdagan ng higit sa 11% mula 2014 hanggang 2015 (1).

Maraming tao ang palagay na ang organic na pagkain ay mas ligtas, mas malusog at mas malasa kaysa sa regular na pagkain (2).

Sinasabi ng iba na ito ay mas mahusay para sa kapaligiran at ang kagalingan ng mga hayop.

Ang artikulong ito ay pinagkaiba ang pinagkaiba ng mga pagkaing organic at di-organic, kabilang ang kanilang nakapagpapalusog na nilalaman at mga epekto sa kalusugan ng tao.

Ano ang Organic Food?

Ang terminong "organic" ay tumutukoy sa proseso kung paano ginawa ang ilang mga pagkain.

Ang mga organikong pagkain ay pinalaki o sinasaka nang hindi ginagamit ang mga artipisyal na kemikal, mga hormone, antibiotics o genetically modified organism.

Upang maging label na organic, isang produkto ng pagkain ay dapat na libre ng mga artipisyal na additives pagkain.

Kabilang dito ang mga artipisyal na sweeteners, preservatives, pangkulay, pampalasa at monosodium glutamate (MSG).

Ang mga organikong lumaki na pananim ay malamang na gumamit ng mga likas na pataba tulad ng pataba upang mapabuti ang paglago ng halaman. Ang mga hayop na itinaas ng organiko ay hindi binibigyan din ng antibiotics o hormones.

Ang organic na pagsasaka ay may gawi na mapabuti ang kalidad ng lupa at ang konserbasyon ng tubig sa lupa. Binabawasan din nito ang polusyon at maaaring mas mahusay para sa kapaligiran.

Ang pinaka-karaniwang binibili na organic na pagkain ay mga prutas, gulay, butil, mga produkto ng pagawaan ng gatas at karne. Sa panahong ito mayroon ding maraming naprosesong mga produktong pang-organic na magagamit, tulad ng sodas, cookies at mga sereal ng almusal.

Bottom Line: Organic na pagkain ay ginawa sa pamamagitan ng mga gawi sa pagsasaka na gumagamit lamang ng natural na mga sangkap. Ang ibig sabihin nito ay pag-iwas sa lahat ng artipisyal na kemikal, hormones, antibiotics o genetically modified organisms (GMOs).

Mga Organic na Pagkain Maaaring Magkaroon ng Higit pang mga Nutrisyon

Ang mga pag-aaral ng paghahambing ng nutrient na nilalaman ng mga organic at non-organic na pagkain ay nagbigay ng mga magkahalong resulta.

Ito ay malamang dahil sa natural na pagkakaiba-iba sa paghawak at produksyon ng pagkain.

Gayunpaman, ang katibayan ay nagpapahiwatig na ang mga pagkaing lumago sa organiko ay maaaring mas masustansya. Ang ilang mga pag-aaral ay natagpuan na ang mga organic na pagkain sa pangkalahatan ay naglalaman ng mas mataas na antas ng antioxidants at ilang micronutrients, tulad ng bitamina C, zinc at iron (3, 4, 5, 6).

Sa katunayan, ang mga antas ng antioxidant ay maaaring hanggang sa 69% na mas mataas sa mga pagkaing ito (6).

Natuklasan din ng isang pag-aaral na ang mga organikong lumaki na berries at mais ay naglalaman ng 58% na higit pang mga antioxidant at hanggang 52% na mas mataas na halaga ng bitamina C (5).

Ano pa, iniulat ng isang pag-aaral na ang pagpapalit ng regular na prutas, gulay at mga siryal na may mga organic na bersyon ay maaaring magbigay ng karagdagang mga antioxidant sa diyeta. Ito ay maihahambing sa pagkain ng 1-2 dagdag na bahagi ng prutas at gulay araw-araw (6).

Ang mga organikong halaman ay hindi umaasa sa mga spray ng kemikal na pestisidyo upang protektahan ang kanilang sarili. Sa halip, gumawa sila ng higit pa sa kanilang sariling mga proteksiyong compound, lalo na mga antioxidant.

Maaari itong bahagyang ipaliwanag ang mas mataas na antas ng mga antioxidant sa mga halaman na ito.

Nitrate Mga Antas ay Pangkalahatang Mas Mababang

Ang mga organikong lumaki na pananim ay ipinakita rin na may mas mababang antas ng nitrayd. Sa katunayan, ang mga pag-aaral ay nagpakita na ang mga antas ng nitrayd ay mas mababa sa 30% sa mga pananim na ito (6, 7).

Mataas na mga antas ng nitrayd ay nakaugnay sa mas mataas na panganib ng ilang uri ng kanser (8).

Nakaugnay din sila sa isang kondisyong tinatawag na methemoglobinemia, isang sakit sa mga sanggol na nakakaapekto sa kakayahan ng katawan na magdala ng oxygen (8).

Iyon ay sinabi, maraming mga tao ang naniniwala na ang mga mapanganib na mga epekto ng nitrates ay overstated. Ang mga benepisyo ng pagkain ng mga gulay ay mas malaki kaysa sa anumang negatibong epekto.

Ang Organic Dairy at Meat ay maaaring magkaroon ng isang mas kanais-nais na mataba Acid Profile

Organic gatas at mga produkto ng pagawaan ng gatas ay maaaring maglaman ng mas mataas na antas ng omega-3 mataba acids at bahagyang mas mataas na halaga ng bakal, bitamina E at ilang carotenoids (7, 9).

Gayunpaman, ang organic na gatas ay maaaring maglaman ng mas kaunting selenium at iodine kaysa sa di-organic na gatas, dalawang mineral na mahalaga para sa kalusugan (9).

Ang isang pagsusuri sa 67 na mga pag-aaral ay natagpuan na ang organic na karne ay naglalaman ng mas mataas na antas ng omega-3 mataba acids at bahagyang mas mababang antas ng puspos na taba kaysa sa maginoo karne (10).

Ang isang mas mataas na paggamit ng omega-3 mataba acids ay nauugnay sa maraming mga benepisyo sa kalusugan, kabilang ang isang pinababang panganib ng sakit sa puso.

Gayunpaman, Natuklasan ng Ilang Mga Pag-aaral na Walang Mga Pagkakaiba

Habang ang ilang mga pag-aaral ay nakakahanap ng mga organic na pagkain na naglalaman ng mas maraming nutrients, marami pang iba ang nakakakita ng hindi sapat na katibayan upang magrekomenda ng organikong overorganic (11).

Ang isang obserbasyonal na pag-aaral ng paghahambing ng mga pagkaing nakapagpapalusog ng halos 4, 000 na mga matatanda na gumagamit ng alinman sa mga organic o conventional gulay na natagpuan ang mga magkakasalungat na resulta.

Kahit na ang isang bahagyang mas mataas na paggamit ng ilang mga nutrients ay nakikita sa mga organic na grupo, ito ay malamang na dahil sa mas mataas na pangkalahatang pagkonsumo ng gulay (12).

Ang isang pagrepaso sa 55 mga pag-aaral ay walang nakitang mga pagkakaiba sa nakapagpapalusog na nilalaman ng organic kumpara sa mga regular na pananim, maliban sa mas mababang antas ng nitrate sa organic produce (13).

Ang isa pang pagsusuri sa 233 na pag-aaral ay nakakakita ng kakulangan ng matibay na katibayan upang tapusin na ang mga organic na pagkain ay mas masustansiya kaysa sa regular na pagkain (11).

Gayunpaman, mahalagang tandaan na iba-iba ang mga pag-aaral na ito sa kanilang mga resulta.

Ito ay dahil ang nakapagpapalusog na nilalaman ng pagkain ay nakasalalay sa maraming mga kadahilanan, tulad ng kalidad ng lupa, mga kondisyon ng panahon at kapag ang mga pananim ay ani.

Ang komposisyon ng mga produkto ng gatas at karne ay maaaring maapektuhan ng mga pagkakaiba sa genetika ng hayop at lahi ng hayop, kung ano ang kinakain ng mga hayop, oras ng taon at uri ng sakahan.

Ang mga natural na pagkakaiba-iba sa produksyon at paghawak ng mga pagkain ay gumagawa ng mga paghahambing na mahirap. Samakatuwid, ang mga resulta ng mga pag-aaral ay dapat bigyang-kahulugan na may pag-iingat.

Bottom Line:

Ang mga organikong lumaki na pananim ay maaaring magkaroon ng mas maraming nitrate at higit pa sa ilang mga bitamina, mineral at antioxidant.Ang mga produktong pang-organikong pagawaan ng gatas at karne ay maaaring magkaroon ng higit pang mga omega-3 mataba acids. Gayunpaman, ang katibayan ay magkakahalo.

Mas Mga kemikal at mga nanlaban na bakterya Maraming tao ang pinipili na bumili ng organikong pagkain upang maiwasan ang mga artipisyal na kemikal.

Ang ebidensiya ay nagpapahiwatig na ang pag-ubos ng mga pagkaing ito ay maaaring mabawasan ang iyong pagkakalantad sa mga residues ng pestisidyo at bakterya na lumalaban sa antibyotiko (11).

Natuklasan ng isang pag-aaral na ang mga antas ng kadmyum, isang labis na nakakalason na metal, ay mas mababa sa 48% sa organic produce. Bilang karagdagan, ang mga residu ng pestisidyo ay apat na beses na mas malamang na matatagpuan sa mga di-organic na pananim (6).

Mahalagang tandaan na ang mas mataas na antas ng mga kadmyum at pestisidyo na nalalabi sa nakabilang na ani ay nasa ilalim pa rin ng mga limitasyon sa kaligtasan (14).

Gayunpaman, ang ilang mga eksperto ay nababahala na ang kadmyum ay maaaring makaipon sa paglipas ng panahon sa katawan, posibleng nagiging sanhi ng pinsala. Ang paghuhugas, pagkayod, paglalantad at pagluluto ay maaaring mabawasan ang mga kemikal na ito, bagama't hindi ito laging alisin ang mga ito (15).

Gayunpaman, ang katibayan ay nagpapahiwatig na ang panganib ng pagkalantad sa nalalabi ng pestisidyo sa mga pagkain ay maliit at hindi posibleng maging sanhi ng pinsala (16).

Dahil ang organic farming ay hindi gumagamit ng mga antibiotics sa mga hayop, ang mga produktong ito sa pangkalahatan ay naglalaman ng bahagyang mas mababang antas ng bakterya na lumalaban sa antibyotiko (17, 18).

Bottom Line:

Ang pagpili ng mga organic na pagkain ay maaaring mabawasan ang iyong pagkakalantad sa mga toxin, residues ng pestisidyo at bakterya na lumalaban sa antibyotiko. Gayunpaman, ang mga antas ng toxins sa regular na produkto ay karaniwang mas mababa sa mga limitasyon sa kaligtasan.

Gumagana ba ang mga Pagkain ng Organikong Pagkain? May ilang katibayan na nagmumungkahi na ang mga organic na pagkain ay may mga benepisyo sa kalusugan.

Halimbawa, natuklasan ng ilang pag-aaral sa lab na ang kanilang mas mataas na antioxidant na nilalaman ay nakatulong na protektahan ang mga cell mula sa pinsala. At ang mga pag-aaral ng hayop ay nagpapakita na ang mga organic diet ay maaaring makinabang sa paglago, pagpaparami at immune system (7).

Isang pag-aaral din iniulat na chickens fed isang organic na diyeta nagpakita nabawasan ang timbang makakuha, at nagkaroon ng mas malakas na immune system (19).

Ang mga pag-aaral sa obserbasyon sa mga tao ay nakaugnay sa mga pagkaing organic sa mas mababang panganib ng mga alerdyi at eksema sa mga bata at mga sanggol (7, 20, 21).

Ang isang malaking obserbasyonal na pag-aaral ng 623, 080 kababaihan ay walang nakitang pagkakaiba sa panganib ng kanser sa pagitan ng mga hindi kailanman kumain ng organikong pagkain at mga taong kumakain ito ng madalas (22).

Isa pang pag-aaral ang natagpuan na ang antas ng antioxidant ay mas mataas sa mga lalaki kasunod ng isang organic na pagkain. Gayunpaman, ang pag-aaral na ito ay maliit at hindi randomized (23).

Kapag ang 16 na tao ay sumunod sa isang organic o conventional diet sa loob ng dalawang 3-linggo na panahon, ang mga nasa organic na pagkain ay may bahagyang mas mataas na antas ng ilang mga antioxidant sa kanilang ihi. Ngunit ang pag-aaral na ito ay nagkaroon din ng mga limitasyon na maaaring sanhi ng mga pagkakaiba (24).

Sa kasamaang palad, mayroon lamang sapat na sapat na katibayan na magagamit upang kumpirmahin na ang mga organic na pagkain ay nakikinabang sa kalusugan ng tao nang higit pa kaysa sa maginoo na pagkain (7, 11).

Kailangan ng higit pang mga de-kalidad na pag-aaral.

Bottom Line:

Walang sapat na malakas na katibayan na magagamit upang patunayan na ang pagkain ng organic ay nagbibigay ng mga benepisyo sa kalusugan sa pagkain ng mga regular na pagkain.

Organic Junk Food ay Still Junk Food Dahil lamang sa isang produkto ay may label na "organic," hindi ito nangangahulugan na ito ay malusog.

Ang ilan sa mga produktong ito ay naproseso pa rin ang mga pagkain na mataas sa calories, asukal, asin at idinagdag na mga taba.

Halimbawa, ang mga organic na cookies, chips, soda at ice cream ay maaaring mabili sa mga supermarket.

Kahit na organic, ang mga produktong ito ay hindi masama sa katawan. Kaya kung sinusubukan mong mawalan ng timbang o kumain ng malusog, maaari mong saktan ang iyong sarili sa pamamagitan ng pagkain ng mga pagkaing ito.

Ang mga label ng organic na produkto ay madalas na nagsasabi na ang mga ingredients ay "natural" - halimbawa, gamit ang raw sugar cane sa halip na plain sugar. Gayunpaman, ang asukal ay asukal pa rin.

Ang karamihan ng populasyon ay kumukuha ng labis na asukal. Ang pag-iisip na ito ay malusog upang ubusin ang maraming mga organic na asukal ay mali lamang.

Sa madaling salita, kapag pinili mo ang organic na junk food, maaari kang pumili ng bahagyang mas mataas na kalidad na bersyon ng regular na junk food. Gayunpaman, dahil ang mga regulasyon sa pangkalahatan ay nagbabawal sa paggamit ng mga artipisyal na pagkain additives sa mga pagkain, pagbili ng organic ay isang mahusay na paraan upang maiwasan ang maraming mga kemikal na madalas na idinagdag sa maginoo pagkain.

Bottom Line:

Maaaring maging mababa pa sa mga nutrient ang naproseso na organic na pagkain at mataas ang idinagdag na taba, asukal at calorie. Ang organikong junk food ay junk food pa rin.

Paano Malaman Kung Ikaw ay Nagbibili ng Organic

Ang Kagawaran ng Agrikultura ng Estados Unidos (USDA) ay nag-set up ng isang organic na programa ng sertipikasyon. Nangangahulugan ito na ang anumang magsasaka o producer ng pagkain na nagbebenta ng organic na pagkain ay dapat matugunan ang mahigpit na pamantayan ng pamahalaan.

Kung nagpasya kang pumili ng organic, mahalaga na hanapin ang organic seal ng USDA.

Gayundin, panoorin ang mga pahayag na ito sa mga label ng pagkain, upang makilala mo ang pagkain na tunay na organikong lumago:

100% Organic:

Ang produktong ito ay ganap na ginawa mula sa mga organic ingredients.

Organiko:

• Hindi bababa sa 95% ng mga sangkap sa produktong ito ay organic. Ginawa sa Organic:
• Hindi bababa sa 70% ng mga sangkap ay organic. Kung ang isang produkto ay naglalaman ng mas mababa sa 70% organic ingredients, hindi ito maaaring ma-label na organic o gamitin ang USDA seal. Ang mga katulad na pamantayan ay ipinapatupad sa Europa, Canada at Australia. Ang bawat bansa o kontinente ay may sariling selyo upang matulungan ang mga mamimili na makilala ang mga organikong pagkain.
• Bottom Line: Upang makilala ang mga pagkaing organic, hanapin ang naaangkop na selyo o isang pahayag tulad ng isa sa tatlong mga halimbawa sa itaas.

Dalhin ang Mensahe ng Tahanan

Ang organikong pagkain ay maaaring maglaman ng higit pang mga antioxidant at nutrients kaysa sa regular na pagkain, bagama't ang katibayan ay magkakahalo. Ang pagkonsumo ng organikong pagkain ay maaari ring bawasan ang iyong pagkakalantad sa mga artipisyal na kemikal, mga hormone at mga antibyotiko na lumalaban sa bakterya.

Gayunpaman, kadalasang nagkakahalaga ng mas marami at maaaring masira nang mas mabilis.

Bukod pa rito, hindi malinaw kung ang organic na pagkain ay may karagdagang mga benepisyo sa kalusugan.

Kung bumili ng organic ay isang pagpipilian na dapat mong gawin batay sa iyong mga personal na kagustuhan at mga halaga.