Cricket Flour: Ang Protein Count, Nutrients, Taste, at Recipe

Pakinggan tayo, ang harina ng cricket ay hindi gross na sa tingin mo

Entomophagy, o ang pagkain ng mga insekto, ay may masamang reputasyon. Nakuha namin ito - kahit na ang mga resulta ng pagsusuri ng higit sa 400 mga tao ay natagpuan na ang pinakamalaking pag-aalala ng pagkain ng mga insekto ay simpleng, "Nagtatanggal lang ito sa akin. "

Ngunit paano kung ang pagsasama ng mga insekto bilang isang pagkain ay isang hakbang upang gawing mas mabuting lugar ang mundo? Ang kapangyarihan ba ng kaalaman - alam na ang produktong ito ay maaaring magbago ng iyong diyeta at positibong epekto sa Ina Nature - sapat na upang baguhin ang iyong isip?

Ang parehong survey ay nagsasabi ng oo. Nalaman nila na pagkatapos ng mga kalahok na natuto nang higit pa tungkol sa entomophagy, karamihan ay bukas para kumain ng mga kuliglig, lalo na kapag iniharap ito bilang "harina. "

Sinubukan kong kumain ng isang beses sa isang cricket flour based na pasta ulam, at hindi ito naiiba na naiiba kaysa sa regular na pasta. Nagkaroon ng isang bahagyang grittier texture, ngunit hindi masyadong naiiba kaysa sa buong-wheat pasta.

Ipinapakita ng pananaliksik na ang protina ng cricket ay maihahambing sa dibdib ng dibdib ng manok. Gayunpaman, ang inisyal na pag-aatubili mula sa mga mamimili ay nagpapaliwanag kung bakit maraming kumpanyang nag-rebranding ng mga pagkain ng insekto bilang powders, flours, o snack bars - at mga cricket, o cricket harina sa partikular, ay isa sa mga tumataas na bituin.

advertisementAdvertisement

Mga nutrient ng harina ng cricket

Ano ang nutritional value ng cricket harina?

Ginawa mula sa mga cricket sa lupa, harina ng kuliglig - o mas tumpak, pulbos - ay napakataas sa protina. Sa katunayan, ipinakita ng pananaliksik na ang protina ng cricket ay maihahambing sa protina ng dibdib ng dibdib ng manok. Iyan ay dahil ang mga kuliglig ay halos 58 hanggang 65 porsiyento na protina sa bawat bug. Para sa mga mahilig sa fitness sa mga eksperimento sa kusina, ang numerong ito ng protina ay gumagawa ng harina ng cricket na isang mahalagang sangkap para sa pagpapahusay ng mga meryenda sa pag-eehersisyo o paggamot na lampas sa karaniwang recipe ng white-flour.

Plus, ito ay puno ng mga bitamina at mineral.

Naglalaman ito ng mga katumbas na halaga ng bitamina B-12, sa 24 micrograms kada 100 gramo. Ito ay halos 10 beses gaya ng salmon. Ang cricket harina ay naglalaman din ng mahahalagang mineral na bakal, sa 6 hanggang 11 milligrams kada 100 gramo - higit sa dalawang beses ang halaga bilang spinach. Ang paunang pagsasaliksik ng cellular ay nagpapahiwatig din na ang ating mga katawan ay sumipsip ng mga mineral, tulad ng bakal, mas madaling kapag inihatid sa pamamagitan ng mga kuliglig, kumpara sa karne ng baka.

Cricket harina ay may 999> potassium

calcium

• iron
• magnesium
• selenium
• protina
• mataba acids
• Sapat na may hypotheticals, bagaman. Ang iyong marahil ay nagtataka ay, "Paano ito natutuwa? 999>? "Pagkatapos ng lahat, ang lasa ay isang malaking kadahilanan na itinuturing ng mga tao kapag nag-iisip tungkol sa mga kuliglig bilang pagkain - o anumang pagkain, talaga.
• Lasa ng harina ng Cricket
• Ano ang lasa ng cricket harina?

Habang marami ang nag-iisip ng mga kuliglig na galit, hindi pa nila ito sinubukan.Inilalarawan ng mga tao ang profile ng lasa ng cricket harina bilang mahinahon nutty at mas kaaya-aya kaysa sa inaasahan. Ang cricket harina ay naghahatid din ng mahiwagang panlupa na lasa na madaling nakakalat sa sarili nito sa iba pang mga sangkap at lasa kapag naproseso. Ang pasta dish na aking kinain ay hindi naiiba na naiiba, lalo na pagkatapos ng halo-halong sauce. Para sa real-time na mga reaksyon sa pagkain ng mga pagkain na batay sa cricket, tingnan ang Buzzfeed video sa ibaba. Ang mga kalahok ay nakuha sa pagkain ng mga cricket na protina bar, ngunit medyo ilang mga tao talagang ginustong ang cricket protina bar sa mga regular na mga. AdvertisementAdvertisementAdvertisement

Mga benepisyo sa kapaligiran

Bakit ang push para sa mga pagkain na nakabatay sa insekto?

Binanggit ng Organisasyon ng Pagkain at Agrikultura ng United Nations (FAO) ang "malaking potensyal" na ang mga insekto ay may positibong epekto sa mga isyu sa seguridad sa pagkain.

Narito ang ilang mga halimbawa:

Ang ilang mga insekto ay lubos na mahusay sa pagproseso kung ano ang kanilang kinakain. Halimbawa, ang mga cricket ay maaaring kumain ng 2 kilo (kg) ng pagkain at i-convert ito sa 1 kg ng kanilang weight gain. Kumpara sa mga baka at iba pang mga hayop, ito ay isang mahusay na rate ng paglilipat ng tungkulin.

Ang mga insekto ay gumagawa ng mas kaunting mga gas sa greenhouse at nangangailangan ng mas mababang lupa at tubig kaysa sa mga baka.

Ang mga insekto ay karaniwang naninirahan sa iba't ibang uri ng tirahan sa buong mundo, hindi katulad ng maraming uri ng hayop na may mga tukoy na heograpikal na pangangailangan.

Ang mga likas na trend na ito ay malubhang alalahanin na maaaring direksiyon sa bahagi ng isang diyeta na lumipat sa mas napapanatiling mapagkukunan ng protina.

Mga Insekto bilang pagkain ay maaaring

• pagaanin ang pagtaas ng halaga ng protina ng hayop
• bawasan ang kawalan ng pagkain
• benepisyo sa kapaligiran

tulong sa paglago ng populasyon

• Recipe
• Ano ang maaari mong gawin sa harina ng cricket?
• Kung ang cricket harina ay nagtaguyod ng iyong interes, maraming mga recipe out doon upang subukan. Ngunit tandaan: Ang harina ng Cricket ay hindi palaging isang direktang kapalit para sa lahat ng layunin na harina. Ito ay gluten-free, na maaaring magresulta sa mga siksik at malubhang eksperimento. Ang kinalabasan ng iyong mga treat ay depende sa tatak, kung gaano karami nito ang talagang cricket harina, at iba pang mga sangkap.
• Iyon ay sinabi, kung ikaw ay handa na mag-eksperimento, bakit hindi i-bookmark ang mga recipe na ito?
• Banana tinapay

Maghanap ng isang dahilan upang maging sira sa tsokolate espresso banana bread recipe na kasama ang isang nutrient-siksik na paghahatid ng cricket harina. Sa pamamagitan lamang ng 10 minuto ng prep oras, ito ay isang matamis na paraan upang ipakilala ang mga kaibigan at pamilya sa ideya ng pagkain ng mga insekto.

Pancakes

Magsimula sa umaga kanan sa pamamagitan ng pagbibigay sa iyong sarili ng isang cricket-protina mapalakas halo-halong sa masarap na pancake. Ito ay isang simple, mabilis na recipe na gluten-free at seryoso masarap.

Mga kagat ng protina

Kailangan mo ng malusog na meryenda upang mapanatili ka at ang iyong mga anak ay naka-energize? Ang mga walang meryenda na ito ay madaling gawin, nakaimpake na may protina ng kuliglig, at mahusay para sa mga may alerdyang kulay ng nuwes.

Pineapple banana smoothie

Kahit na masusumpungan mong mahirap magkasama ang isang maayos na pagkain sa umaga, malamang mayroon kang sapat na oras upang ihagis ang ilang mga sangkap sa isang blender at gumawa ng smoothie.Ang pinya na ito ng saging ay naglalaman ng sapat na cricket-protein powder upang mabigyan ka ng enerhiya na kailangan mo para sa opisina o gym.

AdvertisementAdvertisement

Gastos

Magkano ang gastos sa harina ng cricket?

Ang halaga ng harina ng cricket ay kasalukuyang mataas dahil sa pagtaas ng demand at isang limitadong supply. Ngunit kapag isinasaalang-alang mo ang flexibility ng paggamit nito sa pagluluto, nutritional pakinabang, at epekto sa kapaligiran, walang dahilan kung bakit ang cricket harina ay hindi dapat maging regular na tampok sa iyong shopping list.

Bumili ng harina ng cricket

Exo Cricket Flour Protein Bar, Cocoa Nut, 12 piraso para sa $ 35. 17 sa Amazon

ecoEat Cricket Flour Protein, 100 g para sa $ 14. 99 sa Amazon

Lithic 100% Cricket Flour, 1 lb para sa $ 33. 24 sa Amazon

Lahat ng Layunin ng Cricket Baking Flour, 454 g para sa $ 16. 95 sa Amazon

Advertisement

• Takeaway
• Ang harina ba talaga ang hinaharap ng pagkain?
• Tulad ng anumang umuusbong na industriya, ang kumpletong larawan ng harina ng kuliglig ay hindi pa natukoy. Ang ilang pananaliksik ay pinag-uusapan kung gaano mahusay ang mga insekto sa pag-convert ng feed sa nutrisyon, at ang mga isyu ay umiiral sa pag-scale ng mga modelo ng produksyon sa isang pandaigdigang antas. At marahil ang problema ay ang mga visual.
• Ang mga beetle, caterpillar, ants, grasshoppers, at crickets ay hindi eksaktong Instagrammable maliban kung nahanap mo sila sa sticks sa mga merkado ng kalye habang nasa bakasyon. Hindi maraming mga kaibigan ang "tulad ng" isang video ng isang tao na pumili ng mga pakpak ng kuliglig mula sa kanilang mga ngipin, alinman.

Ngunit bilang isang masarap na cookie na doble ang mga nutrients at protina, isang maliit na piraso ng tsokolate, at isang caption tungkol sa iyong pag-ibig para sa lupa? Maaari itong gumana.

Healthline at ang aming mga kasosyo ay maaaring makatanggap ng isang bahagi ng kita kung bumili ka gamit ang isang link sa itaas.

Preston Hartwick ay co-founder at farm manager ng Common Farms- unang panloob na vertical urban na sakahan sa Hong Kong na lumalaki ang mga microgreens, herbs, at mga bulaklak na nakakain. Ang kanilang layunin ay upang muling buhayin ang lokal na produksyon ng pagkain sa isa sa pinakapinatipong populasyon ng mundo - kung saan higit sa 99 porsiyento ng sariwang ani ang na-import mula sa buong planeta. Alamin ang higit pa sa pamamagitan ng pagsunod sa mga ito sa Instagram o bisitahin ang mga commonfarm. com.