Bakit Mahusay ang Coconut Oil para sa Inyo? Isang Healthy Oil para sa Pagluluto

Ang isang perpektong halimbawa ng isang malusog na pagkain na hindi makatarungang demonized sa nakaraan ay langis ng niyog.

Ito ay higit sa lahat nakakuha ng isang masamang rap dahil ito ay napakataas sa puspos na taba.

Ngunit tulad ng nalalaman namin, ang puspos na taba ay hindi masama at kung ano ang natitira natin ay isang perpektong malusog na langis ng pagluluto.

Coconut Oil Nagkaroon ng Bad Rap sa Nakaraang

Ang langis ng niyog ay isa sa pinakamayamang pinagkukunan ng taba ng saturated na maaari mong makita, na may 90% ng calories bilang taba ng saturated.

Saturated fat ay di-makatarungan na ginawang demonyo sa loob ng ilang dekada na ang nakalipas sa pamamagitan ng ilang nakiling ngunit mataas na maimpluwensiyang mga siyentipiko. Gayunpaman, ang mga bagong pag-aaral ay nagpapakita na mayroong walang kaugnayan sa pagitan ng puspos na taba at sakit sa puso (1, 2, 3).

Ang unang mga pag-aaral sa langis ng niyog na parang nagpakita na ito ay hindi malusog na ginagamit pino at hydrogenated na langis ng niyog na naglalaman ng trans fats.

Ang mga pag-aaral ay may walang kaugnayan sa hindi nilinis, organic, virgin coconut oil na karaniwang matatagpuan sa mga tindahan ng pagkain sa kalusugan ngayon … kung saan ay ang paksa ng artikulong ito.

Mga Populasyon na Kumain ng LOT ng Coconut Sigurado Malusog

Kung ang taba ng niyog ay masama para sa iyo, dapat namin makita ang ilang mga taong may sakit sa mga populasyon na kumakain ng maraming nito.

Ngunit hindi namin. Ang mga populasyon na kumakain ng isang malaking porsyento ng mga calories mula sa coconuts ay mas malusog kaysa sa Western bansa.

Ang mga Tokelauans ay kumakain ng higit sa 50% ng calories bilang niyog at ang mga pinakamalaking consumer ng taba ng saturated sa mundo. Kumain ang mga Kitavans hanggang 17% ng calories bilang taba ng saturated, karamihan ay mula sa niyog.

Ang parehong mga populasyon ay walang bakas ng cardiovascular sakit sa kabila ng mataas na saturated taba consumption at pangkalahatang sa pambihirang kalusugan (4, 5).

Bottom Line: Populasyon na kumakain ng maraming niyog ay nasa mahusay na kalusugan.

Ang Coconut Oil ay May Natatanging Komposisyon ng mga Mataba na Acid

Ang langis ng niyog ay ibang-iba sa karamihan ng iba pang mga langis ng pagluluto at naglalaman ng isang natatanging komposisyon ng mataba na mga acids.

Ang mga mataba acids ay tungkol sa 90% puspos.

Ito ay gumagawa ng lubid ng langis na lubos na lumalaban sa oksihenasyon sa mataas na init. Sa dahilang ito, ito ay ang perpektong langis para sa mataas na init na paraan ng pagluluto tulad ng Pagprito (6).

Bukod dito, ang langis ng niyog ay halos binubuo ng Medium Chain Triglycerides (7).

Ang mga mataba acids na ito ay tuwid mula sa digestive tract sa atay, kung saan sila ay malamang na maging mga ketone katawan at magbigay ng isang mabilis na pinagkukunan ng enerhiya.

Ang mga pasyente ng epileptiko sa mga ketogenic diet ay kadalasang gumagamit ng mga taba upang mahawahan ang ketosis habang nagpapahintulot ng kaunting karamdaman sa diyeta (8).

Bottom Line: Ang langis ng niyog ay mayaman sa puspos na kadena ng mataba na mga acids. Ang mga ito ay lumalaban sa mataas na init at madaling maging mga ketone na katawan sa atay.

Coconut Oil ay Rich sa Lauric Acid

Ang pinaka-masagana mataba acid sa langis ng niyog ay ang 12-carbon Lauric Acid, na nabahala sa isang compound na tinatawag na monolaurin sa katawan.

Ang Lauric acid at monolaurin ay parehong kapansin-pansin dahil sa katotohanan na maaari nilang pumatay ng mga mikrobyo tulad ng bakterya, fungi at mga virus.

Dahil dito, ang langis ng niyog ay maaaring maging proteksiyon laban sa iba't ibang mga impeksyon (9, 10, 11).

Bottom Line: Ang pangunahing mataba acid sa niyog ay isang mahusay na mamamatay ng pathogens.

Coconut Oil, Lipids ng Dugo at Cardiovascular Disease

Ang hindi nilinis na langis ng langis ay talagang nagpapabuti sa mga profile ng lipid ng dugo.

Sa dalawang magkahiwalay na pag-aaral ng daga, ang virgin coconut oil ay inihambing sa langis ng copra (pinong langis ng niyog) at langis ng mais.

Ang virgin coconut oil ay makabuluhang bawasan ang Total at LDL cholesterol, oxidized LDL, triglycerides at nadagdagan ang HDL (good) cholesterol (12).

Nagkaroon din ito ng kanais-nais na epekto sa mga kadahilanan sa pag-iipon ng dugo at katayuan ng antioxidant (13).

Sa isang pag-aaral ng mga kababaihan na may tiyan labis na katabaan, nadagdagan ng langis ng niyog HDL at binawasan ang LDL: HDL ratio, habang ang langis ng soybean ay nadagdagan ng Kabuuang at LDL kolesterol at nabawasan ang HDL (14).

Ang katamtamang kadena triglycerides (ang mga taba sa langis ng niyog) ay ipinakita rin upang mabawasan ang mga triglyceride ng dugo kung ihahambing sa matagal na kadena ng taba (15).

Ang langis ng niyog ay maaaring proteksiyon laban sa sakit sa puso, hindi sa iba pang paraan.

Bottom Line: Ang langis ng niyog ay nagpapabuti ng mga lipid ng dugo sa parehong mga hayop at tao.

Coconut Oil ay maaaring makatulong sa iyo na mawalan ng timbang

Mayroong malaki katibayan na ang langis ng niyog ay maaaring makatulong sa iyo na mawalan ng timbang. Sa isang pag-aaral ng 40 kababaihan na may labis na labis na tiyan, pinababa ng langis ng niyog ang waist circumference kumpara sa langis ng toyo (14) habang pinapabuti din ang mga marker ng kalusugan (tingnan sa itaas).

Ang katamtamang kadena triglycerides ay palaging din na ipinapakita upang itaguyod ang pagbaba ng timbang sa parehong mga pag-aaral ng hayop at tao:

• Pinataas nila ang paggasta ng enerhiya kumpara sa mahaba ang kadena ng taba (16).
• Ang mga ito ay humantong sa mas malawak na pagkabusog (17, 18).
• Ang mga ito ay humantong sa isang mas malaking proporsyon ng timbang na nawala na nagmumula sa taba, na nagpapahiwatig na maaaring ito ay kalamnan sparing (19).

Ang pagpapalit ng iba pang mga mapagkukunan ng calorie sa langis ng niyog ay malamang na makatutulong sa iyo na mawalan ng timbang.

Bottom Line: Ang mataba acids sa langis ng niyog ay maaaring dagdagan ang paggasta ng enerhiya, pagbutihin satiety at makatulong sa iyo na mawalan ng timbang.

Coconut Oil May Iba Pang Katangi-tanging mga Benepisyo sa Kalusugan

Tulad ng nabanggit ko sa itaas, ang langis ng niyog ay malamang na maging mga keton na katawan sa atay (20).

Ang mga katawan ng Ketone ay maaaring magbigay ng enerhiya para sa utak. Ang mga ito ay partikular na kapaki-pakinabang laban sa epilepsy at maaari ring mapabuti ang iba't ibang mga karamdaman.

Ang langis ng lubi na inilapat topically ay maaari ring moisturize ang balat at protektahan laban sa pinsala sa buhok (21, 22).

Upang itaas ang lahat ng ito, ang langis ng niyog ay may halos anumang pagkain at kagustuhan.