5 Mga pag-aaral sa Saturated Fat - Oras sa Pagreretiro sa Myth?

Mula noong 1950, naniniwala ang mga tao na ang taba ng saturated ay masama para sa kalusugan ng tao.

Ito ay orihinal na nakabatay sa mga obserbasyonal na pag-aaral na nagpapakita na ang mga bansa ay nakakain ng maraming taba ng saturated na may mas mataas na mga rate ng pagkamatay mula sa sakit sa puso.

Ang diet-heart hypothesis ay nagpapahiwatig na ang puspos na taba ay nagpapataas ng LDL cholesterol sa dugo, na kung saan ay nararapat na nakatabi sa mga ugat at nagiging sanhi ng sakit sa puso.

Kahit na ang teorya na ito ay hindi pa napatunayan, karamihan sa mga opisyal na alituntunin sa pandiyeta ay batay dito (1).

Kawili-wili, maraming kamakailang mga pag-aaral ang hindi nakatagpo ng link sa pagitan ng puspos na pagkonsumo ng taba at sakit sa puso.

Sinuri ng artikulong ito ang 5 sa pinakamalaki, pinaka-komprehensibo at pinakahuling pag-aaral sa isyung ito.

1. Hooper L, et al. Pagbawas sa puspos na paggamit ng taba para sa cardiovascular disease. Review Systematic Cochrane Database, 2015.

Mga Detalye: Ito ay isang sistematikong pagsusuri at meta-analysis ng mga randomized na kinokontrol na mga pagsubok, na isinagawa ng pakikipagtulungan ng Cochrane - isang malayang organisasyon ng mga siyentipiko.

Ito ay marahil ang pinakamahusay na pagsusuri na maaari mong makita sa ito sa sandaling ito, at may kasamang 15 randomized na kinokontrol na mga pagsubok na may higit sa 59, 000 kalahok.

Ang bawat isa sa mga pag-aaral ay may kontrol na pangkat, nabawasan ang taba ng puspos o pinalitan ito ng iba pang mga uri ng taba, ay tumagal nang hindi bababa sa 24 na buwan at tumingin sa mga mahahabang endpoint, tulad ng mga atake sa puso o kamatayan.

Mga Resulta: Ang pag-aaral ay walang nakitang istatistika na makabuluhang epekto sa pagbawas ng puspos na taba, tungkol sa mga atake sa puso, mga stroke o lahat ng sanhi ng pagkamatay.

Kahit na ang pagbawas ng taba ng saturated ay walang epekto, ang pagpapalit ng ilan dito sa polyunsaturated na taba ay humantong sa isang 27% na mas mababang panganib ng cardiovascular mga kaganapan (ngunit hindi kamatayan, atake sa puso o stroke).

Konklusyon: Ang mga taong nabawasan ang kanilang paggamit ng taba ay malamang na mamatay, o makakuha ng mga atake sa puso o mga stroke, kumpara sa mga kumain ng mas maraming taba ng saturated.

Gayunpaman, ang bahagyang pagpapalit ng taba ng taba na may polyunsaturated na taba ay maaaring mabawasan ang panganib ng mga pangyayari sa cardiovascular (ngunit hindi kamatayan, atake sa puso o stroke).

Ang mga resulta na ito ay pareho sa nakaraang pagsusuri ng Cochrane, na ginawa noong 2011 (2).

2. De Souza RJ, et al. Ang paggamit ng puspos at trans unsaturated fatty acids at panganib ng lahat ng sanhi ng dami ng namamatay, cardiovascular disease, at type 2 diabetes: sistematikong pagsusuri at meta-analysis ng observational studies. BMJ, 2015.

Mga Detalye: Sinuri nitong sistematikong pagsusuri at meta-analysis ang mga pag-aaral sa pagmamasid sa kaugnayan ng puspos na taba at sakit sa puso, stroke, uri ng diyabetis at pagkamatay mula sa sakit na cardiovascular.

Kasama ang data 73 mga pag-aaral, na may 90, 500-339, 000 na kalahok para sa bawat endpoint.

Mga Resulta: Saturated na paggamit ng taba ay hindi nakaugnay sa sakit sa puso, stroke, uri ng diyabetis o pagkamatay ng anumang dahilan.

Konklusyon: Ang mga tao na kumain ng mas maraming taba ng saturated ay hindi mas malamang na makaranas ng sakit sa puso, stroke, uri ng diyabetis o kamatayan mula sa anumang dahilan, kumpara sa mga kumain ng mas mababa taba ng saturated.

Gayunpaman, ang mga resulta mula sa indibidwal na mga pag-aaral ay magkakaiba, kaya mahirap gamitin ang eksaktong konklusyon mula sa kanila.

Inirerekomenda ng mga mananaliksik ang katiyakan ng asosasyon bilang "mababa," na binibigyang-diin ang pangangailangan para sa higit pang mataas na kalidad na pag-aaral sa paksa.

3. Siri-Tarino PW, et al. Meta-analysis ng mga prospective na pag-aaral ng pag-aaral na sinusuri ang kaugnayan ng saturated fat na may cardiovascular disease. American Journal of Clinical Nutrition, 2010.

Mga Detalye: Ang meta-analysis na ito ay sumuri sa ebidensya mula sa mga pag-aaral ng obserbasyon sa link sa pagitan ng pandiyeta na taba ng saturated at panganib ng sakit sa puso at stroke.

Kasama sa mga pag-aaral ang kabuuang 347, 747 na kalahok, na sinundan para sa 5-23 taon.

Mga Resulta: Sa panahon ng pag-follow up, tungkol sa 3% ng mga kalahok (11, 006 katao) ang nagkaroon ng sakit sa puso o stroke.

Ang natitirang paggamit ng taba ay hindi nauugnay sa mas mataas na panganib ng sakit na cardiovascular, atake sa puso o stroke, kahit na sa mga may pinakamataas na paggamit.

Konklusyon: Ang pag-aaral na ito ay hindi nakatagpo ng anumang ugnayan sa pagitan ng puspos na paggamit ng taba at kardiovascular na sakit.

4. Chowdhury R, ​​et al. Association of dietary, circulating, at madagdagan ang mataba acids na may coronary panganib: isang sistematikong pagsusuri at meta-analysis. Mga Annals ng Internal Medicine Journal, 2014.

Mga Detalye: Ang pag-aaral na ito ay sumuri sa mga pag-aaral ng pangkat at mga random na kinokontrol na mga pagsubok sa link sa pagitan ng mga mataba acids at ang panganib ng sakit sa puso o biglaang pagkamatay ng puso.

Kasama sa pag-aaral ang 49 observational studies na may higit sa 550,000 kalahok, pati na rin ang 27 randomized na kinokontrol na mga pagsubok na may higit sa 100, 000 kalahok.

Mga Resulta: Ang pag-aaral ay hindi nakatagpo ng anumang link sa pagitan ng puspos na pagkonsumo ng taba at ang panganib ng sakit sa puso o kamatayan.

Konklusyon: Ang mga taong may mas mataas na paggamit ng taba ay hindi higit sa panganib ng sakit sa puso o biglaang pagkamatay.

Higit pa rito, ang mga mananaliksik ay hindi nakahanap ng anumang benepisyo sa pag-ubos ng mga polyunsaturated na taba sa halip na puspos na taba. Ang mahahabang chain omega-3 na mataba acids ay isang eksepsiyon, dahil mayroon silang protektadong epekto.

5. Schwab U, et al. Epekto ng halaga at uri ng taba sa pandiyeta sa mga kadahilanang panganib para sa cardiovascular diseases, at panganib ng pagbuo ng uri ng 2 diabetes, cardiovascular disease, at kanser: isang sistematikong pagsusuri. Pananaliksik sa Pagkain at Nutrisyon, 2014.

Mga Detalye: Ang sistematikong pagsusuri na ito ay tinasa ang mga epekto ng halaga at uri ng taba sa pandiyeta sa timbang ng katawan at peligro ng uri ng diyabetis, kardyovascular na sakit at kanser.

Kasama sa mga kalahok ang parehong mga taong malusog at ang mga may panganib na kadahilanan. Kasama sa review na ito ang 607 na pag-aaral; randomized controlled trials, prospective cohort studies at nested case-control studies.

Mga Resulta: Ang pag-ubos ng taba ng saturated ay hindi nauugnay sa isang mas mataas na peligro ng sakit sa puso o mas mataas na panganib ng type 2 na diyabetis.

Natuklasan ng mga mananaliksik na ang bahagyang pagpapalit ng taba ng saturated sa polyunsaturated o monounsaturated fat ay maaaring mas mababa ang LDL cholesterol concentrations at bawasan ang panganib ng cardiovascular disease, lalo na sa mga lalaki.

Gayunpaman, ang pagpapalit ng pinong karbohidrato para sa taba ng saturated ay maaaring tumaas ang panganib ng sakit na cardiovascular.

Konklusyon: Ang pagkain ng taba ng saturated ay hindi nagdaragdag ng panganib ng sakit sa puso o uri ng diyabetis. Gayunpaman, bahagyang pinapalitan ang taba ng taba na may polyunsaturated na taba ay maaaring makatulong na mabawasan ang panganib ng sakit sa puso, lalo na sa mga lalaki.

AdvertisementAdvertisement

Buod

1. Ang pagbawas ng taba ng saturated ay walang epekto sa panganib ng sakit sa puso o kamatayan.
2. Ang pagpapalit ng taba ng saturated na may mga pinong karambola ay tila upang madagdagan ang panganib ng sakit sa puso.
3. Ang pagpapalit ng taba ng saturated na may polyunsaturated na taba ay maaaring mabawasan ang panganib ng mga pangyayari sa cardiovascular, ngunit ang mga resulta para sa mga atake sa puso, mga stroke at kamatayan ay halo-halong.

Advertisement

Oras sa Pag-retire sa Mito?

Maaaring kailanganin ng mga taong may ilang mga medikal na kondisyon o mga problema sa kolesterol na panoorin ang kanilang saturated fat intake.

Gayunpaman, ang mga pag-aaral ay medyo malinaw na, para sa karaniwang indibidwal, ang taba ng saturated ay walang makabuluhang kaugnayan sa sakit sa puso.

Iyon ay sinabi, maaaring may isang maliit na pakinabang sa pagpapalit ng taba ng saturated sa unsaturated taba.

Hindi ito nangangahulugan na ang puspos ng taba ay "masama" - lamang na ito ay neutral, habang ang ilang mga unsaturated fats ay partikular na malusog.

Sa pamamagitan ng pagpapalit ng isang bagay na neutral sa isang bagay na napaka-malusog, makakakuha ka ng netong benepisyo sa kalusugan.

Ang mga malulusog na mapagkukunan ng unsaturated fats ay kinabibilangan ng mga mani, buto, mataba na isda, labis na birhen ng langis ng oliba at mga avocado.

Sa pagtatapos ng araw, walang tila walang dahilan para sa pangkalahatang populasyon na mag-alala tungkol sa puspos na taba.

May mga iba pang mga isyu na mas karapat-dapat sa iyong pansin, tulad ng pag-iwas sa matamis na soda at junk food, pagkain ng malusog na pagkain at ehersisyo.