Ang 56 Mga Karaniwang Pangalan para sa asukal (Ang ilan ay nakakalito)

Ang pagdagdag ng asukal ay maaaring maging isang solong hindi nakapagpapalusog na sangkap sa modernong diyeta.

Sa karaniwan, kumain ang mga Amerikano ng mga 15 teaspoons ng idinagdag na asukal sa bawat araw, bagaman ang mga pinagmumulan ay nag-iiba sa eksaktong tayahin (1).

Karamihan sa mga ito ay nakatago sa loob ng naprosesong pagkain, kaya ang mga tao ay hindi kahit na mapagtanto na kumakain sila nito.

Ang lahat ng asukal na ito ay maaaring maging isang mahalagang kadahilanan sa ilang mga pangunahing sakit, kabilang ang sakit sa puso at diyabetis (2, 3).

Ang sugar ay napupunta sa pamamagitan ng maraming iba't ibang mga pangalan, kaya napakahirap malaman kung gaano karami ang naglalaman ng pagkain.

Ang artikulong ito ay naglilista ng 56 iba't ibang mga pangalan para sa asukal.

Ngunit una, ipaliwanag natin kung ano ang dagdag na sugars at kung paano maaaring maapektuhan ng iba't ibang uri ang iyong kalusugan.

AdvertisementAdvertisement

Ano ang Added Sugar?

Sa panahon ng pagproseso, ang asukal ay idinagdag sa pagkain upang mapahusay ang lasa, pagkakahabi, buhay ng salansan o iba pang mga katangian.

Idinagdag ang asukal ay kadalasang isang halo ng mga simpleng sugars tulad ng glukosa, fructose o sucrose. Ang iba pang mga uri, tulad ng galactose, lactose at maltose, ay mas karaniwan.

Sa kasamaang palad, ang mga tagagawa ng pagkain ay madalas na itago ang kabuuang halaga ng asukal sa pamamagitan ng paglilista nito sa ilalim ng maraming iba't ibang mga pangalan sa mga listahan ng sangkap.

Ibabang Linya: Karaniwang idinagdag ang asukal sa mga pagkaing naproseso. Ang mga paninda ay kadalasang gumagamit ng iba't ibang uri ng asukal upang maitago nila ang tunay na halaga.

Glucose o Fructose - Mahalaga ba Ito?

Sa maikli, oo. Ang asukal at fructose - kahit na ang mga ito ay karaniwan at madalas na natagpuan magkasama - may iba't ibang mga epekto sa katawan.

Ang glucose ay maaaring metabolized sa pamamagitan ng halos bawat cell sa katawan, habang ang fructose ay halos lahat ng metabolized sa atay (4).

Ang mga pag-aaral ay paulit-ulit na nagpakita ng mga nakakapinsalang epekto ng mataas na paggamit ng fructose (5, 6, 7).

Kabilang dito ang paglaban sa insulin, metabolic syndrome, mataba atay at uri ng diyabetis.

Kahit na kumain ng anumang dagdag na asukal ay dapat na iwasan, ito ay lalong mahalaga upang mabawasan ang iyong paggamit ng mga idinagdag na sugars na mataas sa fructose.

Ibabang Linya: Nagdagdag ng asukal ang napupunta sa maraming pangalan, at ang karamihan sa mga uri ay binubuo ng asukal at / o fructose. Ang mga high-fructose na idinagdag sugars ay mas mapanganib.

AdvertisementAdvertisementAdvertisement

1. Sugar / Sucrose

Sucrose ang pinakakaraniwang uri ng asukal.

Madalas na tinatawag na "table sugar," ito ay isang natural na nagaganap na karbohidrat na matatagpuan sa maraming prutas at halaman.

Talaan ng asukal ay karaniwang nakuha mula sa tubo o asukal beet. Binubuo ito ng 50% glucose at 50% fructose, na magkakasama.

Sucrose ay matatagpuan sa maraming mga pagkain, kabilang ang ice cream, kendi, pastry, cookies, soda, prutas juice, de-latang prutas, karne na naproseso, sereal ng almusal at ketchup, upang pangalanan ang ilan.

Bottom Line: Sucrose ay kilala rin bilang table sugar.Ito ay nangyayari nang natural sa maraming prutas at halaman, at idinagdag sa lahat ng uri ng mga pagkaing naproseso. Binubuo ito ng 50% glucose at 50% fructose.

2. High-Fructose Corn Syrup (HFCS)

Ang high-fructose corn syrup ay isang malawakang ginagamit na pangpatamis, lalo na sa US.

Ito ay ginawa mula sa corn starch sa pamamagitan ng isang pang-industriyang proseso, at binubuo ng parehong fructose at glucose.

Mayroong maraming iba't ibang uri ng HFCS, na naglalaman ng iba't ibang halaga ng fructose.

Dalawang kapansin-pansin na varieties ay:

• HFCS 55: Ito ang pinakakaraniwang uri ng HFCS. Naglalaman ito ng 55% fructose at 45% na glucose, na ginagawang katulad sa sucrose sa komposisyon.
• HFCS 90: Ang form na ito ay naglalaman ng 90% fructose.

Ang mataas na fructose corn syrup ay matatagpuan sa maraming pagkain, lalo na sa US. Kabilang dito ang mga soda, tinapay, cookies, kendi, ice cream, cake, cereal bar at marami pang iba.

Bottom Line: Mataas na fructose corn syrup ay ginawa mula sa corn starch. Binubuo ito ng iba't ibang halaga ng fructose at glucose, ngunit ang pinaka-karaniwang uri ay naglalaman ng 55% fructose at 45% glucose.

AdvertisementAdvertisement

3. Agave Nectar

Agave nectar, tinatawag ding agave syrup, ay isang tanyag na pangpatamis na ginawa mula sa agave plant.

Ito ay kadalasang ginagamit bilang isang "malusog" na alternatibo sa asukal sapagkat ito ay hindi tumutubo sa mga antas ng asukal sa dugo gaya ng maraming iba pang mga uri ng asukal.

Gayunpaman, naglalaman ng agave nectar ang tungkol sa 70-90% fructose, at 10-30% glucose.

Dahil sa nakakapinsalang epekto sa kalusugan ng labis na pagkonsumo ng fructose, ang agave nectar ay maaaring maging mas masahol pa para sa metabolic health kaysa sa regular na asukal.

Ito ay ginagamit sa maraming "pagkain sa kalusugan," tulad ng mga bar ng prutas, mga matamis na yogurts at bar ng cereal.

Bottom Line: Agave nectar o syrup ay ginawa mula sa agave plant. Naglalaman ito ng 70-90% fructose at 10-30% glucose. Maaaring mas mapanganib pa sa kalusugan kaysa regular na asukal.

Advertisement

4-37. Iba pang mga Sugars Sa Glucose at Fructose

Karamihan sa mga idinagdag na sugars at sweeteners ay naglalaman ng parehong glucose at fructose.

Narito ang ilang mga halimbawa:

1. Asukal sa beet
2. Blackstrap molasses
3. asukal sa asukal
4. Buttered syrup
5. Cane juice crystals
6. Sugar ng asukal
7. asukal sa asukal
8. asukal sa asukal (may pulbos na asukal)
9. Petsa ng asukal
10. Demerara asukal
11. Nawawing katas ng tupa
12. Golden sugar
13. Golden syrup
14. asukal sa ubas
15. Honey
16. asukal sa asukal
17. Baliktarin ang asukal
18. Maple syrup
19. molasses
20. asukal sa muscovado
21. asukal sa panela > Sugar ng asukal
22. Sirin ng refiner
23. Sorghum syrup
24. Sucanat
25. Asukal sa asukal
26. Turbinado asukal
27. Dilaw na asukal
28. Bottom Line:
29. Ang mga sugars ay naglalaman ng iba't ibang halaga ng parehong glucose at fructose.
30. AdvertisementAdvertisement
31. 38-52. Ang mga sweeteners ay may glucose, alinman sa dalisay o pinagsama sa mga sugars maliban sa fructose (tulad ng iba pang mga glucose unit o galactose):
32. Barley malt
33. Brown rice syrup

Corn syrup Corn syrup solido

Dextrin

Dextrose

Diastatic malt

1. Ethyl maltol
2. Glucose
3. Mga solido ng asukal
4. Lactose
5. Malt syrup
6. Maltodextrin
7. Maltose
8. Rice syrup
9. Bottom Line:
10. Ang mga sugars ay binubuo ng glucose, alinman sa sarili o sa mga sugars maliban sa fructose.
11. 53-54. Ang mga sugars na may Fructose Lamang
12. Ang dalawang sweeteners ay naglalaman lamang ng fructose:
13. Ang mala-kristal na fructose
14. Fructose
15. Bottom Line:

Pure fructose ay tinatawag lamang fructose o mala-kristal fructose. AdvertisementAdvertisementAdvertisement

55-56. Iba pang mga Sugars

Mayroong ilang mga idinagdag na sugars na naglalaman ng alinman sa glucose o fructose. Mas matamis at mas karaniwan ang mga ito, ngunit kung minsan ay ginagamit bilang mga sweeteners:

1. D-ribose
2. Galactose

Bottom Line: Ang D-ribose at galactose ay hindi kasing matamis ng glucose at fructose, Ginamit din bilang mga sweeteners.

Walang Kailangan Upang Iwasan ang Natural na Sugars

Walang dahilan upang maiwasan ang asukal na natural na naroroon sa buong pagkain.

Ang mga prutas, gulay at mga produkto ng dairy ay natural na naglalaman ng maliliit na asukal, ngunit naglalaman din ito ng hibla, sustansya at iba't ibang mga kapaki-pakinabang na compound.

1. Ang mga negatibong epekto sa kalusugan ng mataas na pag-inom ng asukal ay dahil sa napakalaking halaga ng
2. idinagdag

asukal na nasa pagkain sa Kanluran. Ang pinaka-epektibong paraan upang mabawasan ang iyong paggamit ng asukal ay ang kumain ng halos buong at hindi pinapaganda na pagkain.

Gayunpaman, kung magpasya kang bumili ng mga nakaimpake na pagkain, maging sa pagbabantay para sa maraming iba't ibang mga pangalan na napupunta ng asukal.