6 Mga potensyal na Problema Sa Buong Trigo

Ipinapakita ng mga bagong pag-aaral na kahit na ang buong trigo ay maaaring mag-ambag sa ilang mga problema sa kalusugan.

Narito ang 6 potensyal na problema sa buong trigo.

AdvertisementAdvertisement

1. Ang Trigo ay Naka-load na May Gluten

Gluten ay ang pangunahing protina na natagpuan sa trigo at ilang iba pang mga butil tulad ng rye, nabaybay at barley.

Ang pangalan nito ay nagmula sa mga katangian ng kola na katulad nito (glu -ten).

Ang protina na ito ay nagbibigay sa kuwelyo ng nababanat na mga katangian nito at ginagawa itong malambot. Kung nakaranas ka na ng wet dough sa iyong buhay, alam mo kung ano ang pinag-uusapan ko.

Ang problema sa modernong trigo ay ang maraming mga tao ay hindi maayos na maayos ang gluten dito.

Ang sistema ng immune ay "nakikita" ang gluten proteins sa digestive tract, sa palagay nila ang mga dayuhang manlulupig at nagtataguyod ng atake … hindi lamang laban sa gluten, kundi pati na rin ang digestive wall mismo.

Ito ang tanda ng celiac disease, isang malubhang sakit na maaaring makaapekto sa hanggang 1% ng populasyon (1, 2).

Gayunpaman, may katibayan na ang isang mas malaking porsyento ng mga tao ay maaaring "sensitibo" sa gluten. Wala silang malubhang sakit na celiac, ngunit mayroon silang mga sintomas kapag sila ay nag-ingot ng gluten (3, 4, 5).

May mga pag-aaral sa mga tao na walang sakit na celiac na nagpapakita na ang gluten ay maaaring makapinsala sa bituka at nagiging sanhi ng mga sintomas tulad ng sakit, anemia, bloating, hindi pagkakapareho ng kabuoan, pagkapagod, at iba pa (6, 7, 8, 9).

Mayroon ding katibayan na ang gluten ay maaaring gawing mas malambot ang lining ng bituka, potensyal na pinapayagan ang mga bahagyang natutunaw na sangkap upang "tumulo" mula sa digestive tract papunta sa bloodstream (10).

Siyempre, mahalaga na ituro na ang mga tao ay hindi sensitibo sa trigo. Ang ilang mga tao ay lumitaw upang tiisin ito ng maayos. Bottom Line: Mayroong patibay na katibayan na ang isang makabuluhang porsyento ng populasyon ay maaaring "sensitibo" sa gluten. Ang sensitivity ng gluten ay maaaring maging sanhi ng iba't ibang mga epekto.

2. Wheat Spikes Blood Sugar Rapidly

Ang pinong mga produkto ng butil tulad ng puting tinapay ay mabilis na natutunaw, na humahantong sa malalaking spike sa asukal sa dugo.

Ang mga malalaking spike ay sinundan ng

mabilis na patak

na malamang na pasiglahin ang kagutuman at tumawag para sa isa pang high-carb meal. Kababalaghan na ito ay karaniwang kilala bilang "blood sugar roller coaster. " Gayunpaman, ang mga produkto na ginawa mula sa buong butil na naglalaman ng mas maraming fiber ay

dapat na

na humantong sa slower rises sa asukal sa dugo. Ang problema ay ang buong butil ay hindi palaging kung ano ang dapat nilang maging. Kadalasan, ang mga ito ay pinutol sa napakahusay na harina, na nagiging mabilis din sa digest, na humahantong sa mabilis na mga spike sa asukal sa dugo. Ang glycemic index ay isang marker kung gaano kadali ang mga pagkain ay nagtataas ng mga antas ng asukal sa dugo.Ang average na buong wheat bread ay may glycemic index na 71, katulad ng puting tinapay (11).

Ang pagkain ng isang pagkain na kasama ang maraming mga mataas na pagkain ng GI ay nauugnay sa labis na katabaan, diyabetis, sakit sa puso at kahit kanser (12, 13, 14).

Ang mataas na sugars sa dugo ay nagiging sanhi ng mga komplikasyon kapag ang glucose ay tumugon sa mga protina sa katawan. Ito ay tinatawag na glycation at isa sa mga sangkap ng aging (15).

Ibabang Line:

Karamihan sa mga buong produkto ng butil ay talagang pinutol sa napakahusay na harina, na may posibilidad na itaas ang mga sugars ng dugo nang mabilis at maaaring maging sanhi ng lahat ng uri ng mga problema sa linya.

AdvertisementAdvertisementAdvertisement 3. Trigo Naglalaman ng mga Sangkap na "Nakawin" Mga Nutriente Mula sa Katawan

Calorie para sa calorie, ang wheat ay hindi masustansyang kumpara sa iba pang tunay na pagkain tulad ng mga hayop at gulay.

Nagaganap din ito na naglalaman ng mga sangkap na "magnakaw" ng mga sustansya mula sa iba pang mga pagkain.

Ang isang sangkap sa trigo na tinatawag na phytic acid ay maaaring magbigkis ng mga mineral tulad ng kaltsyum, sink, bakal at magnesiyo at maiwasan ang mga ito na masustansyahan. Ang buong trigo ay naglalaman ng mas maraming phytic acid kaysa sa pinong trigo (16, 17, 18).

Ang wheat ay hindi naglalaman ng lahat ng mga mahahalagang amino acids sa tamang ratios at samakatuwid ay hindi isang napakahusay na mapagkukunan ng protina para sa mga tao (19).

• Sa sensitibong mga indibidwal na gluten, maaaring masira ang panloob na pagtunaw, na mabawasan ang pagsipsip ng
• lahat
• nutrients (20). Ang isang pag-aaral ay nagpapakita na ang trigo hibla ay maaaring gawing masunog ang mga tao sa pamamagitan ng kanilang Vitamin Dstores na 30% na mas mabilis, ang pagdaragdag ng panganib ng kakulangan (21). Bottom Line:
• Ang wheat ay naglalaman ng isang sangkap na tinatawag na phytic acid, na maaaring mabawasan ang pagsipsip ng mga mahalagang mineral. Ito ay maaaring maging sanhi ng mga tao na magsunog sa pamamagitan ng kanilang mga tindahan Bitamina D mas mabilis, na nag-aambag sa kakulangan.

4. Ang Pagkonsumo ng Trigo ay Kaugnay sa Maraming Sakit sa Utak Ipinapakita ng mga pag-aaral na ang pag-inom ng trigo ay nauugnay sa malubhang karamdaman ng utak.

Gluten At Cerebellar Ataxia

Cerebellar ataxia ay isang motor na gulo na sanhi ng mga sugat sa cerebellum, isang bahagi ng utak na kumokontrol sa mga function ng motor.

Ang isang uri ng sakit na ito ay maaaring sanhi o pinalalala ng paggamit ng gluten. Ito ay tinatawag na gluten ataxia at nagsasangkot ng atake ng autoimmune sa cerebellum.

Maraming mga pag-aaral ay nagpapakita ng kaugnayan sa pagitan ng gluten, gluten sensitivity at cerebellar ataxia (22, 23, 24, 25). Ang isang kinokontrol na pagsubok ay nagpakita rin ng isang pagpapabuti sa mga pasyente ng ataxia na nagpunta sa isang gluten-free na diyeta (26).

gluten at schizophrenia

Schizophrenia ay isang malubhang sakit sa isip na nagkakaroon ng 0-0. 7% ng mga tao sa ilang mga punto sa panahon ng kanilang buhay (27).

Mayroong malakas na statistical associations sa pagitan ng celiac disease, gluten sensitivity at schizophrenia. Maraming mga schizophrenic na indibidwal ay may antibodies laban sa gluten sa kanilang daluyan ng dugo (28, 29, 30, 31, 32).

Mayroon ding isang kinokontrol na pagsubok at ilang mga ulat sa kaso na nagpapakita na ang ilang (hindi lahat) mga pasyente ng schizophrenic ay nakikita ang pagpapabuti sa isang gluten-free na diyeta (33, 34, 35, 36).

Iba pang mga Karamdaman ng Brain

Iba pang mga karamdaman ng utak na maaaring nauugnay sa sakit na celiac at gluten sensitivity ay autism at epilepsy (37, 38, 39, 40).

Ang mga ito ay lamang ng isang maliit na bilang ng mga karamdaman na ipinakita sa paglalakbay na may celiac disease at gluten sensitivity.

Siyempre, hindi ko pinapayo na ang trigo o gluten

ay nagiging sanhi ng mga karamdaman na ito, tanging ang ilang katibayan ay nagpapahiwatig na ang gluten ay maaaring maging isang kadahilanan na nakakatulong sa ilang mga pasyente.

Ito ay tiyak na kailangang pag-aralan nang mas lubusan, ngunit ibinigay na walang aktwal na benepisyo sa pagkain ng trigo, at pagkatapos ay personal kong ginusto na maging ligtas sa gilid at iwasan ito. Bottom Line: Ang pagiging sensitibo sa gluten ay nauugnay sa maraming mga karamdaman ng utak, tulad ng schizophrenia, cerebellar ataxia, autism at epilepsy.

AdvertisementAdvertisement

5. Wheat May Addictive May ilang naniniwala na ang trigo ay maaaring nakakahumaling.

Ito ay tiyak na hindi napatunayan

pa, bagaman mayroong ilang mga kagiliw-giliw na obserbasyon na nagpapahintulot sa ilang mga haka-haka.

Kapag ang mga gluten na protina ay nasira sa isang test tube, ang mga peptide na bumubuo nito ay nakapagpapasigla sa mga receptor ng opioid. Ang mga peptides ay tinatawag na gluten exorphins (41).

Opioid receptors ay ang mga receptors sa utak na pinasigla ng mga droga tulad ng heroin at morphine, pati na rin ang endorphines na pinakawalan ng natural kapag ginagawa namin ang isang bagay tulad ng pagtakbo. Tulad ng teorya na ito … ang gluten na kinakain natin ay nahuhulog sa mga opioid peptides na ito, pagkatapos ay dadalhin sa dugo at sa huli sa utak, kung saan nagiging sanhi ng pagkagumon sa trigo. Gluten exorphins ay natagpuan sa dugo ng mga pasyente ng celiac. Mayroong ilang mga katibayan sa mga hayop na ang gluten exorphins ay ginagawa ito sa katawan (42, 43).

Sa puntong ito, ito ay

lamang ang teoretikal.

Walang mahirap na katibayan na nagpapatunay na ang trigo ay nakakahumaling.

Personal na nakita ko ang ideya na maging totoo. Bumalik sa araw na kumain ako ng trigo Gusto ko madalas na manabik ito. Halos bawat pagkain na makakakuha ako ng malakas na cravings para sa mga pagkain na kasama ang asukal at trigo. Bottom Line: Ang mga produkto ng digestive ng gluten ay maaaring magpasigla sa mga receptor ng opioid at mag-ambag sa pagkagumon. Gayunpaman, kailangan itong pag-aralan nang higit pa bago tayo makagawa ng anumang konklusyon.

Advertisement

6. Ang Buong Trigo ay Lubhang Nagtataas ng Maliliit, Malakas na LDL Cholesterol

Ang mataas na antas ng LDL (ang "masamang") kolesterol ay nauugnay sa isang mas malaking panganib ng sakit sa puso.

Gayunpaman, ipinakita ng mga pag-aaral na hindi lamang isang uri ng LDL. Ang laki ng mga molecule ng LDL ay mukhang mahalaga.

Ang mga taong may maliit na maliit at makapal na mga particle ng LDL (tinatawag ding Pattern B) ay mas malaking panganib ng sakit sa puso.

Ang asosasyon ay hindi halos malakas para sa mga taong may malaking parte ng LDL na tinatawag na pattern A (44, 45, 46, 47, 48).

Ang isang randomized na kinokontrol na pagsubok ay nahahati sa 36 mga sobrang timbang na lalaki sa dalawang grupo.

Ang isang grupo ay tinuruan na kumain ng buong mga oats, ang iba pang buong trigo.Ang pag-aaral ay nagpatuloy sa loob ng 12 linggo at sinukat nila ang mga mahalagang kadahilanan sa panganib para sa sakit sa puso (49).

Ang oat group ay may mga pagbawas sa kabuuang LDL, maliit, makapal na LDL at LDL particle number (LDL-p - isa pang mahalagang kadahilanan sa panganib).

Gayunpaman, ang grupo ng trigo ay nagdaragdag sa LDL ng 8%, dagdag sa LDL na numero ng maliit na butil sa pamamagitan ng 14. 2% at isang 60. 4% na pagtaas sa maliit, makapal na mga particle ng LDL.

Ang grupo ng trigo ay nagdaragdag din sa kabuuang kolesterol at triglycerides, ngunit ang pagkakaiba ay hindi makabuluhang istatistika.