9 Mga Benepisyong Nakabatay sa Benepisyo ng Kefir

Kefir ang lahat ng galit sa komunidad ng natural na kalusugan.

Ito ay mataas sa nutrients at probiotics, at hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala kapaki-pakinabang para sa pantunaw at gut kalusugan.

Maraming mga tao ang itinuturing na ito ay isang malusog at mas malakas na bersyon ng yogurt.

Narito ang 9 mga benepisyo sa kalusugan ng kefir na sinusuportahan ng pananaliksik.

AdvertisementAdvertisement

1. Kefir ay isang Fantastic Source ng Maraming mga Nutrients

Kefir ay isang fermented drink, ayon sa kaugalian na ginawa gamit ang gatas ng baka o gatas ng kambing.

Ito ay ginawa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kefir "butil" sa gatas.

Ang mga ito ay hindi mga butil sa maginoo kahulugan, ngunit kultura ng lebadura at lactic acid bakterya na maging kamukha ng cauliflower sa hitsura.

Sa loob ng 24 na oras o higit pa, ang mga mikroorganismo sa mga butil ng kefir ay dumami at pinapalabas ang mga sugars sa gatas, na nagiging ito sa kefir.

Pagkatapos ang mga butil ay aalisin mula sa likido, at maaaring magamit muli.

Kaya talaga, ang kefir ay ang inumin, ngunit ang kefir grains ay ang "starter kit" na ginagamit mo upang makagawa ng inumin.

Kefir ay nagmula sa mga bahagi ng Eastern Europe at Southwest Asia. Ang pangalan ay nagmula sa salitang Turkish keyif, na nangangahulugang "pakiramdam mabuti" pagkatapos kumain (1).

Ang bakterya ng lactic acid ay nagpapasara sa lactose sa gatas sa asidong lactic, kaya ang kefir ay umuusok ng maasim tulad ng yogurt, ngunit may isang pare-pareho na pare-pareho.

Ang 175 ml (6 oz) na serving ng gatas kefir ay naglalaman ng (2, 3):

• Protein: 6 gramo.
• Calcium: 20% ng RDA.
• Phosphorus: 20% ng RDA.
• Bitamina B12: 14% ng RDA.
• Riboflavin (B2): 19% ng RDA.
• Magnesium: 5% ng RDA.
• Ang isang disenteng halaga ng bitamina D.

Ito ay darating na may mga 100 calories, 7-8 gramo ng carbs at 3-6 gramo ng taba, depende sa uri ng gatas na ginagamit.

Ang Kefir ay naglalaman din ng iba't ibang bioactive compounds, kabilang ang organic acids at peptides na nakakatulong sa mga benepisyo sa kalusugan nito (1).

Ang mga dairy-free na bersyon ng kefir ay maaaring gawin sa tubig ng niyog, gatas ng niyog o iba pang matamis na likido. Ang mga ito ay hindi magkakaroon ng parehong nakapagpapalusog na profile bilang kefir ng pagawaan ng gatas.

Bottom Line: Kefir ay isang inumin na may fermented na gatas, na pinag-aralan mula sa kefir grains. Ito ay isang mapagkukunan ng kaltsyum, protina at B-bitamina.

2. Ang Kefir ay Higit na Makapangyarihang Probioyt Sa Yogurt

Ang ilang mga mikroorganismo ay maaaring magkaroon ng kapaki-pakinabang na mga epekto sa kalusugan kapag natutunaw (4).

Kilala bilang mga probiotics, ang mga mikroorganismo na ito ay maaaring maka-impluwensya sa kalusugan sa maraming paraan, kabilang ang panunaw, pamamahala ng timbang at kalusugan ng isip (5, 6, 7).

Yogurt ay ang pinakamahusay na kilala probiotic na pagkain sa Western pagkain, ngunit kefir ay talagang isang mas malakas na pinagmulan.

Kefir butil ay naglalaman ng mga 30 strains ng bakterya at yeasts, na ginagawa itong isang napaka-mayaman at magkakaibang probiotic pinagmulan.

Iba pang mga fermented dairy products ay ginawa mula sa mas kaunting mga strains, at hindi naglalaman ng anumang yeasts.

Bottom Line: Kefir ay naglalaman ng mga 30 iba't ibang mga microorganisms, na ginagawa itong isang mas malakas na pinagmumulan ng mga probiotics kaysa sa iba pang mga fermented dairy products.

AdvertisementAdvertisementAdvertisement

3. Ang Kefir Ay May Makapangyarihang Mga Katangian ng Antibacterial

Ang ilang mga probiotics sa kefir ay pinaniniwalaan na protektahan laban sa mga impeksiyon.

Kabilang dito ang probiotic Lactobacillus kefiri, na natatangi sa kefir.

Ipinapakita ng mga pag-aaral na ang probiotic na ito ay maaaring makapigil sa paglago ng iba't ibang mga mapanganib na bakterya, kabilang ang Salmonella, Helicobacter Pylori at E. coli (8, 9).

Kefiran, isang uri ng karbohidrat sa kefir, ay mayroon ding mga antibacterial properties (10).

Ibabang Linya: Kefir ay naglalaman ng probiotic Lactobacillus kefiri, at ang carbohydrate kefiran, na parehong mapoprotektahan laban sa mga mapanganib na bakterya.

4. Maaaring Pagbutihin ng Kefir ang Kalusugan ng Bone at Ibaba Ang Panganib ng Osteoporosis

Ang osteoporosis ("buhaghag na buto") ay nailalarawan sa pagkasira ng buto ng tisyu, at isang napakalaking problema sa mga bansa sa Kanluran.

Ito ay karaniwan sa mga matatandang kababaihan, at kapansin-pansing nagpapataas ng panganib ng fractures.

Ang pagtiyak ng sapat na paggamit ng kaltsyum ay isa sa pinakamabisang paraan upang mapabuti ang kalusugan ng buto, at mapabagal ang paglala ng osteoporosis (11).

Kefir na ginawa mula sa full-fat dairy ay hindi lamang isang mahusay na mapagkukunan ng kaltsyum, kundi pati na rin sa bitamina K2. Ang nutrient na ito ay may pangunahing papel sa metabolismo ng calcium, at ang karagdagan sa ito ay ipinapakita upang mabawasan ang panganib ng fractures sa pamamagitan ng 81% (12, 13).

Kamakailang mga pag-aaral ng hayop ay nagpakita na ang kefir ay maaaring makapagtaas ng kaltsyum pagsipsip ng mga bone bone. Ito ay humantong sa pinabuting buto density, na dapat makatulong maiwasan ang fractures (14).

Bottom Line: Kefir na ginawa mula sa pagawaan ng gatas ay isang mahusay na mapagkukunan ng kaltsyum. Sa kaso ng full-fat dairy, naglalaman din ito ng bitamina K2. Ang mga nutrient na ito ay may mga pangunahing benepisyo para sa kalusugan ng buto.

AdvertisementAdvertisement

5. Kefir Maaaring Protektahan Laban sa Kanser

Ang kanser ay isa sa nangungunang sanhi ng kamatayan sa mundo.

Ito ay nangyayari kapag mayroong isang walang kontrol na paglago ng mga abnormal na mga selula sa katawan, tulad ng isang tumor.

Ang probiotics sa fermented dairy products ay pinaniniwalaan na pagbawalan ang paglago ng tumor sa pamamagitan ng pagbabawas ng pagbuo ng mga carcinogenic compound, pati na rin sa pagpapasigla ng immune system (15).

Ang proteksiyong papel na ito ay ipinakita sa ilang mga pag-aaral ng tubo sa pagsubok (16, 17). Natuklasan ng isang pag-aaral na ang kefir extract ay nagbawas ng bilang ng mga tao sa kanser sa suso ng kanser sa pamamagitan ng 56%, kumpara sa 14% lamang para sa yogurt extract (18).

Gayunpaman, kunin ang lahat ng ito sa isang butil ng asin, dahil ito ay malayo sa pagiging napatunayan sa pamumuhay, paghinga ng mga tao.

Bottom Line:

Ang ilang mga test tube at pag-aaral ng hayop ay nagpakita na ang kefir ay maaaring pumigil sa paglago ng mga selula ng kanser. Hindi ito pinag-aralan sa mga tao. Advertisement

6. Ang Probiotics dito ay maaaring makatulong sa iba't ibang mga Problema ng Digestive

Probiotics tulad ng kefir ay maaaring makatulong sa ibalik ang balanse ng friendly na bakterya sa gat.

Ito ang dahilan kung bakit sila ay lubos na mabisa para sa maraming uri ng pagtatae (19, 20).

Mayroon ding maraming katibayan na ang mga probiotics at probiotic na pagkain ay makakatulong sa lahat ng uri ng mga problema sa pagtunaw (5).

Kabilang dito ang magagalitin na bituka syndrome (IBS), ulser na sanhi ng

H. pylori impeksiyon, at iba't iba (21, 22, 23, 24). Para sa kadahilanang ito, ang kefir ay maaaring maging kapaki-pakinabang kung mayroon kang mga problema sa panunaw.

Bottom Line:

Ang mga probiotics tulad ng kefir ay maaaring ituring ang ilang mga uri ng pagtatae. Maaari din silang humantong sa mga pangunahing pagpapabuti sa iba't ibang mga sakit sa pagtunaw. AdvertisementAdvertisement

7. Ang Kefir ay Pangkalahatan Na Pinapayagan ng mga Tao na Lactose Intolerant

Ang mga regular na pagawaan ng gatas ay naglalaman ng natural na asukal na tinatawag na lactose.

Maraming mga tao, lalo na sa mga may sapat na gulang, ang hindi maaaring magwasak at maayos ang digest lactose. Ang kundisyong ito ay tinatawag na lactose intolerance (25).

Ang lactic acid bacteria sa fermented dairy foods (tulad ng kefir at yogurt) ang lactose sa lactic acid, kaya ang mga pagkaing ito ay mas mababa sa lactose kaysa sa gatas.

Naglalaman din sila ng mga enzymes na maaaring makatulong na masira pa ang lactose.

Dahil dito, ang kefir sa pangkalahatan ay mahusay na disimulado ng mga taong may lactose intolerance, kahit na kung ihahambing sa regular na gatas (26).

Tandaan din na posible na gumawa ng kefir na 100% lactose free, sa pamamagitan ng paggamit ng tubig ng niyog, katas ng prutas o iba pang non-dairy fluid.

Ibabang Line:

Ang bakterya ng lactic acid ay pre-digested na ang lactose sa kefir. Ang mga taong may lactose intolerance ay kadalasang makakakain ng kefir nang walang problema. 8. Maaaring Pagbutihin ng Kefir ang mga Sintomas ng Allergy at Hika

Ang mga reaksiyong allergic ay sanhi ng mga tugon ng nagpapaalab laban sa mga di-nakapipinsalang sangkap sa kapaligiran.

Ang mga taong may sobrang sensitibong sistema ng immune ay mas madaling kapitan ng alerdyi, na maaaring makapagpukaw ng mga kondisyon tulad ng hika.

Sa mga pag-aaral ng hayop, ang kefir ay ipinapakita upang sugpuin ang mga tugon sa nagpapaalala na may kaugnayan sa allergy at hika (27, 28).

Kailangan ng mga pag-aaral ng tao na mas mahusay na tuklasin ang mga epekto na ito.

AdvertisementAdvertisementAdvertisement

9. Kefir ay Madaling Gawing sa Home

Ang huling isa ay hindi isang benepisyo sa kalusugan, ngunit mahalaga gayunman.

Kung hindi ka sigurado tungkol sa kalidad ng na-bought na kefir store, maaari mong madaling gawin ito sa iyong sarili.

Pinagsama sa ilang mga sariwang prutas, ginagawa nito ang isa sa mga pinakamasarap at tastiest dessert na kailanman nakatagpo ko.

Maaari kang bumili ng kefir grains sa ilang mga tindahan ng pagkain sa kalusugan at supermarket, pati na rin sa online.

Mayroong ilang mga mahusay na post sa blog at video kung paano gumawa ng kefir, ngunit ang proseso ay napaka-simple:

Ilagay ang 1-2 tablespoons ng kefir grains sa isang maliit na garapon. Kung mas ginagamit mo ang mas mabilis na kultura.

• Idagdag sa paligid ng 2 tasa ng gatas, mas mainam na organic o kahit raw. Ang gatas mula sa mga baka na may mga damo ay ang pinakamainam. Mag-iwan ng isang pulgada ng kuwarto sa tuktok ng garapon.
• Maaari kang magdagdag ng ilang full-fat cream kung gusto mo ang kefir na maging mas makapal.
• Ilagay ang takip at iwanan ito para sa 12-36 na oras, sa temperatura ng kuwarto.Ayan yun.
• Sa sandaling ito ay nagsisimula upang tumingin clumpy, ito ay handa na. Pagkatapos ay dahan-dahan mong pilitin ang likido, na umalis sa likod ng orihinal na butil ng kefir.

Ngayon ilagay ang mga butil sa isang bagong garapon na may ilang gatas, at ang proseso ay nagsisimula muli.

Masarap, masustansiya at lubos na napapanatiling.