Ang Alkalina Diet: Pagsusuri sa Batas ng Ebidensiya

Ang pagkain ng alkalina ay tila isang napakabuti upang maging totoo.

Ang mga tagapagtaguyod ng diyeta na ito ay nagpapahiwatig na ang pagpapalit ng mga pagkaing may acid na may alkaline na pagkain ay maaaring mapabuti ang kalusugan.

Sinasabi pa nila na makatutulong ito sa paglaban sa mga seryosong sakit tulad ng kanser.

May mga tunay na ilang mga tao na nanunumpa sa pamamagitan ng diyeta na ito at nag-aangkin ng mga kahanga-hangang resulta …

Ngunit mayroong anumang magandang katibayan sa likod ng pagkain sa alkalina? Tignan natin.

advertisementAdvertisement

Ano ang Alkaline Diet?

Ang alkaline diet ay kilala rin bilang acid-alkaline diet o alkaline ash diet.

Ito ay batay sa ideya na ang mga pagkaing kinakain mo ay maaaring baguhin ang kaasiman o alkalinity (ang halaga ng PH) ng iyong katawan.

Hayaan mo akong ipaliwanag kung paano ito gumagana …

Kapag tinutukoy mo ang mga pagkain at kinuha ang enerhiya (calories) mula sa kanila, ikaw ay talagang nasusunog ang mga pagkain, maliban na ito ay nangyayari sa isang mabagal at kinokontrol na paraan.

Kapag nag-burn ka ng mga pagkain, talagang iniiwan nila ang isang abo, tulad ng kapag nag-burn ka ng kahoy sa isang pugon.

Kung ito ay lumabas, ang abo na ito ay maaaring acidic o alkaline (o neutral) … at ang mga proponents ng diyeta na ito ay nagsasabi na ang abo ay maaaring direktang makakaapekto sa kaasiman ng iyong katawan.

Kaya kung kumain ka ng mga pagkain na may acidic ash, ito ay gumagawa ng iyong katawan acidic. Kung kumain ka ng mga pagkain na may alkalina abo, ginagawang alkalina ang iyong katawan. Walang epekto ang neutral na abo. Simple.

Ang abo ng asido ay naisip mong mahina sa sakit at sakit, samantalang itinuturing na proteksiyon ang alkalina ng abo. Sa pamamagitan ng pagpili ng mas maraming pagkain sa alkalina, dapat mong "alkalize" ang iyong pagkain at mapabuti ang kalusugan.

Ang mga sangkap ng pagkain na umalis sa isang acidic ash ay kinabibilangan ng protina, pospeyt at asupre, habang ang mga sangkap ng alkalina ay kinabibilangan ng kaltsyum, magnesium, at potassium (1, 2).

Ang ilang mga grupo ng pagkain ay itinuturing na acidic, alkaline o neutral:

• Acidic: Meat, manok, isda, pagawaan ng gatas, itlog, butil at alak.
• Neutral: Natural na taba, starches at sugars.
• Alkalina: Mga prutas, mani, gulay at gulay.

Bottom Line: Ayon sa mga tagapagtaguyod ng pagkain sa alkalina, ang abo na natitira mula sa pagkasunog ng mga pagkaing maaaring direktang makakaapekto sa kaasiman o alkalinity ng iyong katawan.

Regular na Mga Antas ng pH sa Katawan

Kapag pinag-uusapan ang pagkain ng alkalina, mahalaga na maunawaan ang kahulugan ng halaga ng PH.

Maglagay lamang, ang halaga ng pH ay sukat kung paano ang acidic o alkalina ay isang bagay.

Ang hanay ng halaga ng pH mula 0 hanggang 14:

• 0-7 ay acidic.
• 7 ay neutral.
• 7-14 ay alkaline (karaniwan ay tinatawag na alkaline basic).

Maraming mga tagapagtaguyod ng pagkain na ito ang iminumungkahi na masubaybayan ng mga tao ang halaga ng pH ng kanilang ihi gamit ang mga strips ng pagsubok, tinitiyak na ito ay alkalina (pH higit sa 7) at hindi acidic (ibaba 7).

Gayunpaman … mahalagang tandaan na ang halaga ng pH ay lubhang nag-iiba sa loob ng katawan. Ang ilang mga bahagi ay acidic, ang iba ay alkalina. Walang naka-set na antas.

Ang tiyan ay puno ng hydrochloric acid, nagbibigay ito ng pH na halaga sa pagitan ng 2 at 3. 5 (mataas na acidic). Ito ay kinakailangan upang masira ang pagkain.

Sa kabilang banda, ang dugo ng tao ay laging bahagyang alkalina, na may pH sa pagitan ng 35 at 7. 45.

Ang dugo ang halaga ng pH na nahuhulog sa normal na hanay ay napakaseryoso at maaaring nakamamatay kung hindi ginagamot. Gayunpaman … ang ganitong lamang ay nangyayari sa panahon ng ilang mga estado ng sakit, at may ganap na walang kinalaman sa mga pagkaing kinakain sa araw-araw.

Bottom Line: Ang halaga ng pH ay sukat kung paano ang acidic o alkalina ay isang bagay. Ang tiyan acid ay mataas na acidic, habang ang dugo ay bahagyang alkalina na may pH na halaga sa pagitan ng 7. 35 at 7. 45.

AdvertisementAdvertisementAdvertisement

Pagkain Nakakaapekto sa pH ng Iyong ihi, Ngunit Hindi Ang Iyong Dugo

Mahalaga para sa kalusugan na ang pH ng iyong dugo ay nananatiling pare-pareho.

Kung ito ay mahulog sa labas ng normal na hanay, ang iyong mga cell ay hihinto sa pagtatrabaho at ikaw ay mamatay nang napakabilis kung hindi ginagamot.

Sa kadahilanang ito, ang katawan ay may maraming epektibong mga mekanismo upang maayos na makontrol ang balanse ng pH sa iyong katawan. Ito ay kilala bilang Acid-Base Homeostasis.

Sa kabutihang palad para sa amin, ang mga mekanismong ito ay lalapit sa imposible para sa mga impluwensya sa labas upang baguhin ang halaga ng dugo ng dugo. Kung hindi iyan totoo, tiyak na magkakaroon tayo ng problema.

Ang katotohanan ay … pagkain lang ay hindi maaaring baguhin ang pH ng dugo . Panahon.

Gayunpaman, ang pagkain maaari ay tiyak na magbabago ang halaga ng ihi ng ihi, bagaman ang epekto ay medyo hindi maaasahan (3, 4).

Ito ay talagang isa sa mga pangunahing paraan na ang iyong katawan ay kumokontrol sa pH ng dugo … sa pamamagitan ng pagpapalabas ng mga acids sa iyong ihi.

Kumain ng isang malaking steak at ilang oras mamaya ang iyong ihi ay magiging mas acidic bilang katawan inaalis ito mula sa iyong system.

Iyon ay sinabi, ihi pH ay talagang isang napakababang tagapagpahiwatig ng pangkalahatang pH katawan at pangkalahatang kalusugan. Maaari itong maimpluwensyahan ng maraming mga kadahilanan maliban sa diyeta.

Samakatuwid, kahit na gumagamit ka ng test strips at nakikita na ang iyong ihi ay naging alkalina, ito ay napakaliit (kung mayroon man) na kaugnayan sa alkalinity ng iyong dugo, o sa iyong pangkalahatang kalusugan.

Bottom Line: Ang katawan ay mahigpit na kumokontrol sa mga antas ng pH ng dugo at hindi posible na maapektuhan ito sa pamamagitan ng diyeta. Gayunpaman, maaaring mabago ng diyeta ang halaga ng ihi ng ihi.

Mga Pagkain na Nagbubuo ng Acid Hindi Nagdudulot ng Osteoporosis

Osteoporosis ay isang progresibong sakit sa buto na nailalarawan sa pamamagitan ng pagbawas sa nilalaman ng buto ng mineral.

Ang osteoporosis ay partikular na karaniwan sa mga kababaihang postmenopausal, at maaaring dagdagan ang panganib ng fractures. Naniniwala ang maraming mahilig sa pagkain ng alkalina na upang mapanatili ang isang pH ng dugo, ang katawan ay tumatagal ng alkaline na mineral (tulad ng kaltsyum) mula sa iyong mga buto upang buffer ang mga acid mula sa acid-forming na pagkain na iyong kinakain.

Ayon sa teorya na ito, ang mga diyeta na bumubuo ng acid tulad ng karaniwang pagkain sa Western ay magiging sanhi ng pagkawala sa density ng buto ng mineral. Ang teorya na ito ay tinatawag na "acid-ash hypothesis ng osteoporosis."

Ang nakikitang problema sa teorya na ito, ay ang pag-andar ng mga bato ay ganap na hindi pinansin. Ang aming mga bato ay

pangunahing sa pag-alis ng mga acids at regulating body pH. Ito ay isa sa kanilang mga pangunahing tungkulin. Ang mga bato ay gumagawa ng mga icarbonate ions na neutralisahin ang mga acids sa dugo, isang napapanatiling proseso na nagpapahintulot sa katawan na mahigpit na makontrol ang pH ng dugo (5).

Ang aming respiratory system ay kasangkot din sa pagkontrol sa pH ng dugo. Kapag ang mga bicarbonate ions mula sa mga bato ay nagbubuklod sa mga asido sa dugo, bumubuo sila ng carbon dioxide (na huminga namin) at tubig (na pinuputol).

Ang mga buto ay talagang hindi kasangkot sa prosesong ito

sa lahat. Ang isa pang problema sa hypothesis ng acid-ash, ay ipinagwawalang-bahala nito ang isa sa mga pangunahing driver ng osteoporosis, isang pagkawala sa collagen ng protina mula sa buto (6, 7).

Ironically, ang pagkawala ng collagen ay malakas na nakaugnay sa

mababang antas ng orthosilicic acid at ascorbic acid (bitamina C) sa pagkain (8). Sa pagtingin sa pananaliksik, walang nakita ang mga pag-aaral sa pagmamasid ng isang relasyon sa pagitan ng dietary acid at bone density o fracture risk. Sa katunayan, wala kahit isang relasyon sa pagitan ng ihi pH at kalusugan ng buto (9, 10, 11).

Taliwas sa popular na paniniwala, ang mga mataas na protina sa diyeta (acid forming) ay talagang nakaugnay sa malusog na mga buto (12, 13, 14).

Ang lugar na ito ng pananaliksik ay hindi tiyak sa anumang paraan, ngunit ito ay nagpapahiwatig na protina hayop, ang pinaka-acid-pagbabalangkas ng pagkain ng lahat, ay talagang kapaki-pakinabang para sa kalusugan ng buto.

Sa pagtingin sa mga klinikal na pagsubok (tunay na agham), maraming mga malaking pagsusuri ang nagwawakas na ang diet na acid-form ay walang epekto sa mga antas ng kaltsyum sa katawan (15, 16, 17).

Kung anuman, pinapabuti nila ang kalusugan ng buto sa pamamagitan ng pagtaas ng pagpapanatili ng kaltsyum at pagpapagana ng IGF-1 hormone, na nagpapalakas ng pagkumpuni ng kalamnan at buto (18, 19).

Ito reinforces ang pag-aaral na nag-link ng isang mataas na protina (na kung saan ang mangyayari sa acid pagbabalangkas) paggamit na may mas mahusay na kalusugan ng buto, hindi mas masahol pa.

Bottom Line:

Ang pananaliksik ay hindi sumusuporta sa ideya na ang acid-forming diets ay mapanganib para sa kalusugan ng buto. Ang protina, isang acidic nutrient, ay parang kapaki-pakinabang. AdvertisementAdvertisement

Ano ang Tungkol sa Acidity at Kanser?

Ang pinaka-komprehensibong repasuhin na magagamit sa ugnayan sa pagitan ng "diyeta-sapilitan" na acidosis at kanser ay nagpasiya na walang direktang link (20).

Sa kabila ng katibayan na ito, marami pa rin ang nagpapahayag na ang kanser ay lumalaki lamang sa isang acidic na kapaligiran at maaaring gamutin o

kahit na gumaling na may alkaline diet. Ngunit ang ideya na ito ay may depekto para sa maraming kadahilanan.

Una at pinaka-mahalaga, tulad ng nabanggit kanina, ang pagkain

ay hindi maaaring makakaimpluwensya sa pH ng dugo (4, 21). Pangalawa, kahit na ipinapalagay namin na ang pagkain ay maaaring baguhin nang malaki ang pH na halaga ng dugo o iba pang mga tisyu, ang mga selula ng kanser ay hindi pinaghihigpitan sa acidic na mga kapaligiran.Sa katunayan, ang kanser ay lumalaki sa normal na tisyu sa katawan na may bahagyang alkalina na pH ng 7. 4. Maraming mga eksperimento ang nakumpirma na ito sa pamamagitan ng matagumpay na paglaki ng mga selula ng kanser sa isang alkaline na kapaligiran (22).

At habang lumalaki ang mga tumor

nang mas mabilis

sa mga acidic na kapaligiran, ang mga tumor ay talagang lumikha ng kaasiman na ito mismo. Hindi ito ang acidic na kapaligiran na lumilikha ng kanser, ito ang kanser na lumilikha ng acidic na kapaligiran (23). Bottom Line: Ang kasalukuyang pananaliksik ay nagpapakita na walang ganap na link sa pagitan ng isang acid na bumubuo ng diyeta at kanser. Ang mga cell ng kanser ay lumalaki rin sa mga kapaligiran ng alkalina.

Advertisement Maaari ba naming Dagdagan Anumang bagay Mula sa Ancestral Diets?

Ang pagtingin sa teoriyang acid-alkalina mula sa parehong pananaw sa ebolusyon at pang-agham ay nagpapakita ng maraming.

Tinantya ng isang pag-aaral na 87% ng mga pre-agricultural na tao ang kumakain ng alkaline diet (24).

Ito ang batayan para sa marami sa mga argumento sa likod ng pagkain sa alkalina.

Gayunpaman, ang mga pag-aaral ng Weston A Price ng mga taong Masai at Inuit ay kabilang sa mga unang pang-agham na pahiwatig na ang net-acid diet ay walang kaunting epekto sa pangkalahatang kalusugan.

Ang mga katutubong populasyon ay pinananatili ang napakahusay na kalusugan sa kabila ng mga diyeta na nakabatay sa mga pagkain ng hayop. Tinatayang higit pang kamakailang pananaliksik na tinatayang kalahati ng mga pre-agrikultural na tao ang kumakain ng mga alkalina na bumubuo ng mga diet, habang ang iba pang kalahati ay kumakain ng net acid na bumubuo ng mga diet (25).

Tila mas makatotohanang isinasaalang-alang na ang aming mga ninuno ay nanirahan sa napakalawak na iba't ibang klima na may access sa iba't ibang pagkain. Sa katunayan, ang mga formidong acid ay mas karaniwan habang ang mga tao ay lumipat sa hilaga ng ekwador, ang layo mula sa mga tropiko (26).

Kaya sa kabila ng katunayan na sa paligid ng kalahati ng mga mangangaso-gatherers ay kumakain ng isang net acid na bumubuo diyeta, modernong sakit ng sibilisasyon ay halos hindi umiiral (27).

AdvertisementAdvertisement

Dalhin ang Mensahe ng Tahanan

Hindi tulad ng maraming iba pang mga kakaibang diet, ang alkalina diyeta ay talagang medyo malusog.

Hinihikayat nito ang isang mataas na pagkonsumo ng mga prutas, gulay at malusog na pagkain ng halaman, habang pinipigilan ang naprosesong mga pagkain sa junk.

Gayunman, ang mga claim tungkol sa

mekanismo

sa likod ng pagkain ay HINDI sinusuportahan ng evolutionary na katibayan, pantao ng tao o

anumang maaasahang pag-aaral sa mga tao. Ang mga acid ay talagang ilan sa mga pinakamahalagang bloke ng buhay … kasama ang mga amino acids, mataba acids at ang iyong DNA (deoxyribonucleic acid ).

Ang pagkain ng alkalina ay malusog dahil ito ay batay sa mga tunay at di-pinag-aralan na pagkain. Mayroon itong absolutely nothing na gawin sa pagiging acidic o alkaline. Panahon.