Gawin ang patatas na may gluten sa kanila?

Pangkalahatang-ideya

Ang simpleng sagot ay oo - patatas ay gluten-free. Gluten ay isang uri ng protina na natagpuan sa trigo, rye, barley, at iba pang mga butil. Ang mga patatas ay hindi mga butil, ang mga ito ay isang uri ng gulay na prutas.

Iyan ay mabuting balita para sa mga taong hindi maaaring tiisin ang gluten dahil mayroon silang sakit sa celiac o gluten intolerance. Ang sakit sa celiac ay isang kondisyon kung saan ang iyong immune system ay nagkakamali sa pag-target ng gluten bilang isang dayuhang mananalakay - tulad ng pagkilala sa bakterya at mga virus na nagdudulot ng impeksiyon.

Kung mayroon kang sakit na celiac, ang iyong immune system ay naglulunsad ng isang atake na nagdudulot ng pamamaga at pinsala sa iyong bituka tuwing kumain ka ng gluten na naglalaman ng mga pagkain. Ito ay maaaring maging sanhi ng mga sintomas na hindi komportable tulad ng pagtatae, bloating, at sakit ng tiyan kapag ubusin mo gluten.

Kung sensitibo ka sa gluten, ang magandang balita ay maaari mo pa ring isama ang mga patatas sa iyong diyeta. Maaari mo ring gamitin ang mga ito bilang isang kapalit para sa ilan sa mga pagkain na naglalaman ng gluten na hindi mo makakain. Kailangan mo lang siguraduhing hindi ka magdagdag ng anumang bagay sa iyong mga patatas na wala sa mga limitasyon.

advertisementAdvertisement

Paano gamitin ang patatas

Ano ang maaari mong gawin sa mga patatas

Ang kalamangan sa patatas ay may mga daan-daang uri upang pumili mula sa. Ang ilan sa mga pinakasikat ay ang: russet, sweet, white, red, purple, fingerling, at petites. At lahat sila ay gluten-free.

Gluten-free na mga label ay maaaring nakakalito sa mga mamimili »

Sila ay maraming nalalaman din na maaari mong isama ang mga ito sa iyong gluten-free na diyeta sa maraming paraan. Maaari mo ring gamitin ang mga patatas at mga produkto na ginawa mula sa kanila bilang mga kapalit na resipe para sa mga sangkap na hindi mo makakain.

Narito ang ilang mga ideya:

Patatas ng patatas

Kapag nagluluto ng tinapay, cookies, o cake, gumamit ng patatas o harina ng matamis - na ginawa mula sa mga patatas na lupa - sa halip na harina ng trigo.

Potato crust

Sa halip na gamitin ang kuwarta upang gumawa ng iyong pizza crust, ilagay ang iyong sarsa, keso, at toppings sa ibabaw ng isang tinapay na ginawa mula sa mashed patatas o manipis na hiwa purong patatas.

Potato thickener

Kapag ang mga pampalasa ng saging at mga sarsa, laktawan ang roux - na gawa sa harina - at sa halip ay idagdag ang mashed patatas.

Kumain gnocchi!

Huwag gumawa ng spaghetti o linguini sa pasta gabi. Magluto gnocchi, na gawa sa patatas. Kapag ginagawa ang mga ito sa bahay, gumamit ng isang gluten-free na harina bilang iyong tagapagbalat ng aklat. Tiyaking ang anumang gnocchi na iyong binibili sa tindahan ay gluten-free din.

Gumamit ng 'tinapay' ng patatas para sa Pagprito

Roll fish at chicken sa potato flakes sa halip na mga breadcrumbs para sa Pagprito.

Patatas lasagna

Layer thinly sliced ​​patatas sa lugar ng lasagna noodles sa iyong lasagna.

13 mga recipe na hindi mo paniniwalaan ay gluten-free »

Advertisement

Paano makikitang gluten

Paano upang mapanatiling patatas gluten-free

Plain patatas ay gluten-free ngunit maraming mga karaniwang patatas recipe at mga add-on ay hindi.

Narito ang ilang mga patatas-mabigat na pinggan kung saan ang gluten ay nagtatago sa simpleng paningin:

Gravy

Huwag itaas ang mga minasa ng patatas na may gravy. Ang Flour ay isang pangunahing sangkap sa karamihan ng mga uri ng sarsa, ngunit maaari kang makahanap ng gluten-free na mga pagpipilian sa tindahan, o gumawa ng iyong sariling.

Pinirito at inihurnong patatas

Pinapayagan ang patatas na patatas ng plain - nang walang anumang mantikilya o langis. Ang mantikilya sa mga kusina ng restaurant ay maaaring madaling mahawahan kapag ang mga kagamitan na ginagamit sa mga pagkain na naglalaman ng gluten ay inilubog sa mga ito.

Iwasan din ang restaurant french fries. Maaari silang lutuin sa parehong fryer bilang gluten na naglalaman ng mga pagkain tulad ng battered chicken o singsing ng sibuyas. Ang parehong napupunta para sa mga skin ng patatas.

Patatas ng tinapay

Panoorin para sa nakabalot na tinapay ng patatas. Maaaring naglalaman ito ng harina ng trigo. Tingnan ang label ng nutrisyon sa tindahan na binili, o gawing ligtas ang iyong sarili.

Patatas na chips

Laktawan ang mga chips na binili ng tindahan at gumawa ng iyong sariling, madali! Ang ilang mga naka-pack na bersyon ng restaurant at naglalaman ng malt vinegar o trigo na almirol.

Instant mashed patatas

Kapag bumibili ng mga instant mashed patatas, tingnan ang ingredient label. Ang ilang mga tatak ay hindi gluten-free.

Patatas ng gulay

Huwag kumain ng patatas ng gratin. Karaniwang naglalaman ito ng mga sangkap tulad ng breadcrumbs at harina. Kung gusto mo ang recipe na ito, hanapin ang gluten-free na bersyon online.

AdvertisementAdvertisement

Takeaway

Ang takeaway

Ang gluten-free ay hindi nangangahulugang kailangan mong isakripisyo ang lahat ng mga pagkaing gusto mo. Ang paggawa ng ilang mga simpleng pagbabago sa iyong mga recipe - kabilang ang substituting patatas para sa gluten-naglalaman ng mga sangkap - maaari palawakin ang iyong mga pagpipilian sa pagluluto at pigilan ka mula sa pakiramdam deprived.