Aspartame: Mabuti o Masama?

Aspartame ay isa sa mga pinaka-kontrobersyal na sweeteners sa mundo.

Ito ay inaangkin na nagiging sanhi ng mga problema sa kalusugan mula sa sakit ng ulo hanggang sa kanser.

Sa kabilang panig, ang mga awtoridad sa kaligtasan sa pagkain at iba pang pinagmumulan ng pinagmumulan ay itinuturing na ligtas.

Ang artikulong ito ay tumatagal ng isang layunin na pagtingin sa aspartame at sa mga epekto nito sa kalusugan, pagsusuri sa magkabilang panig ng debate.

advertisementAdvertisement

Ano ang Aspartame?

Aspartame ay isang artipisyal na pangpatamis, kadalasang itinuturo bilang E951.

Orihinal na naibenta sa ilalim ng brand name na NutraSweet, ang aspartame ay inaprobahan para gamitin sa mga produktong pagkain noong dekada 1980.

Bilang isang kapalit ng asukal, ang aspartame ay nagpapasigla sa mga lasa ng lasa sa dila katulad ng asukal.

Ito ay ginagamit sa iba't ibang mga pagkain, inumin, dessert, matamis, almusal ng almusal, nginunguyang gum at mga produkto ng timbang. Ito ay ginagamit din bilang isang tabletop pangpatamis.

Ipinapakita ng larawang ito ang istrakturang kemikal ng aspartame: (Larawan mula sa Wikipedia).

Ang Aspartame ay talagang isang dipeptide, isang maliit na protina na ginawa ng dalawang amino acids, phenylalanine at aspartic acid. Upang gawing matamis ito, isang hydrocarbon ang naka-attach sa phenylalanine.

Bottom Line: Aspartame ay isang artipisyal na pangpatamis, na orihinal na ibinebenta bilang NutraSweet. Pinapalitan nito ang asukal sa iba't ibang mga produkto ng pagkain at ginagamit din bilang isang tabletop pangpatamis.

Ano ang Mangyayari sa Aspartame sa Digestive System?

Pagkatapos naming kumain ng aspartame, wala sa aktwal na pumasok sa dugo buo.

Sa tiyan, ang pagtunaw ng mga enzyme ay bumagsak sa:

Phenylalanine (isang amino acid).
Aspartic acid (isang amino acid).
Methanol (isang molecule ng alak).

Ang anumang mga epekto sa kalusugan mula sa paggamit ng aspartame ay sanhi ng mga compound na ito, na nasisipsip sa dugo.

Nasa ibaba ang higit pang mga detalye tungkol sa tatlong mga produkto ng breakdown ng aspartame.

Phenylalanine

Phenylalanine ay isang mahalagang amino acid na dapat naming makuha mula sa diyeta.

Ang pagkain ng pagkain na mataas sa phenylalanine ay walang masamang epekto sa mga malusog na tao. Sa katunayan, ito ay natural na nasa protina ng pandiyeta.

Ang pinakamayaman na pinagmumulan ng phenylalanine ay mga pagkaing may mataas na protina tulad ng karne, isda, mga produkto ng pagawaan ng gatas, itlog, tsaa at mani (1).

Ang Aspartame ay isang maliit na mapagkukunan ng phenylalanine kumpara sa mga halaga na nakuha mo mula sa iba pang mga pagkain, kaya hindi ito isang dahilan para sa pag-aalala.

Gayunpaman, ang phenylalanine ay maaaring makarating sa nakakalason na antas sa mga taong may genetic disorder na tinatawag na phenylketonuria (PKU). Ang mga may PKU ay kailangang maiwasan ang mga pagkain na mataas sa phenylalanine, lalo na sa panahon ng pagkabata at adolescence (2).

Bottom Line: Aspartame ay isang pinagmulan ng phenylalanine, isang mahalagang amino acid. Ang Phenylalanine ay walang nakakapinsalang epekto sa mga malusog na tao, ngunit dapat itong iwasan ng mga may genetic disorder na tinatawag na phenylketonuria (PKU).

Aspartic Acid

Tulad ng phenylalanine, aspartic acid ay isang natural na nagaganap na amino acid.

Ito ay isa sa mga pinaka-karaniwang amino acids sa pagkain ng tao. Maaari din itong gawin ng ating sariling mga katawan.

Bilang isang bahagi ng protina, ang aspartic acid ay matatagpuan sa karamihan ng mga pagkain. Ang mga mapagkukunan ng mayaman sa pagkain ay kinabibilangan ng mga isda, itlog, karne at toyo protina.

Ang pagkain ng pagkain na naglalaman ng aspartikong acid ay walang nakakaalam na mga epekto sa kalusugan.

Kung ikukumpara sa iba pang mga mapagkukunan ng pandiyeta, ang aspartame ay isang maliit na pinagkukunan ng aspartic acid.

Bottom Line: Ang Aspartame ay isang maliit na mapagkukunan ng aspartic acid, isang natural na nagaganap na amino acid na matatagpuan sa mga pagkain na naglalaman ng protina.

Methanol

Methanol ay isang nakakalason na sangkap na may kaugnayan sa ethanol na matatagpuan sa mga inuming nakalalasing.

Isa lamang itong pag-aalala sa kalusugan kapag natupok sa mataas na halaga. Ito ay maaaring mangyari kapag ang pag-inom ng di-wastong pag-inom, ang mga inuming nakalalasing na bahay.

Ang pangunahing pinagmumulan ng methanol ay mga prutas, prutas, gulay, kape at alkohol (3, 4, 5, 6).

Ang methanol na ginawa sa panahon ng panunaw ng aspartame ay isang maliit na bahagi lamang ng kabuuang pag-inom ng pandiyeta. Para sa kadahilanang ito, ang methanol mula sa aspartame ay hindi itinuturing na isang isyu sa kalusugan (7).

Bottom Line: Tulad ng aspartame ay natutunaw, ang mababang halaga ng methanol ay nabuo. Ang Aspartame ay isang maliit na pinagmumulan ng methanol sa diyeta, kaya hindi ito itinuturing na isang problema.

AdvertisementAdvertisement

Ay Aspartame Bad For You?

Ang Aspartame ay lubos na kontrobersyal.

Libu-libong mga website ang nagsasabi na ito ay malubhang nakakapinsala. Ang Aspartame ay sinisisi sa daan-daang mga problema sa kalusugan, mula sa kanser hanggang sa sakit ng ulo.

Gayunpaman, karamihan sa mga ito ay hindi nakumpirma ng agham (7, 8, 9).

Sa ibaba ay isang pagsusuri ng ebidensyang pang-agham sa likod ng mga pinakakaraniwang claim.

Claim: Aspartame ay nagiging sanhi ng Cancer

Ang ilang mga kilalang mga pag-aaral ng hayop mula sa European Ramazzini Foundation ay nagmungkahi na ang aspartame ay maaaring maging sanhi ng kanser (10, 11, 12).

Gayunpaman, sinaway ng iba pang mga siyentipiko ang mga pag-aaral na ito para sa paggamit ng mga mahihirap na pamamaraan at hindi masyadong nauugnay sa mga tao (7, 13).

Isang pag-aaral sa obserbasyon sa mga tao ang nakakakita ng mahinang koneksyon sa pagitan ng ilang mga uri ng kanser at aspartame, ngunit sa mga tao lamang (14).

Iba pang mga pagmamasid sa pag-aaral ay hindi nakatagpo ng kaugnayan sa pagitan ng paggamit ng aspartame at kanser sa utak o dugo (15, 16).

Bukod pa rito, ang mga siyentipikong pagsusuri ay nagpasiya na walang katibayan na ang aspartame sa pagkain ng tao ay nagiging sanhi ng kanser (7, 17, 18).

Bottom Line: Ilang mga pag-aaral ay sinaliksik ang koneksyon sa pagitan ng paggamit ng aspartame at kanser. Sa pangkalahatan, walang katibayan na nagpapahiwatig na ang aspartame ay nagdaragdag ng panganib ng kanser sa mga tao.

Claim: Aspartame ay nagiging sanhi ng Timbang Makapakinabang

Bilang isang mababang-calorie sweetener, ang aspartame ay karaniwang ginagamit ng mga taong gustong tangkilikin ang tamis ngunit kailangang limitahan ang kanilang paggamit ng asukal.

Kahit na ito ay malinaw na ang aspartame ay hindi nagiging sanhi ng nakuha ng timbang, ang pagiging kapaki-pakinabang para sa pagbaba ng timbang ay pinag-aalinlanganan.

Gayunpaman, ang karamihan sa mga pag-aaral ay nagpapahiwatig na ang pagpapalit ng asukal sa aspartame ay maaaring maging kapaki-pakinabang upang maiwasan ang hinaharap na timbang (19, 20, 21).

Bottom Line: Ang paggamit ng mga pagkain at inumin na aspartame-sweetened ay hindi isang epektibong paraan ng pagbaba ng timbang. Gayunpaman, maaari itong maging kapaki-pakinabang upang maiwasan ang hinaharap na nakuha ng timbang.

Claim: Ang Aspartame ay Nakakaapekto sa Function ng Mental

Isang siyentipikong pagrepaso ang nag-iisip na ang aspartame ay maaaring humantong sa iba't ibang mga problema sa isip (22).

Gayunpaman, ang pagsusuri na ito ay mabigat na pinuna dahil sa maling impormasyon, hindi sinusuportahang haka-haka at mga mababang-kalidad na sanggunian (23).

Sa matatanda, ipinakita ng mga pag-aaral na ang aspartame ay walang epekto sa pag-uugali, kondisyon o mental na pag-andar (24, 25, 26, 27, 28).

Ang mga pag-aaral sa mga bata ay nagbigay ng katulad na mga resulta (29, 30, 31, 32, 33).

Isang pag-aaral lamang ang nag-ulat ng posibleng masamang epekto mula sa paggamit ng aspartame. Ang mga pasyente na may depresyon ay nag-ulat ng mas malubhang sintomas nang bibigyan sila ng mga capsule na may aspartame (34).

Bottom Line: Ang Aspartame ay lilitaw na walang masamang epekto sa pag-uugali, kondisyon o mental na pagganap. Ang isang pag-aaral ay nagpapahiwatig ng masamang epekto sa mga pasyente na may depresyon, ngunit ang katibayan ay mahina.

Claim: Aspartame Causes Seizures

Ang ilang maliliit na pag-aaral ay sinisiyasat ang mga epekto ng aspartame sa mga seizures. Karamihan sa kanila ay walang nakitang link (35, 36).

Ang isang maliit na pag-aaral sa mga batang walang seizures ay napagtapos na ang aspartame ay nadagdagan ang aktibidad ng utak na nakaugnay sa mga seizures (37).

Bottom Line: Walang katibayan na ang aspartame ay nagiging sanhi ng mga seizures. Ang isang pag-aaral ay nagpapahiwatig ng mas mataas na panganib para sa mga pagkawala ng pagkawala sa mga bata.

Claim: Aspartame nagiging sanhi ng Headaches

Ilang mga pag-aaral na sinisiyasat ang mga epekto ng aspartame sa pananakit ng ulo.

Karamihan sa kanila ay walang nakitang link (8, 25, 38).

Ang isang pag-aaral ay nagpakita na ang aspartame ay malaki ang nadagdagan kung gaano kadalas ang mga tao ay nagkaroon ng pananakit ng ulo, ngunit hindi kung gaano katagal ang pananakit ng ulo o kung gaano kahirap sila.

Gayunpaman, may mataas na pagkakaiba-iba sa pagitan ng mga indibidwal, na gumagawa ng mga resulta na hindi maaasahan (39).

Ang isa pang pag-aaral ay natagpuan ang isang mahina na link sa pagitan ng aspartame at ang dalas ng sakit ng ulo. Walang pagkakaiba sa kalubhaan o tagal ng pananakit ng ulo ay iniulat (40).

Bottom Line: May limitadong katibayan na ang aspartame ay maaaring madagdagan ang dalas ng pananakit ng ulo. Kailangan ng higit pang mga pag-aaral.

Dalhin ang Home Message

Aspartame ay isa sa mga pinaka-pinag-aralan na additives sa mundo, at ang karamihan ng mga pag-aaral conclude na ito ay ligtas.

Halos bawat pag-aaral ay walang nakitang mga salungat na epekto sa pag-ubos nito. Ang ilan sa mga pag-aaral ay kasama ang mga tao na aktwal na itinuturing na sensitibo sa aspartame (41).

Lahat ng mga bagay na isinasaalang-alang, walang magandang katibayan upang i-claim na aspartame ay mapanganib.

Gayunpaman, imposibleng mamuno ang ilang mga bihirang kaso ng tunay na sensitivity ng aspartame o allergy.

Kung sa palagay mo ay may masamang reaksiyon ka sa aspartame, pagkatapos ay iwasan mo ito.