Food Trucks: Healthier Menus

Siguro gusto mo ang isang klasikong trak ng pagkain tulad ng Philly cheesesteak.

O isang bagay na isang maliit na timog, tulad ng asukal sa asukal na pinalaki ng pritong manok na nabubuwal sa bacon gravy.

AdvertisementAdvertisement

Anuman ang iyong kagustuhan, siguradong makakatagpo ka ng isang bagay upang kiligin ang iyong panlasa sa isa sa libu-libong trak ng pagkain sa buong bansa.

Bagaman ikaw ay naghahangad ng maanghang na mga saro at malusog na juice, bagaman, isaalang-alang ang mas mahusay na mga detalye ng iyong on-the-go meal.

Ito ay totoo para sa mga trak ng pagkain dahil sa mga restawran.

May ilang mga eksepsiyon.

advertisementAdvertisement

Sa Matcha Konomi, isang trak ng pagkain sa Corpus Christi, Texas, ang mga kostumer ay nakikipag-ayos para sa malusog na mga paborito tulad ng matcha green tea latte at avocado toast.

Sinimulan ng may-ari na si Michelle Fraedrick ang negosyo kapag napagtanto niya ang pinakamabilis na pagpipilian sa pagkain sa paligid ng bayan ay hindi tumutugma sa kanyang mga kagustuhan sa pandiyeta.

"Ang pagkain ng malusog at pagkain ng 'totoong pagkain' ay isang bagay na labis akong nagaganyak," sabi ni Fraedrick sa Healthline.

Maraming mga pampublikong tagapangasiwa ng kalusugan ay walang alinlangan na makita ang ilang higit pang mga Matcha Konomis sa buong bansa. Ngunit malamang na manirahan sila para sa mga trak ng pagkain na nag-aalok ng isa o dalawang malusog na pagkain kasama ang kanilang mga pinakamahusay na nagbebenta.

Alin ang sinubukan ni Cohen at ng kanyang mga kasamahan sa Los Angeles, kung saan ang libu-libong mga lisensiyado at hindi lisensiyadong mga trak ng pagkain - na kilala bilang "loncheras" - ay naglilingkod sa masasarap na pagkain sa mga nagugutom na kostumer.

AdvertisementAdvertisement

Ang malaking tanong ay: Gusto ba ng mga kumakain ng trak ng pagkain?

Magbasa nang higit pa: Ang pagkain ng restaurant na umupo sa hindi mas malusog kaysa sa mabilis na pagkain »

Hinihikayat ng pag-aaral ang mas malusog na pagkain

Sa huli, natagpuan ng koponan ni Cohen ang 11 trak ng pagkain na gustong sumali sa pag-aaral.

Ang ilang mga ito ay "isang grupo ng pasulong, isang progresibong grupo ng mga lonchera," sabi ni Cohen. "Sumang-ayon sila na ang mga customer na kanilang pinaglilingkuran ay kailangang kumain ng malusog. "

Ang mga operator ng trak ng pagkain ay nagtrabaho sa mga nutrisyonista upang lumikha ng mga pagkain na nakamit ang mga patnubay ng MyPlate para sa inirerekumendang halaga ng protina, gulay, at prutas.

AdvertisementAdvertisement

Tinutulungan ng mga manggagawa sa pag-aaral ang mga trak ng pagkain na mag-market ng mga pagkaing ito sa mga customer, gamit ang pangalang "La Comida Perfecta" - ang perpektong pagkain.

Iniisip ni Fraedrick na walang pangangailangan para sa masustansyang mabilis na pagkain.

"Talagang naniniwala ako na sinisikap ng mga tao na lumayo mula sa mga hindi karapat-dapat na pagkain - o hindi man lamang kumakain ng mga ito araw-araw - at sinusubukang makahanap ng malulusog na alternatibo," sabi niya."Ang higit pang mga trak ng pagkain ay dapat magkaroon ng hindi bababa sa isang malusog na opsyon sa menu para sa mga naghahanap upang manatili sa kanilang mga layunin sa kalusugan. "

Ang mga operator ng trak ng pagkain ay nakatanggap din ng isang maliit na subsidy para sa pakikilahok sa pag-aaral pati na rin ang $ 2 na mga kupon upang hikayatin ang mga kostumer na bilhin ang mga malusog na pagkain.

Kahit na ang mga mas malusog na pagkain ay nakuha lamang ng 2 porsiyento ng kabuuang mga benta ng mga trak sa katapusan ng pag-aaral, sila ay isang hit pa rin.

AdvertisementAdvertisement

"Kapag sinubukan ng mga tao ang mga bagong pagkaing ito, nagustuhan nila ito," sabi ni Cohen. "Ang karamihan ay talagang nagustuhan nila. "

Gayunpaman, kahit na sa dagdag na pagmemerkado ng malusog na pagkain, ang mga customer ay nanatili sa" karaniwan. "

" Nakita namin ang karamihan ng mga tao ay sumusunod sa kanilang mga gawi, at nag-uutos ng parehong bagay sa lahat ng oras, "sabi ni Cohen. "Kaya kung gusto namin ang mga tao na gumawa ng mga pagbabago, kung minsan kailangan nila upang maging nudged upang subukan ang isang bagong bagay. "

Dahil sa mababang bilang ng mga operator ng trak ng pagkain na nagboluntaryo para sa pag-aaral, maaaring mangailangan ito ng mga lungsod at bayan na mag-udyok ng mga trak ng pagkain upang mag-alok ng mas malusog na pagkain.

"Ang mga komunidad na nag-aalala tungkol sa kalusugan ng kanilang mga residente ay dapat gumawa ng mga hakbang upang matiyak na kapag ang mga tao ay lumabas upang kumain, hindi sila ay ilagay sa panganib ng malalang sakit," sabi ni Cohen.

Ang pag-aaral ay na-publish online sa buwang ito sa journal Public Health Nutrition.

Magbasa nang higit pa: 10 karamihan sa vegetarian-friendly na mga lungsod »

Nakagagawa ng mga gawi sa pagkain

Ang iba pang pananaliksik ay nagpapakita ng potensyal na paggamit ng mga trak ng pagkain upang patnubayan ang mga tao patungo sa mas malusog na gawi sa pagkain.

Ang mga mananaliksik sa Oakland, Calif., Ay nagdala ng isang trak ng pagkain na nagbebenta ng sariwa, precut, at puno ng prutas - na kilala bilang isang "frutero" - sa isang campus ng elementarya.

Ang mga lokal na regulasyon kung minsan ay nagbabawal sa mga vendor ng pagkain sa pagkain - kahit na ang mga nag-aalok lamang ng malusog na pagkain - mula sa pagbebenta malapit sa mga paaralan at mga parke.

Ang frutero sa labas ng paaralan - na nakikipagkumpitensya sa malapit na ice cream at cotton candy vendor - ay isang mabilis na negosyo. Ang trak ay nagbebenta ng halos 18 bags ng prutas at gulay tuwing hapon sa halos kalahating oras.

Ang isang katulad na pagsisikap sa Texas, na pinangunahan ng Amarillo Independent School District, ay nagbibigay ng mga mag-aaral sa high school na may malusog na pagkain sa trak ng pagkain, sa parehong halaga bilang pagkain sa cafeteria sa paaralan.

Iba pang mga programa ay gumagamit ng mga trak ng pagkain upang magdala ng malusog na pagkain kung saan ito ay pinaka kinakailangan.

Sa Philadelphia, ang mga trak ng pagkain ay bumibisita sa mga lokal na paaralan na may mga bins na puno ng lumalaking gulay na maaaring subukan ng mga mag-aaral.

Kung gusto natin ang mga tao na maging malusog, kailangan nating ihinto ang pag-aalis ng aming mga daliri sa mga indibidwal. Dr. Deborah Cohen, RAND Corporation

Ang isang layunin ng programa, na sinusuportahan ng mga di-nagtutubong Greener Partners, ay magturo sa mga bata tungkol sa lumalaking at malusog na prutas at gulay.

Sa Cincinnati, isang "grocery store na gumagawa ng seksyon sa mga gulong" ay bumisita sa "mga disyerto ng pagkain" sa lungsod - mga lugar na walang sariwang prutas, gulay, at iba pang malusog na pagkain.

Ang programa ay itinataguyod ng TriHealth system ng kalusugan.Ang layunin nito ay feed 250 pamilya bawat linggo sa 10 kapitbahayan.

Kung ang mga trak ng pagkain ay nagbebenta sa sabik na mga customer o pagbuo ng isang oasis ng sariwang prutas at gulay sa disyerto ng pagkain, may posibilidad na baguhin ang kapaligiran ng pagkain ng bansa.

Ito ay mahalaga, dahil ang malusog na pagkain ay hindi lamang tungkol sa paghahangad.

"Kung gusto natin ang mga tao na maging mas malusog, kailangan nating ihinto ang pag-aalis ng aming mga daliri sa mga indibidwal," sabi ni Cohen, "at tingnan ang kapaligiran, tingnan kung ano ang hinaharap ng mga tao, at gumawa ng isang bagay tungkol dito bago kami magsisisi mga tao. "

Sabihin sa amin sa mga komento kung ano ang iyong mga paboritong pagkain sa trak ng pagkain.

Magbasa nang higit pa: Malusog na pagkain na hindi maaabot ng maraming bata »