Chili Peppers 101: Mga Katotohanan sa Nutrisyon at Mga Epekto sa Kalusugan
Talaan ng mga Nilalaman:
- Mga Katotohanan sa Nutrisyon
- Mga Bitamina at Mineral
- Iba pang mga Plant Compounds
- Mga Benepisyo sa Kalusugan ng Chili Peppers
- Tulad ng karamihan sa mga pagkain, ang chili peppers ay maaaring magkaroon ng masamang epekto sa ilang mga indibidwal, at maraming tao ang hindi nagkagusto sa mainit na lasa nito.
- Chili peppers ay isang popular na pampalasa sa maraming bahagi ng mundo, na kilala para sa kanilang mainit, masarap na lasa.
Ang chili peppers ay ang mga bunga ng Capsicum mga halaman ng paminta, na kilala sa kanilang mainit na lasa.
Ang mga ito ay mga miyembro ng pamilya na nightshade, na may kaugnayan sa kampanilya peppers at mga kamatis, at karamihan ay kabilang sa isang species na kilala bilang scientifically bilang Capsicum annuum.
Maraming uri ng chili peppers, tulad ng cayenne at jalapenos.
Ang mga chili peppers ay pangunahing ginagamit bilang mga pampalasa, o mga menor de edad na sangkap sa iba't ibang pagkain, spice blends at sauces.
Karaniwang kinakain sila ng luto, o pinatuyong at may pulbos, kung saan ang form na ito ay kilala bilang paprika.
Capsaicin ay ang pangunahing bioactive planta sa chili peppers, na responsable sa kanilang natatanging pungent (mainit) na lasa at marami sa kanilang mga benepisyo sa kalusugan.
AdvertisementAdvertisementMga Katotohanan sa Nutrisyon
Ang mga sariwang chili peppers ay binubuo ng tubig (88%) at carbohydrates (9%).
Ang talahanayan sa ibaba ay nagtatanghal ng mga pangunahing nutrients na natagpuan sa chili peppers (1).
Katotohanan sa Nutrisyon: Chili pepper, Raw, Red - 100 gramo
| Halaga | |
| Calorie | 40 |
| Tubig | 88% |
| Protein | 1. 9 g |
| Carbs | 8. 8 g |
| Sugar | 5. 3 g |
| Fiber | 1. 5 g |
| Taba | 0. 4 g |
| Saturated | 0. 04 g |
| Monounsaturated | 0. 02 g |
| Polyunsaturated | 0. 24 g |
| Omega-3 | 0. 01 g |
| Omega-6 | 0. 23 g |
| Trans fat | ~ |
Mga Bitamina at Mineral
Ang chili peppers ay mayaman sa iba't ibang bitamina at mineral.
Gayunpaman, dahil ang mga ito ay lamang na kinakain sa maliit na halaga, ang kanilang kontribusyon sa araw-araw na paggamit ay napakaliit.
- Bitamina C: Ang chili peppers ay napakataas sa bitamina C. Ang bitamina C ay isang malakas na antioxidant, mahalaga para sa healing healing at immune function.
- Bitamina B6: Isang pamilya ng B-bitamina, na ang ilan ay may mga mahalagang function sa metabolismo ng enerhiya.
- Bitamina K1: Kilala rin bilang phylloquinone, ang bitamina K1 ay mahalaga para sa clotting ng dugo at malusog na mga buto at bato.
- Potassium: Isang mahalagang mineral na pandiyeta na nagsisilbi sa iba't ibang mga function sa katawan. Ang sapat na paggamit ng potasa ay maaaring mabawasan ang panganib ng sakit sa puso (2).
- Copper: Kadalasang kulang sa pagkain sa Kanluran, ang tanso ay isang mahalagang sangkap na antioxidant trace, mahalaga para sa mga malakas na buto at malusog na mga neuron.
- Bitamina A: Ang pulang chili peppers ay mataas sa beta-carotene, na binago sa bitamina A sa katawan.
Bottom Line: Ang chili peppers ay mayaman sa iba't ibang mga bitamina at mineral, ngunit kadalasan ito ay kinakain sa mga maliliit na halaga upang hindi sila makabuluhan sa pang-araw-araw na micronutrient intake.AdvertisementAdvertisementAdvertisement
Iba pang mga Plant Compounds
Chili peppers ay isang rich source ng maanghang-mainit capsaicin.
Napakataas din ang mga ito sa antioxidant carotenoids, na nauugnay sa maraming benepisyo sa kalusugan.
Narito ang pangunahing bioactive plant compounds sa chili peppers:
- Capsanthin: Ang pangunahing carotenoid sa red chili peppers, na responsable para sa kanilang pulang kulay, at kadalasang kumikita ng hanggang 50% ng kabuuang carotenoid content. Ang makapangyarihang mga katangian ng antioxidant nito ay maaaring kumilos laban sa kanser (3, 4).
- Violaxanthin: Ang pangunahing carotenoid antioxidant sa dilaw chili peppers, na nagkakaloob ng 37-68% ng kabuuang carotenoid content (3, 5).
- Lutein: Karamihan masagana sa berde (hindi pa nagagawang) chili peppers, ang mga antas ng pagbaba ng lutein sa pagkahinog. Ang mataas na pagkonsumo ng lutein ay nauugnay sa pinabuting kalusugan ng mata (6, 7).
- Capsaicin: Isa sa mga pinaka-pinag-aralan na compounds ng halaman sa chili peppers. Ito ay may pananagutan para sa kanilang mga masigla (mainit) lasa at marami sa kanilang mga epekto sa kalusugan.
- Sinapic acid: Isang antioxidant, na kilala rin bilang sinapinic acid. May iba't ibang potensyal na benepisyong pangkalusugan (8, 9).
- Ferulic acid: Katulad ng sinapic acid, ferulic acid ay isang antioxidant na maaaring makatulong sa pagprotekta laban sa iba't ibang mga malalang sakit (9, 10).
Ang antioxidant na nilalaman ng mature (pula) chili peppers ay mas mataas kaysa sa mga hindi pa gulang (green) peppers (3).
Bottom Line: Chili peppers ay mayaman sa mga antioxidant compounds ng halaman na na-link sa iba't ibang mga benepisyo sa kalusugan. Karamihan sa mga kapansin-pansin ay ang capsaicin, na may pananagutan para sa matutunaw (mainit) na lasa ng chili peppers.
Mga Benepisyo sa Kalusugan ng Chili Peppers
Sa kabila ng kanilang nasusunog na panlasa, ang chili peppers ay matagal nang itinuturing na malusog na pampalasa.
Pain Relief
Ang Capsaicin, ang pangunahing bioactive planta sa chili peppers, ay may ilang mga natatanging katangian.
Ito ay nagbubuklod sa mga receptors ng sakit, na mga endings ng ugat na nakadarama ng sakit. Ito ay nagpapahiwatig ng isang nasusunog na pandama, ngunit hindi talaga nagiging sanhi ng anumang tunay na nasugatan na mga pinsala.
Gayunpaman, ang mataas na pagkonsumo ng chili peppers (o capsaicin) ay maaaring makapinsala sa mga receptors ng sakit sa paglipas ng panahon, na nagiging sanhi ng desensitization sa nasusunog na lasa ng chili.
Ginagawa rin nito ang mga reseptor ng sakit na ito na hindi sensitibo sa iba pang mga anyo ng sakit, tulad ng heartburn na dulot ng acid reflux. Natuklasan ng isang pag-aaral na kapag ang mga red chili peppers (2. 5 gramo / araw) ay ibinibigay sa mga pasyente na may heartburn (dyspepsia) ito ay lumala nang masakit sa simula ng 5 linggo na paggamot, ngunit pinabuting ito sa paglipas ng panahon (11).
Ito ay sinusuportahan ng isa pang maliliit na pag-aaral na nagpapakita na ang 3 gramo ng chili bawat araw para sa 6 na linggo ay napabuti ang heartburn sa mga pasyente na may acid reflux (12).
Ang desensitization effect ay hindi mukhang permanente, at natuklasan ng isang pag-aaral na nababaligtad ito 1-3 araw pagkatapos tumigil ang paggamit ng capsaicin (13).
Pagkawala ng Timbang
Ang labis na katabaan ay isang malubhang kalagayan sa kalusugan na nagdaragdag ng panganib ng maraming malalang sakit, tulad ng sakit sa puso at diyabetis.
Mayroong ilang mga katibayan na ang capsaicin, isang halaman sa tambalan sa chili peppers, ay maaaring magsulong ng pagbaba ng timbang sa pamamagitan ng pagbawas ng gana sa pagkain at pagtaas ng taba ng pagsunog (14, 15).
Sa katunayan, ang mga pag-aaral ay nagpakita na ang 10 gramo ng red chili pepper ay maaaring makabuluhang taasan ang taba ng pagkasunog sa parehong kalalakihan at kababaihan (16, 17).
Sinusuportahan ito, ang iba pang mas pinakahuling pag-aaral ay nagpakita na ang capsaicin ay maaaring makabuluhang mapataas ang taba ng pagkasunog (18, 19, 20, 21).
Ang Capsaicin ay maaari ring bawasan ang calorie intake. Ang isang pag-aaral sa 24 na regular na mamimili ng chili ay natagpuan na ang capsaicin bago ang pagkain ay humantong sa pagbawas ng calorie intake (22).
Ang isa pang pag-aaral ay natagpuan ng isang makabuluhang pagbawas sa gana at paggamit ng enerhiya lamang sa mga hindi regular na kumain ng chili (23).
Hindi lahat ng mga pag-aaral ay nakakuha ng chili peppers upang maging epektibo. Ang iba pang mga pag-aaral ay walang nakitang epekto sa paggamit ng calorie (24) o taba ng pagsunog (25, 26).
Sa kabila ng halo-halong katibayan, lumilitaw na ang regular na pagkonsumo ng red chilis, o suplemento ng capsaicin, ay maaaring makatulong para sa pagbaba ng timbang kapag isinama sa iba pang malusog na estratehiya sa pamumuhay (14).
Gayunpaman, marahil sila ay hindi masyadong epektibo sa kanilang sarili; ang pagpapahintulot sa mga epekto ng capsaicin ay maaaring lumago sa paglipas ng panahon, na naglilimita sa kakayahang magamit nito (15).
Bottom Line:
Chili peppers ay nauugnay sa ilang mga benepisyo sa kalusugan. Maaaring itaguyod nila ang pagbaba ng timbang kapag isinama sa iba pang malusog na estratehiya sa pamumuhay, at maaaring makatulong na mapawi ang sakit na dulot ng acid reflux. AdvertisementAdvertisementAdverse Effects at Individual Concerns
Tulad ng karamihan sa mga pagkain, ang chili peppers ay maaaring magkaroon ng masamang epekto sa ilang mga indibidwal, at maraming tao ang hindi nagkagusto sa mainit na lasa nito.
Burning Sensation
Ang chili peppers ay kilala para sa kanilang mainit, nasusunog na lasa.
Ang sangkap na responsable ay capsaicin, na nagbubuklod sa mga receptors ng sakit at nagiging sanhi ng matinding nasusunog na pang-amoy.
Para sa kadahilanang ito, ang isang katas ng chili peppers na tinatawag na "oleoresin capsicum" ay ang pangunahing sangkap ng spray sprays (27).
Sa mataas na halaga, ito ay nagiging sanhi ng malubhang sakit, pamamaga, pamamaga, at pamumula (28).
Sa paglipas ng panahon, ang regular na pagkakalantad sa capsaicin ay maaaring maging sanhi ng ilang mga sakit na neuron upang maging insensitive sa karagdagang sakit.
Sakit sa Sakit at Pagtatae
Ang pagkain ng chili ay maaaring maging sanhi ng pagkabalisa ng bituka sa ilang mga tao.
Ang mga sintomas ay maaaring magsama ng sakit sa tiyan, nasusunog na pandamdam sa usik, kulog, at masakit na pagtatae.
Ito ay mas karaniwan sa mga taong may sakit na bituka sindrom. Ang pansamantalang pansamantala ay maaaring magpapalala ng mga sintomas sa mga hindi ginagamit sa regular na pagkain (29, 30, 31).
Para sa kadahilanang ito, nais ng mga taong may magagalitin na bituka syndrome na limitahan ang kanilang pagkonsumo ng chili at iba pang mga maanghang na pagkain.
Cancer Risk
Kanser ay isang malubhang sakit na nailalarawan sa pamamagitan ng abnormal na paglago ng mga selula.
May magkahalong katibayan sa epekto ng chili sa kanser.
Ang mga eksperimento sa test-tube at pag-aaral ng hayop ay nagpapahiwatig na ang capsaicin, isang planta sa mga chili peppers, ay maaaring tumaas o bawasan ang panganib ng kanser (32).
Ang mga pag-aaral sa pagmamasid sa mga tao ay nakaugnay sa pagkonsumo ng chili sa mas mataas na panganib ng kanser, lalo na sa gallbladder at tiyan (33, 34).
Bukod pa rito, ang pagkain ng pulang sili pulbos ay natagpuan na isang panganib na kadahilanan para sa kanser sa bibig at lalamunan sa Indya (35).
Tandaan na ang mga pagmamasid sa pagmamasid ay hindi maaaring patunayan na ang chili peppers ay nagdulot ng kanser, tanging ang mga taong kumain ng chili peppers ay mas malamang na makuha ito.
Ang karagdagang mga pag-aaral ay kinakailangan upang matukoy kung ang mabigat na chili consumption o capsaicin supplementation ay ligtas sa pang-matagalang.
Bottom Line:
Chili peppers ay hindi maganda para sa lahat. Sila ay nagiging sanhi ng isang nasusunog na damdamin, at maaaring maging sanhi ng sakit ng tiyan at pagtatae sa ilang mga indibidwal. Ang ilang pag-aaral ay may kaugnayan sa pagkonsumo ng chili na may kanser. AdvertisementSummary
Chili peppers ay isang popular na pampalasa sa maraming bahagi ng mundo, na kilala para sa kanilang mainit, masarap na lasa.
Ang mga ito ay mayaman sa bitamina, mineral, at iba't ibang mga natatanging compound ng halaman.
Kabilang dito ang capsaicin, ang sangkap na nagiging sanhi ng nasusunog na pang-amoy sa bibig. Naaugnay ang Capsaicin sa ilang mga benepisyo sa kalusugan, pati na rin ang mga masamang epekto.
Sa isang banda, ito ay maaaring makatulong sa pagtataguyod ng pagbaba ng timbang at paginhawahin ang sakit, kung kinakain nang regular.
Sa kabilang banda, nagiging sanhi ito ng isang nasusunog na pandamdam, na hindi kanais-nais para sa maraming tao, lalo na sa mga hindi ginagamit sa pagkain ng mga chili peppers.
Ang chili peppers ay maaaring maging sanhi ng digestive distress, at ang ilang mga pag-aaral ay may kaugnayan sa pagkonsumo ng chili na may kanser, bagaman ang katibayan para sa mga ito ay limitado.
Sa pagtatapos ng araw, ang paggamit ng chili peppers bilang pampalasa ay maaaring maging malusog para sa maraming tao, habang ang mga nakakaranas ng digestive distress ay dapat na maiwasan ang mga ito.
