Gluten Food Testing Device
Talaan ng mga Nilalaman:
- Ano ang maaaring gawin ni Nima
- Ang Nima ay tiyak na isang pambihirang tagumpay para sa gluten-free na komunidad, ngunit ito ay hindi isang panlunas sa lahat para sa lahat ng alalahanin sa kainan.
- Habang Nima ay dinisenyo para sa gluten-sensitive na mga gumagamit, 6SensorLabs ay may mga plano para sa iba pang mga lugar na allergen.
Para sa mga taong kailangang maiwasan ang gluten, ang kainan ay parang isang laro ng roleta ng Rusya.
Ang bawat kagat ay maaaring itago ang isang mapanganib na lihim.
AdvertisementAdvertisementHabang ang salad ng manok ay hindi maaaring maging marumi, ang mga nakatagong panganib ng cross-contamination ay totoo.
Ang taong nagtatayo ba ng salad ay may harina sa kanilang mga kamay?
Ay ang inihaw na dibdib ng manok na niluto sa parehong kawaling bilang isang dibdib na dibdib ng manok?
advertisementAng lutuin ba ay sinasadyang naglagay ng mga crouton sa salad bago napagtatanto na dapat itong maging gluten-free, at pagkatapos ay mabilis na alisin ang mga ito?
Ang sinuman na may allergic na pagkain na kumakain sa labas ng kanilang bahay ay nakakaalam na ito ang panganib na kanilang ginagawa, na ang dahilan kung bakit napakarami ang hindi kumukuha ng panganib.
AdvertisementAdvertisementGayunman, para sa mga taong may gluten sensitivity o celiac disease, ang pag-iwas sa hapunan ay maaaring maging isang bagay ng nakaraan.
Hindi bababa sa mga inhinyero at tagalikha sa 6SensorLabs sa San Francisco pag-asa. Gumawa sila ng portable gluten sensor.
Ang sensor, na tinatawag na Nima, ay maaaring makakita ng gluten sa pagkain, kahit na sa mga antas na nakikita mo sa pamamagitan ng cross-contamination.
Magbasa nang higit pa: Listahan ng mga pagkain na maiiwasan sa gluten intolerance »
Ano ang maaaring gawin ni Nima
Bago Nima, isang pagsusuri ng kemikal ay kailangang isagawa sa isang setting ng laboratoryo.
Para sa karaniwang tao, ito ay masyadong mahal at masalimuot - at hindi ito nakakatulong sa pang-araw-araw na katotohanan ng pagsisikap na kumain ng mga pagkain na ligtas.
Nima makakakita ng gluten proteins sa pagkain sa loob ng ilang minuto.
Upang subukan ang isang sample ng pagkain, ipasok mo ang laki ng laki ng gisantes sa isang kapsula, at pagkatapos ay i-slide ang capsule sa sensor ng Nima.
AdvertisementAng sensor ay maliit - 3 "sa pamamagitan ng 3 1/2" - at weighs lamang ng 3 ounces. Na ginagawang madali itong dumikit sa isang pitaka, backpack, o bulsa sa likod.
Nagbibigay si Nima ng libu-libong tao ng dagdag na tool sa mesa ng hapunan. Shireen Yates, Nima Kapag ang pagkain ay ipinasok, ang sensor ay chemically reacts sa anumang gluten at binds sa mga protina. Sa loob ng dalawa hanggang tatlong minuto, ipapakita ni Nima ang pagbabasa.
AdvertisementAdvertisementAng isang smiley face ay nangangahulugang ang pagkain ay gluten-free. Ang ibig sabihin ng icon ng trigo ay hindi.
Ang mga sensor ni Nima ay maaaring makakita ng gluten sa 20 bahagi bawat milyon. Iyan ang pamantayan ng Pagkain at Drug Administration (FDA) para sa pag-label ng gluten na pagkain.
Sa sandaling mayroon ka ng pagbabasa, maaari mong i-sync ang data sa iyong Nima app sa iPhone o Android.
AdvertisementMaaari mo itong gamitin upang lumikha ng isang journal para sa iyong sarili bilang isang paraan upang matandaan kung aling mga restaurant ay ligtas at kung saan ay hindi.
Maaari mo ring ibahagi ang impormasyon sa mas malawak na komunidad ng Nima at idagdag sa isang lumalagong listahan ng mga ligtas at maaasahang gluten-free na restaurant.Maaari mo ring alertuhan ang mga tao na mag-ingat sa posibleng mga pagkaing problema o restaurant.
AdvertisementAdvertisement"Nagbibigay ang Nima ng libu-libong tao ng dagdag na tool sa hapunan sa hapunan bago kumain sila para sa dagdag na kapayapaan ng pag-iisip sa oras ng pagkain," sinabi ni Shireen Yates, chief executive officer, at co-founder ng Nima, sa Healthline. "Narinig namin ang mga miyembro ng komunidad na sinasabi ni Nima na ibinalik sa kanila ang kanilang mga buhay sa lipunan, o na sa Nima sila ay sa wakas ay nakadarama ng isang tunay na pamilya at nagagalak sa isang hapunan sa labas ng bahay nang hindi nababalisa sa kanila. "
Magbasa nang higit pa: Ang sensitibo ba ng non-celiac gluten ay isang tunay na bagay? » Ano ang hindi maaaring gawin ni Nima
Ang Nima ay tiyak na isang pambihirang tagumpay para sa gluten-free na komunidad, ngunit ito ay hindi isang panlunas sa lahat para sa lahat ng alalahanin sa kainan.
Para sa mga nagsisimula, ang sample na iyong sinusubok sa Nima ay maliit kumpara sa isang buong plato ng pagkain.
Kaya, samantalang ang sample na iyong sinusubok ay maaaring gluten-free, ang kontaminasyon ay posible pa rin sa ibang mga elemento sa iyong ulam.
Para sa kadahilanang iyon, Yates at ang mga tagalikha ng stress ni Nima na ang sensor ay hindi idinisenyo upang magbigay ng lubos na seguridad at katiyakan.
"Hindi masisiguro ni Nima na ang buong plato ay walang gluten, yamang nakakakuha ka lamang ng isang maliit na sample," sabi ni Yates. "Ngunit ginagamit ito ng mga miyembro ng aming komunidad bilang isang karagdagang tool bago kumain, bukod pa sa mga pag-iingat na kanilang ginagawa. "
Nima ay may ilang iba pang mga limitasyon, masyadong.
"Hindi natagpuan ni Nima ang gluten na fermented - toyo, serbesa, atbp. - dahil [ang proseso ng fermenting] ay pumutol sa gluten na protina upang hindi na makita ng mga antibodies na ito," paliwanag ni Yates. "Ito ay pareho para sa karamihan ng gluten testing kits. "
Hindi mo rin maaaring subukan ang alak. Ang proseso ng paglilinis ay nakakaapekto sa mga gluten na protina, kaya ang resulta ng pagsubok ay maaaring hindi wasto.
Gayundin, ang mga pagkain na may mabigat na dami ng suka ay hindi dapat masuri. Ang kaasiman ng suka ay maaaring makapinsala sa sensor.
Sa $ 279, ang gastos ng NIMA ay maaaring maging isang hadlang para sa ilang mga tao.
Bilang karagdagan sa simulang gastos, kailangan mong magbayad para sa kapalit na kapsula. Ang mga capsule, sa paligid ng $ 5, ay maaari lamang magamit nang isang beses.
Magbasa nang higit pa: Ang gluten-free na diyeta ay hindi maaaring gumawa sa iyo ng mas malusog.
Ang hinaharap ng sensors ng allergy sa pagkain
Habang Nima ay dinisenyo para sa gluten-sensitive na mga gumagamit, 6SensorLabs ay may mga plano para sa iba pang mga lugar na allergen.
"Sa kaagad na hinaharap, ang Nima ay bumubuo ng mga sensors para sa mani, gatas, at puno ng mani, lumalabas sa 2017 at 2018," sabi ni Yates. "Sa mahabang panahon, ang mga posibilidad ay walang katapusang. Maaari naming subukan para sa mga additives, pesticides, antibiotics, o kahit na humantong sa tubig. Ang aming pagbabago sa paligid ng mabilis, portable sensor na ito ay maaaring mailapat sa maraming iba't ibang gamit. "
Ang pangangailangan para sa gayong mga aparato ay magiging mataas, kung titingnan mo ang mga artikulo tulad ng isinulat ni Sara Chodosh para sa Enero isyu ng Popular Science.
Sinabi ni Yates na ang Nima at iba pang mga aparato ay dapat magbigay ng kaaliwan para sa mga taong may mga paghihigpit sa diyeta.
"Gusto naming malaman ng mga tao kung ano ang nasa kanilang pagkain at tulungan silang madama ang kanilang makakaya matapos silang kumain," sabi niya."Sa tingin namin lahat ay dapat magkaroon ng isang upuan sa talahanayan. "
