Alam Mo Ba Ano ang Nasa Iyong Tsokolate?

Araw ng mga Puso ay Biyernes, at para sa marami sa atin na nangangahulugang isang bagay-tsokolate!

Kung ikaw ay isang tsokolate na manliligaw na naghahanap ng pinakamahusay na pagpapakasakit, mayroong ilang magandang balita. Ayon sa isang pag-aaral sa Journal ng Pang-agrikultura at Pagkain Chemistry, ang mga mananaliksik na may U. S. Department of Agriculture (USDA) Agricultural Research Service ay natagpuan ang isang bagong pang-agham na paraan upang i-verify ang pinagmulan ng beans ng kakaw. Nangangahulugan ito na maaari mong malaman kung anong uri ng kakaw ang iyong kumakain at kung saan ito nanggaling.

advertisementAdvertisement

Read More: Chocolate Is One of Six Healthy Valentine's Day Gifts »

Ang mga uri ng bean ng kakao ay minsan halo-halong sa panahon ng proseso ng pag-aani, kaya ang isang tagagawa ay maaaring sa tingin nila ay nakakakuha ng isang high- kalidad na bean, ngunit hanggang ngayon walang paraan upang sabihin. Ang bagong pamamaraan ay nagpapakita ng mga beans batay sa kanilang DNA at maaaring tumugma sa mga beans sa kanilang kaukulang puno.

Ang kakayahan upang mapatunayan ang premium at bihirang uri ng kakaw ay nangangahulugang mga mamimili ang makakaalam kung anong produkto ang kanilang binabayaran.

Lyndel W. Meinhardt, Ph.D D., isang siyentipikong USDA na pamilyar sa pananaliksik, ay nagsabi na may mga 13 o 14 iba't ibang uri ng mga kakaw.

"Ito ay talagang nakakaapekto lamang sa mga uri ng premium dahil ang [mga tagagawa] ay nakakakuha ng mas maraming mula dito," sabi ni Meinhardt. "Kami ay aktwal na nagdaragdag ng isa pang antas ng pagpapatunay sa ibabaw ng nag-iisang pinagmulan. Ito ay uri ng pagkuha ng iyong mga premium na tsokolate sa susunod na kaharian. "

advertisementAdvertisement

12 Mga Paraan ng Pagtutulungan ng Kasambahay na Mas Mahaba »

Ang Chocolate ba ay Magaling para sa Iyo?

Maaari mong makita ang mas malusog na tsokolate batay sa nilalaman ng kakaw nito. Mas malaki ang porsyento ng kakaw, mas madidilim na tsokolate, at mas malusog na flavonoid sa puso na nilalaman nito.

Si Andy Bellatti, isang nutrisyonista mula sa Las Vegas, ay nagsabi na ang kakaw (at kakaw, sa sandaling ito ay naproseso) ay isang malusog na pagkain-ngunit ang ilang uri ay mas mabuti para sa iyo kaysa sa iba. Ang tatlong pangunahing taba sa kakaw mantikilya ay ang oleic acid, ang parehong malusog na monounsaturated na mataba sa puso na matatagpuan sa langis ng oliba; stearic acid, isang saturated fat ang katawan na nag-convert sa oleic acid; at palmitic acid, na ipinapakita sa bahagyang pagtaas ng "magandang" HDL cholesterol.

Decadent Individual Chocolate Cakes sa 210 Calories per Serving »

Madilim na tsokolate ay mayaman sa antioxidants, fiber, magnesium, at tanso pati na rin.

AdvertisementAdvertisement

"Kailangan mong malaman kung paano makahanap ng [tsokolate] sa mga paraan na minimally naproseso upang makuha mo ang pinaka-nutritional bang para sa iyong usang lalaki," sinabi ni Bellatti. Pinapayuhan niya ang pagpili ng isang tsokolate na may pinakamaliit na bilang ng mga idinagdag na sangkap.

Maaaring ito ay mabuti para sa iyo, ngunit huwag pig out.

"Ang kontrol ng bahagi ay hindi sapat na pagkabigla," sabi ni Jaclyn London, senior clinical dietitian sa The Mount Sinai Hospital. "Hindi lamang lumampas sa isang bahagi ng isang bahagi.

Gusto ng Higit pang mga Antioxidants? Subukan ang Mga Mansanas »

Pagpili ng Healthyest Chocolate

Narito ang ilang mga alituntunin para sa pagpili ng tsokolate na melts ang iyong puso. hindi bababa sa 70 porsiyento ng cacao.

"Ang mas mataas ang cocoa content ng isang chocolate bar, mas mataas ang flavonoid content at, mas mahalaga, mas mababa ang nilalaman ng asukal," sabi ni Bellatti. Siguraduhin na ang cocoa ay lumabas bago ang asukal sa listahan ng label

Ang mga produkto na may isang porsyento ng cocoa na higit sa 70 porsiyento ay itinuturing na dairy-free-ibang bagay na mahusay na alamin

Pumunta para sa organic na tsokolate, sinabi ni Bellatti.

"Ang mga beans ng cocoa ay may ilan sa pinakamataas na pamatay ng pestisidyo ng anumang ani," sabi ni Bellatti dahil sa mahinang regulasyon sa mga bansang gumagawa ng mga cacao beans, ang mga pestisidyo na ipinagbabawal sa US ginagamit pa rin sa conventio nal cocoa farming.

Iwasan ang "alkalized" o "pinahiran ng Dutch" na cocoa.

"Hindi na ang alkalized na tsokolate ay 'masama' para sa iyo, ngunit sa halip na ang pagpoproseso ng makabuluhang nabawasan ang halaga ng nakapagpapalusog na mga antioxidant at flavonoid na nakukuha mo sa hindi naproseso na kakaw," sabi ni Bellatti, idinagdag na ang ilan sa mga pinaka-naprosesong produkto ng cocoa naglalaman ng alkalikong kakaw.

Alamin Kung Paano Magkaroon ng Mga Taong Gulang ng Chocolate Less Central Body Fat »