Katibayan Ipinapakita ng ilang mga sugars ay mas masama kaysa sa iba; Ang Fructose Tops List

Ang lahat ng sugars ay nilikha pantay, o ang ilan ay mas malamang na maging sanhi ng labis na katabaan at mga kaugnay na sakit, kabilang ang type 2 diabetes?

Ang isang pag-aaral na inilathala sa American Journal of Clinical Nutrition noong 2004 ay iminungkahi na ang lumalaking paggamit ng mataas na fructose corn syrup bilang isang pangpatamis sa mga pagkaing naproseso ay maaaring maiugnay sa mga rate ng labis na katabaan. Naglunsad ito ng isang mahaba, kontrobersiyal na debate pang-agham.

AdvertisementAdvertisement

Ang isang nai-publish na papel na bago sa Mayo Clinic Proceedings ay hindi makakaisa sa isyu, ngunit ito ay nagpapakita ng isang makabuluhang bagong hamon sa mga taong naniniwala na ang asukal ay isang asukal ay isang asukal. Ang komprehensibong pagsusuri sa panitikan ay ipinapahayag na ipinapakita sa unang pagkakataon na, calorie para sa calorie, idinagdag sugars - lalo na fructose - ay mas nakakapinsala sa mga metabolic system ng katawan kaysa sa iba pang mga carbohydrates at mas malamang na humantong sa uri ng 2 diabetes at labis na katabaan.

Ang papel ay nagpapahayag na ang mga kasalukuyang alituntunin para sa kung magkano ang idinagdag na asukal ay ligtas na makakain ay lubha nang pinalaking. Ito ay nagpapahiwatig na ang 5 hanggang 10 porsiyento lamang ng aming kabuuang paggamit ng caloric ay dapat dumating mula sa idinagdag na asukal. Na lumalabas sa tungkol sa 22 gramo ng asukal - tungkol sa kalahati ng mas maraming bilang isang solong maaari ng soda.

Kaugnay na balita: Soda Naka-link sa Uri ng 2 Epidemya ng Diyabetis »

Paano ba Fructose Iba't ibang?

Bakit fructose, at bakit idinagdag ang asukal? Lahat ng carbohydrates ay naglalaman ng glucose. Ang ilang pagkain, kapansin-pansin na prutas, ay naglalaman din ng fructose. Ang fructose ay mas matamis kaysa sa asukal, kaya madalas itong ginagamit bilang isang idinagdag na asukal sa mga pagkaing naproseso, maging sa anyo ng mataas na fructose corn syrup o plain plain old sugar.

advertisementAdvertisement

Ang mga siyentipiko ay tumawag ng plain old sugar sucrose, at ito ay isang 50-50 halo ng fructose at glucose. Ang high-fructose corn syrup ay cornstarch - glucose - na may mga enzymes na idinagdag sa pag-convert ng ilan sa glucose sa fructose. Ang tagasamis ay naglalaman ng 55 porsyento na fructose.

Ang bagong pag-aaral - pagguhit sa mga klinikal na pagsubok, batayang agham, at pag-aaral ng hayop - ay nagtatapos na ang fructose ay mas nakakapinsala sa kalusugan kaysa sa asukal.

Lucan at DiNicolantonio maglagay ng serye ng mga natuklasan na nagpapakita ng digestive tract ay hindi sumipsip ng fructose pati na rin ang iba pang mga sugars. Higit pang fructose ang pumapasok sa atay. Ang sobrang fructose sa atay sa kalaunan ay lumilikha ng isang cascade ng mga problema sa metabolic na kinabibilangan ng mataba na sakit sa atay, systemic na pamamaga, uri ng diyabetis, at labis na katabaan.

Ang isyu na ito ay mainit na pinagtatalunan, dahil marami ang nagsasabi na ang mga problema sa metabolic kabilang ang diabetes, prediabetes, at labis na katabaan ay bunga ng pagkain ng masyadong maraming calories, panahon, o masyadong maraming calories mula sa asukal anuman ang uri.

Fred Brouns, Ph. D., isang propesor ng nutrisyon sa Maastricht University sa Netherlands, ay naglathala ng mga pag-aaral sa metabolismo ng fructose. Hindi niya iniisip na ang katibayan ay sumusuporta sa isang paghahabol na ang fructose na natagpuan sa isang tipikal na diyeta sa pagkain ay karapat-dapat na mapili. Hindi ito kinakain sa paghihiwalay, para sa mga starter.

AdvertisementAdvertisement

"Ang fructose ay maaaring pumipinsala, tama, ngunit lamang sa labis na halaga na hindi natupok ng karamihan ng populasyon. Hindi makatotohanang ilagay ang daliri sa mga sugars nang mag-isa at tiyak na hindi sa fructose sa paghihiwalay, "sabi niya sa isang email. Si Michael Goran, Ph.D D., isang propesor ng preventive medicine at physiology sa Unibersidad ng Southern California, na nag-publish din ng mga papeles sa fructose, ay nakikita ang fructose bilang masalimuot, ngunit inamin niya na ang asukal ay isang ". "

" Kung tumawag ka ng 10 tao, limang tao ang sasang-ayon at ang limang ay sasabihin na ito ay tungkol lamang sa calories, "sabi niya.

Ang mga natuklasan ay halos tiyak na magdala ng isang pinainit na pagtanggi mula sa industriya ng pagkain. Ang Corn Refiners Industry ay nagtuturo ng Healthline kay Dr. James M. Rippe, na pinondohan sa bahagi ng ConAgra Foods. Tinawag ni Rippe ang papel na "higit pa sa isang diatribe kaysa sa isang artikulo sa pananaliksik. "

Isang Hierarchy of Sugars

Fructose ay isang mainit na paksa, ngunit sa pang-agham at praktikal na pagsasalita, ang mas malaking paghahanap ng pag-aaral ay ang lahat ng idinagdag na asukal ay mas nakakapinsala kaysa sa asukal na natural na natagpuan sa mga pagkain. Kabilang dito ang sugar cane at kahit na ang honey at maple syrup na ginusto ng ilang mga mamimili na nakakaalam sa kalusugan sa paglipas ng mais syrup.

AdvertisementAdvertisement

"Ang aming pagrepaso ay isa sa mga unang na comprehensively sabihin ganap na asukal ay mas masahol kaysa sa iba pang mga uri ng carbohydrates," sinabi DiNicolantonio.

Ang aming pagrepaso ay isa sa mga unang na comprehensively sabihin ganap na asukal ay mas masahol kaysa sa iba pang mga uri ng carbohydrates. James DiNicolantonio, PharmD

Paano sasabihin ng katawan ang pagkakaiba? Bilang karagdagan sa presensya ng fructose sa idinagdag na sugars, may kakulangan ng hibla upang mabagal ang panunaw at phytochemicals upang maprotektahan ang katawan mula sa pinsalang mataas na antas ng glucose na maaaring gawin, ipinaliwanag ni DiNicolantonio.

"May isang hierarchy: starch, sucrose, na kalahating fructose, at pagkatapos fructose," sabi ni Goran.

Narito kung bakit. Ang isang soda ay may tungkol sa mas maraming asukal bilang tatlo o apat na mga dalandan. Kung ang soda ay, tulad ng karamihan, sweetened sa mataas na fructose mais syrup, tungkol sa 10 porsiyento higit pa na asukal ay fructose, na kung saan ay mas mahirap sa katawan. At hindi katulad ng soda, ang mga oranges ay kinabibilangan ng hibla, na nagpapabagal sa rate kung saan ang mga sugars ay hinuhukay, at mga phytochemical na humadlang sa pamamaga.

Magkakaroon din ng kaunting panahon upang kumain ng apat na mga dalandan, at ang bilis ng paglunok ay maaaring makatulong na mapalawak ang kakayahan ng katawan na magproseso ng mga sugars.

AdvertisementAdvertisement

Kaya kung saan lumalabas ang juice? Hindi mas mahusay kaysa sa soda, ayon kay Goran.

Matuto Nang Higit Pa: Nagagaling ba ang Juice para sa Iyo? »

" Fruit juice ay isang halimbawa ng isang bagay na ang populasyon ay hindi mag-isip ng isang matamis inumin at maaaring magkaroon ng ilang mga positibong valence sa mga tuntunin ng pagmemensahe sa kalusugan, ngunit ito ay talagang lamang bilang mataas sa asukal, "sinabi niya.

Pag-uusap ng Mga Label ng Nutrisyon

Bukod sa pag-aalis ng mga mamimili ang layo mula sa juice ng prutas, ang payo ng pandiyeta ang nag-aalok ng pag-aaral ay hindi gaanong naiiba sa aming naririnig. Kontrolin ang calories at kumain ng mas kaunting asukal.

Ngunit paano masasabi ng mga mamimili ang pagkakaiba sa pagitan ng idinagdag na asukal at natural na naganap na asukal batay sa isang nutritional label?

"Iyan ay nakakalito," sabi ni DiNicolantonio. "Ang isang paraan ay ang pagtingin sa listahan ng mga sangkap. "

Sa huli, ang mas mahusay na pagkain, ang lahat ay sumasang-ayon, ay nangangahulugan ng pagkain ng mas kaunting mga pagkaing pinroseso.

DiNicolantonio sinabi ang takeaway ay unang upang matiyak na nasa loob ng inirerekumendang mga caloric limit, pagkatapos ay upang maiwasan ang idinagdag na asukal at sa huli upang mabawasan kung gaano karami ang naprosesong pagkain na kinakain natin.

"Ang aking payo para sa mga pasyente ay pumunta para sa isang bagay na walang anumang [idinagdag] na asukal, at maaari kang magdagdag ng kaunting pulot o pulot. Hindi bababa sa pagkatapos ikaw ay pagbabalanse ng asukal na may mahusay na lasa. Walang sinuman ang pag-inom ng isang bote ng pulot o isang bote ng maple syrup, "sabi ni Goran.

Brooks 'bottom line ay bahagya naiiba.

"Ang mga mamimili ay dapat na kumain ng higit pang mga sariwang pagkain at dagdagan ang mga halaga ng prutas, gulay, tsaa, at buong butil," sabi niya.

sumang-ayon si Goran. "Talagang ang mensahe ay upang maiwasan ang naprosesong pagkain," sabi niya.

Panatilihin ang Reading: Processed Foods to Avoid »