Mga Pangunahing Kaalaman sa Vegan: Aubergine
Ang Aubergine ay isang natatanging pagkain na mayaman sa antioxidants. Habang ang bulbous purple na hugis ay ang pinaka karaniwang kinikilalang anyo ng aubergine, maaari itong maging slim, hugis itlog at kahit na puti sa kulay. Ang Aubergine ay isang nakuha na lasa para sa maraming tao. Ito ay matamis, ngunit hindi tulad ng isang kampanilya paminta o matamis na mais, at ito ay karne, tulad ng isang Portobello kabute. Ang bahagyang mapait na lasa ay madaling ibagay at tumatagal sa lasa ng anumang kasamang mga seasoning.
Aubergine Nutrition
Gustung-gusto ng Dieters ang aubergine para sa mababang caloric content nito. Ang isang buong tasa ng aubergine ay naglalaman ng kaunting 27 calories. Gayunpaman, ang paraan ng paghahanda ng gulay ay maaaring mapalakas ang bilang ng calorie sa ilang mga kaso. Ang Aubergine ay isang napakahusay na mapagkukunan ng pandiyeta hibla, pati na rin ang mahahalagang nutrients potasa, magnesiyo, at folic acid. Naglalaman din ang Aubergine ng phytonutrient na tinatawag na nasunin, na tumutulong sa kalusugan ng puso.
Mga Ideya sa Recipe
Maaaring lutuin ang Aubergine sa iba't ibang paraan, mula sa saut? sa pag-ihaw at pagluluto ng hurno. Salt slices of aubergine at itabi ang mga ito sa isang papel na tuwalya 30 minuto bago magluto. Ang pagbubuhos ay maaaring magkalabas ng labis na tubig at magaan ang mapait na gulay. Ang pagkain ay napakalubha at napakarami ng langis at grasa sa panahon ng pagprito o saut? s, kaya gamitin ang pagluluto langis matipid upang mapanatili ang aubergine puso-malusog. Peel the aubergine bago magluto para sa pinakamainam na lambing. Ang kakayahan ng aubergine sa meld na may maraming mga lasa ay gumagawa ng gulay isang perpektong karagdagan sa halos anumang kumbinasyon ng lasa, kabilang ang:
- Pasta: saut? ang mga chunks ng aubergine na may bawang at langis ng oliba hanggang malambot at itapon sa rotini o penne
- Parmesan: takip ng makapal na hiwa ng aubergine na may marinara sauce at keso at maghurno
- Mediterranean salad: grill aubergine hanggang malambot, hiwain at itapon ang pulang peppers, itim na oliba, at keso ng feta
- Barbequed: slice sa mga slab at barbeque tatlo hanggang apat na minuto sa bawat panig. Paglilingkod na may splash ng balsamic vinegar
Tip sa Imbakan
Ang laki ng isang aubergine ay depende sa iba't. Ang malaking hugis-itlog na uri ay maaaring maging malaki (hanggang 20 sentimetro ang haba) at napakalaki sa paligid na maaaring nahihirapan kang kumain ng buong aubergine sa isang upuan. Ang sariwang aubergine ay maaaring ma-imbak sa kumapit na pelikula o isang bag na walang tubig na plastik sa refrigerator sa loob ng isang araw o dalawa, ngunit gamitin ang mga natitirang mga natira sa lalong madaling panahon upang maiwasan ang mga ito na maging mapait. Blanch at freeze hugasan at peeled hiwa ng hilaw na aubergine para magamit sa ibang pagkakataon.
AdvertisementAdvertisementFun Fact
Aubergine ay naglalaman ng nikotina, ang parehong nakakahumaling na substansiya na nasa mga produktong tabako. Gayunpaman, ang mga antas ng kemikal ay mababa, at hindi nasasaktan ka. Kailangan mong ubusin ang hindi bababa sa 9 kilo ng aubergine para maihain ang parehong halaga ng nikotina na natagpuan sa isang sigarilyo.
