Phthalates, Mac & Keso at Kaligtasan ng Pagkain

Bago ka kumagat sa iyong susunod na katiting ng macaroni at keso, isaalang-alang ang isang bagong ulat na nagbababala sa iyo ay maaaring masakit sa isang kutsarang puno ng mga kemikal.

Mas maaga sa buwang ito, isang pangkat ng mga organisasyong pagtataguyod ng kapaligiran ang naglabas ng mga natuklasan mula sa isang serye ng mga pagsubok na isinasagawa sa mga produkto ng keso at keso na available sa komersyo sa Estados Unidos.

AdvertisementAdvertisement

Ang mga pagkain na nasubok ay kinabibilangan ng mga bloke at string cheeses, mga nakabalot na plastic na keso na keso, at keso na pulbos mula sa nakakahong macaroni at keso.

Ang mga halimbawa ay binili mula sa mga tindahan sa Estados Unidos at ipinadala sa isang European laboratory para sa pagtatasa.

Sinasabi ng mga mananaliksik na natagpuan nila na ang 29 ng 30 produktong keso na sinubukan nila ay naglalaman ng mga kemikal na tinatawag na phthalates.

Ang halaga ng mga kemikal na ito ay apat na beses na mas mataas sa keso pulbos at tatlong beses na mas mataas sa naproseso keso hiwa.

Phthalates ay pang-industriya kemikal na ginagamit upang gumawa ng mga plastik na hinaan at mas nababaluktot. Ginagamit din ang mga ito sa goma, adhesives, inks, sealants, at protective wrappings. At matatagpuan ang mga ito sa mga pampaganda, mga pabango, balat ng balat, at kahit na mabilis na pagkain.

AdvertisementAdvertisement

Sa ibang salita, nasa halos lahat ng bagay na hinahawakan namin araw-araw, kaya naman binigyan sila ng palayaw na "ang kemikal sa lahat ng dako. "

Mga isyu sa kalusugan na nakataas

Gayunpaman, hindi ito nangangahulugan na ang mga phthalates ay ligtas.

Ayon sa National Institutes of Health (NIH), ang mga phthalates ay itinuturing na endocrine disruptors. Ang mga kemikal na ito ay maaaring makagambala sa mga natural na hormone at reproductive system ng iyong katawan.

Noong 2006, inilabas ng National Toxicology Program ng NIH ang isang pag-aaral na nag-expose sa pagkakalantad sa phthalate DEHP ay maaaring makagambala sa pag-unlad ng tao, lalo na sa mga batang lalaki.

Ang pinagsamang pagkakalantad sa phthalates, ang pag-aaral na natagpuan, ay maaaring magkaroon ng epekto sa pag-unlad ng isang bata.

AdvertisementAdvertisement

Ilang sandali matapos ang pag-aaral na ito ay inilabas, ang U. S. Food and Drug Administration (FDA), at ang Kongreso ng Estados Unidos, ay nagbabawal ng ilang phthalates mula sa mga teething rings, pacifiers, at rubber toys.

Maraming higit pa sa mga kemikal na ito ay pinagbawalan sa mga bansang Europa, sa lahat ng bagay mula sa mga laruan hanggang sa packaging ng pagkain.

"Ang mga ito ay mga kemikal ng pag-aalala dahil maaari nilang gayahin o lisanin ang mga hormone sa katawan, at maaaring maging aktibo sa katawan sa napakababa na dosis," sinabi ni Jen Coleman, mga komunikasyon sa kalusugan at direktor ng outreach para sa Oregon Environmental Council, sa Healthline. "Dahil ang mga hormones ay karaniwang chemical messengers sa katawan, nakakasagabal sa kanila ay maaaring makaapekto sa kalusugan sa maraming iba't ibang mga paraan - lahat ng bagay mula sa mood sa kagutuman sa pagpaparami.Sa dahilang ito, ang mga phthalate ay maaaring maging lubhang mapanganib sa mga sanggol at mga bata, habang ang kanilang mga katawan ay lumalaki at umuunlad. "

Ngayon, ang ilang mga U. S. mga organisasyon ng consumer ay nagtatrabaho patungo sa isang pederal na pagbabawal ng mga plasticizers sa isang lumalagong listahan ng mga produkto.

Ang kanilang layunin ay upang maalis ang mga kemikal bilang isang aprubadong sangkap upang ang di-sinasadyang pagkakalantad, para sa mga tao sa lahat ng edad, ay nabawasan. Ang kanilang pinakamalaking target: mga pakete ng pagkain.

AdvertisementAdvertisement

Kabilang sa pangkat ng mga organisasyon na binayaran para sa pag-aaral ng keso ang Sentro para sa Kaligtasan ng Pagkain, Ekolohiya Center, Malusog na Sanggol na Maliwanag na Futures, at Free-Toxic Future.

Marami sa mga organisasyong ito ang nagsumite ng petisyon ng mga kumpanya ng pagkain at ang FDA upang ipagbawal ang lahat ng phthalates mula sa food packaging at kagamitan sa paghawak ng pagkain sa loob ng maraming taon.

Marahil na ang dahilan kung bakit ang pag-aaral na ito ay hindi nai-publish sa isang peer-reviewed journal, ngunit unang nai-post sa petition site KleanUpKraft. org.

Ay ang iyong mac at keso pagkalason mo?

Ang ilang mga pagkain ay tulad ng lahat ng minamahal bilang ooey-gooey macaroni at keso.

Ngunit ang tunay na macaroni at keso, kasama ang homemade na koschamel sauce, ay isang maliit na nakakapagod upang gumawa ng scratch.

AdvertisementAdvertisement

Iyon ang dahilan kung bakit ang mga naka-box na bersyon ng pagkain sa ginhawa, na maaaring gawin sa loob lamang ng ilang minuto at gamitin ang alinman sa inihanda na mga sarsa ng keso o may pulbos na keso, ay popular.

Sa katunayan, higit sa 2 milyong mga kahon ng nakabalot na macaroni at keso ang ibinebenta sa Estados Unidos bawat araw.

Hindi kataka-taka kung bakit ang headline Ang Mga Kemikal sa Iyong Mac at Keso ay nakakuha ng isang viral buzz sa mga social platform matapos ang mga natuklasang pag-aaral ay inilabas.

Upang ilagay ang mga natuklasan ng lab sa pananaw, mahalaga na maunawaan kung paano ang mga phthalate ay napupunta sa pagkain sa unang lugar.

Hindi mo makikita ang mga ito na nakalista sa listahan ng sahod ng iyong pagkain. Hindi sila mga additives sa paraan ng kulay ng pagkain o preservatives ay.

Sa halip, ang phthalates ay isang byproduct ng pagmamanupaktura at pag-iimbak ng mga pagkain. Sa ibang salita, ang iyong pagkain ay makikipag-ugnay sa mga kemikal na ito sa panahon ng produksyon, pagproseso, o imbakan. Sa paglipas ng panahon, ang ilan sa mga kemikal ay maaaring lumipat sa mga pagkain.

"Hindi kami makakakuha ng keso at ipasa ito mula sa isang sakahan sa iyong kusina," ang sinabi ni Josh Bloom, PhD, direktor ng mga kemikal at parmasyutiko na siyensiya sa American Council on Science and Health, ay nagsabi sa Healthline. "Kailangan ng pagkain na ilagay sa isang pakete. Ang lahat ng materyal sa packaging ay naglalaman ng mga kemikal, at ang mga maliliit na dami ay hindi maaaring hindi lalampas sa pagkain. Nagaganap na ito mula nang nakabalot ang pagkain. "

Keso ay isang partikular na mahusay na daluyan ng pananaliksik para sa grupo ng mga mamimili dahil natuklasan ng mga pag-aaral na ang mga phthalate ay nakagapos sa mga taba sa pagkain. Ang mas mataas na taba pagkain, tulad ng keso at iba pang mga pagkain ng pagawaan ng gatas, ay maaaring magkaroon ng mas mataas na antas ng mga kemikal para sa kadahilanang ito.

Ang mga pagkaing tulad ng mga hiwa ng bawat keso at pulbos na keso ay may mas maraming lugar sa ibabaw na nakalantad sa kagamitan at packaging ng pagmamanupaktura. Ang mas maraming lugar sa lugar ay may pagkain, mas malamang na ang mga kemikal ay maaaring lumipat sa ito.

"Ang mas mataas na taba ng nilalaman, mas malamang na ang isang magandang ay upang kunin ang mga phthalates," sabi ni Coleman. "Ngunit kahit na pagkatapos ng pag-aayos para sa taba ng nilalaman, ang pulbos ay may higit na phthalates kaysa sa di-naprosesong keso. Ito ay nagpapahiwatig na ang phthalates ay ipinakilala sa panahon ng pagproseso. "

Ang mga mananaliksik ay naghahanap ng 13 iba't ibang uri ng kemikal at natagpuan 10 sa kabuuan ng 30 mga sample. Sa katunayan, ang lahat maliban sa isa sa mga produktong ito ng keso ay naglalaman ng hindi bababa sa isang phthalate.

Ang isang produkto ay may anim na iba't ibang uri. Kahit organic na pagkain ay naglalaman ng mga kemikal.

"Ang organic na pagkain ay isang magandang ideya para sa maraming mga kadahilanan, at mayroon itong mga pamantayan para sa packaging at pagproseso," sabi ni Coleman. "Gayunman, ang mga phthalate ay maaaring ipakilala sa pagkain sa pamamagitan ng tubing, hoses, conveyor belt, at guwantes, o sa pamamagitan ng patong at pandikit sa packaging ng pagkain. "

Maaari mo bang maiwasan ang mga phthalates?

"Ang mga modernong analytical na mga diskarte ay maaaring makakita ng ilang napakaliit na dami ng halos anumang kemikal. Dahil ang mga phthalate ay nasa lahat ng dako sa pang-araw-araw na buhay, magiging kahanga-hanga kung hindi ito natagpuan, "sabi ni Bloom. "Ang pagkakaroon ng isang kemikal ay walang saysay tungkol sa pinsala o kakulangan nito ng kemikal, ngunit ang katotohanang ito ay napansin ay isang kapaki-pakinabang na takot na taktika. "

Gayunpaman, ang mga grupo tulad ng mga organisasyon na nagpopondo sa pag-aaral ay umaasa upang maiwasan ang pag-iwas sa mga kemikal sa pamamagitan ng ganap na pag-aalis ng mga ito.

"Walang sinuman ang makaiiwas sa lahat ng pagkakalantad sa phthalates, saan man sila nakatira o kung anong mga pagpipilian ang ginagawa nila," sabi ni Coleman, na ang grupo ay naniniwala na ang mga kemikal ay dapat na alisin mula sa food packaging. "Ngunit ito ay isang mahusay na pag-iingat na diskarte upang subukan upang maiwasan ang mga ito at bawasan ang mga exposures na magdagdag ng up. Kaya ang pagpili ng pagkain packaging, mga materyales sa sambahayan, at mga produkto ng kagandahan na phthalate-free ay isang magandang lugar upang magsimula. Higit pa, ang pagpili ng mga produkto na walang phthalates ay pagboto sa iyong wallet. Nagpapadala ito ng malinaw na mensahe sa marketplace na ang mga tao ay may kamalayan sa panganib na ito sa kalusugan at pahalagahan ang mga kumpanya na gumagawa ng mga pagpipilian upang protektahan ang kalusugan. "Sa isang pahayag sa Time magazine, isang tagapagsalita para sa Kraft Heinz Company, na gumagawa ng karamihan sa mga naghahanda ng mga produkto ng macaroni at keso sa merkado, ay nagsabi na ang mga kemikal na ito ay hindi idinagdag sa mga produkto nito, at" ay iniulat sa pag-aaral na ito ay higit sa 1, 000 beses na mas mababa kaysa sa mga antas na kinilala ng mga awtoridad na pang-agham bilang katanggap-tanggap. "

Sinabi ng isang tagapagsalita ng FDA sa The New York Times na ang ahensiya ay kasalukuyang nagreregula ng lahat ng mga sangkap na maaaring makipag-ugnay at posibleng paglubog sa pagkain. Kabilang dito ang mga phthalate.

Anumang desisyon na ipagbawal ang mga kemikal ay dapat batay sa "sapat na siyentipikong impormasyon upang ipakita na ang paggamit ng isang substansiya sa mga materyales sa pagkontak ng pagkain ay ligtas sa mga nilalayon na kondisyon ng paggamit bago ito awtorisahan para sa mga gamit na iyon. "

Idinagdag ng spokeswoman na patuloy na sinusuri ng FDA ang mga pag-aaral upang mapanatili ang kanilang mga regulasyon sa kasalukuyan.

Bloom, gayunpaman, nakikita ang pag-aaral - at ang kaugnay na koneksyon nito upang hikayatin ang mga tao na mag-sign ng petisyon na humihiling sa FDA na ipagbawal ang mga phthalate - naiiba.

Nakikita niya ito bilang isang plano sa marketing.

"Ang mga naghihikayat sa mga tao sa mga kumpanya ng petisyon na alisin ang lahat ng mga kemikal mula sa mga kahon ay manipulative na walang kapararakan sa isang malinaw na adyenda," sabi niya. "Sa pag-aakala na kahit na posible na mapupuksa ang lahat ng mga bakas ng phthalates, ang ibang kemikal ay papalit sa kanila sa blink ng isang mata. Mayroong sobrang pera na gagawin sa pamamagitan ng pagpapanatiling natatakot sa mga tao sa mga kemikal. "Ang problema sa phthalates ay pinagsama, ngunit para sa isang mas maliit na tao, tulad ng isang pagbuo ng bata, higit pa ay maaaring maging problema," Josh Ax, DC, may-ari ng Ax Wellness at Ancient Nutrition at isang clinical nutritionist, sinabi Healthline.

Hindi maliwanag kung gaano karaming mga phthalates ang karaniwang tao nakatagpo sa bawat araw, at sa kung ano ang punto ito tip ang scale sa problema.

Ang bawat phthalate ay iba, tulad ng bawat tao. Ang ilang mga populasyon, kabilang ang mga bata at mga sanggol, ay maaaring mas mahina.

Kahit na, alam kung ano ang sobra ay imposible dahil ang mga antas ng phthalate ay hindi pangkaraniwang nakikita bilang mapanganib, at hindi ito sinusubaybayan sa mga pagkain.

Ang naaaksyahang payo mula sa pag-aaral na ito, ang Ax ay nagmumungkahi, ay simple.

Kung nais mong maiwasan ang mga kemikal na ito, kumain ng isang balanseng diyeta na nagsasama ng buong pagkain, kabilang ang mga prutas at gulay, butil, mga protina ng lean, at malusog na taba.

Kumain ng naproseso na pagkain sa katamtaman, at mag-imbak ng mga pagkain sa salamin o hindi kinakalawang steels, hindi plastic.

Ang mga hakbang na ito ay hindi maaaring alisin ang mga kemikal, ngunit kung nababahala ka, mahuhuli sila upang mabawasan ang mga ito sa iyong diyeta.