Kung bakit ang Ezekiel Bread ay Ang Pinakamabait na Tinapay na Makakain mo

Ang kamalayan ng mga nakakapinsalang epekto ng trigo ay tumaas nang kaunti sa nakalipas na ilang taon.

Dahil ang trigo ay isang malaking bahagi ng karamihan sa mga pagkain ng mga tao, marami ang naghahanap ng mga malulusog na alternatibo.

Ang ilang mga tao ay nagtanong sa akin tungkol sa tinapay ng Ezekiel, na iba sa iba pang mga uri ng tinapay.

Ano ang Tinapay na Ezekiel?

Ang tinapay ng Ezekiel ay iba sa maraming dahilan.

Sapagkat ang karamihan sa mga tinapay ay naglalaman ng idinagdag na asukal, ang tinapay na Ezekiel ay wala ng anumang.

Ito ay ginawa rin mula sa organic, sprouted buong butil. Ang proseso ng pag-usbong ay nagbabago ng nakapagpapalusog na komposisyon ng mga butil nang malaki.

Kabaligtaran ng karamihan sa mga komersyal na tinapay, na binubuo lalo na ng pinong trigo o pino ang buong trigo, ang tinapay ng Ezekiel ay naglalaman ng maraming iba't ibang uri ng mga butil at mga binhi:

• 4 na uri ng butil ng cereal: Wheat, Millet, Barley and Naka-spell.
• 2 uri ng mga legumes: Soybeans at Lentils.

Ang lahat ng mga butil at lahat ng mga legumes ay organikong lumago at pinapayagan na umusbong bago sila maiproseso, halo-halong magkasama at lutong upang makagawa ng pangwakas na produkto.

Gusto kong ituro na ang trigo, barley at spelling lahat ay naglalaman ng gluten, kaya ang tinapay ni Ezekiel ay wala sa tanong para sa mga taong may sakit sa celiac o gluten sensitivity.

Ano ang ginagawa ng pagsabog?

Kahit na ang mga butil tulad ng trigo o mais ay medyo mayamot, ang mga maliliit na buto na ito ay naglalaman ng sobrang complex molecular machinery.

May mga gene, mga protina at mga enzym na maaaring magpalit ng maliliit na binhi sa isang buong halaman.

Kapag natatanggap ng butil ang tamang "signal" - nagsisimula ang isang kumplikadong proseso ng biochemical.

Ang binhi ay nagsisimula sa pagtatanim, pumipihit sa pamamagitan ng shell at nagpapadala ng mga kulambo na tinatawag na sprouts sa lupa. Na may sapat na tubig at nutrients sa lupa, sa huli ang maliit na binhi ay nagiging isang planta.

Ang binhi ng binhi ay isang binhi na pinapayagan upang simulan ang proseso. Ito ay sa isang lugar sa pagitan ng pagiging isang binhi at isang ganap na planta.

Ngunit may isang bagay na kailangan nating tandaan dito … ang buto ay HINDI nais na usbong sa isang hindi magandang kapaligiran.

Halimbawa, kung nagsimula itong sumibol kapag ang lupa ay ganap na tuyo, hindi na ito maaaring maging isang halaman at magtapos na namamatay.

Para sa kadahilanang ito, ang mga binhi ay may mga proteksiyong mekanismo na tinatawag na enzyme inhibitor na pumipigil sa kanila na sumibol hanggang sa ang oras ay tama.

Sa pamamagitan ng pagbibigay ng buto sa tamang mga signal, higit sa lahat ang hydration (tubig) at ang tamang temperatura, maaari naming hindi paganahin ang mga inhibitor ng enzyme na ito at magsimulang mag-usbong ang binhi.

Mga Butil at Mga Luto Naglalaman ng Anti-Nutrisyon

May isa pang mahalagang bagay na dapat tandaan dito … karamihan sa mga organismo ay hindi nais na kainin. Walang mga exception ang butil at mga luto.

Kailangan nila upang mabuhay upang makuha nila ang kanilang mga genes sa susunod na henerasyon.

Ang ilang mga halaman ay nakagawa ng mga tinatawag na anti-nutrients upang pigilan ang mga hayop sa pag-ubos sa kanila.

Ang mga ito ay mga sangkap na maaaring hadlangan ang pagsipsip ng nutrients, pagbawalan ang mga digestive enzymes at may iba't ibang negatibong epekto sa kalusugan.

Ang isang halimbawa ay soybeans … dahil sa enzyme inhibitors, sila ay nakakalason kapag raw.

Kahit na ang karamihan sa mga butil at mga legyo ay nakakain pagkatapos na lutuin, ang pagluluto ay hindi tatanggalin ang lahat ng mga anti-nutrients.

Maraming mga di-pang-industriya na populasyon sa buong mundo ang kumain ng mga butil nang walang mga problema, ngunit karamihan sa kanila ay gumagamit ng tradisyonal na paraan ng paghahanda tulad ng pagsasabog, pagbubu, pag-ferment at pagluluto upang mabawasan nang malaki ang dami ng mga anti-nutrient sa kanila.

Sigurado Sprouted Butil Healthier?

Sprouting, tulad ng pagpapakalat ng mga butil sa tubig at pagpapahintulot sa mga ito na tumubo, nagiging sanhi ng isang bilang ng mga biochemical reaksyon sa butil.

Ang mga benepisyo nito ay may dalawang bahagi:

1. Ang sprouting ay nagdaragdag ng dami ng malusog na nutrients.
2. Ang sprouting ay binabawasan ang dami ng nakakapinsalang anti-nutrients.

Paano Nagdaragdag ang Sprouting Mga Nutrisyon

Dahil sa proseso ng pag-usbong, ang tinapay ng Ezekiel ay maaaring maglaman ng higit pa sa ilang mahahalagang sustansya.

Ang ilang mga pag-aaral ay nagpapakita na ang sprouting haspe ay nagpapataas ng kanilang nilalaman ng amino acid lysine (1).

Lysine ay ang paglilimita ng amino acid sa maraming mga halaman, kaya ang pag-usbong ay nagpapataas ng kahusayan na ang mga protina sa butil ay maaaring gamitin para sa mga layunin sa istruktura at pagganap sa katawan ng tao.

Gayundin, ang pagsasama ng mga butil (trigo, dawa, barley at spelling) na may mga legumes (soybeans at lentils) ay maaaring tumaas ng kalidad ng protina medyo (2).

Ipinapakita din ng mga pag-aaral na ang pag-usbong ng trigo ay maaaring humantong sa mga makabuluhang pagtaas sa malulusaw na hibla, folate, Vitamin C, Bitamina E at Beta-Carotene (3, 4).

Ang sprouting ay bahagyang bumagsak din sa almirol, sapagkat ginagamit ng binhi ang enerhiya sa almirol upang pasiglahin ang proseso ng pag-usbong. Para sa kadahilanang ito, ang sprouted butil ay may bahagyang mas mababa karbohidrat (5).

Kaya … dahil sa pag-usbong ng mga buto, ang tinapay ni Ezekiel ay tiyak na magiging mas masustansiya kaysa sa iba pang mga uri ng tinapay.

Paano Tinutulak ng Sprouting Anti-Nutrients

Ang mga butil ng sprouted ay mayroon ding mas mababang halaga ng mga anti-nutrient, na mga substansiya na pumipigil sa pagsipsip ng mga nutrients tulad ng mga mineral at maaaring maging sanhi ng pinsala.

• Phytic Acid ay isang sangkap na matatagpuan sa butil at maraming iba pang mga pagkain. Maaari itong magbigkis ng mga mineral tulad ng Zinc, Calcium, Magnesium at Iron at pigilan ang mga ito na masustansyahan. Sprouting modestly binabawasan phytic acid (6).
• Enzyme inhibitors ay nasa buto, na protektahan ang mga ito mula sa spontaneously germinating ngunit maaari ring gawin ang mga nutrients sa kanila mas mahirap i-access. Ang sprouting ay hindi aktibo ang ilan sa mga ito (7, 8).

Isa pang benepisyo ng pag-usbong ay binabawasan nito ang halaga ng gluten, isang protina na maraming tao ay sensitibo at matatagpuan sa trigo, spelling, rye at barley (3).

Dahil sa pagbabawas ng mga anti-nutrients, ang tinapay ng Ezekiel ay maaaring maging madali upang digest at ang nutrients sa loob nito ay mas naa-access sa katawan.

Wheat ay pa rin na kaugnay sa isang bilang ng mga Isyu sa Kalusugan

Mahalaga na tandaan na sa kabila ng pagiging organic, trigo ay pa rin ang bilang isang sahog sa Ezekiel Bread.

Ito ay isang problema sapagkat ang modernong trigo ay nauugnay sa maraming mga isyu sa kalusugan.

Upang makagawa ng isang mahabang maikling kuwento, trigo:

• Naglalaman ng gluten, na maraming mga tao ay sensitibo sa at maaaring mag-ambag sa mga isyu sa pagtunaw, nadagdagan ang kakain ng kakapansin, atbp (9, 10).
• Ang pagkonsumo ng trigo ay nauugnay sa ilang mga kaso ng cerebellar ataxia, schizophrenia at autism sa mga kinokontrol na mga pagsubok, na nagpapahiwatig na ang gluten ng trigo ay maaaring mag-ambag sa mga sakit na ito sa ilang mga indibidwal (11, 12, 13).
• Ang hibla sa trigo ay maaaring mag-ambag sa kakulangan ng Vitamin D sa pamamagitan ng pagsunog ng katawan sa pamamagitan ng mga tindahan ng Vitamin D nang mas mabilis (14).
• Ang isang kinokontrol na pagsubok ay nagpapakita na ang buong trigo (oo, ang "malusog na puso" na uri) ay maaaring dagdagan ang Kabuuang kolesterol, LDL, maliit, siksik na LDL at LDL na bahagi ng butil, na dapat isalin sa isang mas mataas na panganib ng sakit sa puso (15).

Sprouting ay hindi puksain ang mga negatibong epekto sa kalusugan, bagaman maaaring mapigilan ang mga ito medyo.

Kung hindi ka gluten sensitive at hindi sa isang carb restricted diyeta, pagkatapos tinapay Ezekiel ay maaaring maging isang malusog na pagpipilian.

Ito ay tiyak na isang mas mahusay kaysa sa 99% ng mga tinapay sa mga istante ng tindahan … na kadalasang ginagawa mula sa pinong trigo at kadalasang naglalaman ng maraming asukal. Dalhin ang Mensahe ng Tahanan Ang tinapay ng Ezekiel ay magagamit sa maraming mga supermarket at mga tindahan ng pagkain sa kalusugan. Maaari ka ring makahanap ng isang paraan upang gawin ang iyong sarili kung hinahanap mo ang "ezekiel recipe ng tinapay" sa Google.

Sa pagtatapos ng araw, tinapay na Ezekiel ay pa rin

tinapay.

Para sa pinakamainam na nutrisyon, malamang na mas mabuti para sa karamihan ng mga tao na laktawan ang tinapay sa kabuuan at manatili sa mga tunay na pagkain tulad ng mga hayop at mga halaman. Gayunpaman … kung ginagawa mo ang iyong makakaya upang kumain ng malusog ngunit hindi handa na magbigay ng tinapay pa, pagkatapos tinapay Ezekiel ay talagang isang mas malusog na pagpipilian.