Kalabasa Spice: Bakit namin maniwala ito

Maaari kang mag-order ng isang pumpkin spice latte halos anumang paraan na gusto mo.

Na may skim milk, soy milk, almond milk, o higit pa.

AdvertisementAdvertisement

Maaari kang mag-order ng iced o sobrang init.

Maaari kang mag-order ng ito sa whipped cream o wala.

Ngunit gaano man ka mag-order ito, ang bawat salamin ay dumarating din na may dosis ng damo ng pakiramdam-magandang nostalgia.

"Natatandaan nila ang damdamin ng mainit-init," sabi ni Joanna Wheeler Johnson, isang psychologist ng paaralan sa Georgia.

"Ito talaga ang amoy, hindi ang lasa na iniibig ko," idinagdag ni Chelsea Henshaw ng Mississippi. "Palagi akong bumili ng hindi bababa sa isang pumpkin latte sa simula ng panahon ng taglagas. Pagkatapos, natatandaan ko na hindi ko talaga gusto ang sobrang matamis na lasa. "

AdvertisementAdvertisement

Ang pumpkin-spiced craze ay tungkol sa 15 taong gulang at nakita ang isang acceleration sa katanyagan mula noong pinakamaagang araw nito.

Noong 2003, ipinakilala ng Starbucks ang kanilang bantog na PSL, na ngayon ay may sarili nitong na-verify na Instagram at Twitter account.

"Walang nakakaalam kung ano ang magiging anyo nito," sabi ni Peter Dukes, ang Starbucks product manager na namuno sa pagpapaunlad ng pumpkin spice latte, sa isang pahayag bago ang 2017 pumpkin spice latte return. bago ang coffeehouse conglomerate, ipinakilala ang kanilang sikat na taglagas, ang pana-panahong pabango ay pangunahing ginagamit para sa mga kandila at pabango sa bahay.

Ngayon, gayunpaman, ang kalabasa

AdvertisementAdvertisement

Kung sa tingin mo kalabasa spiced insanity na ito ay isang pangunahing halimbawa ng marketing tapos na rin, maaari kang maging tama.

Ngunit mayroon ding ilang agham upang ipaliwanag kung bakit tayo lahat ay lumilipad sa paligid ng sulok ng araw na ang Starbucks ay bumaba ang kanilang unang tasa ng PSL.

Ang agham ng kalabasang spice

kumbinasyon ng kanela, nutmeg, luya, at clove o allspice, sinabi Dr. Kantha Shelke, isang tagapagsalita ng agham ng pagkain sa Institute of Food Technologists at isang pandagdag na miyembro ng faculty sa Johns Hopkins University sa Maryland.

"Spices lamang ay hindi lumikha ng 'magic kalabasa pampalasa latte'," sinabi Shelke Healthline. "Ang popular at halos nakakahumaling na lasa at aroma ay bubuo lamang kapag ang mga pampalasa ay niluto o niluto na may kalabasa, cream, mantikilya, at asukal. Ito ay ang kumbinasyon ng lasa na ang mga kumpanya ay may replicated sa sikat na kalabasa latte kalabasa gamit extracts at flavors. Ang mga produkto ng kalabasa ng kalabasa ay hindi naglalaman ng kalabasa o kahit na mga pampalasa na ito. Mayroong ilang hindi kapani-paniwala kimika sa likod nito. "

Mayroon din ang emosyonal na aspeto nito, sinabi ni Shelke.

AdvertisementAdvertisement

Alam ng mga kumpanya na ang mga tao ay magbabayad para sa kaginhawahan at galimgim sa pagkain, at higit pa sa kanilang maligaya na maihatid ito sa anyo ng mga kalabasa ng mga espada.

"Ang utak ng tao ay mahilig sa mabilis na pagtukoy ng mga aroma sa mga tuntunin ng kung kailan sila huling nakatagpo. Sa kultura ng Western, ang aroma ng isang baking pumpkin pie ay agad na naglilipat ng mga tao sa lahat ng mainit at magiliw na panahong nauugnay sa pumpkin pie - mga pagtitipon sa bakasyon, mga pamilya, mga pagdiriwang, mga treat, sweets, mga bagay na binabanggit sa memory ng pagkabata, "paliwanag ni Shelke.

Kristen Hovet, isang batid na tagapagturo ng siyensiya at yoga na nakabatay sa Vancouver, ay nagsabi na ang nakakahumaling na kalikasan ng spice ng kalabasa ay napupunta rin sa isang biological reaction na mayroon tayo kapag kumakain tayo ng mga pagkaing ito.

Hovet natutunan sa panahon ng yoga guro pagsasanay, kasama ang ilang mga kurso sa Ayurveda (isang holistic healing diskarte), na kalabasa-spiced produkto ay may maraming nakapagpapalusog sangkap.

"Ang apat na pangunahing ingredients ng sarsa ng kalabasa [kanela, nutmeg, luya, at clove] ay may lahat ng mga katangian ng pag-init at pagtaas ng sirkulasyon," paliwanag ni Hovet sa Healthline. "Ito ay perpekto para sa palamigan o malamig na panahon, kapag ang aming sirkulasyon ay nagpapabagal. Ang isang nabawasan na daloy ng oxygen ay maaaring makapagpaparamdam sa iyo na pagod at pag-aantok, ngunit pagkatapos ng pagkakaroon ng isang pumpkin latte ng kalabasa o isa pang pumpkin-spice na may lasa na pagkain o inumin, lumalaki ang aming mga vessel ng dugo at pakiramdam kami ay mas mainit at mas nakapagpapalakas. "

AdvertisementAdvertisement

Ito ang kasiyahan ng kasiyahan, pati na rin ang mga alaala na ang mga lasa ay nagbubunga, na may abot sa atin para sa bawat kalabasang pagkain na nakikita natin, sabi ni Shelke.

"Tinutulungan ang tagal ng panahon. Ang init ng pinaghalong ay isang perpektong kaginhawaan sa panahon ng mas malamig na panahon, "sabi ni Shelke. "Ang pagiging mainit-init at mas maligaya - at samakatuwid, mas mahusay at higit na pagbibigay - lalo na sa panahon ng bakasyon ay gumagawa ng pumpkin spice bilang epektibo bilang junipero at pine sa fireplaces sa pagbabago ng aming mga frame ng isip at nakapapawi sa amin. Ang mga na-optimize na espiritu ay maaaring makapagtataas at makapagpapatibay ng isang pakiramdam ng kabutihan, at ito ay maaaring paulit-ulit na hinahangad ng mga tao. "

Iyon, at kung minsan ang mga pagkaing ito ay talagang simple lamang.

Pumpkin spice without the latte

Kung wala kang limang bucks upang mag-alok ng berdeng apron-clad baristas, ok lang.

Hovet ay nag-aalok ng ilang mga ideya para sa enjoying ang mga benepisyo ng pampalasa nang hindi pagbubuga ng malalaking cash.

"Ako ay celiac at pag-ibig ng paglalagay ng pumpkin spice sa gluten-free oatmeal sa malamig na umaga," sabi niya. "Ang isa pang paborito ay cookies ng kalabasa ng pampalasa na ginawa ng brown rice flour at naka-kahong kalabasa. "

Hindi isang tagahanga ng kumbinasyon ng kalabasa ng kalabasa, ngunit tamasahin ang maanghang na ginhawa sa maiinit na inumin? Ikaw ay nasa kapalaran.

Ang ilang mga iba pang mga pagkain at pampalasa kumbinasyon ay nag-aalok ng parehong pakiramdam-magandang benepisyo at sila ay parehong flavorful.

"Ang Chai ay magiging katulad na katulad ng itim na tsaa na kadalasang sinasamahan ng mga pangunahing sangkap ng spice ng kalabasa plus cardamom," sabi ni Hovet. "Ang kardamono, bilang karagdagan sa pagkakaroon ng pag-init ng mga katangian mismo, ay napakahusay para sa pagpapahinto ng gas at pagpapalabong.Makikita mo na marami sa mga blend na ito ang nagbabahagi ng ilang mga pagkakapareho. Sila ay nagpainit, nagpapalaki ng sirkulasyon, at tumutulong sa panunaw. "

Idinagdag ni Shelke na ang halo ng mga pampalasa para sa Middle Eastern na baklava at ang hinalinhan ng kanela-nutmeg sa mga puddings ng bigas ay nagbubunga ng marami sa parehong matinding damdamin tulad ng spice ng kalabasa.

"Ang caramelizing tala ng nasusunog na asukal ay maaaring maging nakapapawi para sa marami, sapagkat ito ay nagpapaalala sa kanila ng mga araw ng pagkabata at ng ina ng baking cookies," dagdag ni Shelke. "Kapag ang asukal ay pinainit, ito ay bumubuo ng isang malawak na bilang ng mga aromatikong compounds na maaaring maghatid ng mga tao sa pamamagitan ng isang hanay ng mga karanasan sa ibayo ng cookies. "