Ang 12 Pinakamahusay na Substitutes para sa Nawawalang Gatas

Ang mabangong gatas ay isang high-protein, creamy na produkto ng gatas na ginagamit sa maraming mga recipe.

Ito ay ginawa sa pamamagitan ng pagpainit ng regular na gatas upang tanggalin ang tungkol sa 60% ng tubig, paglikha ng isang puro at bahagyang caramelized bersyon ng gatas.

Ito ay kadalasang ginagamit sa pagluluto sa hurno, dessert, soup at sauces o kahit na idinagdag sa kape, tsaa at smoothies para sa dagdag na kayamanan.

Gayunpaman, may ilang mga dahilan kung bakit maaaring kailangan mo ng kapalit. Ang ilang mga tao ay hindi pinapayagan ito ng mabuti dahil sa lactose nilalaman nito, habang ang iba ay maaaring lamang hindi gusto ang lasa.

Sa kabutihang-palad, maraming mga alternatibong pagawaan ng gatas at mga di-pagawaan ng gatas na magagamit mo.

Ang artikulong ito ay nagpapakita ng 12 sa mga pinakamahusay na pamalit para sa evaporated milk.

Kung Bakit Gusto Ninyo Maging Isang Kapalit

Una, maraming mga kadahilanan kung bakit maaaring kailangan mo ng isang alternatibo sa evaporated milk.

Ang ilan sa mga ito ay kinabibilangan ng:

• Taste o missing ingredient: Ang ilang mga tao ay hindi gusto ang lasa ng evaporated gatas, habang ang iba ay maaaring tumakbo lamang.
• Lactose intolerance: Tinatayang 70% ng mga tao sa buong mundo ay lactose intolerant. Nangangahulugan ito na hindi nila maayos ang asukal sa gatas nang maayos, na nagiging sanhi ng hindi komportable na mga sintomas sa tiyan (1, 2, 3).
• Milk allergy: Sa pagitan ng 2-7% ng mga bata at hanggang sa 0. 5% ng mga may sapat na gulang ay may allergy sa gatas. Tulad ng lahat ng mga produkto ng gatas ay naglalaman ng mga protina ng gatas, isang alternatibo na hindi dairy ay mas angkop (1, 4, 5).
• Vegan o ovo-vegetarian diet: Ang ilang mga tao ay pinili upang maiwasan ang mga produktong hayop (kabilang ang gatas) para sa kalusugan, kapakanan ng hayop, kapaligiran o relihiyon. Ang kapalit ng gatas na nakabatay sa planta ay isang angkop na alternatibo (1, 6, 7).
• Calories: Depende sa kung gusto mong mawala o makakuha ng timbang, ang pagsingaw ng gatas ay maaaring palitan ng mas mataas o mas mababang alternatibong calorie (1, 8, 9).
• Pagbabawas ng paggamit ng protina: Ang mabangong gatas ay mataas sa protina, na may 17 gramo bawat tasa (240 ml). Ang ilang mga tao sa mga espesyal na therapeutic diets ay maaaring mangailangan ng ibang pagpipilian para sa isang mas mababang paggamit ng protina (10, 11).

Nasa ibaba ang 12 kapalit na opsyon na magagamit mo sa halip.

1-4: Dairy-Based Substitutes

Mayroong ilang mga mahusay na pagpipilian ng pagawaan ng gatas para sa pagpapalit ng evaporated gatas, kasama ang regular na gatas, walang lactose na gatas, cream, kalahati at kalahati at may pulbos na gatas.

1. Milk

Ang mantikong gatas ay maaaring mapalitan ng normal na gatas bilang isang mas magaan na alternatibo.

Ang isang tasa ng buong gatas (240 ML) ay naglalaman ng 146 calories, 13 gramo ng carbs, 8 gramo ng taba at 8 gramo ng protina. Karagdagan pa, ang gatas ay naglalaman ng 28% ng RDI para sa kaltsyum at 26% ng RDI para sa riboflavin (12).

Sa paghahambing, ang 1 tasa ng ebaporadong gatas ay naglalaman ng 338 calories, 25 gramo ng carbs, 19 gramo ng taba at 17 gramo ng protina. Ito ay mas mataas sa calcium, na naglalaman ng 66% ng RDI (13).

Tulad ng gatas ay may isang mas mataas na nilalaman ng tubig kaysa sa pinalamig na gatas, ito ay mas payat at hindi bilang matamis.

Kung gumagamit ng gatas bilang isang kapalit sa mga sarsa, maaaring kailanganin mong gumamit ng isang bagay upang mapapalabas ito, tulad ng harina o mais. Sa pagluluto sa hurno, maaaring kailangan mo ng mas maraming dry ingredients at kaunting asukal upang makamit ang parehong lasa at pagkakayari.

Gayunpaman, kung natapos na lamang ang pag-uumpisa ng gatas, napakadaling gawin ito mula sa regular na gatas sa bahay.

Upang gumawa ng 1 tasa (240 ML) ng iga ng gatas:

1. Heat 2 1/4 tasa (540 ml) ng regular na gatas sa isang kasirola sa daluyan ng init.
2. Dumating ito sa isang malumay na pigsa habang patuloy na pagpapakilos.
3. Pagkatapos ng 10 minuto, o sa sandaling ang gatas ay nabawasan sa dami ng higit sa kalahati, dalhin ito sa init.

Maaari itong magamit tulad ng regular na evaporated gatas at katulad ng nutrisyon.

Bukod pa rito, kung ikaw ay lactose intolerant maaari mong gamitin ang lactose-free milk. Ang gatas na ito ay idinagdag sa enzyme lactase upang masira ang mga sugars na may mga taong may lactose intolerance na may problema sa digesting.

Buod Ang gatas ay mas mababa sa calories at taba, at maaaring magamit bilang isang kapalit sa ilang mga recipe. Maaari mo ring gawin ang iyong sariling evaporated gatas mula sa regular na gatas sa pamamagitan ng pagpainit ito sa kalan upang pawiin ang tubig. Ang libreng lactose gatas ay isang angkop na kapalit, pati na rin.

2. Cream

Ang substitusyong may cream ay nagdaragdag ng kayamanan sa isang ulam.

Cream ay maaaring gamitin bilang isang kapalit para sa evaporated gatas sa mga sarsa, sarsa, pie fillings, baking, casseroles, frozen desserts at custards sa 1: 1 ratio.

Tulad ng cream ay mas mataas sa taba kaysa sa iga ng gatas, ito ay parehong mas makapal at naglalaman ng higit pang mga calorie.

Ang isang tasa ng cream (240 ml) ay naglalaman ng 821 calories, 7 gramo ng carbs, 88 gramo ng taba at 5 gramo ng protina (14).

Dahil sa mataas na calorie na nilalaman, ang cream ay isang mahusay na alternatibo para sa mga taong nagsisikap na mapataas ang kanilang paggamit ng calorie. Gayunpaman, maaaring hindi ito ang pinakamahusay na pagpipilian para sa mga taong sinusubukan na mawalan ng timbang.

Buod Ang Cream ay isang mas makapal, mas mayamang alternatibo sa evaporated milk at maaaring magamit sa karamihan ng mga recipe. Ito ay mas mataas sa calories at taba.

3. Half and Half

Ang kalahati at kalahati ay isang halo ng 50% na gatas at 50% na cream na pinaghalo. Ang texture nito ay isang maliit na mas makapal kaysa sa pag-uumpisa ng gatas.

Ito ay karaniwang ginagamit sa kape, ngunit maaari rin itong magamit sa anumang recipe na tumatawag para sa cream o evaporated milk.

Nutritionally, ito ay katulad ng evaporated gatas, ngunit mas mababa sa carbs at mas mataas sa taba (15).

Sa isang tasa (240 ML) ng kalahati at kalahati ay may 315 calories, 10 gramo ng carbs, 28 gramo ng taba at 7. 2 gramo ng protina. Naglalaman ito ng 25% ng RDI para sa kaltsyum at 21% ng RDI para sa bitamina B2 (15).

Sa karamihan ng mga recipe, ang pagsingaw ng gatas at kalahati at kalahati ay maaaring palitan sa isang 1: 1 ratio.

Buod Ang kalahati at kalahati ay ginawa mula sa 50% na gatas at 50% na cream na pinaghalo. Ito ay mas mataas sa taba at mas mababa sa protina at asukal kaysa sa iga ng gatas. Maaari itong magamit sa karamihan ng parehong mga recipe.

4. Powdered Milk

Ang pulbos na gatas ay gatas na dehydrated hanggang sa ganap itong tuyo (16).

Tulad ng evaporated gatas, ito ay ginawa upang mapalawak ang istante ng buhay ng gatas.

Maaari itong i-back sa gatas sa pamamagitan ng pagdaragdag ng tubig. Gayunpaman, maaaring idagdag ito ng tuyo sa ilang mga recipe, tulad ng mga cookies at pancake.

Upang magamit ang may pulbos na gatas sa lugar ng pinatuyong gatas, maaari mong bawasan lamang ang dami ng tubig na karaniwan mong idaragdag. Ito ay magreresulta sa mas makapal na produkto na maaari mong gamitin tulad ng pinalamig na gatas.

Maaaring kailanganin mong mag-eksperimento nang kaunti upang makuha ang pagkakapare-pareho tulad ng iba't ibang mga tatak na kailangan ng iba't ibang halaga ng tubig.

Nutritionally, ito ay halos katulad sa evaporated gatas, depende sa kung magkano ang pulbos na ginagamit mo.

Buod Ang pulbos na gatas ay regular na gatas na dehydrated hanggang sa ganap na tuyo. Upang gamitin ito sa lugar ng pinatuyong gatas, gumamit ng mas maraming pulbos o mas kaunting tubig kapag nag-reconstituting.

5-12: Non-Dairy Alternatives

Mayroong maraming mga produkto na nakabatay sa halaman na maaaring magamit sa halip na iwasak ng gatas, tulad ng soy, bigas, nut, oat, flax, hemp, quinoa at gatas ng niyog.

5. Soy Milk

Soy milk ay unang ginamit sa Tsina mahigit 2, 000 taon na ang nakalilipas (6).

Ito ay ginawa sa pamamagitan ng pagsusunog ng tuyo soybeans, paggiling ang mga ito sa tubig at pagkatapos ay pag-filter ang mas malaking bahagi upang mag-iwan ng isang produkto na mukhang maraming tulad ng gatas ng pagawaan ng gatas.

Sa lahat ng mga milks na nakabatay sa halaman, ang soy ay nanggagaling sa pinakamalapit na nutrisyon sa normal na gatas sa mga tuntunin ng calories, nilalaman ng protina at katinuan. Kaltsyum, iba pang mga bitamina at mineral ay kadalasang idinagdag sa mga komersyal na uri (17, 18).

Ang isang tasa ng gatas ng toyo (240 ML) ay naglalaman ng 109 calories, 8. 4 gramo ng carbs, 5 gramo ng taba at 7 gramo ng protina. Ito ay tungkol sa isang-katlo ng mga calories na natagpuan sa evaporated gatas at sa ilalim ng kalahati ng protina (13, 17).

Ang soya ng gatas ay maaaring pinainit, at ang nilalaman ng tubig ay nabawasan upang gamitin ito tulad ng pinatuyong gatas. Ang lasa ay bahagyang naiiba, ngunit sa karamihan ng mga recipe ay hindi mo mapapansin. Maaari itong magamit sa matamis at masarap na pagkain.

Gayunpaman, tandaan na ang hanggang sa 14% ng mga bata na may dairy allergy ay allergic sa toyo.

Ang ilang mga tao ay maaaring humiling na maiwasan ang toyo dahil sa iba pang mga alalahanin tulad ng paggamit ng genetically modified crops (19, 20).

Buod Ang soya ng gatas ay isang halo ng babad na babad na babad na babad na may tubig. Maaari mong bawasan ang nilalaman ng tubig nito sa pamamagitan ng pag-init at gamitin ito tulad ng regular na ebaporong gatas.

6. Rice Milk

Ang gatas ng bigas ay ginawa sa pamamagitan ng pagsasabog ng bigas at paggiling ito ng tubig upang makalikha ng gatas na katulad ng produkto.

Maaari itong magamit ng mga taong walang intolerante o allergic sa gatas ng baka at toyo.

Nutritionally, ito ay mas mababa sa taba at protina kaysa sa pinalamanan gatas. Ang isang tasa (240 ML) ay naglalaman ng 113 calories, 22 gramo ng carbs, 2. 3 gramo ng taba at mas mababa sa 1 gramo ng protina (21).

Gayunpaman, dahil ang gatas ng bigas ay may mataas na glycemic index (GI), maaaring ito ay ang walang kapalit na pagawaan ng gatas na nakakakuha ng pinakamaraming asukal sa dugo (22).

Tulad ng regular na gatas, ang tubig ng gatas ng bigas ay maaaring mabawasan sa pamamagitan ng pag-init. Pagkatapos ay maaari itong gamitin sa lugar ng mga ebaporated na gatas sa mga recipe.

Gayunpaman, ang nagresultang produkto ay hindi magiging kasing tulad ng pagwasak ng gatas, kaya maaaring gusto mong magdagdag ng cornstarch o isa pang pampalapot na sangkap.

Ang matamis na lasa ng gatas ng bigas ay lalong kapaki-pakinabang sa mga dessert at baking.

Buod Ang gatas ng bigas ay ginawa sa pamamagitan ng paghuhugas at pag-blending ng bigas at tubig. Ito ay mas mababa sa calories, taba at protina kaysa sa iga ng gatas ngunit mataas din ang GI. Maaari itong mabawasan sa paglipas ng init at ginamit bilang isang kapalit.

7. Nut Milks

Nut milks ay kinabibilangan ng mga produkto tulad ng almond, cashew at hazelnut milk. Ang mga ito ay ginawa sa pamamagitan ng paggiling ng mga mani na may tubig at pagsala nito upang lumikha ng isang gatas na tulad ng inumin.

Nutritionally, malamang na sila ay mababa sa calories at sa protina, na maaaring maging kapaki-pakinabang kung gusto mong bawasan ang iyong calorie intake (23).

Halimbawa, ang 1 tasa (240 ML) ng almond milk ay naglalaman ng 39 calories, 1. 5 gramo ng carbs, 2. 8 gramo ng taba at 1. 5 gramo ng protina. Ito ay halos isang-ikasampu ng mga calories na natagpuan sa evaporated gatas.

Bukod pa rito, naglalaman ang almond milk ng calcium, bitamina D at E. Gayunpaman, ang pagsingaw ng gatas ay may higit na kaltsyum, na nagbibigay ng 66% ng RDI kumpara sa 52% sa almond milk (23).

Almond gatas ay angkop para sa matamis na pinggan, habang ang cashew gatas ay maaaring gamitin sa parehong matamis at masarap na mga recipe.

Tulad ng regular na gatas, maaari mong magpainit ng gatas ng gulay upang mabawasan ang nilalaman ng tubig. Ito ay lumilikha ng isang pinalayang gatas na kapalit, bagaman hindi ito magiging kasing dami ng regular na nagtatapon ng gatas.

Kung mayroon kang mga allergic nut, ang mga milks na ito ay hindi angkop na gamitin.

Buod Nut milks ay mas mababa sa calories at protina kaysa sa iga ng gatas. Maaari mong bawasan ang mga ito upang gamitin bilang isang kapalit sa karamihan ng mga recipe. Ang mga ito ay hindi angkop para sa mga taong may mga alerhiya ng almendras.

8. Oat Milk

Oat gatas ay ginawa sa pamamagitan ng blending oats sa tubig. Maaari mong gawin ito sa iyong sarili sa bahay o bumili ng mga yari na bersyon.

Ito ay isa sa ilang mga alternatibo na naglalaman ng dietary fiber, na nagbibigay ng 2 gramo bawat tasa (240ml). Kadalasang pinatibay ito sa bakal, kaltsyum at bitamina D, bagaman tandaan na ang mga homemade na bersyon ay hindi naglalaman ng mga karagdagang nutrient na ito (24).

Ang gatas ng oat ay mayaman sa beta-glucans, na nauugnay sa mga benepisyo sa kalusugan kabilang ang pinabuting panunaw, nabawasan ang mga antas ng asukal sa dugo at mas mababang kolesterol (6, 25).

1 tasa (240 ML) ay nagbibigay ng 125 calories, 16. 5 gramo ng carbs, 3. 7 gramo ng taba at 2. 5 gramo ng protina. Naglalaman din ito ng 30% ng RDI para sa kaltsyum, na mas mababa kaysa sa naglalamig na gatas ngunit katulad ng regular na gatas (24).

Ang gatas ng langis ay maaaring gamitin sa karamihan ng mga recipe na gumagamit ng ebaporada na gatas. Maaaring kailanganin mong palaputin o palamigin ito upang makamit ang parehong pagkakapare-pareho at lasa bilang evaporated gatas.

Buod Ang gatas ng langis ay ginawa mula sa pinaghalong tubig at mga oats. Ito ay isa sa ilang mga pamalit para sa nagtatapon na gatas na naglalaman ng hibla. Maaari itong bawasan at gamitin sa halip na iga ng gatas sa karamihan ng mga recipe.

9. Flax Milk

Ang laminang gatas ay ginawa nang komersyo sa pamamagitan ng paghahalo ng langis ng flaxseed na may tubig.

Bilang kahalili, ang mga homemade na bersyon ay maaaring gawin sa pamamagitan ng paghahalo ng mga buto ng lino na may tubig.

Ang mga komersyal na varieties ay napakababa sa calories at walang protina. Ang mga ito ay mataas sa calcium, bitamina B12 at posporus (26).

Ang isang tasa ng commercial flax milk (240 ml) ay naglalaman ng 50 calories, 7 gramo ng carbs, 1. 5 gramo ng taba at walang protina (26).

Bilang karagdagan, ang flax milk ay mayaman sa omega-3 na taba, na nakaugnay sa nabawasan na panganib ng sakit sa puso at stroke. Halimbawa, ang isang tatak ay naglalaman ng 1, 200 mg bawat paghahatid, na higit sa doble ang RDI (26, 27, 28, 29).

Ang lasa nito ay isa sa pinaka neutral sa pagitan ng mga alternatibong di-pagawaan ng gatas at ang pinakamalapit sa regular na gatas.

Bukod dito, maaari itong pinainitan upang mabawasan ang tubig sa parehong paraan tulad ng regular na gatas. Maaaring kailanganin mong magpapalapot o palampasin ito nang higit pa upang makamit ang parehong lasa at pag-aari tulad ng pagsingaw ng gatas.

Buod Ang laminang gatas ay ginawa mula sa lana ng langis at mababa sa calories at protina. Ito ay may neutral na lasa at maaaring bawasan upang gamitin sa lugar ng pinatuyong gatas.

10. Hemp Milk

Ang abo na gatas ay ginawa mula sa pag-blending ng mga buto ng planta ng abaka na may tubig. Ang abaka ay iba't ibang uri ng cannabis.

Kahit na ang gatas ay ginawa mula sa abaka, hindi ito nauugnay sa marihuwana. Ito ay legal at hindi naglalaman ng anumang THC, na isang psychoactive tambalan sa ilang mga halaman ng cannabis.

Ang nutritional profile ng gatas ng hemp ay naiiba nang malaki mula sa tatak hanggang tatak. Ang isang tasa (240 ML) ay naglalaman ng 83-140 calories, 4. 5-20 gramo ng karbohidrat, hanggang sa 1 gramo ng hibla, 5-7 gramo ng taba at hanggang sa 3. 8 gramo ng protina (30, 31).

Bukod pa rito, ito ay isang rich source ng omega-6 at omega-3. Ang isang brand ay naglalaman ng 1, 000 mg ng omega-3 kada tasa - ang pinakamaliit na RDI ay 250-500 mg para sa malusog na matatanda (29, 31, 32, 33).

Tulad ng iba pang mga milks ng halaman, ang gatas ng abaka ay maaaring pinainit at pinababa na gagamitin sa halip na pinatuyong gatas.

Ito ay bahagyang matamis at may mas matipid na texture kaysa sa ilan sa iba pang mga alternatibo, kaya maaaring gusto mong palapinan ito ng cornstarch o isa pang pampalapot na sangkap.

Buod Abo ng gatas ay isang timpla ng mga binhi ng abaka at tubig. Ito ay mayaman sa omega-3 at omega-6 na mataba acids, at maaaring mabawasan sa pamamagitan ng pag-init upang magamit tulad ng evaporated gatas.

11. Quinoa Milk

Quinoa milk ay kamag-anak na bagong dating sa merkado ng gatas na walang pagawaan ng gatas, ngunit nagpapakita ito ng pangako.

Ginagawa ito sa pamamagitan ng paghuhugas o pagluluto quinoa at paghahalo ng tubig. Ang ilang mga recipe site ay nagkaroon din ng tagumpay sa paggawa nito sa bahay.

Sa 1 tasa (240 ML) ng isang komersyal na iba't-ibang may 67 calories, 12 gramo ng carbs, 1. 5 gramo ng taba at 2 gramo ng protina. Ito ay mas mababa sa calories, taba at protina kaysa sa ebaporada gatas.

Sa mga tuntunin ng lasa, ang mga pag-aaral sa ngayon ay nagpakita ng katulad na pagtanggap para sa gatas ng bigas. Kung ikaw ay ginagamit sa pag-inom ng mga gatas na nakabatay sa halaman, maaari mong mahanap ito mas kasiya-siya kaysa sa mga hindi (34).

Dahil ito ay medyo mas makapal kaysa sa regular na gatas, maaaring gamitin ito sa ilang mga recipe nang hindi binabawasan o pinalapot ito (35).

Kung ang paggawa ng quinoa ay gatas, maaari mo itong maging mas makapal sa pamamagitan ng paggamit ng mas kaunting likido kapag pinagsasama ang quinoa sa tubig.

Buod Quinoa milk ay isang medyo bagong alternatibong gatas. Ito ay maaaring binili o ginawa sa bahay mula sa luto quinoa pinaghalo sa tubig.Ito ay mababa sa calories at pinatibay sa kaltsyum.

12. Coconut Milk

Coconut milk ay isang mataas na calorie, flavorful karagdagan sa maraming mga recipe at gumagawa ng isang mahusay na alternatibo sa evaporated gatas.

Ito ay mula sa karne ng sariwang gadgad na mga coconuts at karaniwang ginagamit sa mga lutuing Southeast Asia, South American at Caribbean.

Tulad ng ito ay makapal na, hindi ito kailangang mabawasan bago ginagamit bilang isang kapalit para sa evaporated gatas, at maaaring magamit sa isang 1: 1 ratio.

Ito ay isang rich source ng bakal, potasa, magnesiyo, mangganeso at sink. Gayunpaman, ito ay masyadong mataas sa calories at taba (36).

Ang isang tasa ng gatas ay naglalaman ng 445 calories, 6 gramo ng carbs, 48 ​​gramo ng taba at 4. 6 gramo ng protina (36).

Bukod pa rito, ang gatas ng niyog ay naglalaman ng lauric acid, na maaaring magsulong ng pag-unlad ng utak, suportahan ang immune system at panatilihing malusog ang mga vessel ng dugo. Ito ay mataas din sa bitamina E, na isang malakas na antioxidant at mahalaga para sa kalusugan ng balat (6).

Gayunpaman, ito ay may natatanging lasa ng niyog, kaya kapag ang substituting isaalang-alang ang epekto sa pangkalahatang panlasa ng recipe. Maaari itong magamit sa parehong matamis at masarap na pagkain.

Buod Gatas ng niyog ay isang mayaman at masarap na sangkap na may katulad na kapal tulad ng pinalamig na gatas. Ito ay mayaman sa mga nutrients ngunit napakataas din sa calories at taba. Nagdaragdag ito ng natatanging lasa ng niyog sa pagkain.

Kung ano ang dapat isaalang-alang kapag ang pagpili ng isang kapalit

Habang ang lahat ng mga opsyon na ito ay mahusay na alternatibo para sa evaporated gatas, may ilang mga puntong dapat isaalang-alang kapag pumipili:

• Calorie content: May malaking pagkakaiba sa calorie nilalaman sa pagitan ng mga alternatibo. Kung ikaw ay nanonood ng iyong timbang, ang gatas o cream ay hindi perpektong pagpipilian.
• Nilalaman ng protina: Ang pinatuyong gatas ay naglalaman ng 17 gramo ng protina sa bawat tasa (240 ml), habang ang karamihan sa mga opsyon na batay sa halaman ay naglalaman ng mas kaunti. Kung sinusubukan mong dagdagan ang iyong paggamit ng protina, ang isang alternatibong pagawaan ng gatas o toyo ay pinakamahusay (13).
• Allergy: Kung mayroon kang mga alerdyi, alalahanin na ang lahat ng allergenic na baka, soy at nut milks. Magbayad din ng pansin sa mga additives sa komersyal na varieties ng gatas kung mayroon kang intolerances o sensitivities.
• Sugar: Maraming mga alternatibong pagawaan ng gatas ay may lasa o nagdagdag ng mga sugars. Kapag substituting para sa ebaporada gatas, pumili ng mga unsweetened varieties. Kung kailangan mo ng matamis ang recipe, maaari kang magdagdag ng isang pangpatamis sa ibang pagkakataon sa proseso.
• Taste: Ang ilang mga kapalit, tulad ng gatas ng niyog, ay maaaring makaapekto sa lasa ng pinggan nang malaki.
• Mga paraan ng pagluluto: Ang mga pamalit ay hindi maaaring laging kumilos ayon sa inaasahan mo sa isang recipe. Kung minsan ay nangangailangan ng ilang mga eksperimento upang mahanap ang pinakamahusay na kapalit.
• Nutrient na nilalaman: Komersyal na mga producer ng mga milks ng halaman ay nagdaragdag ng kaltsyum, bitamina D at iba pang nutrients sa kanilang mga produkto. Ang mga homemade na bersyon ay hindi maglalaman ng mga nutrient na ito sa parehong mga halaga (37).
• Mga bagong produkto: Palaging may mga bagong produkto na binuo, at ang pamilihan ng gatas na alternatibong pamilihan ay lumalaki. Ang ilang mga paparating na varieties ay maaaring magsama ng lupine at tigre nut milk (6, 18).

Maliban kung ikaw ay gumagamit ng evaporated milk madalas, marami sa mga nutritional pagkakaiba marahil ay hindi magkakaroon ng isang malaking epekto sa iyong diyeta. Gayunpaman, kapaki-pakinabang na panatilihin ang mga salik na ito sa isip.

Buod Kapag pumipili ng isang kapalit, alamin na ang nutritional at lasa profile ay maaaring maging lubos na naiiba mula sa evaporated gatas. Ang ilang mga alternatibo ay maaaring hindi gumana pati na rin sa ilang mga recipe.

Ang Ibabang Linya

Ang pabula ng gatas ay isang nakapagpapalusog, kapaki-pakinabang na produkto na kadalasang ginagamit sa araw-araw na mga recipe.

Gayunpaman, mayroong maraming mga mahusay na alternatibo para sa mga tao na hindi maaaring ubusin ang mga produkto ng pagawaan ng gatas, ay maaaring sumusunod sa isang tiyak na diyeta o lamang walang evaporated gatas sa kamay.

Para sa maraming mga pamalit ay kailangan mong bawasan ang nilalaman ng tubig sa pamamagitan ng pagpainit upang makakuha ng katulad na kapal upang iwasak ang gatas. Maaaring kailanganin mo ring gumamit ng thickening ingredient.

Ang tamang pagpipilian ay depende sa iyong indibidwal na kalusugan, mga layunin, panlasa at mga kagustuhan.