Diabetes at Dessert: Ang Dapat Mong Malaman

Mga dessert sa pagkain na may diyabetis

Mga highlight

1. Posible pa rin na kumain ng dessert habang may diyabetis.
2. Ang mga alternatibong sweeteners ay maaaring maging isang mahusay na kapalit ng asukal sa ilang mga dessert.
3. Ang pagkain ng asukal at mga alternatibong sweeteners ay dapat pa rin gawin sa moderation kapag mayroon kang diabetes.

Ang isang popular na maling kuru-kuro tungkol sa diyabetis ay na ito ay sanhi ng pagkain ng masyadong maraming mga matamis na pagkain. Kahit na ang mga sweets ay maaaring at nakakaapekto sa iyong asukal sa dugo, hindi nila pinapangyari sa iyo na magkaroon ng diyabetis. Gayunpaman, kapag mayroon kang diabetes, dapat mong maingat na masubaybayan ang iyong karbohidrat na paggamit. Ito ay dahil ang carbohydrates ay may pananagutan sa pagpapataas ng iyong mga antas ng asukal sa dugo.

Habang maaari mong matamasa ang mga pagkaing matamis kapag may diyabetis ka, mahalagang gawin ito sa pagmo-moderate at sa ilang pag-unawa sa kung paano ito makakaapekto sa iyong asukal sa dugo. Kabilang dito ang mga sugars na matatagpuan sa mga dessert.

10 Diyeta Diyeta Diyeta »

AdvertisementAdvertisement

Uri ng asukal

Mga uri ng asukal sa pagkain

Kapag ikaw ay may diyabetis, ang iyong katawan ay hindi magagamit ang insulin nang tama o hindi makagawa ng anumang o sapat na insulin. Ang ilang mga taong may diabetes ay nakakaranas ng parehong mga isyung ito. Ang mga problema sa insulin ay maaaring maging sanhi ng asukal upang bumuo sa iyong dugo dahil insulin ay responsable para sa pagtulong sa asukal ilipat mula sa dugo at sa mga cell ng katawan. Ang mga pagkain na naglalaman ng carbohydrates ay nagtataas ng asukal sa dugo. Kailangan ng mga carbohydrates na kinokontrol kapag mayroon kang diabetes upang matulungan kang pamahalaan ang iyong asukal sa dugo.

Sa mga label ng nutrisyon, ang terminong "carbohydrates" ay kinabibilangan ng mga asukal, kumplikadong carbohydrates, at hibla. Sa mga dessert, ang isang bilang ng mga sangkap na matamis ay maaaring idagdag upang mapahusay ang tamis. Habang ang ilang mga pagkain, tulad ng mga prutas, natural naglalaman ng sugars, ang karamihan sa mga dessert ay may ilang uri ng asukal na idinagdag sa kanila. Maraming mga label ng dessert ang hindi maglilista ng "asukal" bilang pangunahing sangkap. Sa halip, ilista nila ang sangkap bilang isa o higit pa sa mga sumusunod:

• dextrose
• fructose
• high-fructose corn syrup
• lactose
• malt syrup
• sucrose
• white granulated sugar
• honey
• agave nectar
• glucose
• maltodextrin

Ang mga pinagkukunan ng asukal ay mga carbohydrates at itataas ang iyong asukal sa dugo. Maaari silang matagpuan sa mga cookies, cakes, pies, puddings, kendi, ice cream, at iba pang mga dessert. Dahil ang mga simpleng sugars ay mas mabilis na digest kaysa sa regular na carbohydrates, mayroon silang potensyal na makaapekto sa iyong asukal sa dugo nang napakabilis kumpara sa iba pang mga pagkain na naglalaman ng mas kumplikado, mas kaunting mga carbohydrates. Sila ay madalas na naglalaman ng maraming carbohydrates para sa isang maliit na serving. Ang parehong mga bagay ay maaaring makaapekto sa iyong kakayahan upang mapanatili ang kontrol sa iyong mga antas ng asukal sa dugo.

Upang matugunan ang mga pangangailangan ng patuloy na lumalaking populasyon ng mga taong may diyabetis, ang mga tagagawa ng pagkain ay nagpasimula ng mga alternatibong mapagkukunan ng asukal.Ang mga artipisyal o binagong sweetener ay hindi nakakaapekto sa asukal sa dugo ng isang tao bilang makabuluhang - o sa lahat. Ang mga pagkaing ito ay maaaring makatulong sa iyo na manatili sa loob ng iyong inirerekumendang paggamit ng carbohydrate para sa araw na walang negatibong nakakaapekto sa iyong asukal sa dugo, kung kinakain sa pagmo-moderate. Ang mga halimbawa ay kinabibilangan ng:

• artipisyal na sweeteners, tulad ng Equal o Sweet'N Low
• asukal sa alkohol, tulad ng maltitol
• natural na sweeteners, tulad ng Truvia o Pure Via

ang mga may mas kaunting nilalaman ng asukal ay maaaring makatulong sa pamamahala ng diyabetis.

Advertisement

Sweeteners

Epekto ng mga asukal sa asukal at mga artipisyal na sweetener

Maraming iba't ibang uri ng kapalit na asukal ang maaaring lumabas sa mga dessert. Maaari itong maging mahirap upang matukoy kung ano ang makakaapekto sa iyong asukal sa dugo kumpara sa kung ano ang hindi. Dapat mong basahin nang mabuti ang mga label ng pagkain upang malaman kung ano ang maaaring makaapekto sa iyong asukal sa dugo. Nasa ibaba ang tatlong halimbawa ng mga nabagong sugars na maaari mong makita o idagdag sa mga dessert:

Mga artipisyal na sweetener

Ang mga artipisyal na sweetener ay mga sintetikong pamalit para sa asukal na binago upang hindi sila makakaapekto sa asukal sa dugo. Kasama sa mga halimbawa ang acesulfame potassium, aspartame, neotame, sakarin, at sucralose. Ang mga sweeteners ay maaaring magkaroon ng isang aftertaste. Karamihan ay maaaring mabili sa isang grocery store para gamitin sa mga recipe ng bahay. Gayunpaman, maaari silang maging mas matamis kaysa sa mga karaniwang sugars, kaya maaaring kailangan mong ayusin kung magkano ang idaragdag. Ang ilan ay hindi maaaring pinainit, kaya siguraduhing sundin ang mga tagubilin sa label. Ang mga sweeteners ay hindi magdagdag ng calories o carbohydrates.

Mga alkohol sa asukal

Ang mga alkohol sa asukal ay maaaring mangyari sa kalikasan o makagawa ng synthetically. Hindi tulad ng artipisyal na sweeteners, hindi sila sweeter kaysa sa asukal at naglalaman ng calories. Gayunpaman, naglalaman lamang sila ng 2 calories bawat gramo kumpara sa 4 calories bawat gramo para sa regular na carbohydrates. Nangangahulugan ito na ang mga asukal sa alkohol ay magtataas ng iyong mga antas ng asukal sa dugo ngunit hindi kasing dami ng regular na carbohydrates. Kasama sa mga halimbawa ang gliserol, lactitol, maltitol, mannitol, sorbitol, at xylitol. Ang mga ito ay karaniwang idinagdag sa prepackaged na pagkain na may label na "asukal-free" o "walang asukal idinagdag. "Sila ay kilala na maging sanhi ng mas mataas na incidences ng gas at maluwag na stools. Totoo ito lalo na kapag ang pagkain ay naglalaman ng kahit saan mula sa 10 hanggang 50 gramo ng mga alkohol sa asukal, ayon sa Mayo Clinic.

Natural sweeteners

Natural sweeteners ay madalas na ginagamit upang palitan ang asukal sa mga recipe. Kabilang dito ang mga nectars, fruit juices, honey, molasses, at maple syrup. Ang mga natural na sweetener ay nakakaapekto sa asukal sa dugo tulad ng ibang mga sweeteners ng asukal.

Ang isang eksepsiyon sa patakarang ito ay Stevia, na tinuturing ng U. S. Food and Drug Administration (FDA) bilang isang "additive ng pagkain. "Ang Stevia ay isang katas na nagmumula sa planta Stevia rebaudiana. Maaaring maidagdag ang Stevia sa mga dessert na ginawa sa bahay. Ang ilang mga produkto, tulad ng mga soft drink, ay nagsimulang magdagdag ng stevia. Ang Stevia ay mas matamis pa kaysa sa asukal, at hindi na pinapataas ang mga antas ng asukal sa dugo. Ang mga produkto ng tatak-pangalan na gumagawa ng stevia ay kinabibilangan ng Truvia, Purong Via, at Stevia.

AdvertisementAdvertisement

Mga label sa pagbasa

Mga tip para sa pagbabasa ng mga label

Maaari kang makakuha ng ideya kung gaano kahalaga ang epekto ng dessert sa iyong asukal sa dugo sa pamamagitan ng pagbabasa ng label ng nutrisyon katotohanan sa likod ng packaging nito. Ang tatlong pinakamahalagang lugar ay ang paghahatid ng laki, kabuuang carbohydrates, at kabuuang calories.

Ang laki ng paglilingkod

Ang lahat ng impormasyon sa nutrisyon sa label ay kinakalkula alinsunod sa nakalistang laki ng paglilingkod. Napakahalaga na tandaan ang laki ng serving ng pagkain. Gusto mong kalkulahin ang iyong carbohydrate at calorie intake batay sa kung magkano ang plano mong kumain. Halimbawa, kung ang laki ng paghahatid ay dalawang cookies, at kumain ka lamang ng isang cookie, kalahati ka ng bilang ng mga carbohydrates at calories na nakalista sa label. Ngunit kung kumakain ka ng apat na cookies, gugustuhin mong i-double ang karbohidrat at mga halaga ng calorie.

Kabuuang carbohydrates

Ang kabuuang bahagi ng carbohydrates ay naglilista ng kung gaano karaming mga carbohydrates ang naroroon sa isang serving ng partikular na pagkain. May ilang mga pagbubukod sa numerong ito kung binibilang mo ang gramo ng carbohydrates upang pamahalaan ang iyong asukal sa dugo. Kakailanganin mong ibawas ang kalahati ng kabuuang hibla mula sa bilang ng karbohidrat kung mayroong higit sa limang gramo ng fiber bawat paghahatid. Maaaring kailangan mo ring kalkulahin ang epekto ng mga alkohol sa asukal. Maliban kung itinagubilin ka ng iyong doktor, matutukoy mo ang epekto ng mga alkohol sa asukal sa pamamagitan ng pagbabawas ng kalahati ng gramo ng mga alkohol sa asukal mula sa kabuuang carbohydrates. Halimbawa, kung mayroon kang 30 gramo karbohidrat na kendi bar na naglalaman ng 20 gramo ng mga alcohol na asukal, ibawas ang 10 mula sa 30 hanggang sa 20 gramo ng carbohydrates.

Kabuuang calories

Ang paggamit ng calorie ay mahalaga rin. Maraming mababang asukal o artipisyal na pinatamis na pagkain ay mataas pa rin sa calories at kadalasang mababa sa nutritional value. Ang sobra-sobra na pagkain ay maaaring mag-ambag sa pagkakaroon ng timbang, na ginagawang higit na kontrol ang mga antas ng asukal sa iyong dugo.

Advertisement

Pagsasaalang-alang

Mga pagsasaalang-alang para sa pagkain ng dessert

Ang mga taong may diyabetis ay maaari pa ring tangkilikin ang isang bagay na matamis sa pana-panahon. Gayunpaman, mahalagang malaman kung ano ang maaaring makaapekto sa ilang mga pagkain sa iyong asukal sa dugo. Ang susi ay upang pamahalaan ang mga bahagi. Mayroong maraming mga recipe sa web ngayon na masarap at mababa sa carbohydrates at huwag gumamit ng anumang artipisyal na sweeteners. Ang mga halimbawa ng ilang dessert-friendly na dessert na maaaring mayroon o maaaring walang artipisyal na sweeteners ay:

• granola (walang idinagdag na asukal) at sariwang prutas
• graham crackers na may nut butter
• angel food cake
• sugar-free mainit na tsokolate na may sprinkle na may kanela
• sugar-free fudge popsicle
• sugar-free gelatin na ginawa ng sariwang prutas na may asukal-free whipped topping
• sugar-free pudding na may asukal-free whipped topping < Friendly Brownie Recipe »

Maraming mga kumpanya ring gumawa ng asukal-libre o walang-asukal idinagdag pagkain, kabilang ang mga cookies, cake, at pie. Tandaan, gayunpaman, dahil lamang sa ang mga pagkaing ito ay walang asukal ay hindi nangangahulugan na sila ay karbohidrat o walang calorie. Dapat pa rin silang tangkilikin sa katamtaman.Upang matulungan ang pag-moderate ng paggamit ng asukal, maraming tao ang gumamit ng panuntunan ng "tatlong-kagat" kung saan nasiyahan ka ang tatlong kagat ng isang dessert. Ang pagkakaroon ng isang simula, gitna, at dulo ay maaaring masiyahan ang iyong matamis na ngipin nang hindi lumalaki ang iyong mga antas ng asukal sa dugo.