Mga Nagbubuo ng pagkain Naglalabas ng mga additibo ng Chemical na may Mga Compound na Natagpuan sa Kalikasan
Talaan ng mga Nilalaman:
Ngayong mga araw na ito, higit na natututuhan natin ang tungkol sa mga pagkaing kinakain natin-at hindi lahat ng mabuting balita. Gayunpaman, ang ilang mga kumpanya ay kumukuha ng inisyatiba upang palitan ang mga sintetiko additives na mga customer object sa may mas natural na mga bago.
Ngunit ano talaga ang ibig sabihin ng "natural"? Iyan ay isang kulay-abo na lugar.
AdvertisementAdvertisement"Ang FDA ay hindi nagtatag ng isang pormal na kahulugan para sa terminong 'natural,'" isang U. S. Tagapagsalita ng Pagkain at Drug Administration sinabi sa Healthline. "Kami ay may isang mahabang patakaran tungkol sa paggamit ng 'natural' sa pagkain label. Isinasaalang-alang ng FDA ang salitang 'natural' na nangangahulugan na walang artipisyal o gawa ng tao (kabilang ang lahat ng mga additives ng kulay anuman ang pinagmulan) ay kasama sa, o idinagdag sa, isang pagkain na hindi karaniwang inaasahan na nasa pagkain. "
Ang European Union ay tumutukoy sa isang "likas" na lasa bilang isa na umiiral sa kalikasan at hindi gawa ng tao. Ang proseso ng pagkuha ng lasa ay dapat ding maging natural, tulad ng sa non-chemical extraction o fermentation.
Alamin kung Ano ang Talagang sa Iyong DNA ng Tsokolate »
AdvertisementAno ang Lahat ng Tungkol sa Buzz?
Inaprubahan ng FDA ang pitong tina ng pagkain - Blue 1, Blue 2, Green 3, Red 40, Red 3, Yellow 5, Yellow 6 - na kilala sa mga carcinogens, ibig sabihin ay maaaring maging sanhi ng kanser sa mga tao.
Ang mga kamakailang pag-aaral ay nagpapahiwatig na mayroong isang ugnayan sa pagitan ng mga artipisyal na dyes na pagkain at hyperactivity sa mga bata, habang ang iba ay nagsasabi na ang ilang sintetikong preservatives ay maaaring magpalit ng kanser sa mga rodent.
AdvertisementAdvertisementSa ganitong uri ng impormasyon na kumakalat sa pamamagitan ng media, mas maraming mga tao ang naninindigan sa mas malusog na sangkap, lasa, preservatives, at iba pang mga additives-at ang mga tagagawa ay nagsisikap upang matugunan ang pangangailangan na iyon.
Melody M. Bomgardner, senior business editor sa Chemical & Engineering News, kamakailan ay sumulat ng isang artikulo sa paksang ito. Noong 2013, halos isang-kapat ng U. S. mga mamimili ang nag-ulat na binasa nila ang mga label ng pagkain upang suriin ang mga artipisyal na kulay at lasa, isinulat niya. Iyon ay 15 porsiyento higit pa kaysa sa taon bago. Sa Europa, ang merkado para sa mga likas na additives ay sumasalakay, talagang overtaking ang pagbebenta ng synthetics.
Sa ibang salita, ang mga artipisyal na additibo ay maaaring pumunta sa paraan ng trans taba-higit sa lahat ay naalis na.
Ang Jaclyn London, ang senior clinical dietitian sa The Mount Sinai Hospital sa New York, ay nagsabi na ang mga tao ay naglagay ng kanilang sarili sa mas malaking panganib para sa cardiovascular disease sa pamamagitan ng pagkain ng trans fats, na kung saan ay murang para sa mga tagagawa upang gumawa ngunit madaling mapapalitan ng mantikilya o langis.
Basahin Kung Paano Maaapektuhan ng Caffeine ang Iyong Memorya »
AdvertisementAdvertisementBago, Mga Natural na Pagdaragdag
Ang mga pag-extract mula sa algae, rosemary, at monk prutas ay madaling mapapalitan ang mga additives ng pagkain tulad ng Blue 1, BHT, at aspartame.
Maraming mga tagagawa ng pagkain ang naghahanap upang gumamit ng pangkulay ng pagkain na nagmula sa pagkain mismo, pati na rin ang mga bagong paraan ng pagbuburo upang gawing likas na dilaw, pula, at mga lilang tina. Ang rosemary ay ginagamit bilang isang preservative, at ang monk fruit ay ang pinakabagong natural na pangpatamis. Maraming mga produkto na nasa merkado ang naglalaman ng Stevia at iba pang mga natural na sweetener-at siguraduhin na ituro ang mga alternatibong sangkap sa kanilang mga label.
"Pagdating sa mga sweeteners, ang pinakamagandang bagay na maaari mong gawin ay makuha ang iyong lasa buds na bihasa sa mas mababang mga antas. Ang monk fruit sweetener, sa loob at sa sarili nito, ay hindi masama, ngunit ayaw mong panatilihin ang iyong mga lasa ng lasa na patuloy na pinalakas ng matamis na pagkain, "sabi ni Andy Bellatti, isang nutrisyonista na nakabase sa Las Vegas.
AdvertisementLondon sinabi na ang Subway ay kasalukuyang nagtatrabaho upang maalis ang azodiacarbonamide, na kilala rin bilang ADA, mula sa tinapay na sandwich nito. Sinabi ng London na ang kemikal ay matatagpuan din sa mga plastik na produkto tulad ng soles ng sapatos at yoga mat. Ang FDA ay inaprubahan ang paggamit nito hanggang sa isang tiyak na limitasyon, ngunit ang isang bagong pag-aaral ay nag-uugnay sa isang produkto ng ADA sa panganib ng kanser at pag-unlad ng tumor.
"Kapansin-pansin, habang kinikilala ng U. S., Canada, at Asia ang lahat ng ADA bilang ligtas, ang kemikal ay ipinagbabawal na gamitin sa pagkain sa Australya at Europa," sabi ng London. Naniniwala siya na ang mga epekto sa kalusugan ay katulad ng sa mga artipisyal na sweetener-hindi pa napatunayan ang pagkonsumo na direktang makakaapekto sa panganib sa sakit, ngunit ang mga potensyal na pangmatagalang epekto ay hindi pa pinag-aaralan.
AdvertisementAdvertisementAng mga alternatibo para sa kulay ng berdeng at asul na pagkain ay mas mahirap na dumating sa pamamagitan ng, ngunit sinabi ni Bomgardner na ang mga siyentipiko ay naghahanap ng mga mapagkukunan. Noong Agosto, inaprubahan ng FDA ang paggamit ng M & M-maker ng Mars sa paggamit ng spirulina extract mula sa algae bilang isang asul na kulay na additive para sa kendi.
Ang mga lilang matamis na patatas, itim na karot, at mga lilang karot ay naging mga pinagmumulan ng isang bagong henerasyon ng mga natural na tina ng pagkain na pinapalitan ang mga tradisyonal na kulay ng sintetiko at mga kulay na nagmumula sa mga insekto. Kahit na ang kanilang mga pigment ay mahirap kunin, ang mga purple na matamis na patatas na anthocyanin ay lumalaki din sa katanyagan para sa kulay ng pagkain at inumin, ayon kay Stephen T. Talcott, Ph.D. ng Texas A & M University.
Tinutukoy ni Bellatti na mahalaga ang pag-alis ng potensyal na mapanganib na mga additibo, ngunit mahalaga din ito upang tingnan ang malaking larawan.
Advertisement"Ang M & Ms na ginawa gamit ang mga tina na batay sa pagkain ay mataas pa sa asukal at dapat maging isang paminsan-minsang gamutin sa pinakamainam. Gayundin, ang mabilis na pagkain na ginawa ng mas kaunting mga artipisyal na additives ay pa rin ang naproseso at niluto sa mga hindi malusog na langis, "aniya.
Sino ang Talagang Responsable para sa Masamang Pagkain sa Iyong Larawan? »
