Malaking Pag-aaral Ipinapakita ang mga Organic na Pagkain ay mas ligtas, mas malusog kaysa sa di-Organiko

Bawat taon ay tila ang pang-agham na komunidad ay tumatagal ng ibang paninindigan sa mga organic na pagkain. Sa lahat ng mga pabalik-balik tungkol sa nutritional benepisyo ng organics, ano ang dapat maniwala ng mga mamimili? Sa pagsisikap na malinis ang pagkalito, ang isang bagong pangunahing pag-aaral ay nagbibigay ng matibay na katibayan para sa pagpili ng organic sa paglipas ng conventionally grown na pagkain.

Ang pag-aaral, na pinangungunahan ng mga siyentipiko sa Newcastle University sa U. K., ay nagpapakita na ang mga organic na pagkain ay may mas mababang rate ng residuong pestisidyo, mas mababang konsentrasyon ng nakakapinsalang mabigat na kadmyum ng metal, at mas mataas na antas ng antioxidant kumpara sa mga maginoo na pananim. Ang mga konklusyon ng mga mananaliksik ay nagmula sa daan-daang mga pag-aaral na pinag-aralan ang kaligtasan ng pagkain at nutrisyon para sa organic kumpara sa mga produktong pangkaraniwan.

advertisementAdvertisement

Na-publish sa British Journal of Nutrition, ang lakas ng pag-aaral ay nakasalalay sa napakaraming iba pang pag-aaral na sinuri ng mga siyentipiko. Ang paggamit ng data mula sa 343 na mga papel na sinuri ng peer na naghahambing sa mga organic versus nonorganic na pagkain na nakabatay sa planta, nalaman ng mga mananaliksik na ang pangkalahatang nutritional benepisyo ng mga organic na pagkain sa pangkalahatan ay mas malaki kaysa sa kanilang mga maginoo na katapat.

Bakit Pumunta sa Organic? Ang mga mahihirap na katotohanan na ito ay nagpapakita ng karaniwang konklusyon na ang mga organic na pagkain ay malusog, ngunit si Charles Benbrook, pinuno ng Panukala sa Washington State University upang Pamahalaan: Ang Farm at Mga Diagnostics sa Pagkain para sa Programa ng Pagpapanatili at Kalusugan at ang tanging researcher na nakabase sa US sa pag-aaral, may ibang layunin para sa pananaliksik: "upang itutok ang debate sa kahalagahan ng mga tao na kumain ng organic na pagkain kumpara sa mga pangunahing tanong lamang ng may mas mataas na antas ng bitamina C sa average o mayroong higit pang mga antioxidant," sabi niya.

Ang kahulugan ng organic ay nag-iiba ayon sa uri ng pagkain, ngunit sa core nito, ang organic farming at produksyon ay may kasangkot na mga diskarte na sa pangkalahatan ay mas ligtas para sa kapaligiran at para sa pagkonsumo ng tao kaysa sa maginoo pagsasaka, kabilang ang paggamit lamang ng nonsynthetic pesticides. Ang mga tagapagtaguyod ng organic na pagsasaka ay nagpapahiwatig ng mga benepisyo sa kalusugan ng mas malinis na pagkain na may mas kaunting kemikal na nalalabi.

Advertisement

"May mga magandang, pangmatagalang nakatuon sa kalusugan dahilan para sa pagbili ng mga organic na prutas at gulay at haspe," sinabi ni Benbrook.

Alamin: Aling mga Prutas at Gulay ang May Karamihan sa Pestisidyo na Nalalabi - at Paano Ko Mapupuksa ang Ito? »

AdvertisementAdvertisement

Paano Mapupuntahan Sigurado Organics?

Ang mga organic na pagkain ay maaaring maging malusog na pagpipilian, ngunit ang pagbili ng mga ito ay nananatiling hamon para sa maraming mga mamimili. Si Kelly Hogan, isang dietitian sa Mount Sinai Hospital sa New York, ay naghihikayat sa kanyang mga kliyente na bumili ng mga organic na pagkain "sa isang punto. "Kung makakaya mong bilhin ang mga bagay na iyon ng kurso ay sasabihin ko na bilhin ito, ngunit ito ay bumalik sa indibidwal na tao at alam kung dapat unahin," sabi ni Hogan.

Hogan ay nagpapahiwatig ng pagbili ng organic na pagkain batay sa isang hierarchy, kung saan ang mga pagkain tulad ng mga nasa listahan ng mga Dirty Dozen na Listahan ng Pangkapakanan ng Pangkapaligiran na may pinakamaraming pestisidyong residuwado sa hanay ng mga nangungunang pagkain na dapat bumili ng organic, habang ang mga organic na bersyon ng mga kalakal ay Ang mga cookies at cereal ay nasa ilalim. Ang ilang mga ani, tulad ng mga saging, siya ay nagpapaliwanag, hindi kailangang maging organic dahil ang kanilang mga malalaking balat ay nagbibigay ng hadlang mula sa mga pestisidyo na walang mga pagkain tulad ng mga strawberry at mga mansanas.

Habang nakikita ng Hogan ang halaga ng ilang mga organikong pagkain, iniisip niya na ang ilang mga tao ay masyadong mataas ang isang premium sa pagbili ng organic.

"Ang mga organikong pagkain sa grocery store ay hiwalay sa mga maginoo na pagkain at palaging mas mahal sila," sabi ni Hogan. "Sa ilang antas ito ay uri ng simbolo ng katayuan. "

AdvertisementAdvertisement

Upang Bilhin o Hindi Bilhin: Sigurado Organics Worth kanilang Mataas na Presyo? »

Paggawa ng Organic More Mainstream

Ang mas mataas na presyo ng mga organic na pagkain ay matagal na naging mapagkukunan ng pag-aalala para sa mga mamimili, ngunit hindi sumasang-ayon si Benbrook sa estereotipo na ito. "Ang isang maling pag-iisip ay mas maraming mahal ito," sabi niya, na napansin na ang mga di-organic na pagkain tulad ng malabay na mga gulay sa clamshell packaging ay maaaring maging mas pricier.

Plus, ipinagtanggol niya, ang organic produce na binili sa panahon at sa bulk, o kahit na frozen, ay karaniwang abot-kayang para sa mga mamimili.

Advertisement

"Habang lumalaki ang mga mamimili, lumalaki ang pangangailangan ng mga mamimili, lalo na ang pagsasaka ng puhunan sa organic na industriya," sabi ni Benbrook. Ito naman ay magsusulong ng mas maraming pananaliksik at pagtanggap ng mga organic na pagkain, ipinaliwanag niya. "Ang pinakamalaking impediment ay patakaran ng pamahalaan at reticence mula sa maginoo industriya ng pagkain na lamang ay hindi nais na aminin na may mga benepisyo sa kalusugan mula sa organic na pagkain," idinagdag niya.

Kung lumaki o hindi ang mga mas malaking institusyon sa organic na karwaheng pang-trak, ang Benbrook ay may isang hula na napatunayang totoo sa nakaraan.

AdvertisementAdvertisement

"Ang mga Amerikano ay makakakuha ng uri ng sistema ng pagkain na inilagay nila ang kanilang mga dolyar sa likod," sabi niya.

Matuto Nang Higit Pa: Isang panimulang aklat sa Mga Prosesadong Pagkain »