Ang Nakamamatay na Pagkagumon ng Asukal ay Nakarating sa Antas ng Epidemya

Marami sa atin ang kumakain ng dessert tatlong beses sa isang araw-at hindi natin alam ito.

Sugar at iba pang mga sweeteners ay ang mga pangunahing sangkap sa ilan sa mga paboritong inumin at pagkain ng Amerika. At sila ay nakatanim sa diyeta ng Amerika, isinasaalang-alang ang karaniwang Amerikano ay kumukuha ng mga 20 teaspoons, o 80 gramo, ng asukal sa isang araw. Ang matamis na bagay ay isang nasa lahat ng pook na pinagkukunan ng calories sa Western diet. Gayunpaman, ngayon ang mga eksperto ay tumutol, ang mga sweeteners ay mga nag-aambag sa mga pangunahing sakit.

Ang katawan ng tao ay hindi idinisenyo upang iproseso ang mga antas ng mga sweetener na ito, bilang maliwanag sa pagtaas ng sakit na nauugnay sa kanila. Bukod sa mga cavity, ang labis na pag-inom ng sobrang pag-init ay direktang nag-aambag sa pagpapaunlad ng diabetes sa uri 2, sakit sa puso, at di-alkohol na mataba atay na sakit, na inaasahang mag-aplay para sa karamihan ng mga kahilingan sa pag-transplant ng atay sa US

na may mga medikal na eksperto na nababahala, ngunit ang mataas na pang-araw-araw na pagkonsumo para sa napakaraming mga Amerikano. Si Dr. Alan Greene, isang pedyatrisyan na nakaluklok sa board of the Institute for Responsible Nutrition, ay nagsabi na ang pag-aalipusta ng asukal, kasama ang mga cake, cookies, at ice cream, ang mga pangunahing nagkasala, ngunit ang mga nakatagong pinagmumulan ng mga idinagdag na sugars ay isa ring pag-aalala. "Ano ang nangyayari ay ang mga Amerikano ay may dessert ilang beses sa isang araw at hindi alam ito," sinabi niya Healthline.

Sweeteners sa aming Pagkain

Habang naroon ang mga halagang may kapansanan ng idinagdag na asukal, tulad ng kutsarita ng asukal sa iyong kape o mangkok ng cereal ng iyong anak, may maraming iba pang mga paraan na idinagdag sweeteners sneak sa pagkain ng Amerikano. Ang simula ng iyong araw sa isang bagay tulad ng mababang taba yogurt, prutas juice, cereal, o granola bar ay maaaring tunog tulad ng isang smart pagpipilian, ngunit ang mga malusog na tunog ng mga pagkain ay maaaring pack nakatagong sugars.

Halimbawa, ang isang 6-ounce na lalagyan ng Dannon Lahat ng Natural Plain Lowfat Yogurt ay naglalaman ng 12 gramo ng asukal. Ang isang 8-onsa na baso ng Tropicana Pure Orange juice ay naglalaman ng 22 gramo ng asukal.

Ang isang dalawang-bar pack ng Nature Valley Oats 'n' Honey Granola Bars ay may 11 gramo ng asukal. (Ang honey ay ang pangalawang nakalista na pangpatamis pagkatapos ng asukal. Ang mga bar ay naglalaman din ng brown sugar syrup.) Habang ang label ay nagsasabing "natural," "purong," at "kalikasan," ang mga salita ay hindi inuugnay ng US Food and Drug Administration, ang lahat ay binibilang bilang pinagkukunan ng idinagdag na asukal.

Ngunit ang almusal ay pagsisimula lamang.

Sa kabuuan, 13 porsiyento ng kabuuang pagkain ng mga Amerikanong may sapat na gulang na calorie ay nagmumula sa mga idinagdag na sugars. Ang ikatlo ay mula sa mga inuming may asukal, kabilang ang mga soft drink, sports drink, at fruit drink. Ang isang solong 20-onsa na bote ng Coca-Cola, ang pinakamahusay na nagbebenta ng soda sa mundo, ay naglalaman ng 65 gramo ng asukal.Ang parehong laki ng Pepsi ay may 69 gramo, at ang "totoong asukal" ay may 66 gramo. Ang isang 20-onsa Gatorade ay may 34 gramo ng asukal. Ngunit ang mga sugaryong inumin na may label na juice ay kadalasang mayroong higit na asukal sa bawat onsa kaysa sa karamihan sa mga soda sa merkado. Halimbawa, ang isang 11. 5 onsa maaari ng Minute Maid Cranberry Apple Cocktail- "ginawa gamit ang totoong prutas" -ay 58 gramo ng asukal, habang ang 12-ounce maaari ng Pepsi ay may 41 gramo.

Para sa mga pagkain, ang mga pangunahing nagkasala ay kitang-kita: mga syrup, kendi, cake, cookies, at mga dessert ng pagawaan ng gatas tulad ng ice cream. Isang Hostess Cupcake, kung saan ang mga Amerikano ay kumakain ng 600 milyon sa isang taon, ay naglalaman ng 21 gramo ng asukal. Dalawang Little Debbie Swiss Cake Rolls naglalaman ng 27 gramo, katulad ng Snickers bar. Ang M & Ms, ang pinakamahusay na nagbebenta ng kendi sa Estados Unidos, ay naglalaman ng 30 gramo ng asukal sa bawat paghahatid, hindi sa pagbanggit ng 30 porsiyento ng pang-araw-araw na halaga ng taba ng saturated.

Pagtukoy sa Pang-araw-araw na Halaga

Habang ang mga pagkaing ito ay naglilista ng lahat ng nilalaman ng kanilang asukal sa kanilang nutritional label, isa itong sangkap na walang itinatakda na pang-araw-araw na halaga na naka-attach dito. Ang mga grupo tulad ng American Heart Association (AHA) at ang World Health Organization (WHO) ay inirekomenda na mas mababa sa 10 porsiyento ng diyeta ng isang tao ay nagmumula sa mga idinagdag na sugars. Sa isip, karamihan sa mga kababaihan ay hindi dapat kumonsumo ng higit sa 100 calories mula sa asukal sa isang araw, o mga anim na kutsarita. Para sa mga lalaki, iyon ay 150 calories, o siyam na kutsarita. Tulad ng isang kutsarita ay naglalaman ng apat na gramo ng asukal, ang isang tasa ng karamihan sa mga komersyal na juice ng mansanas-kahit na ang mga may label na 100-porsiyentong juice-ay lalabas ka para sa araw na ito. Sa Mayo, ang FDA ay nagtapos ng mga bagong label ng pagkain, na sa Hulyo 2018 ay isasama ang kabuuang at idinagdag na sugars na ipinahayag bilang isang pang-araw-araw na halaga, isang paglipat na ipinahayag ng mga eksperto sa nutrisyon at pinanganga ng mga nasa industriya ng pangpatamis. Ngunit bihira na ang mga pagbabago sa regulasyon ay hindi dumating sa likod ng mga taong kumikita mula sa pagbebenta ng mga matamis na bagay.

Noong 2002, inilabas ng WHO ang TRS 196, isang dokumento na nag-evaluate ng mga pinakamahuhusay na kasanayan para sa pandaigdigang estratehiya nito kung paano bawasan ang mga sakit na hindi maaaring makaiwas sa sakit. Ang isang rekomendasyon ay upang limitahan ang paggamit ng asukal sa mas mababa sa 10 porsiyento ng araw-araw na calories ng isang tao. Ang ulat ay inatake ng mga tagagawa ng asukal sa kanyang pang-agham na kahalagahan at pagpapalagay, na nag-sparking ng isa pang labanan sa pagitan ng mga siyentipiko ng kalusugan at industriya ng pagkain.

Mga Grupo tulad ng Sugar Association, Corn Refiners 'Association, International Dairy Foods Association, National Corn Growers' Association, at Snack Food Association ay sumulat ng mga sulat na nagprotesta sa rekomendasyon sa mga batayan na walang sapat na katibayan upang suportahan ang mga claim. "Sinabi nila na walang masamang pagkain, masamang diet lamang, at ang mga ito ay dahil sa mga personal na pagpipilian," ang tagapagturo ng Norwegian na si Kaare R. Norum, propesor sa Unibersidad ng Olso, ay nagsulat tungkol sa pushback ng industriya.

Ang industriya ng asukal ay nagpunta hanggang sa humingi ng Tommy Thompson, pagkatapos-U. S. Kalihim para sa Kalusugan at Mga Serbisyong Pantao, upang pigilin ang bahagi ng U. S. ng pagbabayad sa WHO kung ang ulat ay na-publish. Ang pagkilos ay inihambing sa pag-aalipusta at itinuturing na mas masama kaysa sa anumang taktika na ginagamit ng kahit na industriya ng tabako.

Ito ay na-publish at walang pagpopondo ay pinigilan.

Ang Pagtaas ng mga Sugso na Nagdagdag

Ang Sugar ay naging kamakailang nutritional target du jour, tulad ng kolesterol at puspos at trans fat bago ito. Sa panahon ng pagproseso ng pagkain, ang mga mahahalagang sustansya at hibla ay inalis habang ang asukal ay idinagdag upang gawing mas kasiya-siya. Ang isang kamakailang pag-aaral na lumilitaw sa British Medical Journal ay natagpuan na ang mga ultra-naprosesong pagkain-ang mga may mga artipisyal na sangkap-ay bumubuo ng halos 58 porsiyento ng mga kaloriya na natupok, 90 porsiyento nito ay idinagdag na sugars. Sa pangkalahatan, natuklasan ng mga mananaliksik, higit sa 82 porsiyento ng 9, 317 taong survey na lumampas ang inirekumendang 10 porsiyento ng mga calorie mula sa mga sugars.

Ang asukal, sa kanyang sarili, ay hindi ang diyablo sa aparador, ngunit ang labis na pagkonsumo nito ay maraming eksperto na nag-aalala tungkol sa kalusugan ng ating bansa. Ang isa sa pinakamatinding critics ng isyu ay si Dr. Robert Lustig, isang pediatric endocrinologist sa University of California, San Francisco, at tagapagtatag ng Institute for Responsible Nutrition. Hindi siya nahihiya na tumawag sa presensya ng asukal sa American diet na isang lason o lason.

"Kailangan natin ng pagbabago sa supply ng pagkain," sinabi ni Lustig sa Healthline. "Hindi namin kailangan ang asukal upang mabuhay. Walang gumawa. "

Ang Kasaysayan ng Asukal

Ang Sugar ay naging bahagi ng pagkain ng tao sa loob ng maraming siglo. Sa sandaling itinuturing na isang luho, dinala ni Christopher Columbus ang mga halaman na "puting ginto" kasama niya sa panahon ng kanyang paglalayag sa 1492 sa Hilagang Amerika, at ang tubo ng tubo ay lumago. Noong 1800s, ang karaniwang Amerikano ay nakakain ng 4 na libra ng asukal sa isang taon. Ito ay isang pangunahing pandaigdigang cash crop at bahagi ng halos bawat kultura sa planeta.

Ngunit kapag tinutukoy ang asukal, hindi lamang namin pinag-uusapan ang tungkol sa asukal sa talahanayan na ginawa mula sa tubo at beets, kundi pati na rin ang mga gawa sa mais, tulad ng mais syrup at high-fructose corn syrup. Lahat ay sinabi, ang asukal ay kilala sa pamamagitan ng 56 mga pangalan, ang alinman sa maaaring lumitaw sa mga label ng pagkain. Idagdag ang lahat ng mga alyas sa ilalim ng payong ng mga caloric sweeteners at sa peak nito noong 1999, ang mga Amerikano ay nakakain ng 155 pounds ng caloric sweeteners bawat taon, o mga 52 teaspoons bawat araw, ayon sa U. S. Department of Agriculture (USDA).

Ngayon ang taunang pagkonsumo ng average na Amerikano ay humigit-kumulang na £ 105 sa isang taon, isang palatandaan na ang mga saloobin ng mamimili tungkol sa mga puting bagay ay nagsimula na.

"Sa isang pakiramdam, ang asukal ay ang bilang isang additive ng pagkain. Ang mga ito ay lumiliko sa ilang mga di-malamang na lugar, tulad ng pizza, tinapay, mainit na aso, naka-box na mixed rice, sopas, crackers, spaghetti sauce, tanghalian karne, de-latang gulay, prutas na inumin, may lasa yogurt, ketsap, salad dressing, mayonnaise, at ilang peanut mantikilya, "isang ulat ng 2000 USDA estado.

Mula 2005 hanggang 2009, 77 porsiyento ng lahat ng calories na binili sa U. S. ay naglalaman ng mga caloric sweeteners, ayon sa isang 2012 na pag-aaral mula sa University of North Carolina sa Chapel Hill. Sila ay natagpuan sa karamihan ng mga lugar na iyong inaasahan-matamis na meryenda, pie, cookies, cakes, at inumin na matamis-ngunit din sa mga sereal na handa na sa pagkain at granola, protina, at mga bar ng enerhiya, tulad ng nabanggit sa itaas.Ang mais na syrup ay ang pinaka-tinatanggap na pangingisda sa merkado ng pagkain ng U. S. Kasunod ng sorghum, cane sugar, high-fructose corn syrup, at fruit juice concentrate.

"Ang mga ito ay nasa mga pagkaing naproseso tulad ng yogurt, tulad ng barbecue sauce, ketchup, hamburger buns, hamburger meat," sabi ni Lustig. "Halos lahat ng bagay sa buong grocery store ay naidagdag sa idinagdag na asukal, sa layunin, ng industriya ng pagkain, dahil alam nila kapag idinagdag nila ito bumili ka ng higit pa. "

Hindi 'Walang laman Calorie'

Kaya kung ano ang mas mahusay para sa iyo, asukal o corn-based sweeteners?

Iyan ang batayan para sa isang kaso sa pagitan ng industriya ng asukal at mga high-fructose corn syrup makers. Ang parehong nag-claim ang iba pang mga misrepresented sa bawat isa sa mga advertisement, kabilang ang mga patalastas ng mais syrup na ang lahat ng sugars ay pareho at "Ang iyong katawan ay hindi maaaring sabihin ang pagkakaiba. "Matapos ang mga taon sa mga korte, ang kaso ay napunta sa trial sa Los Angeles noong Nobyembre, ngunit noong Nobyembre 20, ang dalawang grupo ay nagpahayag na nakarating sila ng kumpidensyal na kasunduan. Ang FDA, gayunpaman, ay sumasang-ayon na ang mga sugars, maging mula sa mais, beets o tubo, ay mahalagang pareho at inirerekomenda ng lahat na limitahan ang kanilang pagkonsumo ng lahat ng ito.

Masyadong matamis na bagay ang maaaring humantong sa sakit. Napakaliit? Well, walang ganoong bagay.

Natural na nagaganap ang mga sugars, tulad ng mga prutas o mga produkto ng pagawaan ng gatas, bigyan ang mga eksperto ng maliit na pag-aalala dahil nagdadala din sila ng fiber, mineral, at iba pang nutrients. Sabi ni Greene habang malamang na hindi makita ang isang tao kumain ng limang mansanas sa isang hilera, ito ay hindi bihira upang makita ang isang tao ubusin ang parehong antas ng asukal, kung hindi higit pa, habang snacking sa cookies o pag-inom ng soda.

"Ang sistema ay pinagsama sa mga antas na ito ay hindi idinisenyo upang mahawakan," sabi niya.

Pinalambot na asukal at iba pang mga sweeteners-kabilang ang high-fructose corn syrup at iba pang idinagdag na sugars sa suffix -o-offer-only calories at walang nutritional value. Na-label na "walang laman na calories," ang mga eksperto ay nagsabi na ang mga calorie ng asukal ay walang laman at mas pinsala sa katawan ng tao kaysa sa isang beses natanto. Ang mga ito ay enerhiya-siksik na micronutrient-mahihirap na pagkain, ibig sabihin ito ay nagbibigay ng maraming enerhiya ngunit walang iba pa ang katawan pangangailangan. At kung hindi mo sinunog ang enerhiya na iyon, ang iyong katawan ay lumiliko ito sa taba. Nangyayari ito nang mas mabilis kung ito ay may likidong anyo dahil ang katawan ay hindi lubos na nararamdaman, tulad ng kung sila ay natupok sa matatag na anyo.

Ang tanong ay bakit may napakaraming asukal sa lahat ng pagkain, at sa lahat ng mga recipe, at sa lahat ng naprosesong pagkain? "Sabi ni Lustig. "At ang sagot ay dahil nagbebenta ng asukal. At alam kong nagbebenta ito, ngunit sa kasamaang-palad, bilang natutunan namin, hindi mabuti para sa iyo. "

Tingnan kung bakit oras na sa #BreakUpWithSugar