Brown brown syrup: mabuti o masama?

Idinagdag ang asukal ay ang nag-iisang pinakamasama ingredient sa modernong diyeta.

Ito ngayon ay pinaniniwalaan na kabilang sa mga nangungunang sanhi ng ilan sa mga pinakamalaking killers sa mundo.

Kabilang dito ang hindi lamang labis na katabaan, kundi pati na rin ang type 2 diabetes, sakit sa puso at kanser (1, 2, 3, 4).

Nagdagdag ng asukal (at mataas na fructose corn syrup) ay binubuo ng dalawang simpleng sugars … asukal at fructose.

Ang isa sa mga pangunahing dahilan ng asukal ay nakakapinsala, ay dahil sa fructose.

Kahit na ang ilang mga fructose mula sa prutas ay mabuti, malaki ang halaga mula sa idinagdag na asukal ay maaaring magkaroon ng nakapipinsala epekto sa kalusugan (5, 6).

Dahil dito … maraming tao ang nagsimulang sikaping maiwasan ang fructose at nakabukas sa halip na fructose-free sweeteners.

Isa sa mga ito ay Brown Rice Syrup (tinatawag ding Rice Malt Syrup o simpleng Rice Syrup), na mahalagang lahat ay gawa sa glucose.

Ang glucose ay matatagpuan din sa mga pagkaing pormal tulad ng mga patatas at hindi itinuturing na mapanganib para sa metabolic health bilang fructose.

AdvertisementAdvertisement

Ano ang Brown Rice Syrup at Paano Ito Ginawa?

Brown rice syrup ay isang pangpatamis na nakuha mula sa brown rice.

Ginagawa nila ito sa pamamagitan ng paglalantad ng nilutong kanin sa mga enzyme na bumabagsak sa mga starch at pinalitan ang mga ito sa mas maliliit na sugars … pagkatapos ang lahat ng "impurities" ay sinala.

Ano ang natitira ay isang makapal at matamis syrup, na talagang hindi katulad ng brown rice.

Ang brown rice syrup ay naglalaman ng tatlong sugars: Maltotriose (52%), maltose (45%) at glucose (3%).

Gayunpaman, huwag malinlang ng mga pangalan. Maltose ay karaniwang dalawang glukosa molecules lamang, samantalang ang maltotriose ay tatlong molecular glucose.

Kaya sa oras na ang butil ng syrup ay umabot sa iyong maliit na bituka at mababasag, ito ay karaniwang 100% glucose , ang parehong asukal na nagtataas ng mga antas ng asukal sa dugo.

Ibabang Linya: Ang brown rice syrup ay ginawa sa pamamagitan ng pagsira ng almirol sa lutong kanin, na ginagawang madali itong madaling matunaw na sugars.

Nutrients sa Brown Rice Syrup

Bagaman mataas ang pampalusog na brown rice, ang bigas syrup ay naglalaman ng napakakaunting nutrients.

Maaaring may maliit na halaga ng mga mineral tulad ng kaltsyum at potassium (7).

Ngunit calorie para sa calorie (at carb for carb), ang napakaliit na halaga na ito ay ganap na bale-wala kumpara sa kung ano ang makakakuha ka mula sa totoong pagkain.

Para sa lahat ng layunin at layunin, ang brown rice syrup ay "walang laman" na calories. Iyon ay, maraming enerhiya na may halos walang mahahalagang nutrients.

Ibabang Line: Ang pulbos ng syrup ay naglalaman ng maraming lakas na may halos walang mahahalagang nutrients. Sa ibang salita, ito ay "walang laman" na mga calorie tulad ng karamihan sa pino na sugars.

AdvertisementAdvertisementAdvertisement

May Glucose Healthier Than Fructose?