Ceylon vs Cassia - Hindi Lahat ng Cinnamon Ay Nalikha ang Pantay

Ang kanela ay isang napaka-tanyag na pampalasa.

Hindi lamang ito ay masarap, ang maraming mga benepisyo sa kalusugan ay kahanga-hanga rin.

Ang kanela ay mura at malawak na magagamit sa karamihan sa mga supermarket. Hindi bababa sa, isang uri ang.

Karamihan sa mga tao ay hindi nakakaalam na mayroong talagang dalawang pangunahing uri ng pampalasa na ito.

Parehong ng mga ito ay malusog, ngunit isa ay naglalaman ng isang lason na nakakapinsala kung kumain ka ng masyadong maraming nito.

Ipinapaliwanag ng artikulong ito ang mga pagkakaiba sa pagitan ng Ceylon at Cassia cinnamon.

AdvertisementAdvertisement

Ano ba ang kanela?

Ang kanela ay isang pampalasa na nilikha mula sa panloob na bark ng Cinnamomum tree.

Ang mga piraso ng panloob na balat ay tuyo hanggang sa makarating sila sa mga rolyo na kilala bilang mga kanela o mga quill. Ang mga ito ay maaaring maging lupa sa pulbos o ginawa sa isang katas.

Ang mga natatanging katangian ng pampalasa na ito ay mula sa mga pundamental na langis at compounds nito, partikular na ang cinnamaldehyde (1).

Ang compound na ito ay nagbibigay sa kanela ng lasa at aroma nito, at may pananagutan din para sa marami sa mga benepisyo nito sa kalusugan.

Ibabang Line: Ang kanela ay gawa sa panloob na bark ng Cinnamomum tree. Ang natatanging katangian nito ay mula sa mga mahahalagang langis nito, tulad ng cinnamaldehyde.

Cassia Cinnamon

Cassia kanela ay mula sa Cinnamomum cassia tree, na tinatawag ding Cinnamomum aromaticum.

Ito ay nagmula sa Southern China at kilala rin bilang Intsik na Intsik.

Gayunpaman, maraming mga subspecies na ngayon ay malawak na lumaki sa Eastern at Southern Asia (2).

Ang Cassia ay may isang madilim na kayumanggi-pula na kulay na may makapal na sticks at isang mas matingkad na texture kaysa sa Ceylon cinnamon.

Cassia kanela ay itinuturing na mas mababang kalidad. Ito ay napaka-mura at ang uri na karaniwang ginagamit sa buong mundo. Halos lahat ng cinnamon na natagpuan sa mga supermarket ay ang iba't-ibang Cassia.

Ang Cassia ay matagal nang ginagamit sa pagluluto at sa tradisyonal na Chinese medicine. Halos 95% ng langis nito ay cinnamaldehyde, na nagbibigay sa Cassia ng napakalakas, maanghang na lasa (3).

Bottom Line: Cassia kanela ay ang pinaka-karaniwang uri. May mas malakas na lasa ito kaysa sa Ceylon at 95% ng langis nito ay cinnamaldehyde.

AdvertisementAdvertisementAdvertisement

Ceylon Cinnamon

Ang Ceylon, o "tunay na kanela," ay katutubong sa Sri Lanka at mga bahagi sa timog ng India.

Ito ay ginawa mula sa panloob na bark ng Cinnamomum verum tree.

Ang Ceylon ay kulay-kayumanggi sa kulay at naglalaman ng maraming mga mahigpit na sticks na may malambot na mga layer. Ang mga tampok na ito ay nagbibigay ng isang mataas na kanais-nais na kalidad at texture.

Ang ceylon cinnamon ay hindi pangkaraniwan at matagal nang prized bilang spice ng pagluluto. Ito ay mas mahal kumpara sa mas karaniwang uri ng Cassia.

Ito ay inilarawan bilang pagkakaroon ng isang pinong at banayad na matamis na lasa na angkop para sa mga dessert.

Tinatayang 50-63% ng mahahalagang langis nito ang cinnamaldehyde, na medyo mababa kumpara sa Cassia. Ipinaliliwanag nito ang mas mahinang aroma at lasa nito (3).

Bottom Line: Ceylon cinnamon ay isang mataas na kalidad, mataas na prized spice. Sa pagitan ng 50-63% ng langis nito ay cinnamaldehyde, na nagpapaliwanag ng banayad na lasa nito.

Ceylon at Cassia Parehong Magaling para sa Diabetics

Para sa mga henerasyon, ang kanin ay napakahalaga para sa mga katangian ng kanyang kalusugan.

Sa partikular, ito ay inaangkin na nakikinabang sa kontrol ng asukal sa dugo, na mahalaga sa mga taong may diyabetis.

Ang isang pagrepaso sa 16 na nakaraang pag-aaral sa paggamot sa diyabetis ay nakakuha ng mga nakakatulong na resulta para sa pulbos ng Ceylon na ginamit bilang suplemento (4).

Ipinapakita ng mga pag-aaral ng hayop at lab na maaaring bawasan nito ang mga spike ng asukal sa dugo, dagdagan ang sensitivity ng insulin at pagbutihin ang mga metabolic marker na nauugnay sa insulin resistance (4).

Sa kasamaang palad, walang anumang pag-aaral ng tao upang matukoy ang pagiging epektibo o pinakamainam na dosis ng mga suplemento ng ceylon na kanela.

Sa kabilang banda, ang Cassia ay ginagamit sa ilang pag-aaral ng mga tao na may at walang uri ng diyabetis. Karamihan sa mga naobserbahan ang makabuluhang pagbawas sa pag-aayuno ng mga antas ng asukal sa dugo sa loob ng maraming buwan ng paggamit (5, 6, 7).

Ang karaniwang dosis ng Cassia ay sa pagitan ng 1-6 gramo bawat araw. Nagkaroon ito ng kaunting mga epekto, o wala sa lahat.

Bottom Line: Parehong ang Ceylon at Cassia varieties ay mukhang may mga anti-diabetic at blood sugar reduction effect. Gayunpaman, mas mahusay na pinag-aralan ang Cassia sa mga tao.

AdvertisementAdvertisement

Aling May Higit pang Mga Benepisyo sa Kalusugan?

Ang Ceylon at Cassia ay malamang na magkakaiba ang mga katangian ng kalusugan.

Ito ay dahil ang kanilang mahahalagang mga ratio ng langis ay medyo naiiba.

Gayunpaman, ang kasalukuyang nai-publish na mga pag-aaral ay hindi nagtangkang gawin itong pagkakaiba.

Halimbawa, ang ilang bioactive compounds ng cinnamon ay lumitaw upang harangan ang isang protina na tinatawag na tau mula sa pag-iipon sa utak.

Ito ay mahalaga, dahil ang tau buildup ay isang katangian ng sakit Alzheimer (8, 9, 10).

Gayunpaman, ang epekto na ito ay naobserbahan gamit ang Ceylon at Cassia cinnamon. Samakatuwid, ito ay hindi malinaw kung ang isa ay nakahihigit sa iba pa sa bagay na ito.

Sa pangkalahatan, hindi posible na sabihin kung alin ang may higit na benepisyo sa kalusugan. Gayunpaman, ang Ceylon ay may mas kaunting potensyal na maging sanhi ng pinsala kapag regular na natupok.

Bottom Line: Walang pananaliksik na inihambing ang mga benepisyo sa kalusugan ng Ceylon at Cassia cinnamon.

Advertisement

Cassia Naglalaman ng Coumarin, Aling Maaring Makapinsala

Coumarin ay isang natural na natagpuan sa ilang mga species ng halaman.

Maaari itong maging mapanganib sa malaking dosis.

Sa rodents, ang coumarin ay kilala na sanhi ng pinsala sa bato, atay at baga. Maaaring maging sanhi ito ng kanser. Sa mga tao, may mga nakahiwalay na mga pangyayari na may katulad na mga epekto (11, 12).

Sa katunayan, ang Tolerable Daily Intake (TDI) ng coumarin ay ginamit na 0. 2 mg / lb (0.5 mg / kg) ng timbang ng katawan. Ito ay nabawasan na ngayon sa 0. 05 mg / lb (0. 1 mg / kg) (11).

Cassia kanela, ngunit hindi ang Ceylon, ay isang napaka-rich source ng coumarin.

Cassia ay naglalaman ng humigit-kumulang 1% coumarin, habang ang Ceylon ay naglalaman lamang ng 0. 004%, o 250 beses na mas kaunti. Ito ay napakababa na ito ay kadalasang hindi maaabot (3, 13).

Ang mas mataas na limitasyon para sa coumarin ay madaling posible kung nakakain ka ng maraming cinnamon ng Cassia. Sa maraming mga kaso, 1-2 kutsaritang maaaring magdala ng isang tao sa pang-araw-araw na limitasyon.

Samakatuwid, kung regular kang kumain ng maraming kanela o kumuha ng suplemento na naglalaman nito, dapat itong maging Ceylon at hindi Cassia.

Bottom Line: Ang Cassia ay naglalaman ng maraming coumarin, na maaaring nakakalason sa malalaking dami. Ito ay mas ligtas na pumili ng Ceylon kung kumain ka ng maraming kanela.

AdvertisementAdvertisement

Dalhin ang Mensahe sa Tahanan

Ang parehong Ceylon at Cassia ay malusog at masarap.

Gayunpaman, kung nais mong kumain ng malaking halaga ng pampalasa na ito o tumanggap ng suplemento, maaaring makasama ang Cassia dahil sa nilalaman ng coumarin.

Sa pagtatapos ng araw, ang Ceylon cinnamon ay mas mahusay na kalidad at mas ligtas.