Ay Mga Tipik na Mabuti para sa Iyo?

Maraming mga tao ang nagbabanggit ng mga benepisyo sa kalusugan ng mga atsara, na itinuturo na makakatulong sila sa pagbaba ng timbang, ay puno ng nakapagpapalusog na antioxidant, at maaaring labanan ang ilang uri ng kanser. Ang iba ay nagbabanggit ng mataas na nilalaman ng sosa at mga ulat ng mas mataas na panganib ng kanser sa tiyan bilang mga dahilan para mag-ingat. Narito ang lahat ng kailangan mong malaman upang magpasya kung gusto mong kumain o pumasa sa susunod na dill na nakikita mo!

Paano Sila Ginawa?

Ang pag-aatsara ay ginagamit para sa libu-libong taon upang mapanatili ang pagkain lampas sa lumalaking panahon. Karamihan sa mga recipe ng pag-aatsara ay tumatawag para sa asin, suka, at pampalasa. Sa mga bahagi ng Asia, ginagamit din ang langis. Habang ang pag-aangkat ng mga cucumber ay maaaring ang pinaka-karaniwang uri ng pagkain sa North America, sa buong mundo ang lahat ng mga uri ng prutas at gulay, at kahit karne, ay pinipitas.

AdvertisementAdvertisement

Magkano ang Sapat?

Si Peter Piper (na pumili ng isang peck ng adobo peppers) ay isang maliit na masyadong madamdamin tungkol sa mga atsara. Ang isang buong peck (katumbas ng dalawang galon) ay masyadong maraming mga atsara para sa isang tao, lalo na dahil ang isang malaking pamantayan na atsara ay higit pa sa sapat.

Alam Mo Ba?

• Ang mga pagkain ng daga ay naglalaman ng probiotics, na kung saan ay naisip na kapaki-pakinabang sa iyong pangkalahatang kalusugan.
• Halos kahit ano ay maaaring adik, kasama ang mga prutas at karne!

Ang bawat atsara ay naglalaman ng iba't ibang halaga ng calories, sodium, at kahit na taba, kaya suriin ang mga nutrisyon ng mga katotohanan sa label. Sa pangkalahatan, naglalaman ang isang pipino pickle sa pagitan ng 1-35 calories at minimal na taba, ngunit sa pagitan ng isang-katlo at kalahati ng iyong pang-araw-araw na inirekumendang paggamit ng sodium.

Ang Upside

Pag-iimpake sa Probiotics

Pag-iipon ay isang anyo ng pagbuburo. Kapag ang mga gulay at prutas ay fermented, ang malusog na bakterya ay tumutulong upang mabuwag ang hard-to-digest na selulusa sa pagkain, pati na rin ang ilan sa natural na asukal. Ito ang dahilan kung bakit ang ilang tao na lactose intolerant ay maaaring kumain ng yogurt. Ang mga malusog na bakterya ay nakakatulong upang mapanatiling ligtas ang fermented food at mas malamang na masira, at maaari ring makatulong na mapataas ang magandang bakterya sa iyong tupukin kapag kinakain.

Advertisement

Habang ang mga atsara ay hindi maraming mga bitamina at mineral ang kanilang sarili, ang pagkain ng isang atsara na may pagkain ay maaaring mapalakas ang probiotic na nilalaman ng anumang pagkaing kinakain mo.

Nutrisyon

• Ang isang karaniwang pipino na adobo ay naglalaman ng 1-35 calories, at hanggang kalahati ng iyong inirerekumendang pang-araw-araw na paggamit ng sodium.
• Ang mga ito ay itinuturing na isang mahusay na pinagkukunan ng probiotics at naglalaman ng antioxidants.

Proteksiyon ng Antioxidant

Ang mga likas na antioxidant na natagpuan sa prutas at gulay ay nakakatulong sa paglaban sa mga libreng radikal. Ang mga libreng radical ay mga di-matatag na kemikal na nabuo nang natural sa katawan, at maaaring humantong sa pinsala sa cell at mga problema tulad ng sakit sa puso at kanser. Habang ang pagluluto ng anumang pagkain ay maaaring masira ang ilan sa mga sensitibong nutrients ng init, ang pagpapanatili ng mga gulay sa pamamagitan ng pag-aatsara ay nagpapanatili ng kanilang antioxidant power.

AdvertisementAdvertisement

Ang Fight Against Cancer ng Spleen

Ang mga Japanese pickles ay binanggit kamakailan para sa kanilang mga benepisyo sa kalusugan at ang kanilang kakayahang labanan ang ilang mga uri ng kanser. Nalaman ng isang pag-aaral sa 2014 na ang mga probiotics sa Japanese traditional pickles ay napagtagumpayan upang labanan ang mga selula ng kulisap sa mice. Ang paghahanap na ito ay maaaring humantong sa mga bagong paggamot sa kanser sa pali sa hinaharap.

Ang Downside

Panganib sa Kanser sa Tiyan?

Gayunpaman, hindi lahat ng mga natuklasan ay mabuti. Ang labis na maalat na mga pagkaing pinirituhan ay maaaring ilagay sa panganib para sa kanser sa tiyan. Sa Turkey at Japan, kung saan ang mga adobo na pagkain ay napakapopular, ang kanser sa o ukol sa sikmura ay mas mataas din.

Kamakailan lamang, ang isang pangkat ng mga doktor sa Turkey ay tumingin sa mga diyeta ng mga pasyente ng kanser sa o ukol sa sikmura at natuklasan na habang kumakain sila ng mas malalim na tinapay, cereal, gatas at orange juice, kumain sila ng maraming iba pang mga atsara kaysa sa walang kanser na mga kalahok sa survey.

Woes Pressure

Ang pagpepreserba sa anumang uri ng pagkain ay nangangailangan ng pagdaragdag ng asin, at asin ay bumubuo ng 5 porsiyento ng karamihan sa mga recipe ng pag-aatsara. Ayon sa U. S. Kagawaran ng Agrikultura (USDA), ang isang dill pickle ay maaaring maglaman sa pagitan ng 500-1100 milligrams ng sodium - na halos kalahati ng inirerekumendang sodium allowance sa buong araw!

Gayunpaman, hindi lahat ng mga atsara ay puspos ng asin. Sa katunayan, ipinakita ng mga pag-aaral na ang isang uri ng Japanese rice bran pickle, nukazuke, ay naglalaman ng mga enzyme na maaaring mag-ambag sa pag-iwas at paggamot ng mataas na presyon ng dugo.

AdvertisementAdvertisement

Upang Pickle o Hindi sa Pickle

Iyon ang tanong. Sa lahat ng kanilang mga benepisyo sa kalusugan, tila tulad ng mga atsara ay maaaring maging kapaki-pakinabang kapag kinakain sa moderation. Ang solusyon sa pagbawas ng mga kadahilanan ng panganib ay maaaring kasing simple ng paggawa ng iyong sariling mga atsara sa bahay - madaling gawin!

Ang pag-aangkat ng iyong sariling mga gulay at prutas ay makatutulong sa iyo na mapanatili ang ani sa iyong refrigerator na malapit nang magkamali, pati na rin magdala ng mga bagong lasa sa iyong pagkain. Kaya ano pa ang hinihintay mo? Grab isang garapon at makakuha ng pag-aatsara!