Mayroong Vegan Foods na may Probiotics?

Pangkalahatang-ideya

Karamihan sa mga tao ay nag-iisip ng yogurt kapag naririnig nila ang salitang "probiotic. "Ngunit ang mundo ng mga probiotic-rich na pagkain ay may maraming mga alternatibo na nagmula sa halaman na maaaring gawin sariwa sa bahay at ay isang perpektong pandagdag sa isang vegan diyeta.

Probiotics ay mga live na microorganism o bakterya (yes bakterya, ang magandang uri) na umiiral sa iba't ibang mga fermented na pagkain. Kapag nalimutan nang regular at may sapat na halaga, maaari nilang mapabuti ang kalusugan.

Nakikinabang kami sa mga probiotics dahil ang aming mga katawan ay naka-host sa humigit-kumulang 100 trilyong mikroorganismo, ayon sa Harvard Medical School. Ang mga ito ay kumakatawan sa 500 o iba pang mga uri ng mga kapaki-pakinabang na bakterya, na karamihan ay matatagpuan sa bituka.

AdvertisementAdvertisement

Benepisyo

Mga benepisyo ng probiotics

Gumawa ng mga probiotic na mayaman na pagkain na regular na bahagi ng iyong diyeta at makakatulong sila sa:

Pagpapabuti ng panunaw
Malubhang problema sa gastrointestinal tulad ng malubhang pagtatae (sa ilalim ng pangangasiwa ng medisina)
Pagbabawas ng mga epekto ng pagkuha ng antibiotics
Pagdaragdag ng kakayahan ng immune system na labanan laban sa iba't ibang mga pathogens <999 > Pagbutihin ang kalusugan ng isip at pagtulong sa pagkabalisa, depression at autism
Pamamahala ng mga sintomas ng uri ng diyabetis
Pagbabawas ng panganib ng colourectal cancer at madaling ubusin sakit ng bituka (IBD)
Pagpapabuti ng iba't ibang mga metabolic sakit kabilang ang labis na katabaan, diabetes at sakit sa atay

Bago mo makuha ang susunod na katiting ng fermented food, narito ang isang bagay na kailangan mong malaman. Ang iba't ibang mga strains ng bakterya ay tumutulong sa iba't ibang mga kondisyon ng kalusugan. Hilingin sa iyong doktor na gabayan ka sa pinakamahusay na kumbinasyon, depende sa iyong mga pangangailangan sa kalusugan. Ang isang paraan ng pagtiyak na makakuha ka ng iba't ibang mga probiotics ay upang ubusin ang isang kumbinasyon ng mga pagkaing nakalista dito.

Maaari ka ring makakuha ng mga probiotics sa mga suplemento. Dahil ang mga ito ay hindi regulated sa pamamagitan ng U. S. Kagawaran ng Pagkain Administration (FDA), ang ilang mga pinagkukunan ay hindi maaaring maghatid ng ipinangako supply ng probiotics.

5 Pagkain

5 vegan pagkain pinagkukunan ng probiotics

Maraming mga kultura sa buong mundo na-ubos na fermented na pagkain upang mapabuti ang kanilang kalusugan para sa mga siglo. Ang karamihan sa mga pagkaing ito ay batay sa planta. Kung ikaw ay isang Vegan, ikaw ay nasa luck! May mas mahusay na balita: maaari kang gumawa ng mga pagkaing ito sa tahanan nang walang labis na pagsisikap.

Sauerkraut

Isang lumang paboritong oras na hindi mo kailangang bumili. Maaari mong gawin itong buong taon sa ginhawa ng iyong tahanan. Bagaman iniisip ng karamihan na ito bilang isang paglikha sa pagluluto ng Aleman, ang ubusin ay naubos sa Tsina simula noong mga 200 BCE. Ginawa ang sauerkraut sa pamamagitan ng proseso na tinatawag na lacto-fermentation. Ito ay fermented sa mag-asim, sa kawalan ng oxygen.

Laktobacillus bakterya na naroroon sa repolyo ay magbabago ng sugars sa lactic acid, na gagawin ang mga dahon malutong at maasim.Ang resulta ay isang malusog na pagkain na maaaring magdagdag ng maraming halaga ng kalusugan sa iyong mga sandwich, wrap o salad, kabilang ang: magandang bakterya

bitamina C
bitamina K
potassium
ang kailangan mo lang ay:

repolyo

asin
isang garapon ng mason
Ang ilang mga bagay ay maaaring magkamali, kahit na ikaw ay isang baguhan. Bigyan ito ng isang resipe sauerkraut.

Mga atsara at iba pang mga veggies, masyadong

Ang proseso ng lacto-fermentation ay titiyakin na mayroong isang disenteng dami ng probiotics sa mga pagkaing inihahain mo sa brine. Ang mga atsara ay madaling gawin sa pamamagitan ng paggamit:

pickling cucumbers

salt
water
Pinapabilis ng mainit na temperatura ang proseso ng pagbuburo. Nakarating na ba sinubukan ang mga atsara ng tag-init?

Tandaan sa mga pagkaing naidagdag: Dahil ang mga ito ay fermented sa brine, ang mga gulay ng piknik ay maaaring magdagdag ng kaunting asin sa iyong diyeta, na maaaring magpapanatili sa iyo ng tubig at maaari mong itaas ang iyong presyon ng dugo. Kumain sa moderate at ipares sa iba pang mga asin-free, probiotic-rich pagkain.

Kimchi

Kung sakaling nasa isang Korean restaurant ikaw ay pamilyar sa fermented, maanghang na pagkain na ginawa mula sa repolyo at iba't ibang pampalasa. Maaari kang gumawa ng iyong sariling kimchi (lubos na katumbas ng halaga), o maaari mo itong bilhin mula sa mga tindahan ng pagkain sa kalusugan. Hangga't hindi mo naisip ang init, makakakuha ka ng benepisyo mula sa tradisyunal na pagkain na naging libu-libong taon.

Fermented soy products

Kung kayo ay maingat sa mga pagkain ng toyo dahil sa kanilang nilalaman ng phytoestrogens, maaari mong pakiramdam sa kagaanan ng pag-ubos ng fermented na pagkain tulad ng miso at tempeh. Maaari mong mahanap ang parehong sa malamig na seksyon ng iyong tindahan ng pagkain sa kalusugan at gamitin bilang nakadirekta. Tiyaking gumamit ka ng mainit-init ngunit hindi mainit na tubig upang gumawa ng miso soup, habang ang mga mataas na temperatura ay maaaring pumatay ng mga kapaki-pakinabang na bakterya.

Kombucha

Kung hindi mo pa naririnig ito, narito ang maikling bersyon: kombucha ay isang fermented tea drink na ginawa gamit ang isang espesyal na kolonya ng pagbuburo na tinatawag na SCOBY (symbiotic kultura ng bakterya at yeasts). Ang kasaysayan nito ay maraming siglo at ang mga benepisyong pangkalusugan nito ay nakumpirma sa isang pag-aaral sa Journal of Medicinal Food. Maaari kang bumili ng SCOBY starter online o sa mga tindahan ng pagkain sa kalusugan o kunin ito mula sa isang kaibigan.

Mga tala sa kombucha tea:

Ang inumin na may fermented na tsaa ay may mababang halaga ng

alkohol (1 porsiyento) pati na rin ang maraming mga kapaki-pakinabang na organic na acid kasama ang live na bakterya ang iyong sariling kultura sa bahay gamit ang isang pathogen-free SCOBY, maliban kung makakakuha ka ng isa mula sa isang mahusay na pinagmulan (dapat itong magmukhang isang puting, gelatinous pancake nang walang anumang mga patch ng amag).
AdvertisementAdvertisement

Bottom line

Ang probiotic bacteria ay kapaki-pakinabang para sa kalusugan, at maaari itong matagpuan sa iba't ibang mga pagkain na nakabatay sa planta. Ang mga epekto ng kalusugan ng probiotics ay marami at magkakaibang. Maaari silang tumulong sa:

detoxifying

digestion
pamamahala ng timbang
pagpapabuti ng iyong kalooban
pagpapagaan ng pagkabalisa at depression
na kumokontrol sa iyong mga antas ng asukal sa dugo
Hindi masama para sa ilang mga organismo na hindi kahit na nakikita nang walang mikroskopyo.

Kung isinasaalang-alang mo ang pagkuha ng probiotic supplement, hanapin ang isang produkto na naglalaman ng higit sa 6 na mga strain ng live na bakterya at naglalaman ng hindi bababa sa 20 bilyong microorganisms kada dosis.

Ang coconut, soy at almond-based yogurts na naglalaman ng mga probiotics ay nagiging mas magagamit sa pamilihan. Ang pagbili ng mga pagkaing handa na naglalaman ng mga probiotiko ay angkop sa isang busy lifestyle, ngunit ang paggawa ng mga ito sariwang ay hindi masyadong oras-ubos. Talagang sulit ang iyong oras. Ang mga sariwang pagkain na mayaman na probiotic ay naglalaman ng higit pang mga nakapagpapalusog na bakterya, at makakakuha ka ng mas mahusay na mga resulta nang mas maaga.